Það eru rúmar tvær vikur eftir fyrir áramót. Og þetta þýðir að tíminn er kominn til að hugsa um hátíðarmatseðil. Á vefnum er að finna mikið af stjörnuspekilegum ráðum um hvað ætti að vera á borðinu og hvaða rétti ætti að farga. Þessar ráðleggingar eru byggðar á óskum húsfreyju komandi árs en ekki á áliti næringarfræðingsins. Við leiðréttum ástandið.
Hvað á að klæðast á gamlársdag, hvaða rétti til að elda svo að ekki móðgi gestgjafa eða eiganda ársins á austuratalinu, húsverkin í desember voru ekki svo spennandi og skemmtileg ef við værum ekki með stjörnuspeki sem „stjórna“ hátíðarhöldunum. Já, allir eru meðvitaðir um að í raun byrjar árið á gulu jörðinni svíninu aðeins 5. febrúar en það kemur ekki í veg fyrir að neinn skemmti sér.
Við ákváðum að leggja okkar af mörkum í undirbúningi fyrir nýársveisluna og spurðum fræga næringarfræðingurinn Marianna Trifonova tjá sig um val og bann við réttum sem stjörnurnar hafa lagt til, svo og hefðbundna rétti, en án þeirra er frí fyrir marga ekki frídagur. Við höfðum áhuga á því hvað er, ef þú vilt virða húsfreyju ársins, og ekki skaða heilsu okkar. Við deilum um lífsafkomu fyrir fólk með sykursýki, sykursýki og þá sem telja að skemmtun og matur séu ekki samheiti og eru ekki tilbúnir til að hætta á tölu jafnvel á töfrandi kvöldi ársins.
Stjörnur mæla með matseðli; næringarfræðingur gerir athugasemdir við hann
Þú getur ekki borðað svínakjöt á gamlárskvöld
Í þessu tilfelli er mataræðisspáin saman við stjörnuspeki. Reyndar er svínakjöt ekki besta varan fyrir máltíðir á einni nóttu. Aðlögun þess tekur um 4-6 klukkustundir. Þess vegna mun jafnvel hreinn heilbrigður líkami ekki fá væntanlega orku frá matnum sem borðaður er mjög fljótt, í fyrstu verður hann að eyða orku í endurreisn og meltingu og þetta, sjáðu til, er ekki besti kosturinn fyrir skemmtun áramótanna. Ég skal bæta því við að fólk með sykursýki og sykursýki ætti einnig að neita hálfu fullunnu af soðnu kjöti (jafnvel þó þau séu ekki úr svínakjöti) - þau innihalda mikið magn af sterkju, fitu og salti.
Kryddaðir sósur eru einnig bannaðar.
Kryddaðir sósur í hófi hafa engar augljósar frábendingar frá megrunarkúrum. En ég myndi segja að í fyrsta lagi þarftu að huga ekki að kryddum, heldur öðru viðmiði - veistu hvað er að finna í tónsmíðunum og gefa sósum sem eru gerðar á eigin spýtur frekar.
Vertu viss um að elda hirsi graut, sem húsfreyja ársins elskar. Eða að minnsta kosti einhvern kornrétt
Korn kornað samkvæmt einhverri upprunalegri uppskrift er frábær kostur fyrir hollan, bragðgóðan og jafnvel hátíðlegan mat. Talandi sérstaklega um hirsi hafragrautur birtist þessi réttur sjaldan ósanngjarnan í mataræðinu og enn frekar á hátíðarborðið. Þú gætir samt viljað hlusta á stjörnuspekinga og búa til einhvers konar rétt fyrir áramótaborðið úr því. Ég hef líka rök fyrir því. Milli hafragrautur inniheldur nauðsynlegar amínósýrur, sem eru byggingarefni fyrir húð og vöðvafrumur, flókin kolvetni, heilbrigt jurtafeiti, vítamín: A, PP, B6, B5, B1, B2, E, beta karótín, fólínsýra. Hirs grautur er einnig geymsla plöntutrefja og þjóðhags- og öreiningar. Það fer vel með kjöt- og grænmetisrétti. Þessi réttur hentar öllum.
