Get ég borðað grasker og graskerfræ vegna sykursýki?

Meðal margra grænmetanna eru það þau sem hafa meiri áhrif á blóðsykur en önnur. Grasker til sjúklinga með sykursýki af tegund 2 er ekki alltaf leyfður, þrátt fyrir þá staðreynd að það hefur ríka vítamínsamsetningu og tiltölulega lítið magn af kolvetnum. Því miður eru flest þessara kolvetna einföld, það er að segja fljótt að fara inn í blóðrásina. Vegna þessa, með tegund 2 sjúkdóm, geta graskerréttir aukið blóðsykursfall og aukið hættu á fylgikvillum.

Til að draga úr neikvæðum áhrifum á umbrot kolvetna þarftu að velja afbrigði sem henta sykursjúkum og undirbúa þau rétt. Í matreiðslu er hægt að nota graskerfræ, sem eru dýrmæt fyrir sykursýki með mikið innihald steinefna.

Kostir grasker fyrir sykursjúka af tegund 2

Grasker er vinsæl, ekki aðeins vegna áhugaverðs, lifandi bragðs og auðveldrar geymslu, heldur einnig vegna efna sem eru gagnleg fyrir sykursjúka. Að utan getur það verið hvaða litur sem er, innan í því er alltaf appelsínugult. Slíkur litur er merki um hátt innihald beta-karótíns í grænmetinu.

Þetta efni er undanfari A-vítamíns (retínóls), í líkamanum fer karótín í nokkrar efnafræðilegar umbreytingar áður en það verður vítamín. Ólíkt retínóli er ofskömmtun þess ekki eitruð. Rétt magn af karótíni fer til að mæta þörfum líkamans, er sett svolítið í vefina sem varasjóð, restin skilst út á náttúrulegan hátt.

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Til viðbótar við hæfileikann til að breytast í vítamín hefur karótín einnig fjölda annarra eiginleika sem eru gagnlegir við sykursýki:

1. Það er sterkt andoxunarefni sem breytir sindurefnum sem eru hættuleg fyrir æðar og taugar, sem myndast umfram í sykursýki.
2. Lækkar kólesteról og dregur þar með úr æðakölkunarbreytingum í æðum og alvarleika æðakvilla.
3. Nauðsynlegt er að viðhalda heilsu sjónhimnunnar og er mikið notað í vítamínblöndur fyrir sjúklinga með sjónukvilla af völdum sykursýki.
4. Tekur þátt í ferlum við endurnýjun húðar og slímhúðar, örvar endurreisn beinvefjar. Þess vegna ætti það að neyta það í nægu magni af sjúklingum með sykursýki.
5. Styður friðhelgi, venjulega veik í sykursýki.

Í mismunandi graskerafbrigðum er karótíninnihaldið mismunandi. Því bjartari lit kvoða, því meira er þetta efni í því.

Vítamín og steinefni samsetning grasker:

Eins og sjá má á töflunni er skráarhafi fyrir ávinning múskat grasker. Auk karótens og retínóls inniheldur það C og E vítamín, sem eru einnig öflug andoxunarefni. Með samtímis inngöngu í líkamann eykur það verulega áhrif þeirra, eru góð leið til að koma í veg fyrir háþrýsting og kransæðahjartasjúkdóm.

Þurr graskerfræ - forðabúr steinefna. Í 100 g fræjum - 227% af daglegu normi mangans, 154% af fosfór, 148% af magnesíum, 134% af kopar, 65% af sinki, 49% af járni, 32% af kalíum, 17% af selen. Að auki eru þau góð uppspretta B-vítamína, í 100 g frá 7 til 18% af daglegri neyslu vítamína.

Kaloríuinnihald fræja er 560 kkal, þannig að sjúklingar með sykursýki af tegund 2 við þyngdartap verða að neita þeim. Hátt næringargildi myndast aðallega vegna fitu og próteina. Það eru fá kolvetni í fræjum, aðeins 10%, svo þau hafa ekki marktæk áhrif á sykur.

