Sykur á frúktósa er fullkominn fyrir fólk sem er með sykursýki, en vill ekki afneita sér sætu meðlæti.
Frúktósa-ríkur matur er besta lausnin fyrir fólk sem vill léttast.
Síróp frúktósa
Slík frúktósasultu er óhætt að nota af fólki á öllum aldri. Frúktósa er ofnæmisvaldandi vara, líkaminn umbrotnar án þátttöku insúlíns, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka.
Að auki er hver uppskrift auðvelt að útbúa og þarf ekki langan tíma við eldavélina. Það er hægt að elda bókstaflega í nokkrum skrefum og gera tilraunir með íhlutina.
Þegar þú velur ákveðna uppskrift þarftu að huga að nokkrum atriðum:
- Ávaxtasykur getur bætt smekk og lykt af garði og villtum berjum. Þetta þýðir að sultu og sultu verða arómatískari,
- Frúktósa er ekki eins sterkt rotvarnarefni og sykur. Þess vegna ætti að sjóða sultu og sultu í litlu magni og geyma í kæli,
- Sykur gerir lit á berjum léttari. Þannig mun litur sultunnar vera frábrugðinn svipaðri vöru framleidd með sykri. Geymið vöruna á köldum, dimmum stað.
Sykursykur Uppskriftir
Frúktósa sultuuppskriftir geta notað nákvæmlega hvaða ber sem er og ávexti. Slíkar uppskriftir hafa þó ákveðna tækni, óháð því hvaða vörur eru notaðar.
Til að búa til frúktósa sultu þarftu:
- 1 kíló af berjum eða ávöxtum;
- tvö glös af vatni
- 650 gr af frúktósa.
Röðin til að búa til frúktósa sultu er sem hér segir:
- Fyrst þarftu að skola berin og ávextina vel. Fjarlægið bein og afhýðið ef nauðsyn krefur.
- Úr frúktósa og vatni þarftu að sjóða sírópið. Til að gefa þéttleika geturðu bætt við: gelatíni, gosi, pektíni.
- Láttu sírópið sjóða, hrærið og sjóðið síðan í 2 mínútur.
- Bætið sírópinu við soðnu berin eða ávextina, sjóðið síðan aftur og eldið í um 8 mínútur á lágum hita. Langvarandi hitameðferð leiðir til þess að frúktósi tapar eiginleikum, svo að frúktósa sultu eldar ekki í meira en 10 mínútur.
Sykur á frúktósa epli
Með því að bæta við frúktósa geturðu búið til ekki aðeins sultu, heldur einnig sultu, sem er einnig hentugur fyrir sykursjúka. Það er ein vinsæl uppskrift, hún þarfnast:
- 200 grömm af sorbitóli
- 1 kíló af eplum;
- 200 grömm af sorbitóli;
- 600 grömm af frúktósa;
- 10 grömm af pektíni eða gelatíni;
- 2,5 glös af vatni;
- sítrónusýra - 1 msk. skeið;
- fjórðungur teskeið af gosi.
Matreiðslu röð:
Epli verður að þvo, skrældar og skrældar og fjarlægja skemmda hluta með hníf. Ef hýði eplanna er þunnt geturðu ekki fjarlægt það.
Skerið epli í sneiðar og setjið í emaljeraða ílát. Ef þú vilt þá má rifna epli, saxa í blandara eða hakka.
Til að búa til síróp þarftu að blanda sorbitóli, pektíni og frúktósa við tvö glös af vatni. Hellið sírópinu síðan yfir á eplin.
Pönnan er sett á eldavélina og massinn sjóður, síðan er hitinn minnkaður, haldið áfram að elda sultu í 20 mínútur í viðbót, hrærið reglulega.
Sítrónusýru er blandað með gosi (hálft glas), vökvanum hellt á pönnu með sultu, sem þegar er að sjóða. Sítrónusýra virkar sem rotvarnarefni hér, gos fjarlægir skarpa sýrustig. Allt blandast saman, þú þarft að elda í 5 mínútur í viðbót.
