Sykursýki appelsínur: mögulegt eða ekki

Næringarfræðingar telja að ekki sé hægt að útiloka ávexti frá mataræði fyrir sykursjúka, þar sem flestir þeirra eru ekki aðeins öruggir, heldur einnig gagnlegir. Get ég borðað appelsínur fyrir sykursýki? Þú getur gert það. Vegna mikils magns af fæðutrefjum hækka þessir gullnu arómatísku ávextir næstum ekki sykur. Að auki eru efnin sem eru í appelsínunum árangursrík til að koma í veg fyrir fjölda fylgikvilla sykursýki.

Getur eða ekki appelsínur fyrir sykursýki

Sykursjúkir af tegund 2 þurfa að skoða nákvæmlega samsetningu afurða, reikna vandlega hvert kaloría, hvert gramm af kolvetnum og óheilsulegu fitu. Til að sanna öryggi appelsína í sykursýki, snúum við okkur einnig að tölunum og íhugum samsetningu þeirra í smáatriðum:

1. Hitaeiningainnihald 100 g af þessum ávöxtum er 43-47 kkal, ávöxtur meðalstærðar er um 70 kkal. Samkvæmt þessu viðmiði geta engar kvartanir komið fram vegna appelsína. Þeir geta verið með í valmyndinni jafnvel fyrir sykursýki með alvarlega offitu.
2. Kolvetni í 100 g af appelsínu - u.þ.b. 8 g. Um það bil er að finna í ferskum Brussel-spírum og hvítum hvítkáli.
3. Þrátt fyrir ávaxtaræktina eru mikið af mataræðartrefjum í appelsínunum - meira en 2 g. Þeir eru táknaðir með trefjum (skelfrumum) og pektíni (gelandi efni kvoða). Fæðutrefjar í grænmeti og ávöxtum hægja á flæði kolvetna í blóðrásina. Ef sykursýki heldur áfram að framleiða sitt eigið insúlín (tegund 2 sjúkdómur) stuðlar þessi hægagangur að betri upptöku glúkósa og lækkun á blóðsykri.
4. Óveruleg áhrif appelsína á blóðsykur eru staðfest með blóðsykursvísitölu þeirra. GI af appelsínum er 35 einingar og flokkast sem lágt. Appelsínur fyrir sykursýki má borða daglega.

Ávinningur appelsínna fyrir sykursjúka

Við ákváðum hvort það sé hægt að borða appelsínur. Við skulum reyna að komast að því hvort það er nauðsynlegt. Til að gera þetta snúum við okkur að vítamín- og steinefnasamsetningu þeirra.

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Eins og sjá má á töflunni geta appelsínur ekki státað af ýmsum vítamínum. En þau innihalda í miklu magni eitt nauðsynlegasta vítamínið fyrir sykursýki af tegund 2 - askorbínsýra (C). Það er sterkasta andoxunarefnið, hjálpar til við að lækka kólesteról, örvar ónæmiskraftinn, bætir frásog járns, flýtir fyrir sárheilun. Mikilvægur eiginleiki C-vítamíns fyrir sykursjúka er áhrif þess á glúkólýsingarferla. Með nægilegri neyslu varir skilvirkni æðar og taugatrefjar lengur og glýkað blóðrauði minnkar.

Ávinningur appelsínna takmarkast ekki við þetta. Flavonoid naringin, sem er að finna í öllum sítrósum, bælir matarlyst, eykur háræðar mýkt, dregur úr blóðþrýstingi og fituefnum og bætir minnið. Í sykursýki bætir naringin umbrot kolvetna; í styrk er það svipað og thioctic sýru.

Þannig að appelsínur með sykursýki af tegund 2 eru ekki aðeins góður smekkur. Þessi ávöxtur inniheldur efni sem eru mjög gagnleg fyrir sykursjúka.

Appelsínusafi

Appelsínusafi er vinsælastur meðal ávaxtasafa. Oftast er mælt með því að næringarfræðingar noti þyngdartap og daglega notkun. Með sykursýki er ávinningurinn af þessum safa ekki svo viss:

• þegar hakkað er appelsínur tapar gróft trefjar sumum eiginleikum þess, meðan GI vex;
• aðeins hluti trefja kemst í safa með kvoða og því getur notkun þeirra í sykursýki valdið aukningu á sykri. Í skýrari safa eru trefjar alveg fjarverandi, pektín eru varðveitt að hluta, þess vegna eru þau með GI 10 einingar hærri en ferskar appelsínur (45 einingar). Heil appelsína í sykursýki er miklu hollari en glas af safa;
• Allir 100% appelsínusafar með langan líftíma eru gerðir úr þykkni. Eftir að vatni hefur verið bætt við og áður en þau hafa verið pökkuð gangast þau í gerilsneyðingu þar sem sum vítamín tapast. Í nýpressuðum safa - um það bil 70 mg af C-vítamíni, í blönduðum - 57 mg;
• appelsínugulur nektarar við sykursýki eru bönnuð, þar sem sykri er bætt við þá. Endurheimtur safans í nektarunum er um 50%, eftirstöðvar helmingurinn er vatn, sykur og sítrónusýra. Af sömu ástæðu ættu sykursjúkir af tegund 2 ekki að borða appelsínugult sultu, hlaup, sultur, mousses, kandísaðan ávöxt.

