Sykursýki af tegund 1 er talin sjálfsofnæmissjúkdómur og greinist hjá um það bil einum af hverjum tíu einstaklingum með sykursýki og getur verið banvæn. En þetta þýðir ekki að sykursjúkir þurfi að tyggja salatlauf það sem eftir er ævinnar og dreyma aðeins um eftirrétti og hátíðar máltíðir - það eru til margar uppskriftir af sykursýki af tegund 1 til að gera líf slíkra manna fullt og alveg sætt.
Það er nóg að verja aðeins meiri tíma í val á vörum og undirbúningi fjölbreytts matseðils. Smám saman mun þetta verða venja og diskar byrja að laða til sín með smekk sínum og lækningaráhrifum jafnvel fjölskyldumeðlimirnir sem þangað til nýlega smurðu sultu á brauð eða án þess að blikka auga átu risastóran svínakjöt og hella því með majónesi.
Í dag er mjög auðvelt að finna og gera uppskrift að hverjum sykursjúkdiski að veruleika. Allar eru þær mjög bragðgóðar og stórbrotnar. En í þessari grein munum við skoða vinsælustu og einfaldustu uppskriftirnar sem voru þróaðar með hliðsjón af blóðsykursvísitölu innihaldsefnanna.
Fyrsta námskeið
Bókhveiti súpa kryddað með tómötum
Það er mjög auðvelt að útbúa og reynist óvenju bragðgott og hollt þar sem bókhveiti vekur ekki hækkun á blóðsykri.
Tómatar bæta ríkum lit við súpuna.
Nauðsynleg innihaldsefni:
- bókhveiti - 1 bolli,
- vatn - 3 lítrar,
- blómkál - 100 grömm,
- tómatar - 2,
- laukur - 2,
- gulrætur - 1,
- sætur pipar - 1,
- ólífuolía - 1 msk,
- salt
- fersk grænu.
Matreiðsla:
Tómötum verður að mygla með sjóðandi vatni og skrældar af þeim.
Sneiðar gulrætur, laukur og tómatar eru létt steiktir í ólífuolíu.
Þvegið bókhveiti, steiktu grænmeti, hakkað paprika og blómkál, raðað í blómstrandi, er dreift í vatnið sem sjóða. Allt þetta verður að salta og sjóða þar til bókhveiti er tilbúið (um það bil 15 mínútur).
Tilbúinn súpa er borin fram skreytt með grænu.
Sellerí fiskisúpa
Þessi réttur reynist lágkaloría, inniheldur næstum ekki kolvetni, en hann er afar gagnlegur og lítur litrík út. Fyrir sykursjúka er fiskisúpa kjörinn réttur, þar sem hún er góðar og frásogast betur af líkamanum, ólíkt kjötsuppum.
Fiskisúpa - létt en ánægjuleg
Nauðsynleg innihaldsefni:
- fiskflök (sérstaklega í þessari uppskrift - þorskur) - 500 grömm,
- sellerí - 1,
- gulrætur - 1,
- vatn - 2 lítrar,
- ólífuolía - 1 msk,
- grænu (korítró og steinselja),
- salt, pipar (baunir), lárviðarlauf.
Matreiðsla:
Þú verður að byrja með undirbúning fiskistofns. Til að gera þetta, skera flökin og setja í söltað vatn. Bætið lárviðarlaufinu, piparnum saman við eftir að hafa soðið og eldið fiskinn í um það bil 5-10 mínútur og fjarlægðu froðuna. Eftir tiltekinn tíma verður að fjarlægja þorsk úr pönnu og seyði fjarlægja úr hitanum.
Höggnu grænmetinu er smurt á pönnuna og síðan er þeim og fiskinum bætt við seyðið. Sjóðið allt saman í um það bil 10 mínútur eftir að soðið hefur soðið aftur.
Diskurinn er borinn fram á djúpum disk og skreyttur með grænu.
Grænmetissúpa
Þetta er klassískt dæmi um mataræði.
Allir litir heilsunnar
Nauðsynleg innihaldsefni:
- hvítkál - 200 grömm,
- kartöflur - 200 grömm,
- gulrætur - 2,
- steinseljarót - 2,
- laukur - 1.
Þvoið kartöflur með gulrótum þarf að þvo, skrældar og teninga og saxa hvítkál. Laukur og steinseljurot er einnig malaður.
Vatnið er látið sjóða, setja öll tilbúin hráefni í það og sjóða í um það bil 30 mínútur.
Hægt er að sleppa súpunni með sýrðum rjóma og skreyta með ferskum kryddjurtum.
Pea súpa
Belgjurt verður að vera með í mataræði sjúklinga með sykursýki. Ertur er mikið af trefjum, sem hjálpar til við að lækka blóðsykur.
Grænar baunir - uppspretta trefja
Nauðsynleg innihaldsefni:
- ferskar baunir - 500 grömm,
- kartöflur - 200 grömm,
- laukur - 1,
- gulrætur - 1.