Á borðinu ætti að vera mikið af mismunandi snarli, til dæmis að skera kjöt, ost, grænmeti, ávexti
Á þessum tímapunkti eru engar sérstakar frábendingar við mataræði til að léttast, aðalatriðið er að viðhalda heilbrigðu jafnvægi milli magns og gæða matvæla sem notuð eru. Fólk með sykursýki og sykursýki ætti að hætta að reykja kjöt og feitur kjöt.
Borðið ætti að vera fullt af salötum - bæði grænum og kalorískum
Ég hef engin andmæli gegn grænu grænmetissalati. Ef við tölum um kaloríumöguleika, ríkulega bragðbætt með majónesi, ætti að léttast að hugsa um afleiðingarnar og vera í meðallagi bæði í matreiðslu og borða slíkan mat. Og fólk með sykursýki og insúlínviðnám ætti að kjósa salöt með grænu laufgrænu grænmeti. Ef gestgjafi hússins þar sem þú komst í heimsókn krefst þess að prófa undirskriftarsalat hennar skaltu tilgreina hvaða innihaldsefni eru þar, og aðeins síðan ákveða hvort þú samþykkir það (ef þú hefur ekki enn munað listann yfir vörur með hátt GI, hlaðið niður í símann okkar í töflunni okkar).
Aðalrétturinn ætti að vera eitthvað sem hægt er að elda (og bera fram) í einum stórum bita
Frá sjónarhóli mataræði er auðvitað betra að gefa bakaðan fisk frekar en kjöt. Allir fiskar, sem eru próteinafurðir, metta ekki aðeins líkamann, heldur verður einnig auðvelt að melta hann, þó að þeir valdi ekki þyngdar tilfinningu og leyfir þér að eyða gamlárskvöldi án óþæginda í meltingarvegi. Óslétt nautakjöt, kanína, kjúklingur og kalkúnn án skinna geta keppt við það. Svipaðir réttir eru í boði fyrir alla.
Einnig ætti að bera fram appelsínur, hnetur, gulrætur.
Hægt er að sýna svipaðar vörur á hátíðarborðið! Hins vegar ættu þeir sem léttast fyrir áramótin að muna vængjaða tjáningu Paracelsus: „Það er ekkert eitur og engin lyf, allt er í skömmtum,“ sérstaklega þegar kemur að hitaeiningarkjöti. Fólk með sykursýki og sykursýki getur einnig borðað appelsín og hnetur (3-4 stk), en gulrætur eru best notaðar eingöngu í skreytingarskyni.
Stjörnur bönnuðu feitum eftirréttum
Ég er sammála því að það er betra að forðast feitan (og augljóslega kaloríu) eftirrétt. Það verður mjög sanngjarnt að neita tilbúnum sælgæti og sætabrauði - þau innihalda of mikið af fitu, svo og hreinsuðum kolvetnum, sveiflujöfnun, ýruefni, litarefni og aukefni með vísitöluna „E“. Það er betra að gefa eftirrétti sem eru útbúnir á grundvelli fitusnauðs jógúrt með smá viðbót af berjum. Þegar fólk er útbúið eftirrétt skal fólk með sykursýki og sykursýki fylgja eftirfarandi reglu: að lágmarki kolvetni og fita, að hámarki prótein. Í stað sykurs skaltu bæta sætuefni við og taka aðeins heilkornsmjöl. Tilvalinn valkostur fyrir eftirrétt áramótanna er próteinmús, vegna létts og loftgóðs samkvæmis mun þyngdarlaus hluti líta glæsilega út! Í þeyttum hvítum geturðu bætt skyndiskaffi eða kakói, nokkrum ávöxtum eða berjum og skreytt með rifnu sykursúkkulaði.
