Með bólgu í brisi mælum sérfræðingar með sérstöku mataræði. Hlutar í matarkörfu sjúklings með bráða eða langvinna tegund brisbólgu eru nokkuð frábrugðnir hver öðrum. Til að auka fjölbreytni í matseðlinum með gagnlegum vörum er eitt aðalmeðferðarverkefnið. Hvenær getur sjúklingur borðað rétti úr kúrbít? Hvaða efni fær líkaminn þegar hann borðar grænmeti úr Graskerfjölskyldunni?
Næmi í mataræði við brisbólgu
Meðferð við bráða formi sjúkdómsins felur í sér notkun á aðferðinni til að ljúka föstu. Það getur varað í 2-3 daga, stundum lengur - samkvæmt einstökum ábendingum. Eftir að þeir hafa reynt að þola líkamann gagnvart notkun þurrkaðs brauðs úr óætu hveiti, er það leyfilegt að drekka te.
Að jafnaði á bata sjúklinga sér stað á sjúkrahúsumhverfi. Ef sjúklingur með brisbólgu er ekki með nýjar kvartanir vegna einkenna um meltingartruflanir (ógleði, uppköst, niðurgangur), er mataræðið stækkað. Kartöflur eru þær fyrstu sem kynntar eru úr grænmeti vegna sterkjuinnihalds þess.
Hjá sjúklingum með sykursýki ætti að takmarka notkun sterkjulegra matvæla. Í þessu tilfelli er mælt með því að nota kúrbít, grasker. Þeir hafa lága blóðsykursvísitölu og hækka ekki blóðsykur.
Við bráða brisbólgu er eftirfarandi réttum bætt við matseðilinn:
- saltað slímhúðað haframjöl eða hrísgrjón;
- kartöflumús án olíu;
- hálf-fljótandi hlaup;
- ávaxta hlaup.
Á dagana 5-6 birtast mjólkurafurðir meðal þeirra sem leyfðar eru. Souffle er úr fitulaus kotasæla, mjólk er notuð til að búa til soðna graut. Prótín eggjakaka og síðan saxaðar magrar kjötvörur eru gufaðar.
Næring og notagildi kúrbít
Grænmeti fyrir langvarandi brisbólgu í mataræði er sett fram í formi soðinna kúrbít (grasker, rauðrófur, gulrót, blómkál). Með innihaldi grunn næringarefna og orkugildi 27 kkal er hægt að bera þau saman við eggaldin. Síðarnefndu eru aftur á móti bönnuð til notkunar við bólgu í brisi.
Enginn sérstakur munur er á innihaldi gagnlegra þátta í kúrbít af mismunandi afbrigðum
Í kúrbít með lágum hitaeiningum inniheldur hver 100 g af vöru:
Get ég borðað tómata með brisbólgu í brisi?- prótein - 0,6 g;
- fita - 0,3 g;
- kolvetni - 5,7 g.
Tilgerðarlaus garðyrkja er birgir fyrir meginhluta efnaþátta (magnesíum, kalíum og kopar) sem eru nauðsynleg til líffræðilegra ferla. Ávextir jurtasveitarinnar eru notaðir í klínískri næringu sjúklinga með æðakölkun, hjarta- og æðasjúkdóma. Líkaminn fær vægt decongestant og þvagræsilyf.
Þegar kúrbít er notað er nauðsynlegt að taka tillit til einstaklingsóþols forkunnar menningar, gæði ávaxta. Þau eru sérstaklega gagnleg fyrir eldra fólk, þar sem þau koma í veg fyrir uppsöfnun kólesteróls í blóði. Með því að virkja meltinguna bætir grænmetið virkni þörmanna og brisi.
Kúrbít og leiðsögn eru talin graskerafbrigði. Þeir hafa minna af kolvetnum, meira steinefnasölt, askorbínsýru. Það er betra að nota kúrbít á svolítið ómótaðri mynd. Ungir ávextir hafa hold, mjúkt í uppbyggingu, þunn húð, mjúk fræ.
Uppskriftir af þremur bestu mataræðunum
Við matreiðslu eru ávextirnir skornir í hringi, teninga eða fylltir með helmingum (grænmeti, hrísgrjónum, kjöti). Þeir geta verið meðlæti og sjálfstæður réttur. Ef þú notar þroskað kúrbít verður þú fyrst að fjarlægja hýði og fræ af þeim.
Grænmetis kavíar
Lítil kúrbít sem vegur 500 g, skorið í teninga og sett á pönnu. Bætið smá vatni í ílátið, látið malla yfir lágum hita þar til varan er orðin mjúk. Afhýðið og saxið laukinn (100 g) og gulræturnar (150 g), berið þær á pönnu. Blandið öllu grænmetinu saman við og bætið við 2 msk. l jurtaolía.
Látið malla saman þar til mjúkar gulrætur. Malið kældan massa í hrærivél (blandara). Saltið eftir smekk, bætið við 1-2 litlum gróft rifnum tómötum. Mælt er með því að hræra oft meðan á eldun stendur, í lok matreiðslu er hægt að bæta við fínt saxuðu grænu og hvítlauk.
Kartöflumús
Skerið kúrbítinn í stóra bita (600 g) og sjóðið 1,5 l í söltu vatni þar til það er soðið. Þú getur tekið þá út með rifa skeið. Malið til mauki. Bætið léttsteiktu hveiti í smjöri (20 g).
Safaríkur og ferskur ávöxtur er ekki ætlaður til langtímageymslu.
Það er mikilvægt að þegar hveitið er blandað krulla það ekki. Í þessu skyni er leiðsögn seyði bætt í litla skammta í hveitið. Eldið í 10 mínútur, hellið síðan af mjólk (150 g) og sjóðið aftur. Skreytið kartöflumús með kryddjurtum.
Fylltar bátar
Skerið 6 ávexti (1 kg) í tvennt, hellið yfir sjóðandi vatn og sleppið í þak. Saltið 150 g af kotasælu, blandið saman við 2 egg, bætið hakkaðri dill. Fylltu grænmetishelmingana með tilbúnum ostamassa. Felldu þau í bökunarform og settu í ofninn í 25-30 mínútur. Með því að bæta við sýrðum rjóma mun það bæta við bragðið og auka kaloríuinnihald fyllta „báta“.
Aðalmálið er að láta kúrbítinn ekki steikja, marinera. Þeir gleypa mikið af olíu og ediki. Í soðnu, gufusoðnu, bakuðu formi þjóna sem grænmetisgrunnur, forðabúr vítamína, steinefna og viðkvæmra trefja. Ávextirnir eru ráðlagðir til notkunar við langvarandi og jafnvel bráðum tegundum brisi.