Eftir að pönnan er tekin af hitanum þarf sultan að kólna aðeins.
Smám saman, í litlum skömmtum (til þess að brjóta ekki glerið), þarftu að fylla sótthreinsuðu krukkurnar með sultu, hylja þær með hettur.
Settu krukkur með sultu í stóran ílát með heitu vatni og síðan gerilsneyddar á lágum hita í um það bil 10 mínútur.
Í lok matreiðslu loka þeir krukkunum með hettur (eða rúlla þeim upp), snúa þeim við, hylja þær og láta þær kólna alveg.
Krukkur með sultu eru geymdar á köldum, þurrum stað. Það er alltaf hægt á eftir fyrir sykursjúka, því uppskriftin útilokar sykur!
Þegar sultu er gerð úr eplum getur uppskriftin einnig falið í sér viðbót við:
- kanil
- nellikastjörnur
- sítrónuskil
- ferskur engifer
- anís.
Súktósatengd sultu með sítrónum og ferskjum
Uppskriftin bendir til:
- Þroskaðir ferskjur - 4 kg,
- Þunnir sítrónur - 4 stk.,
- Frúktósi - 500 gr.
Röð undirbúnings:
- Ferskjur skornar í stóra bita, áður frelsaðar frá fræjum.
- Mala sítrónur í litlum geirum, fjarlægðu hvítu miðstöðvarnar.
- Blandaðu sítrónum og ferskjum, fylltu með helmingi af frúktósa sem til er og láttu liggja yfir nótt undir loki.
- Eldið sultu á morgnana á miðlungs hita. Eftir að sjóða og fjarlægja froðu, sjóða í 5 mínútur í viðbót. Kælið sultuna í 5 klukkustundir.
- Bætið frúktósanum sem eftir er og sjóðið aftur. Eftir 5 klukkustundir skaltu endurtaka ferlið aftur.
- Láttu sultuna sjóða og helltu síðan í sótthreinsaðar krukkur.
Síróp frúktósa með jarðarberjum
Uppskrift með eftirfarandi innihaldsefnum:
- jarðarber - 1 kíló,
- 650 gr frúktósi,
- tvö glös af vatni.
Matreiðsla:
Jarðarber ætti að flokka, þvo, fjarlægja stilkarnar og setja í þvo. Fyrir sultu án sykurs og frúktósa eru aðeins þroskaðir, en ekki of þroskaðir ávextir notaðir.
Fyrir síróp þarftu að setja frúktósa í pott, hella vatni og koma að sjóða yfir miðlungs hita.
Berin eru sett á pönnu með sírópi, sjóða og sjóða á lágum hita í um það bil 7 mínútur. Það er mikilvægt að fylgjast með tímanum, því með langvarandi hitameðferð minnkar sætleikinn á frúktósa.
Taktu sultuna af hitanum, láttu kólna, helltu síðan í þurrar, hreinar krukkur og hyljið með hettur. Best er að nota dósir frá 05 eða 1 lítra.
Dósirnar eru sótthreinsaðar í stórum potti með sjóðandi vatni yfir lágum hita.
Geyma skal sultu fyrir sykursjúka á köldum stað eftir að hafa hellt í krukkur.
Sykur á frúktósa byggir með rifsber
Uppskriftin felur í sér eftirfarandi þætti:
- sólberjum - 1 kíló,
- 750 g frúktósa,
- 15 gr agar-agar.
Matreiðsluaðferð:
- Berjum skal aðskilið frá kvistunum, þvo það undir köldu vatni og farga í þak eins og glerið er fljótandi.
- Mala rifsber með blandara eða kjöt kvörn.
- Flyttu massann á pönnu, bættu við agar-agar og frúktósa, og blandaðu síðan. Setjið pottinn á meðalhita og látið sjóða. Taktu það úr hitanum um leið og sultan sýður.
- Dreifið sultunni á sótthreinsaðar krukkur, hyljið síðan þétt með loki og látið kólna með því að snúa krukkunum á hvolf.
