Súpa með grænmetissoði ætti að vera með í matseðlinum hjá fólki með sykursýki, þar sem það er uppspretta vítamína og steinefna sem þarf til að viðhalda styrk. Fyrsta rétturinn bætir meltinguna og þenur ekki magann, svo nokkrar einfaldar uppskriftir ættu að vera í matreiðslubókinni fyrir hverja húsmóðir.
Sérkenni grænmetissúpa er að það er ekki erfitt að elda þær, þær hafa skemmtilega smekk og ilm, þess vegna munu þær nýtast öllum.
Hvaða mat geta sykursjúkir haft?
Súpur verða að vera til staðar á matseðli sjúklings með sykursýki þar sem þeir hjálpa til við að draga úr álagi á meltingarveginn og eru uppspretta allra nauðsynlegra snefilefna. Besti kosturinn er réttur byggður á grænmetissoði. Korn og mjölafurðir eru að öllu leyti undanskildar.
Ávinningur slíkra seyða:
- ákjósanlegt magn trefja;
- reglugerð um líkamsþyngd (lækkun vísbendinga með umframþyngd).
Þú getur eldað mikinn fjölda súpa - í einstaka valmyndinni eru uppskriftir, þar á meðal magurt kjöt eða sveppir, fiskur eða alifuglar.
Helstu ráðleggingar þegar elda með kjöti verður eftirfarandi - það er nauðsynlegt að sjóða það sérstaklega til að draga úr fituinnihaldi í seyði.
Það er líka leyft að búa til fat á „seinni“ seyði - sjóða kjötið, tappa vatnið eftir að sjóða og sjóða síðan kjötið aftur. Slík seyði inniheldur ekki skaðleg íhluti og getur verið grunnurinn að ýmsum afbrigðum grænmetissúpa.
Hvaða mat má ég elda úr?
Þegar þú vinnur matarsúpur er nauðsynlegt að fylgja nokkrum takmörkunum og ráðleggingum.
Tafla yfir leyfðar vörur:
| Leyft | Bannað |
|---|---|
| Nýtt grænmeti (fryst notkun leyfð) | Notkun kryddi og kryddi |
| Fitusnautt kjöt og fiskur | Notkun fullunninna þykkna og stofnbita, passivation |
| Lítið magn af salti | Mikið salt |
| Bókhveiti, linsubaunir, sveppir sem innihaldsefni | Magnara á smekk og ilm |
| Fuglinn | Korn og hveiti |
| Súrum gúrkum (ekki meira en 1 sinni í viku) | Hálfunnar vörur |
Hægt er að útbúa súpur á blönduðu seyði - kjöti - grænmeti eða alifuglum - grænmeti, svo rétturinn reynist ánægjulegri en mun ekki skaðast sjúklingi með sykursýki.
Niðursoðið grænmeti er einnig leyft til notkunar í uppskriftinni, en það er minna hollt en ferskt. Næringarfræðingar og læknar mæla með því að bera fram þann fyrsta, eins og rjómasúpu, þá verður álagið á meltingarkerfið lágmarkað. Ef þú vilt steikja grænmeti áður en þú bætir við, geturðu aðeins gert þetta með smjöri í litlu magni. Aðgerðalíf er 1-2 mínútur.
Mælt er með grænmeti og kryddjurtum til notkunar:
- spergilkál
- kúrbít;
- sellerí;
- steinselja og dill;
- blómkál;
- gulrætur;
- grasker.
Hvítkál og rófur eru einnig leyfðar. Kartöflur - í litlu magni verður það fyrst að liggja í bleyti til að draga úr sterkjuinnihaldinu. Vökvi úr baunum, súrum gúrkum er með í matseðlinum, en ekki meira en 1 sinni í viku. Á sumrin er hægt að elda okroshka.
Vinsælar uppskriftir
Bragðgóður soðið grænmeti getur verið mikill fjöldi mismunandi súpa.
