Í sykursýki af tegund 2 samanstendur aðalmeðferðin af matarmeðferð, það er sérstök næring. Rétt valdar vörur hafa ekki áhrif á hækkun á blóðsykri og bæta þar með ástand sjúklingsins.
Innkirtlafræðingurinn gefur almennar upplýsingar um mataræðið, en sjúklingurinn verður sjálfur að læra grundvallarreglurnar við val á vörum. Aðalviðmiðið er blóðsykursvísitalan (GI). Sykursjúkir í sykursýki verða að innihalda grænmeti, ávexti, dýraafurðir og korn. Nauðsynlegt er að nálgast valið á hafragrautnum með sérstakri varúðar því sumir hafa hátt GI og innihalda mikið af brauðeiningum (XE) og neysla þeirra er takmörkuð vegna sykursýki af öllum gerðum.
Hér að neðan verður litið á það - er mögulegt að borða korngrít með sykursýki af tegund 2, hvað er meltingarvegi þess og hversu margar brauðeiningar eru. Einnig gefnar ráðleggingar um réttan undirbúning.
Glycemic Index of Corn Graut
Mataræðameðferð er byggð á vörum með lítið GI og lítið innihald brauðeininga. GI er vísbending um áhrif ákveðinnar matvöru eftir notkun þess á blóðsykursgildi.
Fyrir sykursjúka eru leyfilegir vísbendingar allt að 50 PIECES - aðal mataræðið er mynduð úr þeim, matur með meðalvísitölu er ásættanlegur nokkrum sinnum í viku, en hátt GI er stranglega bannað. Ef þú notar matvæli með háa vísitölu - geta þau valdið blóðsykurshækkun eða umbreytingu sykursýki af tegund 2 í insúlínháð tegund.
Samkvæmni fullunninna réttar hefur áhrif á aukningu GI korns - því þykkari hafragrautur, því hærra GI. Það er bannað að setja smjör og smjörlíki í hafragrautinn, það er betra að skipta þeim út fyrir jurtaolíu.
GI deildaskala:
- allt að 50 PIECES - vörur fyrir aðal mataræði;
- 50 - 70 PIECES - matur getur aðeins stundum verið með í mataræðinu;
- frá 70 PIECES - slíkur matur getur valdið blóðsykurshækkun.
Grautur með lágum gíum:
- perlu bygg;
- bókhveiti;
- brún hrísgrjón;
- haframjöl;
- byggi.
Maísgrjón hafa 80 einingar GI sem setur ávinning sinn í sykursýki í miklum vafa. Auðvitað er slíkur grautur mjög gagnlegur, þar sem hann inniheldur mörg vítamín og steinefni.
Kornagrautur við sykursýki getur verið með í mataræðinu, en ekki oftar en einu sinni í viku.
Ávinningur
Korn í mörgum löndum er talið panacea fyrir ýmsa sjúkdóma. Allt er þetta vegna tilvistar margs konar vítamín- og ör- og þjóðhagslegra þátta í því. Sem meðferðarmeðferð fyrir sykursjúklinga ávísar ég útdrætti af flísum korns, sem eftir mánaðar inntöku lækkar blóðsykur.
Þetta korn hefur þénað mikið GI vegna aukins innihalds auðveldlega meltanlegra kolvetna. Þrátt fyrir að kaloríuinnihaldið sé tiltölulega lítið, eru það þess vegna sem diskar frá honum eru í mörgum mataræði.
Kornagrautur með sykursýki og öðrum sjúkdómum getur bælað niðurbrot í þörmum í líkamanum. Það stuðlar einnig að því að fjarlægja fitu og uppsöfnuð varnarefni.
Næringarefni í maís graut:
- A-vítamín
- B-vítamín;
- E-vítamín
- PP vítamín;
- fosfór;
- kalíum
- kísill;
- kalsíum
- járn
- króm
A-vítamín eykur viðnám líkamans gegn ýmsum sýkingum. E-vítamín bætir ástand hárs og húðar. Innihald þessa korns í auknu magni fosfórs hefur jákvæð áhrif á starfsemi taugakerfisins. Kísill normaliserar meltingarveginn.
