Mataræði tafla 5 er sérhannað læknisfræðilegt næringaráætlun sem hefur væg áhrif á líkama sjúklinga með vandamál í lifur og gallvegi. Vel samsett mataræði auðveldar ástand sjúklinga á mismunandi stigum sjúkdómsins.
Þetta mataræði er ein af lækningaaðferðum þróað af sovéska næringarfræðingnum M. I. Pevzner. Í dag, í læknisfræði og mataræði, eru fimmtán áætlanir þessa sérfræðings stundaðar, sem hjálpa til við að vinna bug á mismunandi hópum sjúkdóma, hverjum þeirra er úthlutað tilteknum fjölda.
Að jafnaði er lækningalækningum ávísað meðferðarskýringartöflu nr. 5 sem ávísar sjúklingi sem hefur heilsufar. Þessari tækni er ávísað fyrir sjúklinga með eftirfarandi sjúkdóma:
- Langvinn eða bráð lifrarbólga, gallblöðrubólga;
- Gallsteinssjúkdómur;
- Brot á lifur.
Þessi mataræði matar bætir aðskilnað galli, endurheimtir virkni lifrarinnar og starfsemi gallvegsins. Til eru þrjár tegundir af mataræðistöflu 5:
- Tafla 5A Það er hannað til að veita hámarks hlíft við meltingarfærum og lifrarsjúkdómi við bráða lifrarbólgu eða gallblöðrubólgu, auk versnunar á langvinnum formum þessara sjúkdóma. Þess vegna eru matvæli sem eru rík af purínum (til dæmis lifur og kakó) algjörlega útilokuð frá matseðlinum, þegar þeim er eytt, er þvagsýra, gróft trefjar, oxalsýra (finnst í sorrel og rabarbarablaði) og kólesteról eytt. Fita er takmörkuð (aðallega eldföst: þar á meðal smjör, nautakjöt eða kindakjöt, fitur, kjúklingafita, svínafita / lard). Þú getur borðað annað hvort soðna eða maukaða rétti, svo og bakaða - en án grófs skorpu. Kaldur matur er undanskilinn.
- Tafla 5 Það er ætlað til bráðrar lifrarbólgu og gallblöðrubólgu á bata stigi, auk langvinnrar gallblöðrubólgu og gallsteinssjúkdóms án versnunar. Tilgangur þess er að veita lifur efnaþyrmingu. Sömu matvæli eru útilokuð frá matseðlinum og með mataræði nr. 5 A. Fituhömlunin er enn í gildi, en hún verður sífellt strangari. En listinn yfir leyfðar eldunaraðferðir stækkar: vörur geta ekki aðeins verið soðnar eða bakaðar, heldur einnig stelpur af og til. Þurrkaðu aðeins sinandi kjöt og trefjaríkt grænmeti og ekki alla diska. Mjög kalt mat er bannað.
- Tafla 5P hentugur fyrir sjúklinga með langvinna brisbólgu á bata tímabilinu eftir versnun (og utan). Tilgangur þess er að veita vélrænni og efnafræðilegan hlífa maga og þörmum og staðla brjóstastarfsemi. Þessi megrunarkostur einkennist af auknu próteininnihaldi og lækkun á magni fitu og kolvetna. Þessar vörur sem voru bannaðar við meðferðarborð nr. 5A eru mjög takmarkaðar í þessari útfærslu. Steikt matvæli eru bönnuð, þú getur borðað soðið, bakað eða gufusoðinn mat (venjulega hakkað). Mjög kalda rétti er samt ekki hægt að borða.
Eiginleikar meðferðarborðsins 5
Mataræðið mælir með því að sjúklingar haldi sig við daglega viðmið KBZhU. Hraði neyslu próteina, fitu og kolvetna á dag er:
- Ekki meira en 90 g af fitu á dag, þar af 30 prósent ættu að vera af jurtaríkinu.
- Ekki meira en 400 g kolvetni á dag, þar af 80 g sykur.
- Ekki meira en 90 g af próteini, þar af 60 prósent ættu að vera úr dýraríkinu.
- Þú verður að drekka að minnsta kosti tvo lítra af vökva á dag.
- Leyft er allt að 10 g af salti á dag.
- Xylitol og sorbitol geta verið innifalin - allt að 40 g á dag.
- Kaloríuinnihald mataræðisins á dag ætti ekki að vera meira en 2000 kkal (í sumum heimildum er talan 2500 kk).
Til að fá hámarksáhrif af mataræði Tafla 5, mælum læknar með að sjúklingar fari eftir eftirfarandi reglum:
- Þú þarft að borða fimm til sex sinnum á dag í litlum skömmtum, það sama að magni.
