Mataræði fyrstu og annarrar tegundar sykursýki ætti að vera fjölbreytt og innihalda grænmeti, ávexti og dýraafurðir - egg, kjöt, fiskur, mjólkurvörur og mjólkurafurðir. Allt þetta tryggir að sjúklingurinn veitir mikilvægum vítamínum og steinefnum, sem tryggir eðlilega starfsemi allra líkamsstarfsemi.
Val á mat ætti að fara fram samkvæmt blóðsykursvísitölunni (GI) sem sýnir áhrif vöru á blóðsykur. Takmarkanir eru bæði ávextir og grænmeti og afurðir úr dýraríkinu.
Ekki er hægt að meta gildi epla fyrir sykursýki. Þau eru rík af mörgum vítamínum og steinefnum, sem stuðla að því að styrkja ónæmiskerfið og hafa jákvæð áhrif á líkamann í heild.
Hér að neðan munum við líta á hugtakið GI, eplagildin eru gefin til kynna, uppskriftir að eplasultu, konfekti og öðrum réttum eru gefnar, án þess að nota sykur
Sykurvísitala eplis
GI sýnir áhrif vöru á blóðsykur eftir að hafa borðað það, því lægra sem það er, því öruggara er maturinn. Hækkun þessa vísir getur haft áhrif á bæði samkvæmni réttarins og hitameðferð hans.
Ferskt epli GI er 30 einingar, svo það er leyfilegt að hafa það með í daglegu fæði sykursýki. En epli mauki án sykurs getur orðið 65 PIECES, sem getur haft áhrif á hækkun á blóðsykri.
Allt þetta er vegna þess að með slíku samræmi tapar ávöxturinn trefjum, sem er ábyrgur fyrir samræmdu flæði glúkósa í blóðið. Þess vegna, ef ákveðið er að borða eplasósu án sykurs, ætti dagskammtur þess ekki að fara yfir 100 grömm. Borða er best að morgni, þegar líkamsrækt einstaklinga er í hámarki, sem mun auðvelda frásog blóðsykurs.
GI vísirinn skiptist í eftirfarandi flokka:
- Allt að 50 PIECES - vörur eru ekki í hættu fyrir eðlilegt blóðsykur.
- Allt að 70 einingar - matur getur verið hluti af mataræðinu aðeins af og til og í litlum skömmtum.
- Frá 70 PIECES og eldri - slíkur matur vekur blóðsykurshækkun, ef ekki er sprautað með ultrashort insúlíni.
Á grundvelli þessara vísbendinga ætti að velja mat með sykursýki.
Apple diskar
Frá eplum er hægt að elda ýmsa rétti - sultu, hlaup, marmelaði og baka þá í ofni eða hægfara eldavél. Síðarnefndu aðferðin er ákjósanlegust fyrir sykursýki og varðveitir mörg vítamín og steinefni í ávöxtum.
Hægt er að elda bökuð epli með hunangi. Mælt er með sykursjúkum kastaníu, acacia og linden hunangi. Í slíkum afbrigðum, lágmarks glúkósainnihald, er GI þeirra ekki meira en 65 PIECES. En kandíbúðaafurðin er bönnuð.
Ef uppskrift er unnin kemur í staðinn fyrir hunang eða sætuefni í stað efnis eins og sykurs, svo sem stevia. Dagleg viðmið skottsins ætti ekki að vera meira en 100 grömm.
Eftirfarandi eru epli uppskriftir:
- Sultu;
- Sultu;
- Kartöflumús.
Uppskriftir
Einfaldasta uppskriftin er eplamús án sykurs, þú getur sötrað hana með sætuefni ef þú velur súr ávaxtaafbrigði. Epli eru skræld af kjarna og afhýða, skorin í fjóra hluta.
Settu eplin á pönnu og helltu vatni þannig að það hylji ávextina lítillega. Látið malla undir loki í 30 til 35 mínútur. Sláðu eplin í blandara eða nuddaðu í gegnum sigti eftir að þú hefur bætt sætuefni eða einni teskeið af hunangi.