Frábendingar

Ávinningur og skaði fer oft í hönd. Í þessu sambandi eru appelsínur engin undantekning:

1. Þeir eru einn ofnæmisvaldandi ávöxturinn og í sykursýki, eins og þú veist, eykst tíðni og styrkur ofnæmisviðbragða. Ef þú ert með viðbrögð við hunangi, pipar, hnetum, hnetum eða malurt, er hættan á ofnæmi fyrir appelsínum meiri.
2. Appelsínur hafa mikið innihald sítrónusýru, svo notkun þeirra breytir sýrustigi munnholsins. Ef tönn enamel er veikt mun sýra auka tönn næmi. Það er sérstaklega hættulegt að njóta, það er að drekka í litlum sopa, appelsínusafa. Heilbrigðisfræðingar mæla með að skola munninn eftir að hafa drukkið appelsínu og drukkið safa í gegnum túpuna.
3. Appelsínur og sykursýki af tegund 2 eru óviðunandi samsetning ef sjúkdómurinn er flókinn af langvinnri magabólgu eða magasár. Meðferð þessara sjúkdóma krefst lækkunar á sýrustigi magasafans, því eru allar súrar matvæli bönnuð.
4. Í miklu magni eru appelsínur fyrir sykursjúka hættulegar ekki aðeins með því að fara yfir daglega neyslu kolvetna, heldur einnig umfram naringín. Einu sinni í lifur, hægir þetta efni á verkun ákveðinna ensíma sem taka þátt í umbrotum lyfja. Fyrir vikið er magn lyfja í blóði og hlutfall útskilnaðar breytilegt. Ef styrkur lyfsins er minni en búist var við, minnkar virkni meðferðar, ef hærri eykst tíðni aukaverkana. Óhófleg neysla naringíns er óæskileg þegar tekin er sýklalyf, statín, lyf við hjartsláttartruflunum, verkjalyfjum. Þegar ávísað er er notkun greipaldins takmörkuð við 1 ávöxt á dag. Það eru færri naringin appelsínur, þær má borða ekki meira en 1 kg.

Nokkrar uppskriftir

Uppskriftir með appelsínum eru að finna í mörgum hefðbundnum matargerðum heimsins og notkun þessa ávaxtar er ekki takmörkuð við eftirrétti. Appelsínur fara vel með kjöti, alifuglum, grænmeti og jafnvel belgjurtum. Þeim er bætt við marineringum og sósum, blandað saman við hnetur og krydd. Í Portúgal eru salöt með appelsínum borin fram með alifuglum, í Kína eru þau notuð til að búa til sósu, og í Brasilíu er þeim bætt í fat af stewuðum baunum og læknu kjöti.

Appelsínugulur eftirréttur

Hellið 2 msk. gelatín með vatni, láttu bólgna og hitaðu síðan þar til molarnir leysast upp. Þurrkaðu 2 pakka af kotasælu með minnkaðan fituinnihald í gegnum sigti, blandaðu þar til það er slétt með sykri og matarlím. Í sykursýki er sykri skipt út fyrir sætuefni, til dæmis, byggt á stevia. Magnið sem þarf þarf fer eftir tegund sætuefnisins og viðkomandi smekk. Ef massinn er of þykkur má þynna hann með mjólk eða náttúrulegri jógúrt.

Afhýðið 2 appelsínur, skorið í sneiðar. Losaðu sneiðarnar úr filmunum, skerðu þær í tvennt, blandaðu saman í ostmassann. Hellið eftirréttinum í mót (smákökur), setjið í kæli þar til það er storknað.

Appelsínur brjóst

Fyrst skaltu útbúa marineringuna: blandaðu rjómanum saman við 1 appelsínu, svartan pipar, 1 rifinn hvítlauksrif, safa úr hálfu appelsínu, salti, 2 msk. grænmetis (bragðbetri en korn) olía, hálft skeið af rifnum engifer.

Aðskilið flökuna frá 1 kjúklingabringu, fyllið með marineringu og látið standa í að minnsta kosti klukkutíma. Við hitum ofninn vel: allt að 220 gráður eða aðeins hærri. Við tökum brjóstið úr marineringunni, setjum það á bökunarplötu, bakið í 15 mínútur. Svo slökkvið við ofninn og látum kjúklinginn „ná“ í eina klukkustund í viðbót án þess að opna hurðina.

Á fat láum við út gróft hakkað Peking hvítkál, ofan á - lag af saxuðum appelsínusneiðum, síðan - stykki af kældu brjósti.

Salat með appelsínum

Mjög bragðgott lágkaloríu salat fyrir sykursjúka af tegund 2 mun reynast ef þú blandar saman slatta af grænu salati (rífið laufin í stóra bita beint með höndunum), 200 g af rækju, skrældar sneiðar af 1 appelsínu. Salatið er kryddað með sósu af tveimur msk af ólífuolíu, tveimur msk af appelsínusafa, 1 tsk. sojasósu og stráð með furuhnetum.