Sjór og fljótfiskur er ákaflega mikilvæg matvæli. Slík próteinmat ætti að vera til staðar í fæðunni að minnsta kosti tvisvar í viku. Vegna mikils magns af omega-3 sýrum í samsetningu þess minnkar kólesterólmagn í blóði og efnaskiptaferlum í mannslíkamanum er stjórnað.
Næringargildi fiska er sérstaklega mikilvægt fyrir brisbólgu, vegna þess að bólga í brisi er í beinu samhengi við næringu manna. Við skulum tala í dag um ávinninginn sem bæði fiskurinn og lýsið geta gefið líkamanum og brisi.
Þess ber að geta sérstaklega að lýsi er raunverulegt geymsla gagnlegra efna, þó er betra að gera ekki tilraunir með bólgu í brisi, því lýsi getur orðið forsenda þess að flækja sjúkdóminn með brisbólgu.
Þess vegna ættu sjúklingar með brisbólgu að yfirgefa fisk af feitum afbrigðum og einnig ætti að taka lýsi með mikilli varúð.
Sjúkdómurinn felur í sér að sérstakt mataræði er fylgt, þar sem fiskurinn ætti aðeins að vera grannur eða í meðallagi feitur, lýsi í þessari keðju er ekki veitt. Það meltist fullkomlega og getur ekki valdið versnun bólgu í líkamanum með brisbólgu.
Horaðar tegundir fiska eru venjulega raknar til:
- þorskur;
- heiða;
- pollock;
- ýsa;
- navagu;
- zander;
- pollock;
- Pike
- flundra;
- roach;
- multa;
- kolmunna.
Fituinnihald þessara fisktegunda er á bilinu 0,3 til 0,9 prósent. Þú hefur efni á slíkum fiski þegar á fyrstu 7 dögunum eftir versnun bólguferils í brisi.
Ef ástand sjúklingsins er tiltölulega eðlilegt, þá geturðu prófað aðeins feitari fisk. Til miðlungs fitusnauð er meðal annars fita frá 4,2 til 6,4 prósent, hér getur þú prófað að taka lýsi, en hingað til í takmörkuðu magni. Með leyfi læknisins sem þú mætir, getur þú borðað:
- karp;
- túnfiskur
- brjóst;
- karfa;
- silungur;
- hestamakríll;
- fitusnauð síld;
- síld;
- steinbít;
- karfa;
- steinbít;
- bleikur lax.
Hafa ber í huga að lágmark feitur fiskur með bólgu í brisi ætti að vera búinn í formi gufukjöt eða soðin útgáfa.
Jafnvel við getum ekki talað um steiktan, reyktan, saltan eða niðursoðinn fisk. Þessar vinsælu eldunaraðferðir eru bannorð við brisbólgu. Jafnvel ekki horaðir tegundir geta ekki verið sýndar í saltu formi, því með brisbólgu er salt afar óæskilegt.
Óhóflegt magn af þessu hvíta efni í mat vekur til versnunar á bólgu í veiktu líffæri í brisbólgu. Af þessum sökum gæti salt aðeins verið til staðar í réttum meðan á lyfjagjöf stendur, en í lágmarksskömmtum.
Það er jafnvel betra að láta af súpur á fisk seyði, valið ætti að gefa fyrsta námskeið í mataræði, þar sem uppskriftir að súpur með brisbólgu eru einfaldar og fjölbreyttar.
Hófleg fituafbrigði er aðeins hægt að taka með í mataræðið á tímabilinu með stöðugu eftirgjöf, en ekki oftar en einu sinni í viku.
Læknar segja að álitið að neyða megi feitan fisk með brisbólgu vegna getu hans til að bæta umbrot sé alrangt. Þessi regla virkar aðeins ef viðkomandi er heilsuhraustur og hefur ekki neinar truflanir í meltingarveginum.
Hvað með ljúffengan fisk?
