Hjá mörgum er orðið mataræði tengt baráttu við ofþyngd. En þetta er í grundvallaratriðum rangt. Hinn frægi sovéski næringarfræðingur Pevzner vann að því að búa til fjölda megrunarkúra sem miðuðu að því að meðhöndla, létta bólgu og staðla ákveðnar aðgerðir líkamans.
Mataræði númer 5 samkvæmt Pevzner er næringarkerfi sem dregur úr gangi sjúkdómsins og læknar í sumum tilvikum algerlega lifur og gallrásir. Mataræðið er nokkuð umfangsmikið, aðalreglan er að takmarka neyslu eldfastra fita og próteina.
Hér á eftir verður lýst öllu næringarkerfinu fyrir mataræði nr. 5, leyfðar vörur og einnig bannaðar vörur eru tilgreindar. Sýnishorn matseðils fyrir vikuna er kynnt.
Vísitala blóðsykurs
Mörg meðferðarfæði eru byggð á því meginreglu að velja matvæli samkvæmt blóðsykursvísitölunni (GI). Þessi vísir sýnir á stafrænan hátt áhrif matvæla eftir notkun þess á blóðsykur.
Venjulega, því lægra sem GI er, því lægra kaloríuinnihald matar. „Öruggur“ matur er einn með vísitölu allt að 50 eininga sem stundum er leyfilegt að neyta matar með meðaltal GI, en hátt hlutfall er bannað.
Pevzner mataræðið inniheldur aðallega matvæli með lágu GI, að undanskildum stewed ávöxtum, safi, soðnum kartöflum og gulrótum.
Kvarðadeild GI:
- allt að 50 PIECES - lágt;
- 50 - 70 PIECES - miðill;
- yfir 70 PIECES - hátt.
Meginregla um mataræði
Tafla númer 5 er nokkuð fjölbreytt, þar sem listinn yfir viðunandi vörur er stór. Meginreglur mataræðisins hafa jákvæð áhrif á starfsemi lifrar og gallvegs. Svo, 5. taflan virkar beinlínis við meðhöndlun á skorpulifur í lifur, gallblöðrubólga, lifrarbólga í hvaða hópi sem er.
Mataræðið er aðallega byggt á próteinum og kolvetnum, fituinntaka er nokkuð takmörkuð, þó ættirðu ekki að láta þau alveg hverfa. Rétt hlutfall fitu, próteina og kolvetna er 90/90/400 grömm. Flest prótein koma frá dýraafurðum. Tala skal hitaeiningar sem borðaðar eru, vísirinn ætti ekki að fara yfir 2800 kkal.
Ein meginregla þess að borða mat: allur matur ætti að vera heitur, kaldur og heitir réttir eru undanskildir. Súpa ætti að útbúa á halla kjöt eða seyði. Hámarksdagsinntaka af salti er 10 grömm.
Svo þú getur undirstrikað grundvallarreglur Pevzner mataræðisins:
- fimm máltíðir á dag
- skammtar ættu að vera litlir;
- bönnuð matvæli sem innihalda oxalsýru, ilmkjarnaolíur og kólesteról;
- gróft trefjarfæða er einsleitt til smoothie ástand;
- diskar eru gufaðir, soðnir og bakaðir;
- sterkt te og kaffi, kolefnisdrykkir eru undanskildir;
- áfengi er alveg bannað;
- daglegur vökvahraði er tveir lítrar.
Gangur mataræðisins getur varað í eina til fimm vikur, það veltur allt á gangi sjúkdómsins hjá mönnum.
Vörur
Úr korni fyrir mataræðisborðið er leyfilegt að nota bókhveiti, semolina, haframjöl og hrísgrjón. Pasta úr mjöli af neinu tagi er heldur ekki bönnuð. Hafragrautur er kryddaður með litlu magni af smjöri. Þú getur líka notað slíkt korn í undirbúningi fyrsta námskeiða.
Það er þess virði að gefa kjöti og fiski með fitusnauð afbrigði val og fjarlægja leifar af fitu og húð úr þeim. Úr kjöti - kjúklingur, kanína, kalkún, kálfakjöt. Af fiski - heiðri, pollock, Abbor, Pike. Ef fyrsta rétturinn er útbúinn á kjötsoði, þá fyrsta seyði eftir suðu, það er nauðsynlegt að tæma og elda kjötið þegar í aftur fyllt vatni.
Smjörbökun og mjölafurðir úr blaði sætabrauð eru bönnuð. Brauð er búið til úr hveiti í 2. bekk, hveiti og rúgmjöl eru leyfð. Í þessu tilfelli ætti brauð ekki að vera nýbakað.
Pevzner matur útilokar fullkomlega eftirfarandi vörur:
- maís- og bygggrjóti;
- ertur
- perlu bygg og hirsi;
- hvítkál;
- steinselja, dill, basil, oregano;
- hvítlaukur
- grænn laukur;
- sveppir af hvaða tegundum sem er;
- súrsuðum grænmeti;
- radís.
Ekki er meira en eitt eggjarauða á dag, þar sem það inniheldur aukið magn kólesteróls. Ef það er slíkt tækifæri er betra að láta af þessari vöru. Prótein ættu að gufa frá próteinum.
