Fólk sem drakk sykur mestan hluta ævinnar: drakk sætt te / kaffi, borðaði sultu og sultu, drakk nammi - það er mjög erfitt að neita því. Sykursjúkir þurfa hins vegar á því að halda.
Sumir nota sætuefni til að syngja sykri eins sársaukalaust og mögulegt er.
Þetta eru sérstök efni (ekki endilega af tilbúnum uppruna) sem virka á samsvarandi viðtaka í tungunni. En þeir hafa ekki marga eiginleika sykurs.
Af augljósum ástæðum hafa margir áhyggjur af öryggi slíkra efna. Einnig veit einstaklingur sem hefur aldrei tekið á sig sætuefni ekki hver hann á að velja.
Hvað eru sykur hliðstæður?
Það er mikið af samsvarandi varamönnum. Í náttúrunni eru mörg efni sem hafa áhrif á viðtaka tungunnar. Það er ekkert vit í því að huga að viðskiptanöfnum, þar sem það eru tugir og hugsanlega hundruð sinnum fleiri af vörunum sjálfum sem bragðast sætt.
Þú getur greint stuttlega aðeins efnin sjálf, sem oftast eru notuð í matvælaiðnaðinum. Vinsælasti sykuruppbótin er steviosíð.. Þetta efni er fengið frá stevia - jurt sem einu sinni var kölluð hunang.
Stevia
Eftirspurnin eftir steviosíðum ræðst af eftirfarandi:
- mikil sætleiki;
- ekki eiturhrif;
- auðvelt leysni í vatni;
- hratt sundurliðun í líkamanum.
Næsti valkostur er osladin. Það er fengið úr rót venjulegs ferns. Sameindin í þessu efni er á margan hátt svipuð þeirri sem stevioside hefur. Athyglisvert er að það er næstum 300 sinnum sætara en sykur. Tiltölulega lítil dreifing þess er þó vegna lágs innihalds í hráefnum - um 0,03%.
Thaumatin er jafnvel sætari. Það er unnið úr katamfe - ávöxtur sem vex í Vestur-Afríku.
Sætleiki thaumatins er um það bil 3,5 þúsund sinnum hærri en sykur. Að mestu leyti hefur það aðeins 1 galli - það brotnar niður við hitastig yfir 75 gráður.
Vinsælasta tilbúið sætuefnið er sakkarín. Stuðull sætleikans er 450. Það er mismunandi að því leyti að hann þolir fullkomlega varmaáhrif. Eini merki gallinn er málmbragðið. En það er auðveldlega eytt með því að blanda saman við önnur sætuefni.
Cyclamate er annað efni af tilbúnum uppruna. Eins og hér að ofan er það kaloríulaust. Það þolir háan hita vel (allt að 250 gráður). Hins vegar er það minna ákafur en allir hinir - samsvarandi stuðullinn er 30.
Það hefur áhugaverðan eiginleika - þegar högg á tunguna birtist sætleikatilfinningin ekki strax heldur byggist hún upp smám saman.
Aspartam er sykuruppbót sem byrjaði að nota í lok 20. aldar. Það er um það bil 200 sinnum sætari en súkrósa. Þolir vel líkamann, en óstöðugur við hátt hitastig.
Sykursýki valkostur
Margir sykursjúkir nota sætuefni til að smakka sætt þegar þeir borða mat og drykki. Sum viðeigandi efna er hægt að nota í sykursýki af þeim sökum að þau hækka ekki blóðsykursvísitöluna.
Stevia töflur
Með sykursýki er stevia besti kosturinn við glúkósa.. Það eru svo sætuefni sem innkirtlafræðingar og næringarfræðingar mæla með sjúklingum sínum.
Stevioside er öruggt (þ.mt fyrir sykursjúka) og er einnig fær um að fullnægja smekk manns sem er vanur að borða sykurmat.
Ávinningur og skaði
Það er erfitt að tala um kosti og galla sætuefna þar sem það eru mörg slík efni. Meðal þeirra eru bæði skaðleg og örugg. Hið fyrra inniheldur til dæmis sakkarín.
Það var opnað aftur á 19. öld og það var næstum strax viðurkennt sem óöruggt. Þetta kom þó ekki í veg fyrir notkun þess í fyrri heimsstyrjöldinni. Þá var sykur dýr og tilgreint gervi sætuefni var almennt fáanlegt.
Öruggasta tilbúið val er aspartam.. Fjölmargar tilraunir hafa sýnt skaðleysi þess. Þess vegna er nú hægt að finna matvæli og læknisvörur sem það er í, bæði í matvöruverslunum og í apótekum.
Hvað náttúruleg sætuefni varðar, þá er forysta, eins og getið var hér að ofan, á bak við stevíu. Efnið er ekki aðeins meðhöndlað, heldur er það einnig heilsufarlegt. Þess ber að geta að maður ætti ekki að vera hræddur við sætuefni (örugg). Mikill meirihluti fólks neytir þeirra nær daglega.
Hentug efni eru notuð í:
- tyggjó;
- Tannkrem
- niðursoðinn ávöxtur;
- síróp;
- sælgæti o.s.frv.
Til að sannreyna þetta, líttu bara á samsetningu afurðanna.
Hver á að velja?
Fólk með sykursýki sem vill nota sætuefni ætti að ráðfæra sig við heilsugæsluna um þetta. Hann mun geta valið hinn fullkomna kost.
Hvað varðar sykuruppbót, sem eru oftast notaðir af sjúklingum með sykursýki, þá eru tveir þeirra: stevia og aspartam.
Þegar þú velur sérstakt efni geturðu lagt áherslu á kostnað og náttúru.
Hvað kostar sykuruppbót?
Verð sætuefna er að miklu leyti háð fyrirtækjunum sem framleiða þau. Svo er hægt að finna stevia fyrir 200 rúblur fyrir 150 töflur eða skammtapoka, og í nokkur þúsund fyrir minna magn.
Aspartam kostar að jafnaði minna. Svo er hægt að kaupa 300 skammtapoka fyrir minna en 200 rúblur (þó að það séu möguleikar fyrir meira en 1000).
Er verð á sætuefni í apóteki frábrugðið kostnaði í verslun?
Taka skal tillit til þess að mismunandi fyrirtæki hafa mismunandi verðstefnu.Í sumum apótekum eru sætuefni ódýrari en í matvöruverslunum, en í öðrum eru dýrari.
Áður en þú kaupir er mælt með því að leita á Netinu eftir verði á heimasíðum ýmissa seljenda. Þess má geta að það er oft ódýrara að panta sykuruppbót á netinu.
Þar sem sætuefni tilheyra ekki læknisvörum eru þau seld frjáls í mörgum netverslunum.
Tengt myndbönd
Hver er besta sætuefnið? Svarið í myndbandinu:
Í öllum tilvikum verða sykursjúkir að gefast upp sykur. Þar að auki geta þeir annað hvort hætt að nota það alveg eða skipt út fyrir tilbúið eða náttúrulegt hliðstætt. Margir, af augljósum ástæðum, velja seinni kostinn.