Getur grasker gert illt

Flestar graskerkaloríur eru kolvetni. Um þriðjungur þeirra er einfaldur sykur og um það bil helmingur sterkja. Þessi kolvetni í meltingarveginum breytast fljótt í glúkósa og fara í blóðrásina. Pektín sem hægt er melt er aðeins 3-10%. Vegna þessarar samsetningar, með sykursýki af tegund 2, mun blóðsykursfall óhjákvæmilega aukast þar sem sykur hefur ekki tíma til að fara í vefina.

Sykurvísitala grasker er hátt: 65 - venjuleg, 75 - í sérstaklega sætum afbrigðum. Með áhrifum þess á blóðsykur er það sambærilegt við hveiti, soðnar kartöflur, rúsínur. Ef sykursýki er illa bætt er þetta grænmeti alveg bannað. Grasker fyrir sykursýki af tegund 2 er sprautað smám saman og aðeins þegar eðlilegt magn glúkósa er náð. Á sama tíma mæla þeir ávinning þess og skaða og fylgjast stöðugt með viðbrögðum líkamans við vörunni. Sykur er mældur 1,5 klukkustundum eftir máltíð.

Reglurnar um að kynna grasker á matseðlinum fyrir sykursýki:

1. Ef blóðsykur eftir að borða vex um minna en 3 mmól / l er grasker fyrir sykursjúka með sjúkdóm af tegund 2 leyfilegt í litlu magni sem eitt af innihaldsefnum í réttinum; í hreinu formi er það ekki þess virði.
2. Þegar vöxtur blóðsykurs er meiri verður tímabundið að hætta við grænmetið.
3. Ef sjúklingur með sykursýki af tegund 2 tekur virkan þátt í líkamsrækt og léttist mun insúlínviðnám hans minnka eftir smá stund og hægt er að auka mataræðið, meðal annars vegna grasker.
4. Frábending við notkun grasker í hvaða magni sem er er flókið form sykursýki, sem fylgir alvarleg æðakvilla.

Með tegund 1 er grasker leyfilegt og jafnvel mælt með því að vera með í mataræðinu. Til að reikna út nauðsynlegan skammt af insúlíni til að bæta upp það er 100 g af grasker tekið fyrir 1 XE.

Hversu mikið er hægt að borða grasker við sykursýki og í hvaða formi

Með sykursýki af tegund 1 og tegund 2 er grasker gefið frá og með 100 g. Ef þetta magn af vörunni eykur ekki blóðsykurinn verulega geturðu prófað að tvöfalda það. Forgangsröðun ætti að gefa mest ljúffengur og á sama tíma að gefa hámarks ávinning grasker - múskat. Það inniheldur 6 sinnum meira karótín, og aðeins 30% meira kolvetni.

Graskermassa inniheldur mikið af pektíni. Það hefur alla þá eiginleika sem felast í fæðutrefjum og í sumum tilvikum umfram þær í ávinningi þeirra fyrir sykursjúka:

• binst virkari og fjarlægir skaðleg efni úr meltingarveginum: kólesteról, eiturefni, geislunarskemmdir;
• stuðlar að lækningu magaslímhúðarinnar;
• virkar sem bólgueyðandi;
• myndar hagstæð skilyrði fyrir vexti gagnlegs örflóru í þörmum.

Mælt er með að pektín sé tekið með í daglegu mataræði, bæði heilbrigðu fólki og sykursjúkum. Þegar mala og hita grasker, svo og í grasker safa með kvoða, heldur það eiginleikum sínum. En þegar soðið er í meira en 5 mínútur er hluti af pektíninu skipt. Á sama tíma brotnar sterkja niður og GI grænmetisins vex verulega, magn A og C vítamína minnkar.Til að viðhalda ávinningi þarf að borða grasker með sykursýki af tegund 2 hrátt.