Vinsælustu uppskriftirnar eru klassískar útgáfur af fyrstu réttunum sem eru bornir fram á borðið í hvaða fjölskyldu sem er:
- ert;
- Kjúklingur
- borsch eða hvítkál súpa;
- sveppur:
- rjómasúpa frá alifuglum;
- grænmetissúpur.
Hver mataræðisuppskrift er ekki aðeins auðvelt að útbúa, heldur góðar og bragðgóðar, ef farið er eftir öllum ráðleggingunum.
Með baunum
Fyrsta rétturinn með baunum í samsetningunni er einn sá vinsælasti og gómsætasti. Sem sérstakur megrunardiskur er hægt að bera hann fram oft.
Lögun - það er mælt með því að elda súpu aðeins úr ferskum grænum baunum. Á veturna er skipt út fyrir niðursoðinn. Sem seyði er kjöt nautakjöt eða alifuglar.
Byggt á 2 l seyði:
- gulrætur - 1 stk;
- laukur - 1 stk;
- kartöflur - 1 stk;
- ertur - 300 g.
Grænmeti verður að skrælda og skera. Síðan ætti að setja þau í sjóðandi seyði með baunum. Steikið gulrætur og lauk fljótt í smjöri og kryddu súpuna.
Í mataræði verður þessi réttur að vera til staðar, þar sem hann:
- styrkir æðum;
- staðlar þrýsting;
- kemur í veg fyrir þróun hjartasjúkdóma;
- dregur úr líkum á myndun æxla.
Ferskar baunir hafa mikið magn af andoxunarefnum, þess vegna stuðlar það að styrkingu líkamans í heild. Slík megrunardiskur mun einnig nýtast þeim sem þjást af ofþyngd.
Úr grænmeti
Þessi uppskrift er tilvalin til matreiðslu á sumrin. Það er létt, en á sama tíma nærandi, inniheldur mikið magn af vítamínum og næringarefnum.
Hægt er að nota ferskt eða frosið grænmeti, þ.mt blómkál, kúrbít, tómata og spínat. Það er best að nota mengi af nokkrum tegundum grænmetis með lítið GI við matreiðslu.
Til þess að elda það þarftu að skola og hreinsa innihaldsefnin.
Síðan:
- Að skera.
- Steikið í smjöri í 1-2 mínútur.
- Hellið sjóðandi vatni í pönnuna og setjið vörurnar þar.
- Bætið smá salti við.
- Eldið þar til útboðið - um það bil 20 mínútur.
Berið fram að súpa ætti að vera hlý, þið getið bætt við smá fersku dilli.
Frá káli
Þú þarft að vita hvernig á að elda fyrsta fat af hvítkáli, þar sem það er góð uppspretta trefja og allt flókið af vítamínum og steinefnum.
Til að undirbúa þig þarftu:
- hvítt hvítkál - 200 g;
- tómatar - 100 g;
- blómkál - 100 g;
- gulrætur - 2 stk;
- grænn laukur - 20 g;
- laukur - 1 stk.
Þú þarft einnig að kaupa 50 g steinselju rót.
Eldunarferlið er sem hér segir:
- Þvoið grænmetið og skerið það í stóra bita.
- Hellið þeim með heitu vatni (2-2,5 lítra).
- Sjóðið öll hráefni í 30 mínútur.
Látið réttinn brugga í 20 mínútur undir lokinu áður en hann er borinn fram, skreytið hveran skammt með söxuðum ferskum kryddjurtum.
Með sveppum
Fyrir þá sem þjást af sykursýki af tegund 2 er hægt að bæta sveppasúpum við matseðilinn.
Þau hafa jákvæð áhrif á líkamann:
- styrkja;
- koma á stöðugleika í sykurmagni;
- draga úr hættu á að fá æxli;
- styðja friðhelgi.
Með sykursýki geturðu eldað fyrstu réttina út frá:
- kampavín;
- saffran mjólkurlok
- hunangsveppir;
- hvítir.
