Matur hefur áhrif á stöðu líkamans og líðan jafnvel heilbrigðs fólks. Hjá sjúklingum með innkirtlasjúkdóma veltur alvarleiki sjúkdómsins og öll blæbrigði þess auðvitað á réttri næringu. Matseðill fyrir sykursjúka er mikilvægasti þátturinn í meðferðinni, óháð tegund kvillis. Notkun réttrar næringar getur dregið úr hættu á fylgikvillum og bætt almennt ástand sjúklings.
Hvernig á að búa til matseðil svo að matur hjálpi til við að viðhalda góðri heilsu?
Vegna þess að einstaklingur borðar fer háð glúkósa í blóði beint. Til að meta kolvetnisálag matvæla er sérstakur vísir - blóðsykursvísitala (GI). Það sýnir hversu hratt ákveðin tegund af mat mun valda hækkun á blóðsykri. Því lægra sem GI er, því lífeðlisfræðilegra ferli verður. Vörur með lítið og meðalstórt meltingarfærum ættu að vera grundvöllur mataræðis sjúklinga með sykursýki, bæði fyrstu og annarri tegund.
Með þessum ham mun einstaklingur ekki hafa þyngdar tilfinningu í kvið og uppþembu. Matur fer inn í líkamann með um það bil sömu millibili og magasafi fær að melta hann að fullu. Sérstaklega þarf að gefa barnshafandi konum með sykursýki sérstaka athygli á valinu á matseðlinum, vegna þess að kaloríustaðlarnir og matarinntöku í þessu tilfelli eru aðeins mismunandi.
Sykursjúklingur ætti aldrei að vera mjög svangur. Ef það gerist getur það bent til þróunar á alvarlegu ástandi - blóðsykurslækkun (lækkun á glúkósa í blóði undir venjulegu). Í slíkum aðstæðum þarf sjúklingurinn að skipuleggja mælingu á sykri. Ef nauðsyn krefur geturðu aukið magn glúkósa með því að nota samloku, nammi eða bar, það er að nota uppsprettur hratt kolvetna.
Besta uppspretta heilbrigðra fita við sykursýki eru hnetur, rauður fiskur, ólífuolía, fræ og eitthvað grænmeti
Ef sjúklingur er með langvinna sjúkdóma í meltingarfærum ætti ekki aðeins innkirtlafræðingur, heldur einnig meltingarfræðingur að velja mataræði. Sjúklingar með magabólgu, magasár og aðra meltingarfærasjúkdóma geta borðað flest matvæli sem eru leyfðir fyrir sykursýki. En sumar þeirra geta aukið framleiðslu á magasafa, haft ertandi áhrif á slímhúðina og valdið versnun. Þess vegna er mikilvægt fyrir slíka sjúklinga að vita álit tveggja sérfræðinga og fylgja sameiginlegum ráðleggingum þeirra.
Mismunur á mataræði sjúklinga með sykursýki af tegund 1 og tegund 2
Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 1 er mikilvægt fyrir sjúklinga að fylgja meginreglunum í jafnvægi og skynsamlegu mataræði. Ráðleggingarnar geta verið aðlagaðar lítillega eftir einstökum eiginleikum sjúklingsins, því ætti innkirtlafræðingurinn að taka þátt í vali á mataræðinu. Sjúklingar með sykursýki sem ekki eru háðir insúlíni þurfa að fylgjast með þyngd og koma í veg fyrir mikla aukningu þess. Fyrir þetta ætti valmyndin að einkennast af fersku grænmeti og ávöxtum, fitusnauðu kjöti og fiski, mjólkurafurðum með lágt hlutfall af fituinnihaldi.
Það er ákaflega erfitt að ákvarða algilt ákjósanlegt hlutfall próteina, fitu og kolvetna fyrir alla sjúklinga. Þetta gildi er einstakt fyrir hvern einstakling, það er reiknað út frá slíkum gögnum: hæð, þyngd, aldri, efnaskiptaeiginleikum, tilvist samtímis meinatækni. Við gerð matseðils fyrir sykursjúka verður að taka tillit til magns kolvetna í hluta matvæla svo hann geti sett inn fyrirfram nauðsynlegan skammt af insúlíni. Þökk sé slíkri lyfjameðferð getur sjúklingurinn borðað mjög fjölbreytt. Það er mikilvægt að þekkja blóðsykursvísitölu diska og geta reiknað rétt magn insúlíns.
Aðalmeðferðin við sykursýki af tegund 1 er með insúlínmeðferð. En rétt næring gegnir einnig mikilvægu hlutverki við að viðhalda líðan sjúklingsins.
En jafnvel sjúklingar með sykursýki af tegund 1 þurfa að takmarka matvæli sem innihalda mikið af sykri og kaloríum verulega. Þetta eru kökur, hvítt brauð, ávextir með háan blóðsykursvísitölu, sætir drykkir, sælgæti og súkkulaði. Jafnvel með fullnægjandi insúlínmeðferð er oft ekki hægt að borða þær þar sem þær vekja miklar hækkanir á blóðsykri. Sykursjúkir sem þjást af kvillum af tegund 2 ættu að vera fullkomlega útilokaðir frá mataræðinu, vegna þess að þeir auka insúlínviðnám vefja og versna líðan.
