Sykursýki gerir sínar eigin aðlaganir við undirbúning mataræðis sjúklinga. Sérkenni þessa sjúkdóms felur í sér lágkolvetnamataræði og algjöra höfnun á sætum og feitum mat.
Matseðill fyrir sykursýki ætti að innihalda hámarksmagn af próteini og að lágmarki fitu og kolvetni. Þessi nálgun á næringu mun halda sykri eðlilegum.
Er mögulegt að borða baunir með sykursýki af tegund 2 og sykursýki af tegund 1? Baunir við sykursýki eru talin ein besta maturinn. Belgjurtir fyrir sykursýki tegund 1 og 2 gera þér kleift að auka fjölbreytni í matseðlinum, sem gerir það bragðgóður og heilbrigður.
Ávinningur
Til að skilja hvort það sé mögulegt að borða baunir með sykursýki þarftu að komast að því hver kostir og gallar þessarar vöru eru. Þessi baun er verðskuldað ein af tíu bestu heilsuvörunum og er mjög vinsæl í matreiðslu margra landa heimsins.
Belgjurtir fyrir sykursýki eru tilgreindar vegna sérstakrar efnasamsetningar. Þau innihalda ekki aðeins mikið innihald steinefna-vítamínfléttunnar, heldur einnig mikið næringargildi (fæðutrefjar, mónósakkaríð, aska og sterkja).
Baunir innihalda eftirfarandi gagnleg innihaldsefni:
- vítamín úr E, PP, B, ríbóflavíni, karótíni og tíamíni;
- steinefni: kopar, fosfór, natríum, brennisteinn, sink og aðrir;
- prótein. Það er eins mikið í baunum og í kjöti;
- amínósýrur og lífrænar sýrur;
- andoxunarefni og frúktósa.
Við the vegur, það inniheldur mesta magn af kopar og sinki meðal annarra jurtauppskeru. Og samsetning amínósýra samsvarar samsetningu insúlíns. Allt þetta gerir baunir að ómissandi vöru fyrir sykursýki mataræði.
Baunabaunir hafa svo gagnlega eiginleika eins og:
- Baunir draga úr blóðsykri. Og þetta er aðal vandamálið við sykursjúkdóm. Lögbær blanda af baunadiskum og læknismeðferð mun hjálpa til við að takast á við sjúkdóminn og jafnvel neita lækningum í framtíðinni;
- trefjar í baunum leyfa ekki skyndilegar breytingar á sykurgildum;
- endurbætur á efnaskiptaferlum vegna mikils próteininnihalds. Þetta er mikilvægt vegna þess að hjá sykursjúkum eru efnaskiptaferlar skertir og margir sjúklingar eru of þungir.
- koma í veg fyrir meinafræði hjarta- og æðakerfis. Það er vitað að sykursjúkir eru hættari við hjartaáföllum og heilablóðfalli;
- auka friðhelgi. Þar sem einhver sjúkdómur er erfiður gegn sykursýki er mjög mikilvægt að borða mat sem eykur viðnám líkamans;
- sink „örvar“ brisi til að mynda insúlín;
- arginín (amínósýra) og globulin (prótein) „hreinsa“ brisi;
- getu til að styrkja líkamann í heild.
Í sykursýki er mjög mikilvægt að taka tillit til blóðsykursvísitölu afurða, sem ákvarðar hversu fljótt einum eða öðrum þeirra er breytt í glúkósa. Því lægra sem vísitalan er, því betra fyrir sykursjúkan.
Blóðsykursvísitala bauna af mismunandi afbrigði er sem hér segir:
- hvítur - 40;
- svartur - 31-35;
- rauður - 35;
- belgjurt - 15.
Almennt er blóðsykursvísitala belgjurta mjög lágt. Þess má geta að blóðsykursvísitala niðursoðinna bauna er nokkuð hár - 74 einingar, svo það er betra að hafa það ekki í valmyndinni.