Reglur um gerð sveppasúpu:
- Skolið og hreinsið sveppina.
- Skerið í meðalstóra bita.
- Helltu sjóðandi vatni yfir þá, tæmdu síðan vatnið.
- Steikið í smjöri (hægt að bæta lauk við).
- Skerið gulræturnar í litla bita.
- Hellið 2 lítrum af vatni, setjið sveppina.
- Bætið gulrótum við.
- Eldið í 20 mínútur.
Það er ásættanlegt að bæta uppskriftina með litlu magni af kartöflum. Áður en borið er fram er mælt með því að bera súpuna í gegnum blandara til að breyta því í smoothie með jöfnu samræmi. Þetta fyrsta námskeið er borið fram með hvítlauks rúgbrauði.
Elda kjúklingastofn
Með því að nota alifuglasoð til að undirbúa grænmetissúpur er mælt með því að kjúkling eða kjúklingur sé valinn.
Það er nánast engin fita í þessu kjöti, því kaloríuinnihald fullunnins réttar verður innan venjulegs sviðs.
Kjúklingasoð getur þjónað sem grunnur að matreiðslu grænmetissúpu.
Rétt undirbúið kjúklingastofn ætti að vera eftirfarandi:
- notaðu kjúklingabringur;
- láttu sjóða það í 2 lítra af vatni, tæmdu síðan vatnið;
- hella síðan aftur hreinu vatni og settu brjóstið í það;
- fjarlægðu stöðugt froðu eftir suðu.
Mælt er með því að elda seyðið í að minnsta kosti 2,5 klukkustundir.
Kartöflumús
Súpa-kartöflumús líta út aðlaðandi og lystandi á myndinni.
Ferlið til að búa til blíðu grasker rjómasúpu er sem hér segir:
- Afhýddu og skera laukinn (má teninga eða hálfan hringinn)
. - Steikið það í smjöri þar til það er orðið mjúkt.
- Bætið saxuðum gulrótum og grasker við.
- Steikið grænmeti í eina mínútu.
- Bætið smá kartöflu við kjúklingastofninn og sjóðið.
- Eftir að kartöflurnar hafa mýkst skaltu bæta við steikta grænmetinu.
- Látið malla í 15 mínútur.
.Eftir að hafa eldað skal láta réttinn brugga (einnig um það bil 15 mínútur). Þá þarftu að fara það í gegnum blandarann. Það verður að hella niður grænmetis mauki aftur á pönnuna. Sjóðið í 5 mínútur. Puree súpa er tilbúin til að þjóna.
Blómkál
Notaðu blómkál sem aðalþáttinn geturðu útbúið bæði létt fyrsta rétt og næringarríka grunn fyrir fulla máltíð. Seyðið (fljótandi basinn) í þessu tilfelli er útbúið eingöngu úr grænmeti.
Þess verður krafist:
- blómkál - 350 g;
- gulrætur - 1 stk;
- sellerístöngull - 1 stk;
- kartöflur - 2 stk;
- sýrður rjómi - 20 g.
Til skreytingar - hvaða grænni sem er.
Eldunarferlið er mjög einfalt:
- Þvoið og afhýðið allt grænmetið.
- Láttu kartöflurnar vera í vatni í 20 mínútur (til að draga úr sterkjuinnihaldinu).
- Blómkál til að taka í sundur vegna blóma.
- Hellið vatni í ílát til síðari matreiðslu, setjið allt tilbúið grænmeti.
- Eldið í 30 mínútur.
Í lokin skaltu bæta við smá salti. Berið fram með hluta með ferskum saxuðum kryddjurtum og sýrðum rjóma.
Vídeóuppskrift til að búa til sumargrænmetissúpu:
Þannig eru margir möguleikar til að elda grænmetissúpur. Þú getur búið til fjölbreyttan og bragðgóður matseðil með því að nota fyrsta kaloríur með lágum kaloríu, sem hjálpar til við að viðhalda sykurmagni innan eðlilegra marka.