- Á hverjum degi þarftu að borða á sama tíma.
- Sjúklingum er bannað að borða of kalda eða of heita rétti.
- Matreiðsla fyrir sparlega mataræði er best gert með gufu, þú getur líka bakað eða sjóðið leyfilegan mat.
- Of harðri fæðu eða vörum með grófu trefjum ætti að þurrka vandlega með raspi, mala í blandara eða fara í gegnum kjöt kvörn.
Leyfðar og bannaðar vörur
Tafla 5 felur í sér þátttöku í mataræði heilnæms matar og útilokun vara sem eru skaðlegar heilsu í sjúkdómum í lifur og gallvegum.
Samþykkt matvæli meðan á þessu mataræði stendur:
Fínt saxað grænmeti. Meðal grænmetis sem mælt er með í matseðlinum eru gulrætur, rófur, tómatar, paprikur, gúrkur, rauðkál, laukur.
Úr korni og pasta er leyfilegt að borða rétti úr sermi, bókhveiti, haframjöl og hrísgrjónum.
Korn og pasta. Það er leyfilegt að borða diskar af sermi, bókhveiti, haframjöl og hrísgrjónum.
Ávextir og ber. Á matseðlinum geta verið epli, granatepli, bananar, þurrkaðir ávextir. Þú getur borðað jarðarber og önnur sæt ber.
Súpur Leyfðar kornsúpur á grænmetis seyði, mjólkurvörur með pasta, grænmetisæta hvítkálssúpa og borsch, svo og rauðrófur. Hugleiddu mikilvægu tæknistundina: hveiti og grænmeti til að klæða ætti ekki að vera steikt, aðeins þurrkað.
Kjöt, alifuglar og sjávarfang. Halla nautakjöt, mjólkurpylsur, kjúklingafillet (það er nauðsynlegt að fjarlægja skinnið úr því), kanína er leyfð. Af fiski og sjávarfangi er mælt með zander, heyk, þorski, svo og smokkfisk og rækju.
Í daglegu mataræðinu getur verið eitt eggjarauða og eggjakaka með eggjahvítuefni.
Næring ætti að innihalda mjólkurafurðir með minnkað hlutfall fituinnihalds. Sem umbúðir fyrir salöt er hægt að nota fituríka sýrðum rjóma. Það er leyfilegt að nota mjólk, kefir, fitulaga osta, kotasæla og jógúrt.
Brauðvörur. Mælt er með að hafa á matseðlinum í gær rúgbrauð úr hýði af hýði, hveitibrauði af 2 tegundum, kökur með soðnu kjöti, fiski, kotasæla eða eplum) og þurrt kex.
Drykkir. Best er að drekka veikt te. Það er leyfilegt að taka ávaxtadrykki úr berjum, safi úr grænmeti og ávöxtum þynnt með vatni, stewed ávöxtum og berjum, afkoki úr grænmeti og kryddjurtum. Ef þú ert með greiningu á sykursýki, ættir þú örugglega að kynna þér upplýsingarnar um hvers konar ávexti er mögulegt með sykursýki.
Uppskriftunum er heimilt að innihalda bæði smjör og jurtaolíu.
Marmelaði, marshmallows, hunang og karamellur eru leyfðar í takmörkuðu magni.
Bönnuð matvæli meðan á mataræðinu stendur eru:
- Grænmeti: radísur, radísur, grænn laukur, hvítlaukur, hvítkál, sveppir, grænmeti í marinade, steinselju, sorrel, spínati er ekki ráðlagt til notkunar.
- Bannað er að borða rétti sem inniheldur belgjurt belgjurt, hirsi, perlu bygg og bygggrípur og maís.
- Undir ströngu banni, mjög ferskt brauð, sætabrauð, lund og steikt deig (til dæmis bökur).
- Ekki er mælt með súrum berjum, grænmeti og ávöxtum sem valda vindgangur.
- Kjöt, fiskur og sveppasoð eru bönnuð, okroshka og grænkálsúpa eru einnig undanskilin.
- Nauðsynlegt er að eyða feitum afbrigðum af fiski og kjöti af matseðlinum. Innmatur - lifur, nýru, heili - ásamt reyktu kjöti og niðursoðnu kjöti eru einnig bönnuð.
- Mjólkurafurðir: Ekki borða fitumjólk, rjóma, gerjuða bakaða mjólk, svo og aðra súrmjólkurdrykki með hátt hlutfall fituinnihalds.
- Ekki er hægt að bæta pipar, sinnepi, piparrót og öðru heitu kryddi við diska.
- Af drykkjunum er sterkt te, kaffi, kakó, áfengir drykkir og gos bönnuð.