En, blóðsykursvísitala soðinna bauna gerir þér kleift að taka það inn í mataræðið. Þannig getur og ætti mataræði sykursjúkra að innihalda allar tegundir af baunum. Þetta jafngildir ekki aðeins efnaskiptaferlum, heldur styrkir það einnig heilsu sjúklingsins.
Hvítur
Þessi fjölbreytni, sem hefur yfir að ráða öllum gagnlegum íhlutum og eiginleikum, er aðgreindur með miklum bakteríudrepandi áhrifum.
Hvítbaun „byrjar“ endurnýjun frumna (endurnýjun). Vegna þessa gróa sár, sár og skurðir fljótt.
Þessi fjölbreytni er leiðandi í að viðhalda jafnvægi innihalds lýsíns og arginíns sem er jákvætt amínósýrum. Að auki stjórnar hvíta fjölbreytni fullkomlega samsetningu blóðsins, normaliserar æða- og hjartasjúkdóma og það eru þeir sem veita fylgikvilla í nýrum, hjarta, augum og öðrum líffærum.
Svartur
Þessi fjölbreytni hefur svartan og fjólubláan lit vegna andoxunarefna - flavonoids, sérstök efnasambönd sem gera við skemmdar frumur og fjarlægja eiturefni úr líkamanum.
Svarta baun
100 g af þessum baunum innihalda meira en 20% prótein og mikið trefjarinnihald. Þetta gerir svarta baun að ómissandi uppsprettu amínósýra.
Munurinn á svörtum og öðrum tegundum bauna er í getu til að auka ónæmi, sem þýðir að hjálpa líkamanum að standast sýkingar og vírusa.
Tilvist auðveldlega meltanlegra trefja í svörtum baunum leyfir ekki kólesteról að safnast upp í skipunum og staðla blóðsykurinn. Vegna þessa eiginleika eru þeir oft með í valmyndinni með sykursýki.
Rauður
Að hafa svipaða einstaka samsetningu er rauða tegundin (annað nafn nýrun) aðgreind með því að hún stjórnar fullkomlega sykurvísitölum.
Nýru er leiðandi í samsetningu vítamín B6, ómissandi til að styrkja ónæmi.
Nýru hefur meira kalíum, sink og kalsíum en aðrar belgjurtir. Og nú varðandi þessa spurningu: „Rauðar baunir og sykursýki af tegund 2 - er hægt að borða það eða ekki?“
Það er nauðsynlegt! Nýru hefur jákvæð áhrif á starfsemi þarmanna og bætir umbrot og framleiðslu magasafa. Þessi fjölbreytni er brúnleit. Nýrrauppskriftir má finna í eldhúsum margra landa.
Grænt
Önnur fjölbreytni af belgjurtum. Mælt með til notkunar í báðum tegundum sykursýki.
Strengjabaunir eru frábært andoxunarefni. Það hefur getu til að hreinsa líkama eiturefna á áhrifaríkan hátt.
Jákvæðu áhrifin, jafnvel með einu notkun diska frá þessari baun, eru nokkuð löng. Þess vegna ætti að borða þau tvisvar í viku, ekki meira. Strengjabaunir eru lágkaloría (31 Kcal) og er ætlað fyrir sykursýki af tegund 1, þar sem það er lítið magn af kolvetnum og töluvert af trefjum.
Sash
Venjulega, í baunadiskum, er skelinni hent. Með næringu sykursýki er þetta ekki þess virði. „Aukaafurðin“ er mikið notuð við meðhöndlun sykursjúkdóma bæði með hefðbundnum og hefðbundnum lækningum.
Baunlauf innihalda sýrur sem eru nauðsynlegar fyrir heilsu manna: arginín og tryptófan, lýsín og týrósín. Án þeirra er nýmyndun próteina, eðlileg frumuvöxtur og myndun hormóna ómöguleg.