Matreiðsla kornagrautur með sykursýki af tegund 2 er nauðsynlegur á vatninu og í seigfljótandi samkvæmni. Korngryn inniheldur fæðutrefjar, sem staðla kólesteról í blóði.
Að auki hefur trefjar andoxunarefni eiginleika og fjarlægir rotnunarafurðir úr líkamanum.
Reglur um gerð grautar
Framleiða skal þennan hafragraut í hlutföllum eins til tveggja, það er að taka 200 ml af vatni á 100 grömm af korni. Það er látið malla í að minnsta kosti 25 mínútur. Eftir matreiðslu er mælt með því að krydda slíkan hliðardisk með jurtaolíu.
Þú getur notað ólífuolíu, þar sem þú hefur áður heimtað jurtir og grænmeti (chilipipar, hvítlauk). Olíu er hellt í þurrt glerskál og kryddjurtum (kúmen, basil) og hvítlauk bætt út í. Heimta að slík olía ætti að vera á myrkum, köldum stað, að minnsta kosti einn dag.
Notkun mjólkurafurða við undirbúning korns grautar er bönnuð. GI hennar er hærra en leyfilegt norm sykursýki og notkun mjólkur eykur aðeins þetta gildi. Spurningin vaknar - hversu mikið er hægt að borða slíkan graut fyrir sjúkling með sykursýki. Borið skal ekki yfir 150 grömm, nærvera hliðarréttar í mataræðinu ekki meira en tvisvar í viku.
Þessi meðlæti mun ganga vel með svona réttum:
- kjúklingalifur með kjöri;
- rauk nautakjöt;
- kjúklingapottur í tómötum;
- fiskakökur.
Þú getur líka borðað maís graut í morgunmat, sem fullur máltíð.
Uppskriftir af kornagraut
Fyrsta uppskriftin að maís grautar felur í sér að elda hafragraut í hægum eldavél. Mæla skal öll innihaldsefni í samræmi við fjölglerið sem fylgir fjöltæki. Það tekur glas af morgunkorni, tvö glös af undanrennu og mjólkurglas, handfylli af þurrkuðum apríkósum, klípa af salti og teskeið af jurtaolíu.
Bæta ætti jurtaolíu samtímis við öll innihaldsefni, hægt er að útiloka salt frá uppskriftinni. Í þessu tilfelli ættir þú að sætta framtíðarréttinn svolítið með sætuefni.
Skolið korn vandlega undir köldu rennandi vatni. Skerið þurrkaðar apríkósur í litla teninga. Settu öll innihaldsefnin í skál fjölkökunnar og stilltu grautarhaminn í eina klukkustund. Slíkur matur fyrir sykursýki verður frábær morgunmatur og mun ekki taka mikinn tíma í undirbúninginn.
Önnur uppskriftin er hafragrautur með tómötum. Afhýðið tómatana áður en það er eldað. Til að gera þetta eru þeir soðnir með sjóðandi vatni og síðan er krosslaga skurður gerður efst á grænmetinu. Svo er auðvelt að fjarlægja afhýðið.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- 200 grömm af maísgrjóti;
- 450 ml af hreinsuðu vatni;
- tveir tómatar;
- laukur - 2 stk .;
- jurtaolía - 1 msk;
- fullt af dilli og steinselju;
- salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.
Skolið risturnar undir rennandi vatni. Saltið vatn, látið sjóða, hellið grynjunum, eldið þar til það er blátt, þar til það sjóðir burt vökvann, um það bil 20 - 25 mínútur. Bæta ætti tómatsteikingu á þessum tíma.
Hellið jurtaolíu á pönnu og hellið fínt saxuðum lauk, látið malla í þrjár mínútur á lágum hita, hrærið stöðugt. Skerið tómatana í stóra teninga og bætið við laukinn, látið malla undir lokinu þar til tómatarnir byrja að seyta safa.
Þegar grauturinn er tilbúinn skaltu bæta við tómatsteikjunni, blanda öllu vel saman, hylja og láta malla í þrjár mínútur. Berið fram réttinn, skreytið með fínt saxuðum kryddjurtum.
Slík hliðardiskur fyrir sykursýki af tegund 2 verður fullkomlega sameinaður bæði fisk- og kjötréttum.
Í myndbandinu í þessari grein mun Elena Malysheva tala um ávinning af maísgrjóti.
