Með sykursýki af tegund 2 er rétt næring, ásamt hóflegri líkamlegri áreynslu, aðalmeðferðin. Í sykursýki af tegund 1 er þetta samhliða ráðstöfun til að stjórna blóðsykursgildum nálægt heilbrigðum einstaklingi.
Allur matur í mataræðinu ætti að vera valinn með blóðsykursvísitölunni (GI). Það er þessi vísir sem innkirtlafræðingar fylgja þegar þeir semja mataræði. Daglega matseðillinn inniheldur grænmeti, ávexti, dýraafurðir og korn. Það er mikilvægt að velja matvæli sem eru rík af snefilefnum og vítamínum til að tryggja eðlilega starfsemi allra líkamsstarfsemi.
Oftar og oftar ráðleggja læknar að setja stafsetningu í valmyndina með sykursýki. Hver er ástæðan fyrir þessari ákvörðun? Til að svara þessari spurningu munum við íhuga hvað er blóðsykursvísitala fyrir stafsetningu, ávinningur þess fyrir mannslíkamann og uppskriftir að nokkrum réttum eru kynntar.
Stafl úr blóðsykri (GI) stafsett
GI - þetta er vísir sem sýnir hraða sundurliðunar vöru og umbreytingu þess í glúkósa. Samkvæmt þessari vísitölu er ekki aðeins gerð meðferðarmeðferð við sykursýki, heldur einnig fjöldi megrunarkúra sem miða að því að berjast gegn offitu og þyngdarstjórnun.
GI getur aukist eftir samkvæmni vörunnar og hitameðferð hennar. Í grundvallaratriðum á þessi regla við um ávexti og grænmeti. Til dæmis hafa ferskar gulrætur vísbendingu um aðeins 35 einingar en soðnar 85 einingar. Allt þetta er vegna taps á trefjum meðan á hitameðferð stendur, sem er ábyrgt fyrir samræmdu flæði glúkósa í blóðið.
Trefjar tapast ef safar eru gerðir úr ávöxtum. GI þeirra er af stærðargráðunni 80 PIECES og hærra og getur valdið mikilli stökk í blóðsykri um 3 - 4 mmól / l aðeins 10 mínútum eftir neyslu.
Í grautum getur GI aukist frá samkvæmni þeirra, því þykkari hafragrauturinn, því hærra sem vísitalan er. Í sykursýki eru eftirfarandi leyfð:
- bókhveiti;
- stafsett;
- bygggrisla;
- perlu bygg;
- brún hrísgrjón
Til þess að skilja hvaða GI vísbendingar fyrir fólk með ljúfa veikindi þarftu að kunna ákveðinn mælikvarða. GI er skipt í þrjá flokka:
- allt að 50 PIECES - lágt vísir, grunnurinn að mataræði sjúklings;
- 50 - 69 einingar - meðaltal, hægt er að neyta matar nokkrum sinnum í viku;
- 70 einingar og eldri - matur og drykkir með slíkan mælikvarða undir ströngustu banni geta valdið blóðsykurshækkun.
Við val á máltíð ber einnig að huga að kaloríuinnihaldi þeirra. Sumar vörur hafa vísbendingu um 0 PIECES, en það gefur þeim ekki rétt til að vera til staðar í mataræðinu, öll sökin eru kaloríuinnihald og tilvist slæms kólesteróls.
Hafragrautur hafragrautur ætti að vera til staðar í vikulegu mataræði að hámarki fjórum sinnum, þar sem kornið er nokkuð mikið í kaloríum.
GI stafsett jafnt og 45 PIECES, kaloríuinnihald á 100 grömm af vöru verður 337 kkal.
Gagnlegar eignir
Stafsetning er talin afkvæmi hveiti. Almennt er stafsett hópur af afbrigðum af hveiti. Sem stendur er vinsælasta tegund þess birki. Þó að það séu til aðrar tegundir: odnozernyanka, hveiti Timofeev, stafsett o.s.frv.
Dvuzernyanka er talin gagnlegust, vegna innihalds vítamína og steinefna í korninu sjálfu. Í venjulegu hveiti eru allir þessir íhlutir lokaðir í eyrun og kornskel, sem fjarlægðir eru við vinnslu.
Sjaldgæft er að finna stafsetningu í hillum verslana. Allt er þetta vegna þess að erfitt er að afhýða kvikmynd hennar sem nær yfir kornin. Slík meðferð er ekki til góðs fyrir bændur. En sterk skel kornsins ver kornið fyrir neikvæðum áhrifum vistfræði og geislavirkra efna.
Þessi tegund stafsett meira en helmingur samanstendur af próteini, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka. Það er forðabúr af B6 vítamíni, sem berst gegn slæmu kólesteróli - algengt vandamál hjá sjúklingum með sykursýki.
Einnig inniheldur speltið eftirfarandi vítamín og steinefni:
- B-vítamín;
- E-vítamín
- K-vítamín;
- PP vítamín;
- járn
- magnesíum
- sink;
- kalsíum
- flúor;
- selen.
Í ræktun í tveimur kornum er innihald næringarefna margfalt meira en í öðrum hveiti ræktun.
