Hver er munurinn á frúktósa og sykri og er það mögulegt fyrir sykursjúka?

Sykurfrúktósa er mónósakkaríð. Það er einfalt kolvetni sem finnst í berjum, ávöxtum og hunangi. Frúktósa hefur nokkurn mun á öðrum kolvetnum.

Þar sem það er einfalt kolvetni, er það frábrugðið flóknum í samsetningu og er þáttur í mörgum sakkaríðum og flóknari fjölsykrum.

Mismunur frá öðrum kolvetnum

Ásamt öðru einsykru sem kallast glúkósa myndar frúktósa súkrósa, sem inniheldur 50% af hvorum þessum þáttum.

Hver er munurinn á frúktósusykri og glúkósa? Það eru nokkur viðmið til að greina þessi tvö einföldu kolvetni.

Mismunatafla:

Efnið er mismunandi frá öðrum tegundum kolvetna, þar með talið súkrósa, laktósa. Hann er 4 sinnum sætari en laktósa og 1,7 sinnum sætari en súkrósa, þar af er það hluti. Efnið hefur lægra kaloríuinnihald samanborið við sykur, sem gerir það að góðu sætuefni fyrir sykursjúka.

Sætuefni er eitt algengasta kolvetnið en aðeins lifrarfrumur geta unnið úr því. Efninu sem fer í lifur er umbreytt með því í fitusýrur.

Neysla manna á frúktósa mettast ekki eins og á við um önnur kolvetni. Umfram það í líkamanum veldur offitu og skyldum sjúkdómum í hjarta- og æðakerfinu.

Samsetning og kaloríuinnihald

Samsetning efnisins inniheldur sameindir eftirfarandi frumefna:

• vetni;
• kolefni;
• súrefni.

Kaloríuinnihald þessa kolvetnis er nokkuð hátt, en miðað við súkrósa hefur það færri hitaeiningar.

100 grömm af kolvetni innihalda um 395 hitaeiningar. Í sykri er kaloríuinnihaldið aðeins hærra og nemur rúmlega 400 kaloríum á 100 grömm.

Hæg frásog í þörmum gerir þér kleift að nota efnið virkan í stað sykurs í vörum fyrir sykursjúka. Það stuðlar lítið að framleiðslu insúlíns.

Fólki með sykursýki er ráðlagt að neyta ekki meira en 50 g af þessu einlyfjagasi á sólarhring sem sætuefni.

Hvar er það að geyma?

Efnið er til staðar í eftirfarandi afurðum:

• elskan;
• ávöxtur
• ber;
• grænmeti
• nokkur kornrækt.

Hunang er einn af leiðandi þátttakendum í innihaldi þessa kolvetnis. Varan samanstendur af 80% af henni. Leiðandi í innihaldi þessa kolvetni er kornsíróp - í 100 g af vörunni inniheldur allt að 90 g af frúktósa. Hreinsaður sykur inniheldur um það bil 50 g af frumefninu.

Leiðtogi meðal ávaxta og berja í innihaldi einlyfjasafns í því er dagsetningin. 100 g af dagsetningum innihalda yfir 31 g af efni.

Meðal ávaxtar og berja, innihaldsríkra, skera sig úr (í 100 g):

• fíkjur - meira en 23 g;
• bláber - meira en 9 g;
• vínber - um það bil 7 g;
• epli - meira en 6 g;
• Persimmon - meira en 5,5 g;
• perur - yfir 5 g.

Sérstaklega ríkur í kolvetni vínber afbrigði af rúsínum. Fram hefur komið veruleg tilvist monosaccharide í rauðberjum. Stórt magn af því er að finna í rúsínum og þurrkuðum apríkósum. Fyrsta greinir 28 g af kolvetni, annað - 14 g.

Í fjölda sætra grænmetis er þessi þáttur einnig til staðar. Í litlu magni er mónósakkaríð til staðar í hvítkáli, lægsta innihald þess sést í spergilkál.

Meðal korns sem er leiðandi í innihaldi frúktósa sykurs er maís.

Hvað er þetta kolvetni úr? Algengustu kostirnir eru frá maís og sykurrófum.

Myndband um eiginleika frúktósa:

Ávinningur og skaði

Hver er ávinningur frúktósa og er það skaðlegt? Helsti ávinningurinn er náttúrulegur uppruni hans. Það hefur vægari áhrif á mannslíkamann í samanburði við súkrósa.

Ávinningurinn af þessu kolvetni er sem hér segir:

• Það hefur tonic áhrif á líkamann;
• dregur úr hættu á tannskemmdum;
• jákvæð áhrif á heilastarfsemi manna;
• stuðlar ekki að mikilli aukningu á styrk blóðsykurs í mótsögn við glúkósa;
• hefur örvandi áhrif á allt innkirtlakerfið;
• styrkir ónæmiskerfið.

Mónósakkaríð hefur getu til að fjarlægja fljótlega niðurbrotsefni áfengis úr líkamanum. Af þessum sökum er hægt að nota það sem lækning fyrir timburmenn.

