Því miður er sykursýki stórfelldur sjúkdómur og í frammi fyrir slíkum vanda verður sjúklingurinn reglulega að fylgja reglum heilbrigðs mataræðis, æfa sjúkraþjálfun, hafa eftirlit með innkirtlafræðingi og fylgjast með blóðsykrinum daglega, jafnvel heima með glúkómetri.
Mataræði er fyrsta og farsælasta reglan til að stjórna blóðsykursgildi. Ekki gera ráð fyrir að þetta lofi takmörkun á gnægð réttanna. Þvert á móti, þú getur notað fjölbreytt úrval af uppskriftum, aðalatriðið er að hita vörurnar rétt og taka tillit til blóðsykursvísitölu þeirra.
Auðvitað er sykur alveg bannaður fyrir sykursjúka, en þessi staðreynd útilokar ekki að undirbúa náttúrulegt sælgæti án sykurs. Hér að neðan munum við gefa fulla lýsingu á vörunum sem þú getur búið til eftirrétti með mataræði, lýst blóðsykursvísitölu þeirra og gefið tillögur um hitameðferð.
Ráðleggingar um matreiðslu og næringu
Með sykursýki af hvaða gerð sem er, er nauðsynlegt að fylgja reglum um hitameðferð hvers konar vara. Þetta þjónar sem trygging fyrir óbreyttri blóðsykursvísitölu þeirra.
Sykurstuðullinn er vísir sem hefur áhrif á magn glúkósa í blóði eftir að hafa borðað mat og drykki. Það getur verið mismunandi, háð undirbúningi.
Til dæmis hafa ferskar gulrætur vísbendingu um 35 einingar og soðið umfram leyfilegt - 85 einingar.
Matvæli ættu aðeins að útbúa á þann hátt:
- sjóða;
- plokkfiskur, með lágmarks viðbót af grænmeti, ólífuolíu eða linfræolíu;
- gufandi;
- í örbylgjuofni;
- í hægum eldavél, í „slokknar“ stillingu.
Svo, sjúklingur kemur í veg fyrir hækkun skaðlegs vísitölu GI og verndar þar með heilsu hans gegn blóðsykri. Ef þú fylgir ekki ofangreindum reglum, þá getur sykursýki af tegund 2 fljótt þróast í insúlínháð tegund - sú fyrsta.
Það er þess virði að vita að margir ávextir eru leyfðir sykursjúkum. En það er bannað að útbúa safi úr þeim. Hlutirnir eru allt öðruvísi með tómata - tómatsafi er leyfður í mataræðinu, en ekki meira en 150 ml á dag.
Sykur er að öllu leyti útilokaður frá lífi sykursýki, en í stað hans má skipta sykri í staðinn sem eru seldir í hvaða apóteki sem er. Sjaldan er hunang leyfilegt, sem er bætt við eftirrétti og heita drykki.
Með hvers konar sykursýki er bannað að svelta eða borða of mikið - þetta vekur mikið blóðsykurshopp og eykur þörf fyrir viðbótarinsúlín. Þú verður að gera máltíðir, helst með reglulegu millibili og á sömu klukkustund, skammtarnir ættu að vera litlir. Allt þetta mun hjálpa líkamanum að losa hormóninsúlínið á réttum tíma. Að auki lagast meltingarvegurinn.
Síðasta máltíðin ætti að fara fram að minnsta kosti tveimur klukkustundum áður en þú ferð að sofa.
Vísitala blóðsykurs
Til að útbúa sælgæti án sykurs þarftu að ákvarða lista yfir leyfðar vörur.
Sykursjúkir þurfa að velja þá sem eru með blóðsykursvísitölu allt að 50 einingar og einnig er hægt að nota vörur með vísbendingu um allt að 70 einingar.
Jæja, allt það sem eftir er en 70 einingar eru óheimil.
Hægt er að búa til sykurlausar eftirrétti úr þessum matvælum:
- sítrusávöxtum (sítrónu, greipaldin, mandarín) - vísitalan er ekki meiri en 30 PIECES;
- jarðarber - 25 einingar;
- plóma - 25 einingar;
- epli - 30 einingar;
- lingonberry - 25 einingar;
- pera - 20 einingar;
- kirsuber - 20 PIECES;
- sólberjum - 15 PIECES;
- rauðberja - 30ED;
- hindberjum - 30 einingar.
Að auki eru dýraafurðir nauðsynlegar:
- kjúklingaegg - 48 einingar;
- kotasæla - 30 einingar;
- kefir - 15 einingar.
Það er ómögulegt að gefa til kynna áreiðanlegan vísitölu hunangs á áreiðanlegan hátt vegna þess að geymsluaðstæður vörunnar og tegund hunangsplöntunnar hafa áhrif á þennan mælikvarða. Venjulega er vísirinn frá 55 til 100 einingar. Stór blóðsykursvísitala er til í hunangi, sem er þynnt með sírópi og öðrum sætuefnum af samviskusömum framleiðendum. Þess vegna er betra að kaupa slíka vöru í stórum matvöruverslunum, þar sem þarf viðeigandi gæðavottorð.
Hunang úr furu, Linden, Tröllatré og Acacia hefur blóðsykursvísitölu allt að 55 einingar, auðvitað, með náttúruleika hráefnisins sjálfs.
