Oft skapar lífið okkur óþægilegar undranir í formi alvarlegra sjúkdóma. Eitt af þessu er sykursýki, sem breytir í grundvallaratriðum öllum staðfestum venjum.
Þetta á sérstaklega við um næringu, þar sem ákveðnar leiðréttingar eru nauðsynlegar. Það er frá þessu augnabliki sem ekki aðeins fer eftir sjúkdómnum, heldur einnig heilsu sjúklingsins.
Það fyrsta sem þarf að gera eftir að hafa verið greindur sjúklingur með kolvetnisumbrotasjúkdóma er að láta af slíkum vörum eins og skinku og osti.
Eins og þú veist er sykursjúkum stranglega bannað að neyta alls kyns mjólkurafurða, sem hlutfall fituinnihalds er hærra en 2, auk alls sem getur valdið aukningu á glúkósa í blóðvökva.
Þessi regla er tilkomin vegna þess að rannsóknarstofur hafa sannað náið samband sjúkdómsins við aukningu á styrk fitu í blóði. Auðvitað er ekki nauðsynlegt að hverfa frá uppáhalds skemmtunum þínum alveg, en samt verður þú að takast á við útreikning á fitu daglega - þetta mun hjálpa til við að skaða ekki eigin heilsu þína.
Samráð við sérfræðing gerir það mögulegt að nálgast verkefnið eins hæfilega og mögulegt er. Er mögulegt að borða ost með sykursýki af tegund 2 og í hvaða magni?
Get ég borðað ost með sykursýki?
Ostur og ýmsar mjólkurafurðir hafa alltaf verið taldar vinsælastir í mataræði nútímamannsins. Ítrekað hefur verið minnst á kosti þeirra.
En er mögulegt að borða ost vegna sykursýki? Þessa aðkallandi spurningu er spurt af öllum sykursjúkum, án undantekninga, vegna þess að þeir eru ekki meðvitaðir um ávinning og hættur þessarar vöru vegna þessa kvilla.
Ostur inniheldur glæsilegt magn verðmætra próteina sem gegnir lykilhlutverki í þróun líkamsfrumna. Að auki er það meltanlegt. Það er ofnæmisvaldandi vara. Eins og fullkomlega heilbrigður einstaklingur er sykursýki prótein mjög mikilvægt vegna þess að það er byggingarefni fyrir hverja lífveru.
Hvað fituinnihaldið í osti varðar er það einnig talið mikilvægur hluti næringarinnar. Þess má geta að hver lífvera fær það í nægu magni, umfram það er sett undir húðina. Það er af þessum sökum sem skynsamlegt er að velja ostafurðir með litla fitu. En engu að síður, jafnvel fleiri kaloría afbrigði munu ekki hafa áþreifanlegan skaða, ef ekki misnotuð.
Það er meðal annars önnur óþægileg stund - kólesteról.
Fáir vita að í feitustu tegundum osta er kólesteról til staðar í ýktu magni.
Þetta lífræna efnasamband getur skaðað skipin, sett í formi uppsöfnun.
Í nærveru sykursýki, sérstaklega annarri gerðinni, hefur sjúklingurinn reglulega slíkar samheilandi sjúkdómsástand eins og offita, æðakölkun, svo og hár blóðþrýstingur. Þess vegna er mælt með því að útiloka skaðlegan ost alveg frá sykursýki af tegund 2 (hvaða afbrigði er hægt að neyta - við munum tala um síðar).
Kolvetni, sem eru dýrmætur orkugjafi, er hægt að geyma umfram í formi fitu. Þess má geta að ostur inniheldur lágmarksmagn þessara lífrænu efnasambanda. Og sum afbrigði eru gjörsneydd kolvetnum, svo sem Adygea osti.
Adyghe ostur
Þar sem flestir þeirra innihalda ekki kolvetni er blóðsykursvísitala ostar þessarar vöru í lágmarki. Þetta bendir til þess að úr litlu magni af osti sem neytt er muni ekki verða óvænt hækkun á sykurmagni. Í nærveru sykursýki af tegund 1 er þessi færibreytur afar mikilvæg þegar talið er stutt insúlín til inndælingar áður en þú borðar.
Fáir hugsuðu um slíka vísbendingu um næringargildi eins og salt. En það er mikilvægur þáttur sem hefur alvarleg áhrif á líkamann.
Til að viðhalda fullnægjandi ástandi ætti fullkomlega heilbrigður einstaklingur að neyta ekki meira en 4 g af natríumklóríði. Þetta rúmmál getur passað í einni teskeið.
Mikill fjöldi afbrigða af harða osti hefur hátt saltinnihald. Til þeirra má reikna: rússnesku, hollensku, Cheddar, Radamer og fleirum.
Þessar vörur eru mjög vinsælar meðal íbúa okkar, en æskilegt er að takmarka neyslu þeirra verulega. Ef mögulegt er, er betra að láta þau alveg hverfa. Þetta á sérstaklega við um sjúklinga með sykursýki af tegund 2, sem kemur fram samtímis með háþrýsting.
Það eru til aðrar gerðir af ostum sem innihalda nánast ekki salt. Þeir eru kallaðir kremaðir og í þeim eru Neuchatel, Adygea, Ricotta, Mascarpone.