Stafsetning er ómissandi í baráttunni gegn ofþyngd og offitu - ein af orsökum sykursýki sem ekki er háð insúlíni. Þetta er vegna lágs meltingarvegar, það er að segja að það inniheldur erfitt að brjóta niður kolvetni. Margir næringarfræðingar hafa þetta morgunkorn með í mataræði sínu.
Trefjar speltkornanna eru grófar, þær virka á þörmum sem eins konar hreinsibursta. Fjarlægðu leifar óunnins matar og fjarlægðu eiturefni úr þörmum. Og þarmaveggirnir byrja aftur á móti að taka upp næringarefni í meira mæli.
Whitewash inniheldur nikótínsýru, sem örvar framleiðslu karlkyns kynhormóna, þar sem nýrnahetturnar taka þátt. Með nægilegri framleiðslu testósteróns og díhýdrótestósteróns er líkamsfitu breytt í vöðvavef.
Þess vegna lækkar magn glúkósa í blóði, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sykursýki af öllum gerðum.
Stafauppskriftir
Spelt er hægt að útbúa sem meðlæti eða bera fram sem flókinn réttur. Þetta korn gengur vel með þurrkuðum ávöxtum, grænmeti, kjöti og fiski. Gufusoðið korn er soðið í 15 til 20 mínútur, en fullkorns korn er um það bil 40 til 45 mínútur. Hlutföll vatns eru tekin eitt til tvö, það er að segja, 200 ml af vatni er þörf fyrir hver 100 grömm af graut.
Tilbúinn sykur stafsettur morgunmatur mun fullnægja hungri þínu í langan tíma vegna próteininnihalds þess. Og tilvist flókinna niðurbrots kolvetna mun bæta virkni heilans. Þú getur einfaldlega sjóða grautinn þar til hann er eldaður, blandað honum við teskeið af hunangi (kastaníu, bókhveiti eða acacia) og bætt við hnetum og þurrkuðum ávöxtum eftir smekk. Það er ráðlegt að drekka þær í bleyti í nokkrar mínútur í volgu vatni.
Þurrkaðir ávextir og hnetur eru leyfðar:
- sveskjur
- fíkjur;
- þurrkaðar apríkósur;
- þurrkað epli;
- cashews:
- jarðhnetur
- valhneta;
- möndlur;
- heslihnetur;
- furuhneta.
Hafðu ekki áhyggjur af því að skipta um sykur með hunangi getur kallað fram aukningu á blóðsykri. Hágæða býflugnaafurð er GI allt að 50 STÖÐUR. En þessi vísir á ekki við um sykurt hunang.
Ekki aðeins sætur morgunmatur er útbúinn úr stafsetningu, heldur einnig flóknum meðlæti. Uppskriftin hér að neðan er grundvallaratriði, leyfilegt er að breyta grænmeti í samræmi við persónulegar smekkstillingar.
Fyrir stafsettan hafragraut með grænmeti þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- stafsett - 300 grömm;
- papriku - 2 stk .;
- frosnar grænar baunir - 150 grömm;
- frosnar baunir - 150 grömm;
- einn laukur;
- nokkrar hvítlauksrifar;
- klípa af túrmerik;
- fullt af dilli og steinselju;
- jurtaolía - 2 matskeiðar;
- salt eftir smekk.
Sjóðið gufusoðnu stafina í söltu vatni þar til það er mýrt, um það bil 20 mínútur. Hellið jurtaolíunni á pönnuna og bætið lauknum saxuðum í hálfa hringa.
Passið í þrjár mínútur. Stráið baunum og baunum yfir sjóðandi vatni og bætið við laukinn, bætið bara hakkaðum pipar við. Stofna undir lokuðu loki í fimm til sjö mínútur, hrærið stundum. Eftir að túrmerik og hvítlaukur hefur verið bætt við, látinn fara í gegnum pressuna, steikja í tvær mínútur í viðbót.
Hellið graut og saxuðum kryddjurtum í grænmetisblönduna, blandið vel og fjarlægðu af hitanum. Slíkur réttur mun starfa sem hollur kvöldverður, ef hann er bætt við kjötvöru, til dæmis patty eða höggva.
Vel stafsett með grænmeti er ásamt kalkún, sem hefur heldur ekki áhrif á hækkun á blóðsykri. Svo er blóðsykursvísitala kalkúns nokkuð lágt. Aðalmálið er að fjarlægja fitu og húð úr kjöti. Þau innihalda engin gagnleg efni, aðeins slæmt kólesteról.
Spelt er hægt að elda ekki aðeins á eldavélinni, heldur einnig í hægfara eldavélinni. Þetta er nokkuð þægilegt þar sem eldunarferlið tekur lágmarks tíma. Til að útbúa slíkan hafragraut er ekki krafist sérstakra aðgerða, svo að jafnvel venjulegasti fjölþvotturinn gerir það.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- stafsett - 250 grömm;
- hreinsað vatn - 500 ml;
- laukur - 2 stk .;
- ein gulrót;
- jurtaolía - 1 msk;
- salt eftir smekk.
Skolið speltið undir rennandi vatni, saxið laukinn, saxið gulræturnar í stórum teningum. Bætið jurtaolíu við botn formsins, bætið hinum innihaldsefnum saman við og blandið vel saman. Hellið í vatni og salti.
Eldið í hafragraut í 45 mínútur.
Myndbandið í þessari grein segir allt um stafsetningu.
