Meðferð við sykursýki krefst sérstakrar aðferðar og notkun sérstakra lyfja. En árangur meðferðar minnkar með hliðsjón af stöðugum villum í næringu. Til að viðhalda eðlilegu blóðsykursgildi er ábyrg nálgun við mataræði meðferð nauðsynleg.
Til eru vörur sem, ásamt lyfjum, hafa jákvæð áhrif á blóðsykursgildi. Einn þeirra er þistilhjörtu í Jerúsalem. Við munum greina hvers konar plöntu það er og hvernig á að elda Jerúsalem þistilhjörtu fyrir sykursjúka.
Lýsing
Artichoke í Jerúsalem er kölluð jurtaríki frá ættkvísl sólblómaolía. Það hefur verið flutt inn til Rússlands í langan tíma. Artichoke í Jerúsalem er ræktað vegna rótarkerfisins, sem myndar hnýði. Þær eru nokkuð svipaðar kartöflum, en þær hafa sætt bragð og ójafnt berkjukorn með mörgum vexti. Jarðhlutinn er táknaður með beinni stöngul, sem mörg lauf fara frá, efst eru alltaf blóm í formi körfu.
Þessi planta er tilgerðarlaus, þolir fullkomlega mikinn hita og frost. Rótarkerfi þess getur vaxið djúpt í jörðu, svo mikið að stundum er erfitt að grafa upp hnýði hennar. Best er að safna þeim á haustin, það er á þessu tímabili sem plöntan hægir á líftíma sínum og ræturnar eru fylltar af miklu magni af næringarefnum og steinefnum.
Geymið þistilhjörtu Jerúsalem helst á köldum og þurrum stað. Við stofuhita versnar það fljótt. Það er best að skilja hluta rótarkerfisins eftir í jörðu og grafa eftir þörfum á árinu. Kosturinn er sá að þessi planta er ekki eyðilögð af skordýrum, þannig að við ræktun er hægt að forðast notkun varnarefna og eitur.
Gagnleg samsetning
Þistilhjörtu í Jerúsalem við sykursýki er mjög árangursrík og gagnleg blóðsykurslækkun. Það inniheldur mun hagstæðari efni en kartöflur, gulrætur, rófur, grasker og baunir (baunir, baunir, sojabaunir) eru einnig óæðri miðað við það.
Hvað er gagnlegur Jerúsalem þistilhjörtur:
- vítamín - PP, A, næstum öll vítamín í B, C, E. Svo rík samsetning vítamína gerir þessa vöru einstaka;
- steinefni - Jerúsalem artichoke inniheldur mest kóbalt og sink, auk örlítið minna mólýbden, flúors, mangans, fosfórs. Þessir þættir geta á áhrifaríkan hátt stutt framleiðsluaðgerðir brisi og annarra innkirtla. Þeir leyfa líkamanum einnig að bæta bata og efnaskiptaferli á frumu- og vefjum;
- örelement - kalíum, magnesíum, járn, kalsíum, natríum, bór og áli í Jerúsalem þistilhjörtu gera það mögulegt að bæta flutning, næringu og skarpskyggni aðgerða blóðsins. Einnig hjálpa þessir þættir til að draga úr bólguferlum, bæta brotthvarf eiturefna. Helstu jákvæðu áhrifin eru að auka skilvirkni taugakerfisins, meltingarfæranna og hjarta- og æðakerfisins.
Helstu efnin sem eru í Jerúsalem þistilhjörtu eru amínósýrur:
- Ísóleucín - er óaðskiljanlegur hluti af orkuumbrotum mannslíkamans. Þessi amínósýra er ekki tilbúin í líkamanum, en er nauðsynleg vegna sykursýki og annarra efnaskipta sjúkdóma.
- Lýsín - er nauðsynlegt fyrir sykursýki, þar sem það hefur örvandi áhrif á framleiðslu brishormóna. Það dregur einnig úr fjölda efna sem valda stíflu í æðum, sem dregur úr hættu á fylgikvillum vegna sykursýki.
- Threonine - aðalþátturinn í nýmyndun (framleiðslu) próteina í stoðvefur og brjóski, tekur einnig þátt í sundurliðun fitu.
- Fenýlalanín - hjálpar til við að bæta starfsemi taugaboðakerfisins, nýrnahettna og brisi.
- Valine - stuðlar að vexti og endurreisn allra líkamsvefja, er einnig ómissandi hluti í orkuumbrotum vöðvavefja.
- Leucine - þessi amínósýra er árangursrík við meðhöndlun sjúkdóma í nýrnahettum, skjaldkirtli, brisi, svo og lifur.
- Metíónín - gerir þér kleift að staðla innihald fitu og lípíða í blóði, hjálpar til við að draga úr uppsöfnun fitu í líkamanum, svo og draga úr styrk kólesteróls í plasma.