Matseðill fyrir sykursýki af tegund 2 er byggður á mataræði nr. 9. Sjúklingar ættu að borða mat í litlum skömmtum 5-6 sinnum á dag. Til matreiðslu þarftu að gefa val á slíkum matreiðsluferlum eins og sjóða, baka, steypa.
Útiloka frá mataræðinu sem þú þarft slíkan mat og rétti:
Samþykkt matvæli fyrir sykursýki af tegund 2- reyktur, sterkur, feitur;
- sælgæti;
- sykur og drykkir sem innihalda það;
- ríkar súpur og seyði;
- feitar mjólkurafurðir;
- áfengi
Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 ættu ekki að borða svínakjöt, andakjöt, lambakjöt vegna mikils fituinnihalds. Takmörkun kolvetna og fitu í fæðunni er grundvöllur meðferðar mataræðis fyrir slíka sjúklinga. Aðeins er hægt að útbúa súpur á annarri kjötsoðinu eða nota grænmetisafköst til undirbúnings þeirra. Kjúklingaegg gæti vel verið til staðar á borði sjúklingsins, en ekki oftar en þrisvar í viku.
Vegna þess að blóðsykur eftir þessar vörur hækkar hægt, upplifir sjúklingurinn ekki hungur í langan tíma. Að auki hefur hægt frásog flókinna kolvetna jákvæð áhrif á brisi og kemur í veg fyrir ofhleðslu þess.
Til viðbótar við næringu er nauðsynlegt að drekka nægilegt magn af venjulegu kyrru vatni. Læknirinn skal reikna dagskammtinn svo að sjúklingurinn sé ekki með bólgu eða þvert á móti ofþornun
Kjöt og fiskur í mataræðinu
Kjöt og fiskur eru uppspretta próteina, svo þau verða að vera til staðar á matseðli sjúklingsins. En við val á þessum vörum þurfa sykursjúkir að muna um kaloríuinnihald, samsetningu og fituinnihald. Fyrir allar tegundir sykursýki ætti að nota magurt kjöt. Fyrir fiska gildir þessi regla einnig, en þar er undantekning - lax, silungur og lax. Þessar vörur innihalda omega sýrurnar sem þarf til að viðhalda góðu ástandi í æðum og hjarta. Rauður fiskur, neytt í litlu magni, styrkir líkama sjúklingsins, dregur úr kólesteróli og kemur í veg fyrir hjartaáfall.
Frá kjöti fyrir sjúklinga með sykursýki hentar best:
- kalkún
- kanína
- magurt nautakjöt;
- kjúklinginn.
Besta leiðin til að elda er að sjóða. Til tilbreytingar er hægt að baka kjöt en þú getur ekki notað majónesi, krydduðum sósum og miklu magni af grænmeti eða smjöri. Salt er einnig best takmarkað með því að skipta um það með þurrkuðum jurtum og náttúrulegum kryddi að hámarki. Það er afar óæskilegt fyrir sykursjúka að borða pylsur, hálfunnar vörur og reykt kjöt.
Frá kjöt góðgjörð geta sjúklingar stundum borðað náttúrulega soðið svínakjöt og bökaðar rúllur án skaðlegra innihaldsefna.
Eitt af markmiðum mataræðis fyrir sykursýki er að draga úr daglegu magni kolvetna og fitu. En þetta á við um prótein, norm þeirra ætti að vera það sama og fyrir heilbrigt fólk. Þess vegna þarftu ekki að skera þig í kjöt og fisk og draga úr magni þessara vara undir ráðlögðum viðmiðum.
Grænmeti og ávextir
Grænmeti og ávextir ættu að vera hluti af mataræði sjúklingsins. Þeir geta verið borðaðir ferskir, bakaðir eða gufaðir. Þegar þú velur þessar vörur þarftu að huga að kaloríuinnihaldi, efnasamsetningu og blóðsykursvísitölu.
Gagnlegar ávextir og grænmeti fyrir sykursjúka:
- rauð paprika;
- Artichoke í Jerúsalem;
- epli;
- plóma;
- pera;
- tangerine;
- greipaldin
- eggaldin;
- Tómatur
- laukur.
Ber eins og trönuber, lingonber og rós mjaðmir eru gagnleg fyrir sykursjúka. Þú getur búið til compotes, ávaxtadrykki og decoctions úr þeim án þess að bæta við sykri. Sætuefni er einnig betra að bæta ekki við, svo að það brjóti ekki í bága við náttúruleika samsetningarinnar. Tilbúna drykkirnir svala fullkomlega þorsta og metta veiktan líkama sjúklingsins með vítamínum, steinefnum og öðrum líffræðilega virkum efnum.
Þú þarft að gefast upp á ferskum og þurrkuðum fíkjum, ananas, vatnsmelóna. Þessir ávextir innihalda mörg einföld kolvetni sem munu ekki færa sjúklingnum neitt gott. Vínber hafa meðaltal blóðsykursvísitölu, en stjórnun magns þess verður að vera stranglega stjórnað (og fyrir sykursýki af tegund 2 er ráðlegt að útiloka það alveg frá valmyndinni).