Baunasperrur innihalda einstök efni eins og kempferol og quercetin sem stuðla að mýkt í æðum. Og glúkókínín (insúlínlíkt frumefni) hjálpar til við að taka fljótt upp glúkósa og fjarlægja það úr líkamanum.
Vegna mikils styrks próteina í baun laufum sparar notkun þeirra í sykursýki af tegund 1 og tegund 2 auka pundum vegna þess að jafnvel lítill hluti dugar til að líða fullur.
Uppskriftir
Þessi vara hjálpar til við að auka fjölbreytni í sykursýki töflunni. Diskar eru útbúnir bæði úr baunum og fræbelgjum.
Þú getur borðað baunir með sykursýki sem sérstakur réttur, eða þú getur sameinað kjöt og grænmeti. Það er mikilvægt að það sé lágmarks magn af kartöflum og gulrótum í þessum réttum.
Næringarfræðingar ráðleggja að borða baunir í hádegismat eða kvöldmat. Ef þú notar það þrisvar í viku ætti heildarhlutfallið ekki að vera meira en 150-200 g. Besti kosturinn við að elda belgjurt er soðið, stewed eða soðið í ofninum.
Kartöflumús
Samsetning:
- hvítar baunir - 400 g;
- blómkál - 250 g;
- 1 hvítlauksrifi;
- 1 laukur (lítill);
- grænu (þurrkað eða ferskt);
- 1 egg (soðið);
- saltið.
Matreiðsla:
- hellið baunum undir rennandi vatni og látið standa í 6-9 klukkustundir;
- hella úr gömlu vatni. Hellið nýjum hluta af vatni og byrjið að elda (að minnsta kosti 1,5 klukkustund);
- saxið laukinn og hvítlaukinn fínt. Látið malla í pottinum, bæta við fullu glasi af vatni, þar til það er útboðið;
- sameina soðnar baunir og grænmeti. Uppstokkun;
- mala niður massa með blandara eða mylju;
- settu það aftur á pönnuna og bættu við grænu, grænmetissoðinu og saltinu. Bætið við soðnu vatni ef nauðsyn krefur;
- Skreyttu lokið réttinn með fallega skornu soðnu eggi áður en hann er borinn fram.
Slík súpa, unnin á vatni, gerir diskinn kaloríu litla, sem er mjög mikilvæg fyrir sykursýki af tegund 2.
Salat
Samsetning:- baunapúður - 15-250 g;
- kampavín (ferskt) - 100 g;
- sojasósa - 1 tsk;
- pipar og salt;
- sesamfræ (fræ) - 1, 5 matskeiðar
Matreiðsla:
- Þvoið belg og sveppi og skerið í litla bita;
- við færum fræbelgjunum yfir í þvo og hella yfir sjóðandi vatn;
- saute sveppi og belg í 3 mínútur. í jurtaolíu (1 msk) Bætið sósu og pipar við. Solim.
- steikið þar til það er soðið;
- stráið sesamfræjum yfir.
Frábendingar
Þrátt fyrir að baunir séu með gagnlega góða eiginleika hafa það nokkrar takmarkanir í notkun:
- baunofnæmi;
- meðgöngu með greiningu á sykursýki (brjóstagjöf).
Það er mikilvægt að vita að það er ómögulegt að borða hráa belgjurt, þar sem þau innihalda hættulega efnið fasan, sem getur valdið eitrun.
Tengt myndbönd
Er það mögulegt að borða baunir í sykursýki af tegund 2, komumst við að því og hvernig á að elda það rétt og bragðgóður, sjá myndbandið:
Næringarfræðingar ráðleggja með sykursjúkdómi í hverri viku að bæta fjölbreytni í mataræðið með baunadiskum. Með lága blóðsykursvísitölu, er þessi baun uppskera betri en önnur sterkjuð matvæli staðla blóðsykursgildin. Og þökk sé miklum styrk trefja og próteina verður það frábær viðbót við hvaða mataræðisrétt sem er.
