Sykursýki af tegund 2 er sjúkdómur sem krefst þess að sjúklingar hafi stöðugt eftirlit með mataræði sínu og þurfa stöðugt að takmarka sig við eitthvað. Þegar öllu er á botninn hvolft, er aðeins útilokun á tilteknum vörum frá mataræðinu trygging fyrir því að blóðsykur haldist innan eðlilegra marka og koma í veg fyrir upphaf blóðsykurskreppu. En ef allt er á hreinu með súkkulaði, steiktum og reyktum mat, hvað á þá að gera með kartöflum? Reyndar er enn umræða um hvort hægt sé að borða kartöflur með sykursýki af tegund 2 eða ekki. Hins vegar fullyrðir vallækningar að í þessum rótaræktum séu margir snefilefni sem geta hjálpað til við meðhöndlun T2DM, ef þau eru notuð rétt. Og hvort sem það er svo eða ekki, þá muntu komast að því.
Er það mögulegt eða ekki?
Kartöflur innihalda mikið af sterkju, sem samkvæmt sumum heimildum veldur sterkri hungur tilfinningu og vekur aukningu á blóðsykri. Þess vegna útiloka margir mataræði elskendur þessa vöru algerlega frá mataræði sínu.
En þessi aðferð er af rangri skoðun lækna. Málið er að kartöflan inniheldur í raun mikið af gagnlegum snefilefnum sem líkaminn þarf einfaldlega til að starfa eðlilega. Þess vegna er það alls ekki þess virði að útiloka það frá mataræðinu. Kartöflur í sykursýki af tegund 2 eru leyfðar að borða, en aðeins, náttúrulega, í takmörkuðu magni, þar sem nærvera sterkju í henni getur virkilega valdið hækkun á blóðsykri. Notkun steiktra kartöfla eða franskar kartöflur er hins vegar út í hött því þær innihalda mikið af fitu sem geta valdið hækkun á kólesteróli í blóði og myndun kólesterólsplata í skipunum.
Gagnlegar eignir
Kartöflur eru talin mjög gagnleg vara þar sem hún inniheldur aðeins mikið úrval af ör- og þjóðhagslegum þáttum. Meðal þeirra eru:
- járn
- kalíum
- fosfór;
- amínósýrur;
- fjölsykrum;
- kakóamín;
- vítamín úr B, E, D, C, PP.
Kartöflusamsetning
Próteininnihald í þessari rótarækt er lítið, en frásog þess er miklu betra en frá öðru grænmeti og ávöxtum. En það er mikið af sterkju í því. Ennfremur, uppsöfnun þess í kartöflum á sér stað þegar það þroskast. Svo, til dæmis, í ungum kartöflum er það ekki nóg (um það bil 7%), og þegar þroska er, það er að hausti verður það miklu meira (16% -22%). Þess vegna er talið að fyrir sykursjúka séu gagnlegustu kartöflur ungar kartöflur.
Meginreglur um notkun
Hægt er að borða kartöflur fyrir sykursýki af tegund 2 en aðeins verður að gera þetta rétt. Það eru ákveðnar reglur sem hver sykursjúkur verður að fylgja:
Er það mögulegt að borða hrísgrjón með sykursýki af tegund 2- Borðaðu ekki meira en 250 g af kartöflum á daginn. Þetta grænmeti hefur frekar háan blóðsykursvísitölu (allt að 90%), þess vegna er ekki mælt með því að sykursjúkir noti það í miklu magni. Ef þú vanrækir þessa reglu hækkar blóðsykur eftir hverja máltíð, hver um sig, ástand sjúklingsins mun versna og hann verður að grípa til lyfja.
- Kartöflur má aðeins borða í soðnu eða stewuðu formi. Í engu tilviki ættir þú að borða steiktar kartöflur. Það inniheldur mikið af fitu sem getur haft slæm áhrif á gang sjúkdómsins. Leyft er að sjóða grænmeti, mauka úr því með viðbót án mjólkurfitu og án smjörs eða bæta við súpur. Það er líka mögulegt að borða bökaðar kartöflur.
Sumar heimildir halda því fram að kartöflur með sykursýki megi borða aðeins eftir liggja í bleyti. Að sögn, ef rótaræktin liggur í köldu vatni á nóttunni, mun öll sterkja koma út úr henni og notkun þess verður alveg örugg. Það er það í raun. Við liggja í bleyti kemur umframsterkja upp úr kartöflunni, en gagnlegir ör- og þjóðhagslegir þættir koma líka út með henni og því verður notkun þess eftir það algjörlega gagnslaus.
