Þegar einstaklingur er með kerfisbundið insúlínviðnám (brot á viðbrögðum frumna við insúlín) hljómar læknirinn við fyrstu sýn fremur vonbrigðum greining - sykursýki af tegund 2 eða sykursýki sem ekki er háð.
Auðvitað gerir þessi sjúkdómur nokkrar breytingar á rótgrónu lífi, en þú venst því fljótt og líf sykursýki, almennt, er ekki mikið frábrugðið lífi heilbrigðs manns. Aðalmálið er að fylgjast með nokkrum einföldum reglum, þar af ein rétt valið mataræði sjúklings með sykursýki. Rétt næring er aðalmeðferðarmeðferðin.
Hér að neðan verður lýst reglunum samkvæmt því sem nauðsynlegt er að móta mataræði fyrir sykursjúka af tegund 2, hvernig á að elda mat og borða það rétt svo glúkósa í blóði aukist ekki og valmynd vikunnar er kynnt.
Hvernig á að búa til fullkomið mataræði
Mataræði sjúklings með sykursýki er í meginatriðum svipað og grunnatriði réttrar næringar. Daglega matseðillinn inniheldur grænmeti, ber, ávexti, mjólkurafurðir, kjöt og fisk, korn og jafnvel kökur. True, soðið í samræmi við ákveðnar reglur.
Ávextir og ber eru best borðaðir á morgnana, þegar maður er virkastur. Þetta mun hjálpa til við að taka fljótt upp glúkósann sem fer í blóðrásina. Normið verður allt að 200 grömm. Það er óheimilt að búa til ávaxtasafa. Þeir innihalda umfram glúkósa og trefjar í slíkum drykk eru ekki til. Bara eitt glas af safa getur aukið sykurmagn um 4 - 5 mmól / L.
Dýraprótein, það er kjöt, fiskur og sjávarfang, ættu að vera til staðar á borði sjúklingsins. Á sama tíma er ekki mælt með matreiðslubrúsa úr þessum vöruflokki. Það er ráðlegra að bæta þegar soðnu kjöti eða fiski í súpuna. Þegar valið er dýraprótein ætti að fylgja eftirfarandi reglum:
- matur ætti ekki að vera feita;
- fjarlægðu húðina og fitu úr kjötinu.
Það er leyfilegt að taka stundum fituafbrigði af fiski í fæðuna, til dæmis silung eða makríl, vegna þess að dýrmætur Omega-3 er í samsetningunni.
Egg ætti að borða með varúð, ekki meira en eitt á dag. Staðreyndin er sú að eggjarauðurinn inniheldur umfram slæmt kólesteról, sem getur stuðlað að stíflu á æðum. Og þetta er algengt vandamál hjá sykursjúkum af hvaða gerð sem er. Ef í einhverri mataræðisuppskrift þarftu að nota fleiri en eitt egg, þá er betra að skipta þeim aðeins út fyrir prótein.
Þegar þú ert á megrun þarf að borða hafragraut að minnsta kosti einu sinni á dag. Það er uppspretta flókinna kolvetna sem eru ómissandi fyrir sykursýki af tegund 2. Samkvæmni réttarins er helst seigfljótandi, ekki bæta smjöri við kornið.
Eftirfarandi korn eru leyfð:
- bókhveiti;
- haframjöl;
- brúnt (brúnt) hrísgrjón;
- hveiti hafragrautur;
- byggi hafragrautur;
- perlu bygg.
Innkirtlafræðingar leyfa maís graut í mataræðinu að undantekningu. Það hefur áhrif á hækkun á blóðsykri, en á sama tíma metta líkama sjúklingsins með mörgum vítamínum og steinefnum.
Mjólkurafurðir eru uppspretta kalsíums. Þessi tegund vöru gerir frábæra léttan kvöldverð. Bara eitt glas af jógúrt eða gerjuðum bakaðri mjólk verður heill lokakvöldverður fyrir sjúklinginn.
Grænmeti er uppspretta trefja, vítamína og steinefna. Hafa ber í huga að grænmeti ætti að vera helmingur af mataræði sjúklingsins. Þeir eru borðaðir ferskir, búa til flókna meðlæti, súpur og brauðgerðarefni.
Baka handa sykursjúkum ætti að útbúa úr hveiti af ákveðnum afbrigðum, nefnilega:
- rúg
- bókhveiti;
- hör
- bygg;
- stafsett;
- haframjöl.
Auk vel mótaðs mataræðis er mikilvægt og rétt að hita upp diska. Segjum sem svo að matur sem var steiktur í miklu magni af jurtaolíu missti mest af næringarefnum þess, meðan það fór að innihalda slæmt kólesteról.