Talið er að Svínin, húsfreyja komandi árs, sé allsráðandi og ekki smávægileg, ólíkt forveri hennar, Hundinum, svo það er fullkomlega ásættanlegt að elda uppáhalds nýársréttina þína. En það eru blæbrigði!
Samlokur með smjöri og rauðum (svörtum) kavíar eða eggjum fyllt með kavíar
Frábær frídagur forréttur ef þú verður ekki látinn fara! Það er ekki ein tóm kaloría í þessu góðgæti. Með nægilega miklu magni af próteini (u.þ.b. 30%) og fitu (13-15%) er kaloríuinnihald kavíar 260-280 kkal á 100 g. Kavíar getur auðvitað skaðað myndina, sérstaklega ef þú leggur það á brauðið með örlátu hendinni, dreifið með smjöri. Fólk í yfirþyngd ætti ekki að borða kavíar með brauði. Hin fullkomna lausn er að sameina það með helmingi harðsoðinna eggja. Hálft egg fyllt með kavíar inniheldur aðeins 60 kkal: frá sjónarhóli næringarinnar verður slíkur forréttur ekki aðeins bragðgóður, heldur líka hollur! Fólk með sykursýki og sykursýki hefur einnig efni á þessu snarli, ef það man eftir takmörkunum - ekki meira en 30 g af smjöri og ekki meira en 50 g af kavíar.
Tangerines
Þetta er hefðbundinn þáttur í rússneska nýársborði, þannig að ef þú ert ekki með ofnæmi fyrir mandarínum, svo og vandamálum með mikla sýrustig, geturðu örugglega fært þessa ávexti í hátíðarvalmyndina.
Síld undir pels
Ræktarréttur, sem kaloríuinnihaldið er ekki svo mikið, að meðaltali er það 190-200 kkal á 100 g vöru. Hægt er að draga úr þessu kaloríuinnihaldi enn frekar ef þú setur majónes í stað kaloría með litlum kaloríu eða soja. Þeir sem fylgjast með þyngd sinni, það er mikilvægt að muna að þetta er snarl, auk þess alveg pikant. Ef þú borðar of mikið, getur það valdið þorsta, sem er fullur af óþarfa vökvasöfnun og þrota næsta morgun. Fólk með sykursýki og sykursýki þarf að segja þessum rétti afgerandi nr. Það hefur of mörg innihaldsefni í GI. Og ef hægt er að skipta um kartöflur með Jerúsalem þistilhjörtu, þá veit grænmeti, að minnsta kosti óljóst minnir smekk rófanna, ég veit það til dæmis ekki.
Olivier
Annað nýársfetísk, sem allar sömu reglur gilda um síld undir skinnfeldi. Þeir sem fylgja myndinni, þú þarft að fylgjast með stærðarhlutanum. Mundu að ekkert glæpamaður mun gerast frá skeið af Olivier og vandamál geta líka byrjað frá átu vatnasviði. Ég mæli með að fólk með sykursýki og sykursýki geri nokkrar breytingar á klassískri samsetningu. Í staðinn fyrir kartöflur og gulrætur geturðu bætt Jerúsalem þistilhjörtu og grasker við ólífuolíuna og það er betra að krydda það með majónesi sem útbúið er á eigin spýtur, eða nota sýrðan rjóma af 15% fitu í þetta.
Gellied kjöt (aspic)
Jellied kjöt er réttur með kaloríu. Í 100 grömmum af þessari vöru meira en 250 kkal. Þrátt fyrir ávinning af hlaupi fyrir liðum er betra að láta ekki fara með þetta góðgæti við hátíðarborðið. En ef þú ákveður að dekra við aspic skaltu gera það úr alifuglum eða fiski. Brennslugildi slíkrar hlaupar verður verulega lægra. Þessi réttur í hófi er mögulegur fyrir alla.
