Með sykursýki er mikilvægt að fylgja mataræði. Hins vegar þýðir það ekki að mataræðið verði eintóna og leiðinlegt. Það er auðvelt að auka fjölbreytni.
Einn valkosturinn er kúskús við sykursýki. Groats eru ekki aðeins bragðgóður og auðvelt að útbúa, heldur einnig mjög heilbrigðir.
Það birtist í hillum verslunarinnar nýverið, svo margir þekkja ekki eiginleika þess. Þessi grein mun segja þér hvort hægt er að nota kúskús við sykursýki og hvernig á að elda það rétt.
Hver er þessi vara?
Allt frá upphafi var hirsi kölluð kúskús og aðeins þá var þetta korn gert úr hveiti. Utan líkist það kringlótt hrísgrjón, að stærðin er 1-2 mm. Heimalandið um þessar mundir er ekki alveg komið á fót.
Krúpa kúskús
Samkvæmt sumum heimildum er þetta Marokkó, að sögn annarra, Líbýu eða Túnis. Ennfremur, í hverju ríki, er helgisiði undirbúnings verulega frábrugðin. Til dæmis, í Alsír er það búið til úr semolina. Til að gera þetta er það blandað saman við sykur og egg, smjör og ger. Í Túnis er litið á meðalstóra og litla hveiti sem eru sameinuð ólífuolíu og vatni.
Svo hvað er kúskús? Það var áður sagt að upphaflega væri það hirsi. Þökk sé bættri framleiðslu fóru þeir að nota hveiti - mjúkt og hart afbrigði. Til að fá sömu kornastærð var kúskús sigtað. Hingað til eru allar aðgerðir vélrænar.
Samsetning
Croup hefur eftirfarandi samsetningu:
- B vítamínað vera orkugjafi;
- járnfær um að endurnýja blóð fljótt eða endurheimta það;
- kalíum til að staðla vatnsjafnvægið;
- fosfór, hannað til að styrkja vöðva og beinvef;
- koparstaðla blóðrauða stig;
- kolvetni til að endurheimta styrk;
- matar trefjarfær um að staðla meltingarveginn.
Gagnlegar eignir
Couscous er vara sem frásogast mjög auðveldlega í líkamanum, þannig að áhrifin á meltingarfærin eru einstaklega jákvæð. Að auki fær allur líkaminn uppörvun af orku og ávinningi.
Gagnlegar vörueiginleikar eru eftirfarandi:
- hreinsar þarma frá eiturefni, hefur áhrif á meltingarveginn;
- mettast fljótt og viðheldur mettunartilfinningu í langan tíma;
- lækkar kólesteról í blóði;
- hjálpar til við að taka upp kalk betur;
- berst gegn svefnleysi og styrkir ónæmiskerfið, eykur blóðrauða;
- hjálpar til við að berjast gegn þunglyndi, langvarandi þreytu, vekur orku;
- örvar heilastarfsemi, stöðugt jafnvægi á vatni og salti með stöðugri notkun;
- býr til hár og húðfrumur, hamlar öldrun þess;
- hjálpar til við að stöðva hárlos og kemur í veg fyrir snemma grátt hár;
- hefur jákvæð áhrif á vinnu hjartans, kemur í veg fyrir þróun háþrýstings.
Þess má einnig geta að kúskús er einfaldlega ekki hægt að skipta um barnshafandi konur, þar sem nærvera kjarnsýru stuðlar að eðlilegri þroska fósturs og útrýma frávikum. Að auki, fyrir börn eldri en árs, er þetta einnig frábær vara í mataræðinu. Það bætir taugakerfið og bætir svefn barnsins.
Frábendingar
Þetta korn hefur skemmtilega smekk og hefur marga gagnlega eiginleika.
Couscous hefur nánast engar frábendingar og getur aðeins verið skaðlegt í tveimur tilvikum, nefnilega:
- í viðurvist umframþyngdar. Vegna mikils kaloríuinnihalds getur fólk sem fylgist með myndinni fengið auka pund. Þess vegna er það þess virði að kynna þetta morgunkorn í mataræðið með varúð;
- með einstöku óþoli fyrir kornrækt, einkum hveiti. Þetta getur valdið ofnæmisviðbrögðum.
Couscous og sykursýki
Fyrir fólk með sykursýki er kúskús ekki besti kosturinn til að taka þátt í mataræðinu, þar sem það er „hægt“ kolvetni, sem í þessu tilfelli er óæskilegt.Blóðsykursvísitala Couscous er að meðaltali 65 einingar, en þetta korn eykur glúkósagildi, þó að hægt sé. Og blóðsykursvísitalan eldaðs kúskús er jafnvel hærri.
