Hvernig og hvað rófur eru fyrir sjúklinga með sykursýki

Í sykursýki þarftu að breyta grundvallaratriðum næringarinnar, íhuga hverja vöru í fæðunni hvað varðar notagildi og áhrif á blóðsykur. Rauðrófur eru frekar umdeild vara. Annars vegar er það grænmeti sem er ríkt af trefjum og vítamínum, sem þýðir að það ætti að nýtast sjúklingum með sykursýki af tegund 2. Aftur á móti er blóðsykursvísitala soðinna og gufublófa nokkuð hátt, það er að blóðsykur mun hækka. Til að draga úr skaða á rófum og auka ávinning þess, getur þú notað nokkrar af matreiðslubrellunum sem lýst verður í þessari grein.

Samsetning og kaloríuinnihald beets

Þegar við tölum um rauðrófur ímyndum við okkur traustan, fullan burgundy rótarækt. Á suðursvæðunum eru ungir rauðrófur einnig notaðir sem matur. Hægt er að borða laufrófur í grænu og kjötsalati, plokkfisk, setja í súpur. Í Evrópu er önnur af rófum - chard. Umfang umsóknar þess er það sama og hjá venjulegum rófum. Chard er bragðgóður bæði í hráu og unnu formi.

Samsetning rótaræktar og lofthluta er mjög breytileg:

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Vítamín- og steinefnasamsetning rófa er víðtækari en birt er í töflunni. Við bentum aðeins til þessara nytsamlegu efna, en innihald þeirra í 100 g af rófum nær yfir meira en 3% af daglegri þörf fyrir venjulegan fullorðinn. Þetta hlutfall er sýnt í sviga. Til dæmis, í 100 g af hráum rófum, 0,11 mg af B9 vítamíni, sem nær yfir 27% af ráðlögðum neyslu á dag. Til að fullnægja þörfinni fyrir vítamín þarftu að borða 370 g af rófum (100 / 0,27).

Er sykursjúkum leyfilegt að borða rófur

Að jafnaði eru rauðrófur flokkaðar sem grænmeti leyfilegt fyrir sykursýki með mikilvægu athugasemd: án hitameðferðar. Hver er ástæðan fyrir þessu? Þegar eldað er í rófum eykst framboð kolvetna til muna. Flókin sykur breytist að hluta í einföld sykur, aðlögunartíðni eykst. Fyrir sykursjúka af tegund 1 eru þessar breytingar ekki marktækar, nútíma insúlín geta bætt upp þessa aukningu á sykri.

En með tegund 2 ættir þú að varast: það er meira af hráum rófum og soðnar rauðrófur eru aðallega notaðar í flóknum réttum: fjölþáttasalöt, borsch.

Loft hluti af rófum í sykursýki af tegund 2 er hægt að neyta án takmarkana og óháð aðferð við undirbúning. Í toppunum er meira af trefjum, miklu minna kolvetni, sem þýðir að glúkósa fer hægt út í blóðrásina eftir að hafa borðað, mikil stökk mun ekki eiga sér stað.

Mælt er með því að borða mangold í sykursýki ferskt, þar sem það er minna af trefjum í því en í laufrófum. Sjúklingar af tegund 1 og 2 á matseðlinum innihalda margs konar salat sem byggir á chard. Það er ásamt soðnu eggi, papriku, gúrkum, kryddjurtum, osti.

Sykurvísitölur af rófum:

1. Soðið (inniheldur allar aðferðir við hitameðferð: matreiðslu, steypingu, bakstur) rótaræktin er með háa þéttni 65. Sömu vísitölur fyrir rúgbrauð, soðnar í hýði af kartöflu, melónu.
2. Hrátt rótargrænmeti hefur GI af 30. Það tilheyrir lágum hópnum. Einnig er vísitala 30 úthlutað grænum baunum, mjólk, byggi.
3. Sykurstuðull ferskra rauðrófu og chard toppa er einn af þeim lægstu - 15. Nágrannar þess í GI töflunni eru hvítkál, gúrkur, laukur, radísur og alls konar grænu. Í sykursýki eru þessi matvæli grundvöllur matseðilsins.

Ávinningur og skaði af rófum í sykursýki af tegund 2

Fyrir sykursjúka og þá sem eru í mikilli hættu á að fá sjúkdóm af tegund 2 eru rauðrófur ómissandi grænmeti. Því miður birtast soðnar rófur oft á borði okkar. En gagnlegri afbrigði þess koma ýmist ekki inn í mataræðið okkar eða birtast afar sjaldan í því.