Við megrun er leyfilegur þurrkaður ávöxtur á borðinu. Og líka mikið af ávöxtum, til dæmis:
- banani
- hindberjum;
- Jarðarber
- villt jarðarber;
- epli;
- rauðum og svörtum rifsberjum;
- garðaber;
- bláber.
Daglega matseðillinn ætti einnig að innihalda grænmeti eins og kartöflur, gúrkur, papriku, rauðkál, gulrætur, rófur og tómata. Heitt papriku, eins og hver annar heitur matur, er stranglega bannaður sjúklingum.
Engar hömlur eru á mjólkurafurðum og súrmjólkurafurðum, að undanskildum þeim sem hafa hátt hlutfall fituinnihalds - þetta er sýrður rjómi. Og þá er hægt að nota það í litlu magni til að klæða grænmetis salöt.
Þökk sé þessu mataræði kemur sjúklingurinn í skjótan bata og er bent á bata ástand líkamans í heild sinni.
Sýnishorn matseðill
Dæmi um matseðil er lýst hér að neðan, sjúklingurinn getur sjálfstætt breytt um rétti í samræmi við persónulegar smekkstillingar. Aðalreglan er að borða matinn sem kveðið er á um í mataræði nr. 5 samkvæmt Pevzner.
Þess má geta að réttirnir eru ekki steiktir eða bakaðir á grillinu. Við matreiðslu er aðeins ákveðin hitameðferð notuð - í par, bakað í ofni eða sjóðið í svolítið söltu vatni.
Allur matur ætti að vera hlýr. Þessi regla gildir um drykki. Ekki er hægt að misnota te og kaffi. Þú getur skipt þessum drykkjum út fyrir ýmsar decoctions, uppskriftunum verður lýst síðar.
Áætluð dagleg matseðill:
- morgunmatur - prótein eggjakaka, grænmetissalat kryddað með ólífuolíu, sneið af rúgbrauði, glasi af hlaupi.
- hádegismatur - vinaigrette, ávaxtasalat kryddað með jógúrt, glasi af ávaxtasafa.
- hádegismatur - bókhveiti súpa með kjúklingasoði, gufusoðandi gedda með kartöflumús, rauðkálssalati, glasi af rotmassa.
- síðdegisteik - kotasælu með rúsínum, grænu tei.
- kvöldmatur - gufusoðið grænmeti, kalkúnakjöt, gufusoðinn, berjasafi.
Það er mikilvægt að kvöldmaturinn sé að minnsta kosti tveimur klukkustundum fyrir svefn.
Drykkjaruppskriftir
Næringarreglur þessarar mataræðis eru mjög svipaðar sykursýki mataræði. Það takmarkar einnig fituinntöku og aðaláherslan er á rétta næringu. Meginreglurnar um að borða mat eru einnig eins - næringarhlutfall, í litlum skömmtum, fimm sinnum á dag.
Te og kaffi eru ekki sérstaklega vel þegin á borði númer fimm. Það kemur í ljós að safar, kompóta og hlaup eru leyfðir. Þú getur útbúið decoctions af jurtum, en taka ætti val þeirra vandlega og það er betra að ráðfæra sig við lækni.
Samkvæmt Pevzner mataræðinu er ekki frábending við hækkun. Afköst frá því hjálpa til við að fjarlægja vökva úr líkamanum og hafa þvagræsilyf. Hækkun í sykursýki er einnig notuð til að auka viðnám líkamans gegn sýkingum í ýmsum etiologíum.
Rósaberið ætti að brugga á þennan hátt:
- skola handfylli af þurrkuðum rós mjöðmum undir rennandi vatni;
- hella einum lítra af sjóðandi vatni;
- hella vökvanum í thermos og heimta í að minnsta kosti fimm klukkustundir.
Þú getur líka eldað decoction í hægum eldavél - hlutföllin eru þau sömu, þú þarft að stilla stillingu "svala" í eina klukkustund, eftir að "viðhalda hita" í tvær klukkustundir.
Hafa ber í huga að með því að taka stigsafkopp verður þú að auka daglega neyslu vökva.
Ávaxtar- og berjakompottar geta verið til staðar í daglegu mataræði, þeim er ekki bannað að sötra með sykri. En þú getur skipt sykri út fyrir gagnlegra sætuefni, svo sem stevia. Þetta er gras, sem er þrjú hundruð sinnum sætara en sykur. Það inniheldur lítið magn af ilmkjarnaolíum, svo þú ættir að ráðfæra þig við lækninn áður en þú notar það.
Að auki inniheldur stevia fjölda vítamína, lífrænna sýra og snefilefna, svo sem:
- kísill;
- sink;
- kalíum
- kopar
- selen;
- flavonoids;
- Lenólsýra;
- B-vítamín;
- A og C vítamín.
Þú getur útbúið decoction af sítrónuberki. Til dæmis hafa tangerine peels í sykursýki róandi áhrif á taugakerfið og auka ónæmi, sem er einnig nauðsynlegt fyrir sjúkdóma í lifur og gallvegi.
Seyðið er útbúið á eftirfarandi hátt:
- rífðu berki eins mandaríns í litla bita;
- hella hýði með 200 ml af sjóðandi vatni;
- láttu það brugga undir lokinu í að minnsta kosti þrjár mínútur.
Taktu tvisvar á dag, óháð máltíðinni.
Myndbandið í þessari grein sýnir uppskrift að vinaigrette sem hentar mataræði númer fimm.