Leyfðar eldunaraðferðir
Sterkja er auðveldlega meltanlegt fjölsykrum og stuðlar því að aukningu á blóðsykri. Og kartöflan hennar inniheldur ekki svo lítið. Þess vegna, við undirbúning þessa grænmetis, er nauðsynlegt að velja slíka tækni svo að eins lítið sterkja og mögulegt er áfram í því.
Gagnlegar eiginleika kartöflur
Finnst mest í steiktum kartöflum og franskum. Minnsta magnið er tekið fram í soðnu og bakuðu rótargrænmeti. Undirbúningur þess með notkun dýrafita við sykursýki er almennt bönnuð, þar sem auk fitu hafa slíkir diskar mjög háan blóðsykursvísitölu, sem getur orðið allt að 110 einingar!
Í sykursýki af annarri gerðinni er það leyfilegt að borða soðnar eða bökaðar kartöflur, svo og kartöflumús. Kartöflumús ætti að útbúa án þess að nota smjör og fitumjólk, annars reynist það ekki mataræði heldur heilsuspillandi réttur, sem getur leitt til aukningar á blóðsykri, heldur einnig kólesteróli.
Best er að elda mauki með undanrennu. Á sama tíma kostar það ekki meira en 100 g í einu. Til að bæta efnaskiptaferli og koma í veg fyrir neikvæð áhrif sterkju á líkamann, mælum læknar með kartöflumús ásamt grænmetissölum.
En bakaðar kartöflur fyrir sykursjúka þarf þvert á móti að borða eins oft og mögulegt er. Málið er að það er á þessu formi sem þetta grænmeti hefur jákvæð áhrif á störf hjarta- og æðakerfisins, bætir blóðrásina og eykur æða tón. Við bakstur er betra að nota ung hnýði, þar sem þau innihalda minna af sterkju og miklu meira af bioflavonoids, vítamínum og steinefnum.
Það þýðir þó ekki að sykursjúkir geti neytt bakaðar kartöflur í ótakmarkaðri magni á hverjum degi. Mundu að á dag getur þú borðað ekki meira en 250 g af kartöflum. Og þessi tala er hámark! Og þar sem líkami hvers og eins hefur sín sértæku einkenni, getur aðeins læknir ákvarðað nákvæmlega magn af kartöflum sem leyfilegt er á dag. Ef þú hunsar ráðleggingar hans varðandi næringu geturðu skaðað heilsuna mjög.
Neytandi kartöflusafa
Öðrum lækningum er mælt með því að nota kartöflusafa til að meðhöndla sykursýki. Talið er að í samsetningu þess séu efni sem veita:
- léttir á bólguferlum í líkamanum;
- flýta fyrir lækningu á sárum og sárum;
- fjarlægja puffiness;
- forvarnir gegn greni;
- styrkja friðhelgi;
- aukin gerjun brisi;
- lækka blóðsykur.
Neyta kartöflusafa strax eftir matreiðslu
Sem meðferðarmeðferð er aðeins notaður nýpressaður kartöflusafi. Taktu það ½ bolla 2 sinnum á dag hálftíma fyrir máltíð. Til að fá safa er hægt að nota juicer. Og ef hann er ekki til staðar, þá er hægt að fá safann á eftirfarandi hátt: kartöflurnar verða að vera afhýddar, þvo þær, hakkaðar eða rifnar og kreista síðan safa úr massanum sem myndast í gegnum ostdúk.
Hrá kartöfluumsókn
Sykursýki er sjúkdómur þar sem endurnýjun ferla hægir. Fyrir vikið gróa öll sár og niðurskurð á líkamanum í mjög langan tíma, oft ávanabindandi og bólginn. Til að flýta fyrir lækningarferlinu, mælir vallækningar með því að nota hráar kartöflur utanhúss sem þjappar.
Til þess eru hnýði tekin, skrældar, þvegin undir rennandi vatni og nuddað á gróft raspi. Massinn sem myndast er dreifður á ostdúk, brotinn í nokkur lög og honum síðan beitt á skemmda svæðið. Til að halda þjöppunni skaltu nota sárabindi ofan á. Geymið það sem mælt er með í um það bil 20 mínútur. Að minnsta kosti 2 þjappa ætti að gera á dag.
Í stuttu máli um það hér að ofan skal tekið fram að kartöflur eru mjög nytsamleg vara sem hægt er að nota við sykursýki bæði útvortis og innvortis. Það er hægt að borða það, en aðeins í takmörkuðu magni er hægt að útbúa lækningadress úr því, sem mun hjálpa í baráttunni gegn ytri einkennum sjúkdómsins o.s.frv. En! Ef þú tekur kartöflusafa geturðu ekki borðað þetta grænmeti á bakaðri, soðnu eða saxuðu formi, þar sem að lokum færðu umfram sterkju í líkamanum, aukningu á blóðsykri og framvindu sjúkdómsins.
