Við sykursýki af tegund 2 þarf einstaklingur að fylgja ströngum reglum í mataræði og vali á vörum. Fyrir sjúklinginn virkar þetta sem aðalmeðferð og varar við umbreytingu annarrar tegundar yfir í insúlínháð, fyrstu gerð.
Við samsetningu mataræðis ber að gæta að blóðsykursvísitölu afurða og reglna um hitameðferð þeirra. Fyrir sykursjúka ætti matur að innihalda lágmarks magn kolvetna og vera kaloríuminnkennt, því margir eru feitir.
Eggjakaka með sykursýki er ekki aðeins leyfð, heldur er hún einnig mælt með sem fullum morgunverði eða kvöldmat. Hægt er að auka fjölbreytni í smekk þess með grænmeti og kjöti. Þessi grein mun skilgreina GI og viðunandi staðla þess fyrir sykursjúka. Á þessum grunni voru viðbótarafurðir til framleiðslu á eggjakökum valdar, uppskriftir kynntar og einnig var tekið tillit til brauði eggjakaka.
Sykurvísitala
Sykurvísitalan er stafræn vísbending um áhrif vöru eftir notkun þess á blóðsykur, því lægra sem það er, maturinn er öruggari fyrir sykursýki. Þú ættir alltaf að taka eftir GI vörum, svo að þú valdir ekki heilsu.
Önnur mikilvæg vísirinn er brauðeiningar.
Þau sýna magn kolvetna í mat. Margir sjúklingar velta því fyrir sér - hversu margar brauðeiningar hefur eggjakaka? Það inniheldur einn XE. Þetta er frekar lítill vísir.
GI vísbendingar eru skipt í:
- Allt að 50 PIECES - matur hefur ekki áhrif á blóðsykur;
- Allt að 70 PIECES - matur getur stundum verið með í mataræðinu, helst á morgnana;
- Frá 70 einingum og eldri - vörur vekja mikla hækkun á blóðsykri.
Að auki hefur hitameðferðarvísitalan einnig áhrif á aðferðir við hitameðferð á vörum. Með sykursýki geturðu eldað rétti eins og þennan:
- Fyrir par;
- Sjóða;
- Á grillinu;
- Í hægfara eldavél;
- Í örbylgjuofninum.
Fylgni við ofangreindum reglum tryggir sjúklingi stöðugt vísbending um blóðsykur.
Samþykktar eggjakökuvörur
Ekki gera ráð fyrir að eggjakaka sé aðeins unnin úr eggjum og mjólk. Bragð þess er hægt að vera fjölbreytt með grænmeti, sveppum og kjötvörum. Aðalmálið er að þeir hafa allir lítið kaloríuinnihald og meltingarveg.
Rétt tilbúin eggjakaka verður frábær morgunmatur eða kvöldmatur fyrir sjúkling með sykursýki. Þú getur eldað það annað hvort sem gufu eða steikt á pönnu með lágmarks notkun jurtaolíu. Fyrsta aðferðin er æskileg fyrir sykursýki og svo í rétti er meira magn af gagnlegum vítamínum og steinefnum.
Til að framleiða eggjakökur er leyfilegt að nota slíkar vörur sem hafa lítið GI og kaloríuinnihald:
- Egg (ekki meira en eitt á dag, þar sem eggjarauðurinn inniheldur mikið af kólesteróli);
- Heil mjólk;
- Skimjólk;
- Tofu ostur;
- Kjúklingaflök;
- Tyrkland
- Eggaldin
- Sveppir;
- Sætur pipar;
- Blaðlaukur;
- Hvítlaukur
- Tómatar
- Grænar baunir;
- Blómkál;
- Spergilkál
- Spínat
- Steinselja;
- Dill.
Hægt er að sameina innihaldsefnin í samræmi við persónulegar smekkstillingar sykursjúkra.
Uppskriftir
Hér að neðan verða kynntar margar uppskriftir sem munu fullnægja smekk jafnvel gráðugasta sælkera. Sykursjúklingurinn mun auðveldlega taka upp eggjaköku sem uppfyllir nákvæmlega smekkvalkosti hans. Allir diskar hafa lítið GI, lítið kolvetnisinnihald og brauðkorninnihald. Slík eggjakaka er hægt að borða á hverjum degi, án þess að eyða miklum tíma í undirbúninginn.
Grísk eggjakaka er aðgreind með viðkvæman smekk en hún hefur lítið kaloríuinnihald. Það er búið til með því að bæta við spínati, sem hefur lengi verið viðurkennt í Evrópu vegna innihalds margra vítamína og steinefna.
Til að undirbúa það þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- 150 grömm af fersku spínati;
- 150 grömm af ferskum champignon eða ostrusveppi;
- Tvær matskeiðar af tofu osti;
- Einn lítill laukur;
- Þrjár eggjahvítur.