Notkun beets:

1. Það hefur ríka vítamínsamsetningu og flest næringarefnin eru geymd í rótaræktun allan ársins hring, þar til næsta uppskeru. Hægt er að bera laufrófur saman við vítamínsprengju. Fyrstu topparnir birtast á vorin. Á þessum tíma er sérstaklega erfitt að skipuleggja fullan mataræði fyrir sykursýki og björt, stökk lauf geta verið frábær valkostur við innflutt og gróðurhúsargrænmeti.
2. Rauðrófur hafa hátt innihald fólínsýru (B9). Skortur á þessu vítamíni er einkennandi fyrir meirihluta íbúa Rússlands, og sérstaklega fyrir sykursjúka. Aðal starfssvið fólínsýru er taugakerfið, sem með sykursýki af tegund 2 hefur áhrif á hvorki meira né minna en skipin. Vítamínskortur versnar minnisvandamál, stuðlar að útliti taugaveiklun, kvíða, þreytu. Í sykursýki er þörfin fyrir B9 meiri.
3. Mikilvægur kostur sykursýki í rófum er hátt manganinnihald þeirra. Þetta öreining er nauðsynleg til að endurnýja band- og beinvef og tekur virkan þátt í efnaskiptaferlum. Með skort á mangan er framleiðslu insúlíns og kólesteróls raskað og hættan á sjúkdómi sem oft er tengdur sykursýki af tegund 2 - fitusjúkdómur í lifur - eykst einnig.
4. Laufrófur eru mikið af A-vítamíni og undanfari beta-karótíns. Báðir hafa þeir öfluga andoxunar eiginleika. Í sykursýki getur neysla toppa dregið úr oxunarálagi sem einkennir sjúklinga af fyrstu og annarri gerðinni. A-vítamín er alltaf að finna í miklu magni í vítamínfléttum sem ávísað er vegna sykursýki, þar sem það er nauðsynlegt fyrir líffæri sem þjást af miklum sykri: sjónu, húð, slímhúð.
5. K-vítamín í rauðrófum er í miklu magni, 3-7 sinnum hærra en daglega þörfin. Í sykursýki er þetta vítamín notað á virkan hátt: það veitir viðgerðir á vefjum, góð nýrnastarfsemi. Þökk sé því frásogast kalsíum betur, sem þýðir að beinþéttleiki eykst.

Talandi um hvort mögulegt sé að setja rófur í mataræðið fyrir fólk með sykursýki, er ómögulegt að minnast ekki á hugsanlegan skaða þess:

1. Hrátt rótargrænmeti ertir meltingarveginn, svo það er bannað vegna sárs, bráðrar magabólgu og annarra meltingarfærasjúkdóma. Sykursjúkum, sem ekki eru vanir miklu magni af trefjum, er ráðlagt að fara rólega í rófur í matseðlinum til að forðast aukna gasmyndun og magakrampi.
2. Vegna oxalsýru er rauðrófum frábending við þvagfærasýki.
3. Umfram K-vítamín í toppunum eykur seigju blóðsins, því er óæskilegt að nota rauðrófur of mikið fyrir sykursjúka af tegund 2 með mikla blóðstorknun, umfram kólesteról og æðahnúta.

Hvernig á að borða rófur með sykursýki af tegund 2

Helsta næringarþörf fyrir sykursýki er skert kolvetnisinnihald. Oftast er sykursjúkum bent á að einbeita sér að meltingarvegi vörunnar: því lægri sem hún er, því meira sem þú getur borðað. GI vex venjulega við hitameðferð. Því lengur sem rófurnar eru soðnar, því mýkri og sætari verður og því meira hækkar það sykur í sykursýki. Ferskar rófur eru síst fyrir áhrifum af blóðsykri. Venjulega er það notað í rifnum formi sem hluti af salötum.

Mögulegir valkostir til að borða rófur betur fyrir fólk með sykursýki:

• rófur, sýrð epli, mandarín, jurtaolía, veik sinnep;
• rófur, epli, fetaost, sólblómafræ og olía, sellerí;
• rófur, hvítkál, hráar gulrætur, epli, sítrónusafi;
• rófur, túnfiskur, salat, gúrka, sellerí, ólífur, ólífuolía.

GI af soðnum rófum í sykursýki er hægt að minnka með matreiðslubrellum. Til að viðhalda trefjum betur þarftu að mala vöruna í lágmarki. Það er betra að skera rófur með sneiðum eða stórum teningum frekar en að nudda þær. Grænmeti með gnægð trefja má bæta við fatið: hvítkál, radish, radish, green. Til að hægja á sundurliðun fjölsykru, mælir sykursýki með því að borða rófur ásamt próteinum og jurtafitu. Í sama tilgangi setja þeir sýru í rauðrófur: súrum gúrkum, kryddaðu með sítrónusafa, eplasafiediki.

Hin fullkomna sykursýkiuppskrift með rófum, að teknu tilliti til allra þessara bragða, er venjulega vinaigrette okkar. Rófurnar eru reyndar aðeins fyrir hann. Fyrir sýru, súrkál og gúrkur er endilega bætt við salatið, kartöflum er skipt út fyrir prótein soðnar baunir. Vinaigrette kryddað með jurtaolíu. Hlutfall afurðanna fyrir sykursýki breytist aðeins: meira hvítkál, gúrkur og baunir, minni rófur og soðnar gulrætur eru settar í salatið.

Hvernig á að velja rófur

Rófur ættu að vera með kúlulaga lögun. Langar, óreglulega lagaðir ávextir eru merki um slæmar aðstæður meðan á vexti stendur. Ef mögulegt er, með sykursýki er betra að kaupa ungar rauðrófur með skornum petioles: það hefur að lágmarki sykur.

Við skurðinn ættu rófurnar annað hvort að vera litaðar jafnt í Burgundy rauðum eða fjólubláum rauðum, eða hafa léttari (ekki hvíta) hringi. Gróft, illa skorið afbrigði er minna bragðgott en mælt er með því fyrir fólk með sykursýki.