Hægt er að rúlla upp sykurlausri eplasultu í sótthreinsuðum krukkum og geyma á dimmum, köldum stað í eitt ár. Til að undirbúa þig þarftu:
- Epli - 2 kg;
- Hreinsað vatn - 400 ml.
Taktu kjarnann úr eplunum og skera í teninga, helltu vatni í pönnuna og bættu við eplum. Eldið eftir suðu í tuttugu mínútur. Hrærið ávöxtinn stöðugt þannig að hann brenni ekki til botns á pönnunni. Eftir að hafa leyft þeim að kólna og farið í gegnum sigti eða slá á blandara.
Setjið eplamassann aftur á lágum hita og eldið þar til hann er þykkur. Settu sultuna á krukkurnar sem áður voru sótthreinsaðar og rúlduðu hetturnar. Snúðu við dósunum og hyljið með teppi. Eftir einn dag skaltu flytja þá á dimman og svalan stað.
Sykurlaust eplasultu er framleitt með sömu tækni og sultan. Þú getur auðgað epli bragðið með sítrónuávöxtum. Þeir eru leyfðir í sykursýki og allir hafa GI allt að 50 einingar. Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynleg fyrir sultu:
- Epli - 3 kg;
- Orange - 3 stykki;
- Hreinsað vatn - 600 ml.
Afhýddu epli, appelsínur og fræ og saxaðu þau í blandara. Hellið vatni á pönnuna og bætið við ávaxtamauk. Eldið, hrærið stöðugt í fimm mínútur.
Veltið epli-appelsínusultu sultu í sótthreinsaðar krukkur. Hámarks geymsluþol er 12 mánuðir.
Aðrir eftirréttir
Það eru mistök að trúa því að matseðillinn með háum sykri útiloki eftirrétti frá daglegu mataræði. Þetta þýðir ekki að þú getir borðað sælgæti og kökur. Sjúklingurinn mun auðveldlega útbúa sætar máltíðir án sykurs heima og minnka kolvetniinnihaldið á viðunandi stig.
Skemmtilegur sætur morgunmatur er borinn fram með ostakúffu sem er soðinn í 10 mínútur í örbylgjuofni. Ávextir sem eru tilgreindir í uppskriftinni hafa leyfi til að breyta í samræmi við persónulegar smekkstillingar, en ekki gleyma GI vísinum.
Af ávöxtum fyrir soufflé getur sykursýki valið - epli, perur, hindber, bláber, jarðarber, jarðarber, ferskjur eða apríkósur. Einnig er hægt að sameina þau.
Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynleg varðandi ostasafar:
- Fitulaus kotasæla - 300 grömm;
- Eitt egg og eitt prótein;
- Epli - 1 stykki;
- Pera - 1 stykki;
- Vanillin - á oddinn á hníf;
- Sætuefni - eftir smekk, en þú getur gert það án þess að ávextirnir séu sætir.
Til að byrja með er egg, prótein, vanillín og kotasæla slegið með blandara eða hrærivél þar til einsleitum massa er bætt við, ef þess er óskað, sætuefni, til dæmis stevia, er bætt við. Ávextir eru skrældir og kjarna, skorið í teninga af þremur sentimetrum. Sameina öll innihaldsefni og blandaðu. Flyttu í ílát og settu í örbylgjuofn í 5 - 7 mínútur. Curd soufflé er talin tilbúin þegar fjöldinn hefur aukist verulega og er orðinn traustur.
Að auki geta sykurlausir eftirréttir verið eins og kökur, pönnukökur, cupcakes, hlaup, marmelaði og kökur, til dæmis kartöflur. Á sama tíma eru mjölafurðir aðeins unnar úr rúg eða höfrumjöli.
Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinning eplanna fyrir mannslíkamann.