Jafn mikilvægir þættir eru inúlín og trefjar. Gagnlegir eiginleikar þessara efna gera þistilhjörtu Jerúsalem einstaka í sykursýki af tegund 2. Með þróun þessarar tegundar sjúkdóms er nauðsynlegt að stjórna neyslu kolvetna í líkamanum til að draga úr líkamsþyngd á áhrifaríkan hátt. Sambland af inúlíni og trefjum mun gera það auðvelt að fjarlægja sykur úr þörmunum og koma í veg fyrir að það frásogist. Inúlín er næringarefni undirlag fyrir bakteríur í meltingarveginum, sem bætir sundurliðun og frásog vítamína og steinefna og annast forvarnir gegn dysbiosis.
Matreiðsla
Í matvælum frá þistilhjörtu Jerúsalem fyrir sykursjúka geturðu bætt við ýmsum vörum sem hafa lága blóðsykursvísitölu. Þessi færibreytur ákvarðar þann tíma sem kolvetni sem eru í matnum frásogast í meltingarveginum og eykur blóðsykur. Slíkar vörur eru til dæmis:
- eggjahvítur;
- sítrónu
- laukur;
- sellerí;
- rúgmjöl;
- epli
- steinselja og dill;
- hvítlaukur
- mjólk.
Með því að sameina þessi hráefni geturðu eldað marga rétti. En áður en þú kemur með uppskriftir frá artichoke í Jerúsalem þarftu að ráðfæra þig við sérfræðing, hann mun hjálpa til við að aðlaga skammta lyfjanna og fylgjast einnig með árangri slíkrar meðferðar.
Það eru margar leiðir til að undirbúa þistilhjörtu Jerúsalem fyrir sykursýki og það má líka borða hrátt. Í hráu formi er það notað hálftíma fyrir morgunmáltíð í magni sem er ekki meira en 30 g.
Uppskriftir
Decoction
3-4 hnýði er hellt með vatni (800-900 ml) og soðið í 10 mínútur. Eftir að þeir heimta og drekka 150-160 ml þrisvar á dag, ekki meira en 4 daga í viku.
Salöt
Þú getur útbúið sætu salati með því að blanda muldu Jerúsalem þistilhnetuknús, epli, gulrót og grasker. Í þessu tilfelli fæst heilbrigt grænmetissalat með sætum smekk. Til að smakka er hægt að krydda salatið með jógúrt, kefir eða strá sítrónusafa yfir.
Salat með tofu osti, sneiðar af engifer, artichoke í Jerúsalem og radish verður einnig bragðgóður og hollur. Þú getur bætt steinselju og lauk við. Hellið öllu kefir, salti og pipar. Þetta salat er gott sem síðdegis snarl.
Steikar
Það felur í sér mat sem er ríkur í próteini, lítið af kolvetnum, sem mun metta og viðhalda stöðugu sykurmagni. Fyrir gryfju þarftu:
- sveppir - 200-250 g;
- Artichoke í Jerúsalem - 500-600 g;
- laukur - 50 grömm;
- eitt kjúklingaegg (soðið);
- brauðmylsna;
- saltaðir sveppir - ekki meira en 100 grömm;
- ostur með lágt hlutfall af fituinnihaldi - 50-100 grömm;
- jurtaolía;
- salt og pipar.
Í fyrsta lagi verður að hreinsa, þvo og skera allt hráefni í litla bita. Fyrst verður að sjóða artichoke í Jerúsalem í söltu vatni, saxa, blanda saman við egg og mala allt saman í kartöflumús. Stofnana sem eftir eru þarf að steikja sérstaklega, blanda síðan og steikja aftur með lágmarks sólblómaolíu. Áður en sett er í eldfast mót er Jerúsalem artichoke mauki og eggjum blandað saman við restina af innihaldsefnunum og stráð með brauðmylsnum. Settu allt í form og bakaðu í ofni við 180 gráður í ekki nema 30-35 mínútur.
Fritters
Þú getur dekrað við þennan rétt ekki meira en tvisvar í viku. Til að útbúa dýrindis pönnukökur taka þeir 700-800 g rifnir hnýði, bæta við 250-300 g af gulrótum eða kúrbít, eins og þú vilt. Hrærið með tveimur eggjum, salti og pipar. Áður en þú steikir geturðu bætt við smá hveiti. Steikið á keramikhúð til að nota minni sólblómaolíu.
Cutlets
Til að steikja matarkexa þarf að taka 0,5 kíló af hvítkáli og Jerúsalem þistilhjörtu, raspa öllu vandlega, hella rjóma ekki meira en 150 ml. Steikið blönduna sem myndast þar til hún er soðin. Síðan er tveimur eggjum og smá hveiti bætt út í súrinu sem myndaðist. Þeir búa til flatkökur, síðari hnetur og steikja þær á pönnu og hafa áður rúllað þeim í brauðmylsna.
Ábending
Hvernig á að nota þistilhjörtu í Jerúsalem með sykursýki, mun reyndur næringarfræðingur segja þér. Það getur hjálpað til við að búa til matseðil fyrir hvern dag, þar með talið þessa plöntu í henni á þann hátt að það skaði ekki heilsuna. Þú ættir ekki sjálfur að grípa til matarmeðferðar án þess að hafa rétta stjórn á blóðsykri, þetta getur leitt til óþægilegra afleiðinga.