Næstum allt grænmeti hefur lítið eða meðalstórt meltingarveg og lítið kaloríuinnihald. En sum þeirra þurfa að fara varlega vegna mikils sterkjuinnihalds. Þetta varðar fyrst og fremst kartöflur. Það er ekki bannað fyrir sykursjúka, en diskar af þessari vöru ættu ekki að ríkja á matseðlinum. Þegar þú velur kartöfluafbrigði er ráðlegt að gefa vöru með lágmarks sterkjuinnihaldi val. Slíkum hnýði er illa melt, en hugsanlegur skaði af neyslu þeirra í mat er miklu minni.
Aðrar vörur
Mjólkurafurðir eru ekki bannaðir sykursjúkum, en þegar þeir velja þær er mikilvægt að muna fituinnihald - það ætti að vera í lágmarki. Þú getur ekki borðað þessar vörur með sætum aukefnum og ávaxtabragði í samsetningunni. Slík innihaldsefni hafa engan ávinning og geta valdið hækkun á blóðsykri.
Þegar þú velur brauð er betra að gefa vörur úr heilkornum eða hveiti í 2. bekk
Stundum er hægt að borða sérstakt sykursýki brauð, sem hefur minnkað kaloríuinnihald og kolvetnisálag. Að auki eru þeir mun léttari að þyngd en venjulegt brauð, þannig að með samloku fær maður minna hitaeiningar og sykur. Þú getur ekki borðað hvítt brauð, sæt sætabrauð, blaðið sætabrauð og hvaða hveiti sem er með hátt blóðsykursvísitölu. Notkun slíkra vara leiðir til fylgikvilla sykursýki og versnar sjúkdómsins.
Sykursjúkir þurfa að forðast unnar matvæli, ruslfæði, reyktan og of saltan mat. Slíkir diskar hafa verulega álag á meltingarfærin og skerða starfsemi brisi. Þar sem sykursýki virkar þetta líffæri nú þegar óeðlilegt ætti mataræðið að vera milt. Rétt skipulögð næring gerir þér kleift að viðhalda bestu heilsu. Að takmarka kolvetni og fitu dregur úr hættu á að fá alvarlega fylgikvilla sykursýki.
Sýnishorn matseðils fyrir daginn
Til að halda sjúkdómnum í skefjum þarftu að skipuleggja máltíðir fyrir hvern dag fyrirfram. Í fyrstu gæti þetta virst flókið en innan nokkurra vikna verður skipulagning venja og hjálpar til við að skipuleggja ákveðna stjórn dagsins. Þegar þú setur upp matseðilinn þarftu að hafa leiðbeiningar læknisins um kaloríuinnihald og magn kolvetna, fitu og próteina í daglegu mataræði.
Úrtaksvalmynd fyrir sykursýki sjúklinga af tegund 2 kann að líta svona út:
- morgunmatur - haframjöl, fituskert kotasæla, te án sykurs;
- hádegismatur - tómatsafi, valhnetur;
- hádegismatur - kjúklingasoðsúpa, soðinn fiskur, bókhveiti hafragrautur, pera, stewed ávöxtur;
- síðdegis te - kotasæla og graskerbrúsa, rósaberjasoð;
- kvöldmatur - gufu kalkúnnskítar, 1 harðsoðið egg, ósykrað te;
- seinn kvöldmat - glas af fitusnauð kefir.
Næring sjúklinga með sykursýki af tegund 1 getur verið fjölbreyttari vegna þess að þeir fá insúlín. En ef fylgikvillar sjúkdómsins eru liðnir eða tímabil óstöðugra sveiflna í sykurmagni, þurfa þeir einnig að fylgja ströngu mataræði. Daglegur matseðill sjúklings á líðan getur verið eftirfarandi:
- morgunmatur - kotasæla kotasæla, samloku með osti og smjöri, te;
- seinni morgunmatur - prótein eggjakaka;
- hádegismatur - sveppasúpa, soðin heið, kartöflumús, epli, rotmassa;
- síðdegis te - ávaxtas hlaup, hnetur;
- kvöldmatur - hvítkál og kjötkökur, leiðsögn kavíar, rúgbrauð, grænt te;
- seinn kvöldmatur - glas ósykraðs náttúrulegs jógúrt.
Margir sjúklingar hafa tekið eftir því að í kjölfar mataræðis vegna sykursýki hafa þeir orðið skipulagðari. Ákveðin stjórn dagsins gerir þér kleift að stjórna frítímanum þínum á skilvirkari hátt. Mataræði fyrir sykursjúka er ekki tímabundin ráðstöfun, heldur einn mikilvægur þáttur í meðferðarmeðferð, svo það er einfaldlega nauðsynlegt að breyta afstöðu til matar fyrir sjúklinga. Diskar á matseðli sjúklings geta verið bragðgóðir og hollir, þrátt fyrir að þeir innihaldi ekki sykur og gervi bragðefni. Notkun mismunandi matreiðslu tækni og sambland af óvenjulegum, við fyrstu sýn, vörur geta dreift mataræðið verulega.