Af öllum ofangreindum vörum geturðu útbúið eftirrétt með lágkaloríu, smoothie, hlaup, hlaup, ávaxtasalat og brauðgerðarefni.
Hér eru ákjósanlegustu uppskriftirnar, með lága blóðsykursvísitölu og mikið innihald af heilbrigðum vítamínum og steinefnum.
Ávaxtar eftirréttur Uppskriftir
Með sykursýki er notkun kossa leyfð, sem hefur jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegar.
Það er þess virði að huga að því að lista yfir ávexti má breyta í samræmi við persónulegar óskir sjúklingsins, aðalatriðið er rétt val, að teknu tilliti til blóðsykursvísitölunnar. Það er betra að gefa sætum ávöxtum val, svo þörfin fyrir að bæta sætuefni hverfur.
Einnig er hægt að drekka það með ýmsum meltingartruflunum. Til að undirbúa það þarftu (fyrir 2 tilbúna skammta):
- fimm ber af kirsuberjum;
- hálf pera;
- eitt epli;
- sneið af sítrónu;
- fimm hindberjum;
- haframjöl.
Haframjöl heima er gert mjög fljótt - það tekur haframjöl og malar það í blandara, eða kaffi kvörn, í duftið. Eftir það er afurðinni, sem myndast, blandað saman í hálfan lítra af soðnu köldu vatni.
Allir ávextir eru soðnir í 10 mínútur, vökvinn sem myndast er síaður og settur aftur á hægan eld. Síðan er það látin sjóða og á þessum tíma er náttúrulegu þykkingarefni (haframjöl með vatni) hellt í þunnan straum. Nauðsynlegt er að hræra hlaupið stöðugt svo að moli myndist ekki. Eftir að hafa náð tilætluðum þéttleika er hlaup tilbúið til að borða.
Gagnlegar uppskriftir eru unnar án hitameðferðar til að varðveita alla eiginleika afurðanna. Fyrir ávaxtasalat þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- 15 bláber og rauðberjum;
- 20 granatepli fræ;
- hálft grænt epli án hýði;
- 10 ber af villtum jarðarberjum.
Eplið er skorið í litla teninga sem eru tveir til þrír sentimetrar að stærð og blandað saman við afganginn af ávöxtum. Hellið massanum sem fékkst með 100 ml af kefir. Slíkt ávaxtasalat er best útbúið strax fyrir notkun.
Sama hversu óvart það kann að virðast, hlaup getur verið til staðar í mataræði sjúklings með sykursýki af hvaða gerð sem er. Þar til nýlega var dregið í efa notkun gelatíns, sem er nauðsynleg við framleiðslu slíks eftirréttar, en eftir að hafa rannsakað samsetningu þess vandlega getum við komist að þeirri niðurstöðu að það skapi ekki hættu á að hengja sykur í blóðið.
Staðreyndin er sú að gelatín samanstendur af 87% próteini, sem mælt er með fyrir sykursjúka í daglegu mataræði þeirra. Til að búa til sítrónu hlaup þarftu:
- tvær sítrónur;
- 25 grömm af gelatíni;
- hreinsað vatn.
Ein sítróna er afhýdd og fínt saxuð, síðan blandað saman við lítra af hreinsuðu eða soðnu vatni og sett á hóflegan hita, hellt í þunnan straum af gelatíni. Eldið þar til sírópið hefur áberandi sítrónubragð. Þrýstið síðan safanum af einni sítrónu og látið sjóða, án þess að fjarlægja hann úr hitanum, og slökkvið síðan á honum. Hellið framtíðar hlaupinu í mót og kælið þar til það er alveg frosið. Sykurunnendur geta bætt sætuefni á síðasta stigi matreiðslunnar.
Allir ávaxtadiskar eru betri í morgunmat þar sem þeir innihalda náttúrulegan glúkósa. Hófleg dagleg hreyfing sykursýki á dag hjálpar til við hægari inntöku blóðsykurs.
Uppskriftir úr kotasælu eftirréttum
Það tekur ekki mikinn tíma að elda sykursmjúka með sykursýki á sykursýki en það getur komið í staðinn fyrir fullan kvöldmat, venjulega mettað líkamann með vítamínum og kalki. Þess verður krafist:
- eitt lítið grænt epli;
- 200 grömm af fituminni kotasæla;
- tvær sneiðar af þurrkuðum apríkósum "
- kanil.
Afhýðið eplið af fræjum og afhýðið, nuddið á fínt raspi. Ávaxtamassinn sem myndast er blandað saman við kotasæla. Bætið fínt saxuðum þurrkuðum apríkósum við, sem áður hafa gufað í sjóðandi vatni í sjö mínútur, svo það verði mjúkt. Blandið öllu vandlega með blandara þar sem samkvæmni vörunnar ætti að vera einsleit. Eftir að hafa náð tilætluðum árangri er osturinn settur í kísillform og settur í örbylgjuofn í fimm mínútur. Eftir það er kotasæla og ávaxtasóffla tekin upp úr moldinni og stráð með maluðum kanil eftir smekk.
Myndbandið í þessari grein sýnir nammiuppskrift fyrir sykursjúka.