Í annarri tegund sykursýki er eftirfarandi hitameðferð á vörum ætluð:
- sjóða;
- fyrir par;
- í örbylgjuofni;
- í ofninum;
- í hægfara eldavél;
- á grillinu;
- látið malla á vatni, notkun á litlu magni af jurtaolíu er leyfð.
Mikilvægasta reglan sem leiðbeinir innkirtlafræðingum um undirbúning sykursýki mataræði er val á vörum í samræmi við blóðsykursvísitölu þeirra (GI).
Þessi vísir hjálpar til við að stjórna eðlilegu blóðsykri.
Vísitala blóðsykurs
Þetta er stafræn vísir sem sýnir áhrif hvers konar matar á blóðsykur eftir að hafa borðað hann. Það er sérstakt borð þar sem dýra- og grænmetisafurðir með GI eru skráðar.
Mataræðið samanstendur af matvælum með lágt hlutfall. Að undantekningu er leyfilegt nokkrum sinnum í viku, í hófi, að borða mat að meðaltali GI gildi. Há vísitala undir ströngustu banni.
Sum matvæli hafa enga vísitölu yfirleitt vegna skorts á kolvetnum. En þetta veitir sjúklingi ekki rétt til að hafa það með í valmyndinni. Vörur með GI núll eru kaloríuríkar og innihalda slæmt kólesteról.
Skipting vísir:
- 0 - 50 PIECES - lágt vísir;
- 50 - 69 einingar - meðaltalið;
- yfir 70 PIECES - hár vísir.
Tvö grundvallaratriði rétt samsett mataræði - lítið matvæli í meltingarvegi og lítið kaloríuinnihald.
Hvaða matur er góður í mataræðinu?
Margt hefur verið sagt hér að ofan um hvaða sérstaka vöruflokka þarf að taka með í mataræðið svo það sé jafnvægi. Í þessum kafla er beint yfir vörurnar sem miða að því að koma á stöðugleika í blóðsykri.
Val á grænmeti fyrir sjúklinga með sykursýki er mikið. En hér er það þess virði að skoða eina reglu. Sumar tegundir grænmetis eftir hitameðferð auka meltingarveginn í hátt - þetta eru gulrætur og rófur. Ferskur er hægt að borða þær daglega.
Tómatsafi á sér einnig stað í fæði sykursýki, en ekki meira en 200 grömm. Engu að síður er vert að taka eftir breytingum á blóðsykursgildi. Dæmi voru um að tómatsafi hafi haft neikvæð áhrif á þennan mælikvarða.
Leyft grænmeti:
- hvers konar baunir - aspas, chilli;
- hverskonar hvítkál - Brussel spíra, blómkál, spergilkál, hvítt og rautt hvítkál;
- grænn, rauður, chili og paprika;
- blaðlaukur og laukur;
- Tómatar
- ferskar og súrsuðum agúrkur;
- hvítlaukur
- eggaldin;
- leiðsögn;
- þurrkaðar og ferskar baunir.
Sveppir af öllum afbrigðum eru einnig leyfðir.
Mjótt kjöt er valið - kjúklingur, quail, kalkún, nautakjöt. Slík innmatur er einnig hægt að borða: kjúklingalifur, nautalunga og tunga.
Fiskur er valinn með sömu meginreglu - ekki feita. Þú getur valið:
- heiða;
- pollock;
- Pike
- pollock;
- árfarvegur;
- flundra;
- kolmunna;
- multa;
- Navaga
- þorskur.
Það eru engin sjávarbönnuð, þau hafa öll lágt meltingarveg og ekki mikið kaloríuinnihald. Það er athyglisvert að prótein sem eru unnin úr sjávarfangi melast betur en prótein úr kjöti.
Ávextir og ber eru dýrmætust í fersku formi, en það er ekki bannað að elda alls konar sykursýki af þeim, til dæmis marmelaði, hlaup og jafnvel sultu. Fyrir sykursýki eru slíkar vörur úr þessum flokki gagnlegar:
- rauðum og svörtum rifsberjum;
- Bláber
- garðaber;
- jarðarber og jarðarber;
- hvers konar epli;
- pera;
- nektarín og ferskja;
- kirsuber og kirsuber;
- hindberjum;
- ferskt apríkósu.
Í sykursýki er það leyfilegt að borða hunang í litlu magni, ekki meira en eina matskeið á dag. Aðalmálið er að það er ekki sykur og býflugnarafurðin sjálf er umhverfisvæn. Eftirfarandi afbrigði eru leyfð:
- bókhveiti;
- acacia;
- kalk.