Matur best samsettur með grasker:

Hvernig á að elda grasker fyrir sykursýki af tegund 2

Hrá grasker bragðast eins og agúrka og melóna. Þú getur notað það sem annan rétt, eða sem eftirrétt, það fer allt eftir hráefnunum. Það eru jafnvel grasker súpur sem þarfnast ekki eldunar.

• Eftirréttarsalat með eplum

Malið 200 g epli og múskat á gróft raspi, bætið við handfylli af saxuðum valhnetum, kryddið með 100 g currant safa. Látið liggja í bleyti í 2 klukkustundir.

• Ferskur grænmetissúpa

Afhýddu og saxaðu 150 g grasker, 1 gulrót, sellerístöngul. Settu grænmetið í blandara, bættu við hvítlauksrifi, klípa af múskati og túrmerik, glasi af soðnu vatni. Malaðu öll hráefni, stráðu steiktum graskerfræjum og kryddjurtum yfir. Þessa rétti fyrir sykursjúka þarf að útbúa strax fyrir máltíð; ekki er hægt að geyma hann.

• Súrsuðum kjöt grasker

Skerið í þunnar sneiðar hálft kíló af grasker, 100 g papriku, 200 g lauk, 4 hvítlauksrif. Stráið kryddi yfir: þurran dill, svartan pipar, kanil, bætið við smá rifnum engifer og 4 negull. Búðu til marineringuna sérstaklega: sjóðið 300 g af vatni, 2 msk jurtaolíu, teskeið af sykri og salti, 70 g af ediki. Hellið grænmetinu með sjóðandi marinade. Fjarlægðu það í einn dag í kæli eftir kælingu.

Frábendingar til að taka grasker til sykursýki

Grasker er örlítið basísk vara, svo ekki er mælt með notkun þess við magabólgu með minni sýrustig. Frá meltingarvegi eru einstök viðbrögð við þessu grænmeti möguleg í formi vindgangur og þarmakólík, sérstaklega við ýmsa meltingarfærasjúkdóma. Með magasár getur þú ekki borðað hrátt grasker og drukkið grasker safa.

Grasker veldur sjaldan ofnæmi, fólk með viðbrögð við melónu, banani, gulrótum, sellerí, blómstrandi korni og ragweed er í mestri hættu.

Grasker virkjar lifur, svo að samkomulag verði um notkun gallsteinssjúkdóms við lækninn.

Öruggt frábending við neyslu grasker í hvaða mynd sem er er alvarleg sykursýki af fyrstu og annarri gerðinni með stöðugt háum sykri og fjölmörgum fylgikvillum.

Graskerfræ, þegar þau eru neytt meira en 100 g í einu, geta valdið ógleði, tilfinningu um fullan maga, verki „undir skeiðinni“, niðurgangur.

Eiginleikar innlagnar vegna meðgöngutegunda sykursýki

Að borða grasker á meðgöngutímanum hjálpar til við að koma meltingunni í eðlilegt horf, takast á við hægðatregðu og kemur í veg fyrir bólgu. Á fyrstu stigum dregur grasker úr einkennum eiturverkana. Ofskömmtun A-vítamíns í hreinu formi (> 6 mg) getur haft neikvæð áhrif á þroska fósturs. En í formi karótens er það ekki hættulegt, svo að grasker með heilbrigða meðgöngu mun nýtast.

Ef barnið er skýjað með meðgöngusykursýki, mun grasker gera meiri skaða en gagn. Á meðgöngu breytist oft hormóna bakgrunnur konu, svo það er erfiðara að staðla sykur. Grasker með háan blóðsykursvísitölu passar ekki við kröfurnar fyrir leyfðar vörur fyrir meðgöngusykursýki, svo það er betra að útiloka það frá fæðunni. Grasker í formi kartöflumús, súpur og iðnaðarframleiddur safi er sérstaklega hættulegur. Þú getur skilað eftirlætis grænmetinu þínu á borðið 10 dögum eftir fæðingu.