- Nauðsynlegt er að hverfa alveg frá súkkulaði, ís og rjómaafurðum.
- Útiloka frá mataræðinu svínakjöt, nautakjöt, lambakjöt og matarfeiti.
Ef öllum reglum er fylgt, ábyrgist læknar skjótt lækningu á öllum einkennum sjúkdómsins.
Hve lengi sjúklingur verður að borða í samræmi við þetta meðferðarfæði fer eftir einkennum líkamans og alvarleika sjúkdómsins. Þú getur fylgt næringarreglunum sem lýst er hér að ofan í 5 vikur.
Ráðlagt mataræði felur í sér eftirfarandi matseðil fyrir vikuna:
Mánudag
- Á morgnana - haframjölssúpa, ostsneið, rúgbrauð.
- Snarl - safarík græn pera.
- Í hádegismat, decoction af hrísgrjónum, kjötbollum úr hakkaðum fiski, rotmassa af rifnum ávöxtum.
- Fyrir snarl um miðjan eftirmiðdag - glas af fituríkri mjólk með mjúkum kex.
- Í kvöldmatinn - vinaigrette með viðbót af jurtaolíu, soðnu eggjarauði, glasi af kefir með mýktum þurrkuðum apríkósum.
Þriðjudag
- Á morgnana - semolina hafragrautur með jarðarberjasultu, glasi af mjólk-bananahristu.
- Snakk - lágmark feitur kotasæla með sýrðum rjóma eða ferskum jarðarberjum.
- Í hádegismat - glasi af fitusnauðri mjólk, hakkaðri kjötrúllu, hrísgrjónasúpa með sýrðum rjóma.
- Í skammdegis snarl - salat af rifnum gulrótum.
- Í kvöldmat var salat af rifnum soðnum rófum með sveskjum, hvítkálrúllum með hrísgrjónum og glasi af heitu, veikum te.
Miðvikudag
- Á morgnana - mannik með rúsínum, kotasælu og berjapúðri, te með mjólk.
- Snarl - maukaður ferskur eða soðinn ávöxtur.
- Í hádegismat - bókhveiti súpa, stykki af soðnu nautakjöti, salati af rifnum gúrkum ásamt rauðkáli.
- Í snarl síðdegis - bakað epli með hunangi.
- Í kvöldmat - Pike karfa í sýrðum rjóma, decoction af hrísgrjónum, kartöflumús.
Fimmtudag
- Á morgun - kotasæla pönnukökur með þurrkuðum apríkósum, fljótandi bókhveiti hafragrautur, stykki af osti, hækkun seyði.
- Snarl - safa úr gulrótum og eplum, fituskert kotasæla.
- Í hádegismat - kanínufilet bakað í sýrðum rjóma, grasker graut, grænt te með hunangi.
- Í skammdegis snarl - eggjakaka frá tveimur eggjahvítum í mjólk.
- Í kvöldmat - soðið hvítkálssalat með viðbót við eggjarauða og smokkfisk, hrísgrjón, safa úr sætum eplum.
Föstudag
- Á morgnana - spæna egg úr eggjahvítu og grænmeti, gulrót og ostasalati, epli compote.
- Snarl - salat af eplum, banani og gufusoðnum rúsínum ásamt jógúrt.
- Í hádeginu - kúrbítsúpa án kjöts, gufusoðinn þorskur, glas af fitusnauðum mjólk.
- Í hádegismat snarl - hrísgrjónapudding.
- Í kvöldmat - grænmetisgerði, soðinn kjúklingur, glas af veiktu svörtu tei, sneið af marshmallows.
Laugardag
- Á morgnana - haframjöl í mjólk, fiturík kotasæla með viðbót við granatepli, kossel úr berjum.
- Snakk - soðið hvítkál með hrísgrjónum, glasi af kefir.
- Í hádegismat - rauðrófusúpa, gufukjöt úr lágfitu jörð nautakjöti með bókhveiti, peru compote.
- Í hádegismat snarl - maukað epli og gulrætur.
- Í kvöldmat - bakað nautakjöt með eplum og mjólkursósu, rauðkáli með rifnum gulrótum, ávaxtadrykkjum úr berjum.
Upprisa
- Á morgnana - eggjahvít eggjakaka með tómötum, fituminni kotasæla ásamt rifnum ávöxtum, milkshake.
- Snakk - vinaigrette með soðnum fiski.
- Í hádegismat - hakkað fiskibít, kartöflumús, grænmetissalat, compote.
- Í snarl síðdegis - pastapotti með tómötum og osti, decoction af kryddjurtum ásamt hunangi.
- Í kvöldmat - fiskisúpa, salat af eplum og bakaðri grasker, glasi af fitusnauðum mjólk.