- Matarolía til steikingar;
- Nokkrir kvistir af steinselju og dilli;
- Salt, malinn svartur pipar.
Saxið laukinn og sveppina fínt og hellið þeim á heita pönnu, látið malla yfir lágum hita í fimm mínútur. Það skal strax tekið fram að bæta ætti smá vatni við jurtaolíu við steikingu. Eftir steikingu setjið grænmetisblönduna á disk og blandið með próteinum. Setjið það síðan aftur á eldinn, bætið fínt saxuðum tofuosti, spínati og blandið, salti og pipar eftir smekk. Eldið yfir lágum hita undir loki. Berið fram með því að snyrta gríska eggjaköku með kryddjurtum.
Ekki síður gagnleg og ljúffeng eggjakaka uppskrift með spergilkáli og tofuosti. Það kemur í ljós að hann er mjög stórkostlegur. Fjórar skammtar þurfa eftirfarandi innihaldsefni:
- Ein matskeið af jurtaolíu;
- 200 grömm af spergilkáli;
- Einn miðlungs laukur;
- Þrjú egg;
- Nokkrar greinar af dilli og steinselju;
- Salt, malinn svartur pipar - smekkur.
- 100 grömm af fituminni fetaosti.
Til að byrja með, steikið gróft hakkað spergilkál og lauk í hálfum hringum yfir stórum eldi, það er betra að gera þetta í pott og bæta smá vatni við jurtaolíu. Eldið í fimm mínútur, hrærið stöðugt.
Sameina egg með salti og svörtum pipar, slá þar til dúnkennd froða myndast. Þú getur notað þeytara, en hrærivél eða blandari í þessu tilfelli væri besti kosturinn. Hellið eggjablöndunni í steiktu grænmetið á pönnu og hellið því jafnt yfir yfirborðið. Eldið yfir miðlungs hita í tvær til þrjár mínútur. Stráðu omelettunni yfir ost, myljaðu það fyrst með hendunum. Eldið enn fimm mínútur yfir lágum hita undir loki.
Nauðsynlegt er að einbeita sér að prýði eggjakaka þegar hún rís, svo matreiðsluferlinu er lokið. Stráið fullunninni rétt með kryddjurtum.
Berið fram eggjakökuna heitt þar til hún „krýkur“.
Hvað er eggjakaka?
Eins og fyrr segir geta spæna egg verið fullur réttur. En það er leyfilegt að bera fram með kjöti eða flóknum meðlæti. Almennt ættu grænmetisréttir fyrir sykursjúka að nota stóran hluta mataræðisins, þar sem þeir eru þeir sem metta líkamann með vítamínum og orku.
Sem hliðarréttur er stewed grænmeti fullkomið fyrir einfalda eggjakaka (úr eggjum og mjólk). Hægt er að raða þeim í samræmi við smekkstillingar sykursjúkra. ráðlagður hitameðferð - gufaður og í hægum eldavél, svo grænmeti mun halda meiri fjölda verðmætra snefilefna.
Í hægum eldavél, til dæmis, getur þú eldað ratatouille. Það mun þurfa slíkar vörur:
- Ein eggaldin;
- Tveir paprikur;
- Tveir tómatar;
- Einn laukur;
- Nokkur hvítlauksrif;
- 150 ml af tómatsafa;
- Ein matskeið af jurtaolíu;
- Salt, malinn svartur pipar eftir smekk;
- Nokkrir kvistir af dilli og steinselju.
Skerið eggaldin, tómata og lauk í hringi, pipar í strimla. Settu grænmetið í ílát fyrir fjölköku eða kringluðu stewpan (ef ratatouille verður soðin í ofni), eftir að hafa smurt botninn með jurtaolíu. Saltið og piprað grænmetið.
Til að útbúa sósuna, blandaðu tómatsafa og hvítlauk, fór í gegnum pressu. Hellið sósunni með grænmeti og stillið á saumastillingu í 50 mínútur. Þegar ofninn er notaður skal baka ratatouille við 150 ° C hitastig í 45 mínútur.
Tveimur mínútum áður en þú eldar, stráðu fínt saxuðum kryddjurtum yfir.
Almennar næringarleiðbeiningar
Sérhver sykursýki ætti að vita að matseðillinn fyrir háan sykur ætti að innihalda matvæli sem eru eingöngu lág í GI. Í sykursýki af fyrstu gerðinni mun þetta vernda einstakling fyrir viðbótarinnsprautun með insúlíni, en í annarri gerðinni mun það ekki leyfa sjúkdómnum að fara í insúlínháð form.
Omelettuuppskriftirnar sem kynntar eru hér að ofan eru fullkomnar fyrir mataræði með sykursýki en metta líkamann með vítamínum og orku í langan tíma.
Myndbandið í þessari grein kynnir uppskriftina að klassískri eggjakaka án steikingar.