Með því að fylgja öllum ofangreindum ráðleggingum geturðu auðveldlega samið mataræði sjúklings.
Vikuleg skömmtun
Þessi hluti lýsir mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 í viku. Það er hægt að breyta út frá smekkstillingum sykursýkisins.
Í þessari valmynd er fjöldi máltíða margfaldur af fimm en hægt er að stækka hann í sex. Það er mikilvægt að sjúklingurinn borði ekki of mikið og finni ekki fyrir hungri. Síðasta máltíð ætti að fara fram að minnsta kosti tveimur klukkustundum fyrir svefn.
Norma vatnsjafnvægisins, sem verður að minnsta kosti tveir lítrar, ætti ekki að vera vanrækt. Það er líka til einstakt útreikningskerfi: fyrir eina kaloríu sem borðaður er, er einn millilítra af vökva.
Dagur einn:
- morgunmaturinn samanstendur af ostakökum með hunangi í stað sykurs og kaffi með rjóma;
- hádegismatur - súpa með grænmeti, byggi, soðnu nautatungu, kaffi með rjóma;
- snarl - kotasæla, handfylli af hnetum, te;
- kvöldmat - grænmetissalat, soðin karfa, ert mauki, te;
- kvöldmatur - 200 ml af ósykraðri jógúrt.
Annar dagur:
- morgunmatur - haframjöl á vatninu, eitt epli, te;
- hádegismatur - rauðrófusúpa án rófur, soðinn quail, brún hrísgrjón, grænmetissalat, te;
- snarl - soðið egg, sneið af rúgbrauði, te;
- kvöldmat - grænmetisplokkfiskur með kjúklingi, te;
- kvöldmat - ein pera, kefir.
Dagur þrír:
- morgunmatur - bókhveiti, kjúklingalifur í kjöri, te með sneið af rúgbrauði;
- hádegismatur - morgunkorn, baunapottur í tómötum með nautakjöti, kaffi með rjóma;
- snarl - sneið af rúgbrauði, tofuosti, 150 grömm af berjum, te;
- kvöldmat - bygg, sveppir stewaðir með lauk, sneið af rúgbrauði, te;
- kvöldmat - þurrkaðir ávextir, 150 ml af ayran.
Fjórði dagur:
- morgunmatur - eggjakaka með grænmeti, sneið af rúgbrauði, tei;
- hádegismatur - súpa með brúnum hrísgrjónum, byggi hafragrauti, fiski kjöt, grænmetissalati, te;
- snarl - 150 grömm af ávöxtum, 100 ml af ryazhenka;
- kvöldmat - grænmetisplokkfiskur, soðinn kalkún, sneið af rúgbrauði, te;
- kvöldmat - handfylli af þurrkuðum apríkósum, 200 grömm af fitulaus kotasæla.
Fimmti dagurinn:
- morgunmatur - haframjöl á vatninu, 150 grömm af apríkósu;
- hádegismatur - súpa með grænmeti, bókhveiti, soðnum smokkfiski, grænmetissalati, te;
- snarl - sneið af rúgbrauði, tofuosti, hlaupi á haframjöl;
- kvöldmat - seigfljótandi hafragrautur, soðin nautatunga, fersk gúrka, te;
- kvöldmat - soðið egg, grænmetissalat, te.
Dagur sex:
- morgunmatur - sjávarréttir og grænmetissalat kryddað með jógúrt eða rjómalöguðum kotasælu, sneið af rúgbrauði, te;
- hádegismatur - morgunkorn, kjötbollur úr brúnum hrísgrjónum og kjúklingi, stewuðum í tómatsósu, te;
- snarl - soufflé ostur, eitt appelsínugult;
- kvöldmatur - eggaldin fyllt með hakki, sneið af rúgbrauði, kaffi með rjóma;
- kvöldmatur - eitt epli, 200 ml af jógúrt.
Dagur sjö:
- morgunmatur - kjúklingasax, stewed grænmeti, sneið af rúgbrauði, te;
- hádegismatur - rauðrófusúpa án rauðrófu, ertu mauki, fiskibrauð, kaffi með rjóma;
- snakkið verður lítil kaka án sykurs með hunangi og te;
- kvöldmat - stewed hvítkál með nautakjöti, 150 grömm af berjum, te;
- seinni kvöldmatur - 150 ml af jógúrt, ein greipaldin.
Myndbandið í þessari grein kynnir uppskriftir sem henta fyrir mataræði sykursýki.
