Sykursýki gerir lífið mjög erfitt: þú verður að fylgjast vel með mataræðinu til að komast að því hvaða matvæli þú getur borðað og hvaða best er fyrir þig.
Þú verður að huga betur að því sem getur gagnast og halda blóðsykri innan eðlilegra marka. Quinoa fyrir sykursýki er heilbrigð og nærandi vara sem getur auðveldað sykursýki lífið.
Hvað er kínóa?
Þrátt fyrir að kínóa sé talið korn, er það ekki korn. Þetta eru unnar fræ af plöntum með svörtum, rauðum eða hvítum blómum. Groats eru dýrari en hinir, en einnig stærðargráðu gagnlegri, þess vegna eru þeir sem þekkja tilbúnir að greiða fyrir vöru sem mun örugglega hafa jákvæð áhrif á líkamann.
Quinoa planta
Í fornöld var kínóa bætt við mataræði stríðsmanna, þar sem talið var að það auki þol. Svo það kemur ekki á óvart að fyrir Inka var það heilagt. Í meira en fimm þúsund ár hefur kornið verið ræktað í Perú, Bólivíu og Chile, fyrir um það bil þrjátíu árum síðan það var notað í Ameríku og nú hefur það náð í verslanir okkar.
Vegna nýjungar og nokkurrar framandi hefur það ekki enn náð verðskulduðum vinsældum, þó að það sé talið eitt gagnlegasta kornefni okkar tíma. Því miður er kínóa nokkuð dýrt, sem víkur mjög frá almennri hugmynd um stöðluð verð á matvöru af þessari gerð. Margir velta fyrir sér hvort það sé þess virði að eyða peningunum, ef bókhveiti er ekki mikið síðra en í gagnlegum eiginleikum, en það kostar stærðargráðu ódýrari. Allir taka sínar eigin ákvarðanir en umfram allt er það þess virði að læra meira um samsetningu og eiginleika kínóa.
Hvaða ávinning hefur líkaminn?
Erfitt er að ofmeta gagnlega eiginleika sem eru frægir fyrir kínóa hóp:
- þessi vara inniheldur miklu meira jurtaprótein en venjulegt korn (það inniheldur jafn mikið prótein og kjöt, en það er engin fita);
- korn er ríkt af fæðutrefjum og kalíum, en það er engin glúten;
- fjöldi heilbrigðra vítamína;
- vegna innihalds mikils fjölda virkra efna hefur þessi tegund af korni lækningaáhrif á líkamann;
- stuðlar að slökun á æðum;
- hjálpar til við að lækka kólesteról og glúkósa í blóði;
- dregur úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum;
- einkennist af sykursýkisfræðilegum eiginleikum;
- mýkir mígreniköst;
- stuðlar að eðlilegu umbroti og þar af leiðandi þyngdartapi;
- hjálpar til við að draga úr hættu á sjúkdómum.
Sykurvísitala kínóa er 35-53 einingar (fer eftir bekk).
Frábendingar
Almennt er þetta vara sem hefur jákvæð áhrif á líkamann, hins vegar verður að taka tillit til þess að þetta korn inniheldur oxalöt.
Þeir sem fá ávísað oxalat-takmarkandi mataræði ættu að draga úr magni kínóa í mataræði sínu til að skaða ekki líkamann.
Ef umburðarlyndir eru ekki fyrir þessari vöru geta ofnæmisviðbrögð, niðurgangur eða óþægindi komið fram.
Ef þetta morgunkorn hefur ekki verið borðað áður, er það þess virði að prófa lítið magn (2-3 matskeiðar) til að skilja hvernig það virkar í ákveðnu tilfelli. Ef eftir nokkrar klukkustundir verða engar neikvæðar afleiðingar geturðu smám saman aukið skammtinn.
Með brisbólgu er kínóa almennt þess virði að gefast upp. Það er þess virði að gefast upp í 2-3 daga og neyta aðeins vatns. Þegar verkirnir og ógleðin líða er aftur hægt að borða morgunkornið.
Hjá þjást af magabólgu og sárum úr korni ætti einnig að sitja hjá, vegna þess að bólginn slímhúði getur ertað vegna trefja og próteina.
Hvernig á að elda?
Annar augljós kostur við þetta morgunkorn er að þú þarft ekki að vera matreiðslu snillingur til að elda það:
- skolaðu kornið vandlega áður en það er eldað. Til að gera þetta er betra að nota sigti, þar sem kínóa er frekar lítill;
- til að bæta smekk þess er mælt með því að bæta við vatni og drekka í nokkrar klukkustundir;
- ef þú vilt styrkja hnetukennda nóturnar í smekk hennar, þá er það þess virði að kalka hana á pönnu, hræra stöðugt (fimm mínútur duga);
- hella korni til matreiðslu í hlutföllum: 1 bolli korn til 2 bollar af vatni;
- elda í um það bil 15 mínútur. Í fullunnu formi er hópurinn gegnsær og þú getur séð hvíta rúnaða ferlið.
Quinoa getur verið frábær viðbót við grænmetis- eða fiskisúpu. Stundum er það bætt út í deigið til bökunar. Það verður líka frábær viðbót við plokkfisk, salat eða steikarpott. Hreinn kínóa er oft borinn fram með aukefnum eins og grasker, lauk eða kóríanderfræjum, hnetum, ávöxtum eða stewuðu grænmeti.
Ættir þú að takmarka notkun kínóa?
Sem slík eru viðmið ekki til, í meginatriðum, ef þess er óskað, er hægt að borða korn að minnsta kosti daglega, en næringarfræðingar mæla með því að skipta því með grænmeti, korni og baunum, vegna þess að margs konar fæði er gott fyrir líkamann.Hefðbundin skammtur sem mælt er með fyrir fullorðna er 100-200 g af tilbúnu morgunkorni.
Þegar barnshafandi er með fat skal gæta varúðar. Það er betra að borða aðeins ef það var þegar notað fyrir meðgöngu, svo að það koma engin óþægileg á óvart.
Læknar mæla með því að bæta korni við fyrsta og annað námskeiðið nokkrum sinnum í viku á fyrstu tveimur þriðjungum, þar sem þetta korn fullnægir að fullu aukinni þörf fyrir vítamín og steinefni. Á 3. þriðjungi meðgöngu er vert að nota það í litlum skömmtum (50-70 grömm duga).
Quinoa er mjög gagnlegt við brjóstagjöf þar sem það hefur jákvæð áhrif á magn og gæði mjólkur. En áður en barnið er 1 mánaðar gamalt, skal farga þessu korni að öllu leyti. Seinna geturðu farið í mataræðið, en í litlum skömmtum, fylgst með áhrifum á líkama barnsins.
Gagnlegt myndband
Ljúffengur Quinoa salatuppskrift:
Quinoa er holl og mjög nærandi vara, svo það getur verið mjög gagnlegt ef það er notað vandlega. Gott val fyrir þá sem vilja sameina ávinning og smekk.