Sogað upp í lifrarfrumur vinnur einlyfjagasann áfengi í umbrotsefni sem skaða ekki líkamann.

Í einstaka tilfellum vekur mónósakkaríð ofnæmisviðbrögð hjá mönnum. Þetta er ein af ofnæmisvaldandi tegundum kolvetna.

Eðlisfræðilegir eiginleikar kolvetna gera það kleift að nota sem rotvarnarefni. Til viðbótar við getu til að draga úr kaloríuinnihaldi í mat, heldur frúktósa lit sínum vel. Það leysist fljótt upp og heldur raka vel. Þökk sé þessu heldur einokunin ferskleika réttanna í langan tíma.

Frúktósi, notaður í hófi, skaðar ekki mann.

Misnotkun kolvetna getur valdið heilsutjóni í formi:

• bilun í lifur fram að lifrarbilun;
• þróun óþols gagnvart þessu efni;
• efnaskiptasjúkdómar sem leiða til offitu og samhliða sjúkdóma;
• þróun blóðleysis og brothætt bein vegna neikvæðra áhrifa kolvetna á frásog kopar í líkamanum;
• þróun hjarta- og æðasjúkdóma, hnignun heilans gegn bakgrunni mikils kólesteróls í blóði og umfram fitu í líkamanum.

Frúktósa vekur stjórnlausa matarlyst. Það hefur hamlandi áhrif á hormónið leptín, sem veldur fyllingu.

Einstaklingur byrjar að neyta matar með hátt innihald þessa frumefnis umfram mál sem leiðir til virkrar framleiðslu fitu í líkama sínum.

Með hliðsjón af þessu ferli þróast offita og heilsufar versnar.

Af þessum sökum getur frúktósa ekki talist alveg öruggt kolvetni.

Er það mögulegt fyrir sykursjúka?

Það einkennist af lágum blóðsykursvísitölu. Af þessum sökum getur það verið tekið af fólki með sykursýki. Magn frúktósa sem neytt er beint fer eftir tegund sykursýki hjá sjúklingnum. Það er munur á áhrifum monosaccharide á líkama þess sem þjáist af tegund 1 og sykursýki af tegund 2.

Það er sérstaklega gagnlegt fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 þar sem þeir eru með langvarandi blóðsykursfall. Þetta kolvetni til vinnslu þarf ekki mikið magn af insúlíni, ólíkt glúkósa.

Kolvetni hjálpar ekki sjúklingum sem hafa lækkað blóðsykur meðan á meðferð stendur. Þeir geta ekki notað monosaccharide á grundvelli blóðsykursfalls.

Notkun frúktósa sykurs hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2 krefst mikillar varúðar. Oft þróast þessi tegund sjúkdóma hjá ofþungu fólki og frúktósa sykur vekur stjórnlausa matarlyst og framleiðslu fitu í lifur. Þegar sjúklingar nota mat með frúktósa sykri yfir eðlilegu er mögulegt versnandi heilsu og útlit fylgikvilla.

Eftirfarandi tillögur verða að fylgja:

• fólki með sykursýki af tegund 1 er leyfð dagleg inntaka 50 g af monosaccharide;
• 30 g á dag er nóg fyrir fólk með sjúkdóm af tegund 2 með hliðsjón af stöðugu eftirliti með líðan;
• of þungum sjúklingum er bent á að takmarka neyslu þeirra á kolvetni verulega.

Brestur við að fylgja frúktósa sykuráætluninni leiðir til þess að samhliða alvarlegum fylgikvillum hjá sykursjúkum birtist í formi þvagsýrugigtar, æðakölkun og drer.

Álit sjúklings

Af umsögnum sykursjúkra sem neyta frúktósa reglulega má draga þá ályktun að það skapi ekki tilfinningu um fyllingu eins og á sér stað við venjulegt sælgæti með sykri og einnig er tekið fram hátt verð þess.

Ég keypti frúktósa í formi sykurs. Af plús-merkjunum tek ég fram að það hefur minni árásargjarn áhrif á tannbrún, ólíkt einföldum sykri, og hefur jákvæð áhrif á húðina. Af mínusunum vil ég taka fram ofmetið verð vörunnar og skort á mettun. Eftir að hafa drukkið langaði mig að drekka sætt te aftur.

Rosa Chekhova, 53 ára

Ég er með sykursýki af tegund 1. Ég nota frúktósa sem valkost við sykur. Það breytir smekk te, kaffi og öðrum drykkjum örlítið. Ekki alveg kunnuglegur smekkur. Nokkuð dýrt og ekki til þess fallið að metta.

Anna Pletneva, 47 ára

Ég hef notað frúktósa í stað sykurs í langan tíma og er vanur því - ég er með sykursýki af tegund 2. Ég tók ekki eftir miklum mun á smekk hennar og smekk venjulegs sykurs. En það er miklu öruggara. Gagnleg fyrir ung börn þar sem það hlífar tönnum þeirra. Helsti ókosturinn er hátt verð miðað við sykur.

Elena Savrasova, 50 ára