Matreiðsla:
Í vatni sjóða, dreift áður skrældu og hakkað grænmeti og vel þvegnar baunir. Súpan er soðin í um það bil 30 mínútur.
Ferskar baunir eru teknar til matreiðslu þar sem það eru fleiri næringarefni og trefjar í henni en í þurrkuðum eða frosnum baunum.
Seinni námskeið
Hvítkál
Þetta eru tilvalin pönnukökur fyrir sykursýki því þær hafa mikið af trefjum, fáar kaloríur og kolvetni. Að auki reynast þær mjög bragðgóðar og, sem er líka mikilvægt, fjárhagsáætlun.
Skaðlausir fritters - hvítkál
Nauðsynleg innihaldsefni:
- hvítt hvítkál - 1 kíló (um það bil helmingur meðalstórs hvítkáls)
- egg - 3,
- heilkornsmjöl - 3 msk,
- jurtaolía - 3 msk,
- salt, krydd,
- dill - 1 helling.
Skerið hvítkálið fínt og sjóðið það í 5-7 mínútur. Síðan er því blandað saman við egg, hveiti, forskorið dill, salt og krydd eftir smekk.
Loka deiginu er dreift varlega með matskeið á upphitaða pönnu með olíu. Pönnukökur eru steiktar á báðum hliðum þar til þær eru gullbrúnar.
Loka rétturinn er borinn fram með sýrðum rjóma.
Nautakjöt með sykursýki
Þetta er frábær réttur fyrir þá sem eru með sykursýki af tegund 1 en hafa ekkert kjöt neins staðar.
Kjötið gengur vel með grænmeti
Nauðsynleg innihaldsefni:
- fitusnauð nautakjöt (svínakjöt) - 200 grömm,
- Spíra í Brussel - 300 grömm,
- ferskir tómatar - 60 grömm (ef ekki ferskt, þá vinna þeir í eigin safa),
- ólífuolía - 3 msk,
- salt, pipar.
Matreiðsla:
Eftirréttur UppskriftirKjötið er skorið í sneiðar sem eru 2-3 cm þykkar og lagðar út á pönnu með heitu söltu vatni. Sjóðið þar til það er orðið mjúkt.
Ofninn er hitaður í 200 gráður. Dreifið kjöti og Brussel spírunum á smurða bökunarplötu, setjið skera tómata ofan á. Allt salt, pipar og stráið olíu yfir.
Diskurinn er soðinn í um það bil 20 mínútur. Ef kjötið er ekki tilbúið eftir þennan tíma þarftu að bæta við aðeins meiri tíma.
Tilbúið kjöt er borið fram með mikið af grænu (klettasalati, steinselju).
Tyrklandsflök rúlla
Tyrklands kjöt er frábært til að undirbúa mataræði með mataræði. Það inniheldur litla fitu og mörg efni sem líkaminn þarfnast: fosfór og amínósýrur.
Fæðukjöt er nauðsyn á matseðlinum með sykursýki
Nauðsynleg innihaldsefni:
- seyði - 500 ml,
- kalkúnafillet - 1 kíló,
- ostur - 350 grömm,
- eggjahvítt - 1,
- gulrætur - 1,
- grænn laukur - 1 búnt,
- steinselja - 1 búnt,
- jurtaolía - 3 msk,
- salt, pipar.
Matreiðsla:
Byrjaðu á fyllingunni. Það samanstendur af muldum osti, saxuðum laukhringjum (láttu 1 matskeið vera til seinna), saxað steinselju og eggjahvítu. Allt þetta er saltað, piprið, blandað og látið þar til fyllt rúlla.
Flökurinn sló örlítið af. Þrír fjórðu hlutar fyllingarinnar eru lagðir á það og dreift jafnt. Kjötinu er snúið í rúllu, fest með tannstönglum og steikt á pönnu í jurtaolíu.
Dreifið rúlunni í djúpa skál, hellið seyði, bætið saxuðum gulrótum og grænu laukunum sem eftir eru. Diskurinn er settur í forhitaðan ofn í um það bil 80 mínútur.
Stuttu áður en matreiðslunni lauk dreifið ostinum og grænu sem eftir er af fyllingunni á kjötinu. Þú getur brúnað rúllu létt með því að stilla grillforritið.
Slíka rúllu er hægt að bera fram sem heitan rétt eða snarl, skera það í fallega hringi.
Silungur með grænmeti
Þessi réttur mun skreyta hvaða fríborð sem er og gleðja gesti, þrátt fyrir að hann sé álitinn sykursjúkur.
Það er betra að baka fisk í ofninum
Nauðsynleg innihaldsefni:
- silungur - 1 kíló,
- sætur pipar - 100 grömm,
- laukur - 100 grömm,
- tómatar - 200 grömm,
- kúrbít - 70 grömm,
- sítrónusafa
- jurtaolía - 2 matskeiðar,
- dill - 1 helling,
- salt, pipar.