Ef við lítum á fiska af rauðum afbrigðum geta læknar aðeins leyft tvær tegundir af slíkri vöru - silungur og bleikur lax. Það er í þessum fiski sem magn fitunnar er að geyma, sem er í hlutfallslegum mörkum normsins fyrir fólk sem þjáist af brisbólgu.
Það er skýr takmörkun hjá rauðfiski sem segir að ekki eigi að salta, þurrka eða reykja bleikan lax og silung. Tilvalin leið til að elda er bakstur án þess að nota fitu, steypa, sjóða og gufa. Áætluð hluti af svona ljúffengum rétti er ekki meira en 200 g á dag og ekki meira en 2 sinnum í viku.
Hver er frábending í fiski?
Jafnvel mager fiskur hefur fitu í sér. Þessi vara getur haft nokkrar frábendingar. Til dæmis ættu þeir sem eru með brisbólgu sem hafa sögu um eftirfarandi vandamál að takmarka eða lágmarka fiskinntöku þeirra:
- mikil næmi fyrir vöru eins og lýsi;
- einstaklingsóþol;
- minnkuð blóðstorknun;
- langvarandi nýrnabilun;
- bráð gallblöðrubólga;
- ójafnvægi í starfsemi skjaldkirtils;
- dreyrasýki.
Betra er að gefast upp á fiski með brisbólgu sem fylgir háum blóðþrýstingi. Lýsi og lyf til að lækka blóðþrýsting eru einfaldlega ósamrýmanleg.
Jafnvel fiskar í aðeins hóflegu magni ættu að neyta af þeim sjúklingum sem nýlega hafa gengist undir skurðaðgerð af öðrum toga, öldruðum, svo og börnum, það sama á við um afurðir eins og lýsi. Barnshafandi og mjólkandi konur með brisbólgu geta ekki misnotað þennan próteinmat.
Ef um ofskömmtun er að ræða getur lýsi valdið verkjum í kviðarholinu, uppnámi í meltingarfærum, niðurgangi auk aukinnar áreynslu á aðal kvillanum.
Neyta ætti fisks vandlega í þeim tilvikum þar sem steinar eru til staðar í nýrum og gallvegum sjúklingsins, en þá getur það aðeins aukið vandamálið.
Uppskriftin að „réttu“ fiskikökunum
Ef læknirinn hefur leyft notkun á fiski og réttum á grundvelli hans, þá getur sjúklingurinn dekrað sig við gufukjöt, enn frekar þar sem það verður ekki erfitt að elda þá. Cutlets eru einn af ráðlögðum réttum við brisbólgu. Fyrir þá þarftu að taka:
- 500 g af fiski með fitulítið afbrigði (það getur verið flök eða heilt skrokk);
- 2 kjúklingaegg;
- 100 g smjör;
- 3 matskeiðar semanína;
- 1 laukur;
- salt á hnífinn.
Uppskriftin felur í sér að saxa fisk, lauk og olíu með því að nota kjöt kvörn eða blandara. Ef hnetukökur eru búnar til úr flökum, þá dugar það að fletta einu sinni í kjöt kvörn. Ef heilt fiskur er valinn, þá er hann látinn fara tvisvar. Þetta gerir það mögulegt að mala öll bein sem eftir eru.
Næst á að sameina sermina við eggin og blanda vel. Blandan sem myndast er blandað saman við hakkaðan fisk og aðlagað að einsleitu samræmi. Ef þess er óskað er hægt að salta saltinn sem myndast við það.
Hnetukökur af nauðsynlegri stærð eru mynduð úr tilbúinni hakkakjöti og soðin með tvöföldum katli eða sérstökum „gufukökun“ ham í hægum eldavél. Að auki mun það vera jafn gagnlegt að slökkva slíka smákökur í ofninum. Matreiðslutími - 15 mínútur frá því að sjóða augnablik.
Gufusoðnar fiskakökur geta verið með í mataræðinu 1-2 sinnum í viku. auk þess, vegna vandamála í brisi, verður þú að vita nákvæmlega hvaða uppskriftir fyrir brisbólgu er hægt að nota til að flækja ekki sjúkdóminn.