En Feta- eða fetúostur er venjulega aðeins geymdur í sérstöku þéttu saltvatni. Af þessum sökum er stranglega bannað að nota það fyrir sjúklinga með sykursýki.
Eins og þú veist, þá inniheldur ostafurð allt flókið nauðsynleg vítamín:
- B₁₂ - tekur stóran þátt í frásogi járns;
- B2 - ber ábyrgð á ástandi húðar og taugakerfis;
- B₆ - er hluti ensímanna og ber ábyrgð á efnaskiptaferlum í líkamanum;
- A - örvar frammistöðu líffæranna í sjón og bætir ástand húðarinnar;
- C - Það stýrir gegndræpi veggja í æðum og eykur einnig verndaraðgerðina;
- E - hlutleysir sindurefna, ber ábyrgð á frammistöðu æxlunarkerfisins.
Auðvitað getur maður ekki látið hjá líða að segja um steinefnasamsetningu þessarar vinsælu mjólkurafurðar.
Auk natríumklóríðs inniheldur ostur einnig önnur steinefnasambönd:
- kalsíum. Það er talinn helsti ólífræni þátturinn í beinum. Það er talsvert mikið af því í osti, um 900 mg á 100 g af fullunninni vöru;
- fosfór. Það má rekja til nauðsynlegra þátta beinagrindarinnar þar sem það er að finna á yfirborði frumuveggsins og sinnir einnig flutningsaðgerðum. Vegna aukins innihalds í þessari mjólkurafurð er sýru-basa jafnvægi haldið í blóðvökva;
- kalíum. Í auknu magni er það að finna í frumuvirkjum líkamans. Í nærveru beggja tegunda sykursýki er það mjög óæskilegt þar sem umframmagn hennar safnast einmitt vegna ófullnægjandi framleiðslu á brisi hormóninu sem kallast insúlín. Það er þessi þáttur sem er talinn sá helsti, sem krefst takmarkana á þessari vöru sem inniheldur mjólk í fæðunni.
Leyfð afbrigði
Fáir vita að sykursýki af tegund 2 og ostur geta verið í sumum tilvikum samhæfð.
Hvers konar ostur get ég borðað með sykursýki af tegund 2, svo og tegund 1:
- Adyghe;
- Neuchatel;
- Rússnesku;
- Svissneska
- Camembert;
- Cheddar
Þú getur notað ost í sykursýki í litlu magni.
Ein lítil sneið af þessari vöru sem vegur 35 g er nóg fyrir snarl með einni sneið af sérstöku sykursjúku brauði. Sérstakir rjómaostar eru tilvalnir fyrir þetta vegna lágmarks kaloríuinnihalds, lágs saltinnihalds og algjörrar fjarveru kolvetna í þeim.
Neuchatel
Til dæmis er mælt með Adyghe osti við sykursýki af tegund 2. Þetta er einstök vara þar sem Adyghe osturinn er með blóðsykursvísitölu núll.
Er það mögulegt að pylsa ost með sykursýki? Hægt er að neyta hvers konar unnum osti við sykursýki, en í litlu magni og ekki á hverjum degi.
Kostir ungra mjólkurafbrigða
Jákvæðu hliðar þessa matvæla eru eftirfarandi:
- ostur með lágum hitaeiningum. Til dæmis er orkugildi 100 g af Adygea osti 240 kkal;
- þau innihalda nægilegt magn af efnum eins og fosfór, kalíum og kalsíum;
- þau eru ekki með kolvetni, en á sama tíma er mikið magn af nauðsynlegum amínósýrum kynnt.
Þrátt fyrir augljósan ávinning af öllum rjómaostum, ætti samt að meðhöndla þá með mikilli varúð. Sérfræðingar mæla með að borða ekki meira en eina sneið af slíkri vöru með sérstöku brauði sem mælt er með af sykursjúkum.
Rétt vöruval
Þegar þú kaupir réttu vöru ættirðu að kynna þér merkimiðann vandlega.
Og allt vegna þess að í mörgum matvöruverslunum eru sérstök ostavörur í staðinn, sem er afar óæskilegt fyrir sykursjúka. Venjulega inniheldur það alls kyns rotvarnarefni, litarefni og bragðefni.
Sumir framleiðendur bæta við kartöflum, brauði og jafnvel ákveðnum efnasamböndum sem flýta fyrir þroska þess. Það er af þessari ástæðu að það er betra að neita algjörlega um slíkar lágvöru vörur.
Frábendingar
Ef einstaklingur hefur enga alvarlega meinafræðilega sjúkdóma fyrir utan sykursýki, þá mun lítill oststykki ekki gera mikinn skaða.
Í sumum tilvikum er betra að hverfa frá þessari vöru.
Eins og þú veist veltur möguleiki á neyslu ostafurða á miklum fjölda þátta:
- gráðu námskeiðs sjúkdómsins;
- vellíðan;
- gæði valda vöru.
Tengt myndbönd
Hvers konar ostur er mögulegt með sykursýki af tegund 2 og sykursýki af tegund 1? Svarið í myndbandinu:
Ef varan er lág í kaloríum, þá getur hún verið með í mataræði þínu vegna fjölbreytileika hennar. Ostur við sykursýki er hægt að nota til að búa til samlokur eða sem snarl. Mikilvægasta reglan er að fylgjast með tilgreindu daglegu magni.