Matreiðsla:
Fiskurinn er hreinsaður og skorin eru gerð á hliðum hans til að auðvelda skiptingu í skömmtum við lok eldunarinnar. Síðan er silungurinn smurður út með olíu, nuddað með salti, pipar og kryddjurtum og dreift á bökunarplötu þakið filmu.
Grænmeti er fallega skorið: tómatar - í helminga, kúrbít - í sneiðar, laukur í hálfum hringjum, papriku - í hringjum. Síðan er þeim ásamt steinselju dreift á fiskinn og vökvaður með litlu magni af olíu. Áður en það er sent í ofn, hitað í 200 gráður, skal hylja bökunarplötuna með filmu, en ekki innsigla það.
Eftir 20-25 mínútur er filman fjarlægð vandlega og bökunarplötuna aftur sett í ofninn í 10 mínútur í viðbót. Eftir að tíminn er liðinn er fiskurinn tekinn út og látinn kólna aðeins.
Fiskinum er stolið vandlega á plötum. Sem meðlæti er grænmetið sem hún eldaði í.
Kúrbít fyllt með sveppum og bókhveiti
Nauðsynleg innihaldsefni:
- kúrbít - 2 - 3 meðalstór stærð,
- bókhveiti - 150 grömm,
- kampavín - 300 grömm,
- laukur - 1,
- tómatar - 2,
- hvítlaukur - 1 negul,
- sýrður rjómi - 1 msk,
- jurtaolía (til steikingar),
- salt, krydd.
Tímafrekt, en mjög bragðgóður!
Matreiðsla:
Bókhveiti er þvegið, hellt með vatni og sett á eld. Um leið og vatnið sjóðar er pre-hakkaður laukur settur á pönnuna.
Við matreiðslu er bókhveiti skorið sveppir og hakkað hvítlauk. Síðan er þeim komið fyrir á steikingu og látið fara í um það bil 5 mínútur. Næst er bókhveiti með lauk bætt út í sveppina og öll blandan steikt þar til hún er blönduð, hrært stundum.
Skrældur kúrbítur er skorinn á lengd og kvoða er skrúbbaður. Það reynast bátar.
Sósan er gerð úr kvoðunni sem er mulinn á raspi: sýrðum rjóma og hveiti bætt við. Síðan er sósan sem myndast soðin á pönnu í um það bil 5-7 mínútur.
Í kúrbítbátunum skaltu fylla bókhveiti, lauk og champignonfyllingu varlega, hella sósunni og baka í ofninn í um það bil 30 mínútur.
Tilbúinn fyllt kúrbít framreiddur með fallega saxuðum tómötum.
Eftirréttir
Sykursjúkar smákökur
Já, það eru kökur sem geta þóknast einstaklingi sem þjáist af sykursýki, ekki aðeins í útliti, heldur einnig á smekk.
Sykurlausar smákökur? Voila!
Nauðsynleg innihaldsefni:
- haframjöl (hafragrautur) - 1 bolli,
- fiturík smjörlíki - 40 grömm (endilega kælt),
- frúktósa - 1 msk,
- vatn - 1-2 msk.
Matreiðsla:
Margarín er maluð á raspi og blandað saman við hveiti. Frúktósa er bætt við og öllu blandað vel saman.
Til að gera deigið seigfljótandi er það úðað með vatni.
Hita þarf ofninn í 180 gráður.
Bökunarplötuna er þakin pergamenti sem deiginu er dreift með teskeið.
Smákökur eru bakaðar í um það bil 20 mínútur, kældar og þær bornar fram með hvaða drykk sem er.
Berjaís
Ís er engin undantekning á matseðlinum fyrir fólk með sykursýki. Þar að auki er það mjög gagnlegt. Og það er auðvelt að elda það.
Frosinn vítamín
Nauðsynleg innihaldsefni:
- öll ber (helst hindber) - 150 grömm,
- náttúruleg jógúrt - 200 ml,
- sítrónusafi (með sætuefni) - 1 tsk.
Berin eru þvegin vel og síðan nuddað í gegnum sigti.
Jógúrt og sítrónusafa er bætt við maukinn sem myndast. Allt er blandað vandlega saman, flutt í ílát og hreinsað í frysti.
Eftir klukkutíma er blandan tekin út, þeytt með blandara og sett aftur í frystinn, sett út í dósir.
Eftir nokkrar klukkustundir geturðu notið ís með sykursýki.
Uppskriftir fyrir sykursýki af tegund 1 geta verið raunveruleg hjálpræði fyrir þá sem elska dýrindis mat en eru háðir insúlíni. Aðalmálið er að vera ekki latur og nálgast matreiðslu með jákvæðni. Þegar öllu er á botninn hvolft tryggir rétt undirbúinn og tímabær borðaður hádegismatur góða heilsu og lengir lífið.