Vel er hægt að skipta um þessa vöru með öðrum sem hafa jafnvel meira vítamín og steinefni. Á sama tíma er alls ekki nauðsynlegt að sleppa alveg svo bragðgóðri vöru.
Í litlu magni er alveg mögulegt að nota það og það mun ekki skaða neitt. The aðalæð hlutur, í þessu tilfelli, fylgja reglum um undirbúning. Hér að neðan eru nokkrar uppskriftir sem geta hentað sykursjúkum.
Gagnlegar uppskriftir
Venjulegir matreiðslumöguleikar fyrir hvers konar morgunkorn er olía og bæta við grænmeti, kjöti. Hins vegar fyrir sykursjúka og þá sem vilja léttast er betra að útiloka olíu og nota ákveðnar eldunaraðferðir.
Besti kosturinn er hafragrautur með grænmeti, sem inniheldur eftirfarandi innihaldsefni:
- 200 gr. kúskús;
- ein gulrót;
- 100 gr. niðursoðinn korn;
- einn papriku, helst rauður;
- 100 gr. ertur (er hægt að nota annað hvort niðursoðinn eða ferskan);
- ein hvítlauksrifin;
- basil og cilantro;
- skeið af ólífuolíu.
Til að undirbúa grænmeti þarftu að skera og blanda saman við korn, ertur og maís. Matreiðsla morgunkorns er ekki nauðsynleg. Það er nóg að hella sjóðandi vatni yfir allt og setja innrennsli í 20-25 mínútur, eftir það verður rétturinn tilbúinn. Skreytið með grænu grænmeti þegar borið er fram.
Auk grænmetis geturðu notað kjöt. Til að gera þetta þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- 300 gr kjúklingafillet;
- 250 gr kúskús;
- 250 gr korn, grænar baunir, paprikur og laukur;
- 300 ml af vatni eða seyði.
Til að elda þennan rétt þarftu fyrst að skera kjötið í teninga og steikja það í 5 mínútur.
Bætið við forskorið eða þíða grænmeti í kjötið, hellið vatni eða seyði og hellið korninu út. Næst verður að blanda öllu saman, salt eftir smekk og hylja. Látið malla öll innihaldsefni á lágum hita í 5 mínútur.
Couscous er ekki aðeins hentugur fyrir meðlæti, heldur getur hann verið hluti af súpum og salötum. Til að útbúa salatið er venjulega bætt við gúrkum og tómötum, öllu blandað saman, kryddað með ólífuolíu og sítrónusafa.
Hægt er að útbúa súpu úr eftirfarandi þætti:
- hálft glas af kúskús;
- einn gulrót og einn laukur;
- 3 negulnaglar af hvítlauk;
- hálft kíló af tómötum;
- einn og hálfur lítra af vatni;
- ólífuolía;
- krydd (svartur pipar, kóríander, zira, mynta osfrv.);
- kórantó til skrauts.
Til að undirbúa réttinn er fyrsta skrefið að sneiða gulrætur, lauk og hvítlauk. Það er þess virði að flá úr tómötum og skera í teninga. Til að gera þetta, ættu þeir að vera sökkt í sjóðandi vatni í eina mínútu. Eftir það skaltu hella olíu á pönnuna og steikja laukinn létt.
Næst er grænmetinu sem eftir er bætt við og stewað í 5 mínútur. Á næsta stigi þarftu að hella vatni, salta það og bæta við kryddi, bíða eftir suðu. Þegar vatnið sýður er nauðsynlegt að bæta við korninu til að fjarlægja diska úr eldinum. Eftir 10 mínútur verður rétturinn tilbúinn.
Gagnlegt myndband
Dæmi um rétt hannað matseðil fyrir vikuna fyrir sykursjúka:
Couscous er gagnleg vara sem er einfaldlega ómissandi fyrir börn, aldraða og íþróttamenn, þar sem hún er fær um að metta líkamann fljótt og hefur mörg gagnleg efni. Hins vegar er afar varhugavert að nota það fyrir sjúklinga með sykursýki þar sem það er hægt, en þetta korn getur aukið magn glúkósa í blóði. Þess vegna er mikilvægt að misnota það ekki, en þú getur fjölbreytt mataræðinu 1-2 sinnum í viku og mundu að svo kaloríumagn þarf ekki stóra skammta.
