Af hverju þarf ég að vita insúlínvísitölu matvæla?

Það eru mistök að halda að fólk sem hefur alvarleg heilsufarsvandamál ættu að þekkja insúlínvísitölu matvæla. Þessi vísir mun nýtast þeim sem reyna að léttast, stunda íþróttir alvarlega eða vilja bara viðhalda breytunum á tilskildum stigi.

Vísirinn gefur skilning á því hversu hratt insúlín verður framleitt. Svipuð skilgreining birtist vegna rannsókna, því er insúlínvísitalan innifalin í áætluninni um meðferð og forvarnir gegn sykursýki.

Meginreglurnar umbrot kolvetna í líkamanum

Til að skilja vel mikilvægi og gildi ýmissa vísitalna í næringarfræðingum og lækningum er nauðsynlegt að geta tengt þær við þá lífefnafræðilega ferla sem fara fram í líkamanum. Það er vitað að hægt er að fá orkuforðann sem nauðsynlegur er til lífsins úr mat sem inniheldur kolvetni (vegna efnaskipta).

Um leið og matur fer í líkamann byrjar ferlið við að brjóta niður flókin kolvetni.

Við umbreytingu efna er aðgreint sakkaríð sem er einfalt í efnasamsetningu:

• glúkósa (einlyfjagasi);
• frúktósi.

Þá komast þessi efni í blóðið og eru flutt um líkamann. Fyrir vikið geturðu fylgst með því hvernig blóðsykur hækkar eftir að hafa borðað. Brisi, sem uppspretta insúlínframleiðslu, fær merki um að þörf sé á að losa hormónið til að lækka glúkósastigið í eðlilegt gildi.

Aftur á móti veitir insúlín sykur aðgang að vöðvum og fitufrumum og tryggir þar með fulla næringu þeirra. Ef það er lítið insúlín geta vefir og frumur ekki sleppt sykri.

Ákveðið magn af glúkósa og frúktósa er notað af líkamanum til að mynda orkulindir hans. Ónotaði hlutinn er settur niður, sem leiðir til myndunar stofns efnis sem kallast glýkógen.

Helsta verkefni þess er að viðhalda ákjósanlegu sykurmagni, sem dugar frá einni máltíð til annarrar. Önnur hlutverk glýkógens er að viðhalda og endurheimta glúkósa í eðlilegt gildi á sama tíma og líkaminn þreytir líkamlega áreynslu.

Ef brisi framleiðir lítið magn af insúlíni þróast sykursýki af tegund 1 - insúlínháð.

Í tilviki þegar framleiðsla efnisins á sér stað í nægilegu magni, en frumurnar missa insúlínnæmi sitt sem felst í náttúrunni, þá á sér stað sykursýki af tegund 2, sem þarf ekki sérstaka innstreymi hormónsins inn í líkamann utan frá (með inndælingu) - ekki insúlínháð.

Í þessu tilfelli er næringaraðlögun nauðsynleg. Til að hjálpa til við að koma fram töflurnar, vísindalega unnar - blóðsykur og insúlín. Mikilvægi þeirra liggur í því að vörur með viðeigandi gildi stuðla að því að viðhalda vísbendingum í eðlilegum gildum og dregur úr hættu á ýmsum fylgikvillum.

Hvað er insúlínvísitala?

Til að beita og nota virkan til heilsubótar hófst þessi vísitala í megrun og lyfjum seint á tuttugustu öld - á 9. áratugnum. Meginverkefni þess er að hjálpa til við að ákvarða hversu miklu insúlíni hent af brisi innan nokkurra mínútna eftir neyslu næringarefna. Það er mikilvægt að skilja hér að það er munur á þessum vísitölu og hinum, ekki minna fræðandi fyrir sérfræðinga og sjúklinga - blóðsykur.

GI ákvarðast á grundvelli glúkósa. Glúkósi frásogast líkamanum við 100 prósent og sykurinn í líkamanum hækkar fljótlega eftir glúkósainntöku. Eftir aðrar vörur hækkar blóðsykur hægar, hver um sig, og GI fer niður.

AI er ákvarðað út frá því að ekki aðeins sakkaríð, heldur einnig önnur efni sem eru gagnleg fyrir eðlilega virkni líkamans, svo sem prótein, sem og fita, eru fær um að örva brisi fyrir insúlínmyndun. Þessi insúlínviðbrögð við ákveðnum mat eru tekin sem grunnur AI.

Í ljós kom að bakstur, nefnilega brauð, bæði hveiti og rúgur, er sá hluti sem veitir öflugustu losun þessa hormóns, þó að GI brauðsins sé ekki það hæsta. Til samræmis við það eru til vörur með háa insúlínvísitölu, svo og þær tegundir sem hafa lágt gildi fyrir þennan mælikvarða. Hæstu gildi sem hafa orðið viðmið fyrir insúlínvísitöluna eru 100 (svona AI í stykki af hvítu brauði).

Munurinn á GI og AI

Allir þekkja þetta mynstur - óhófleg neysla á hveiti (brauð, kökur, pasta) leiðir til mengunar fjöldans. Að taka þátt í miklu magni af matvælum sem innihalda kolvetnisþátt, hefur áhrif á magn glúkósa í líkamanum upp á við. Sykurvísirinn endurspeglar hvernig afurðirnar í mataræði mannsins hafa áhrif á sykur í blóði hans.

Aftur á móti hefur sykur ekki alltaf áhrif á líkamsþyngd.

Hormónið er hægt að losa með:

• kotasæla;
• kartöflur (soðnar);
• jógúrt án tilbúinna aukefna og ávaxta.

Hvorki læknar né vísindamenn sem framkvæma slíkar rannsóknir geta gefið ótvírætt og öruggt svar við spurningunni hvers vegna þetta er að gerast. Matur, þar sem kolvetni gæti ekki verið til staðar, veldur frekar skjótum og stundum sterkum „insúlínviðbrögðum“ í líkamanum. Þess vegna er mælt með því að huga að vörum með lága insúlínvísitölu til að forðast versnun. Út frá þessu birtist AI.

Nauðsynlegt er að fylgjast með magni hormónsins til að hafa hugmynd - er heilsufar ógn eða ekki.

Ef:

• vísirinn er eðlilegur - það er engin ástæða til að hafa áhyggjur;
• það er aukning á insúlíni - líkaminn fékk merki um að nauðsynlegt sé að stöðva brennslu fitu, fara í varalið hans og einnig hindra myndun lípasa (ensím - fitubrennari).

GI veitir skilning á því hversu hratt sykur getur aukið tíðni þess með því að fara inn í blóðrásina.

Breyting (hlutfall af hækkun) veltur á fjölda þátta, þar á meðal:

• ensímviðbrögð í þörmum (því virkari, því hraðar sem aukning á sykri á sér stað);
• aðferð við matreiðslu;
• aðferð og staður þar sem varan var ræktuð;
• beiting hitauppstreymisáhrifa;
• samsetning réttarins;
• aðstæður þar sem geymsla er framkvæmd.

Það er vitað að áhrif hita hafa áhrif á blóðsykurs eiginleika fatsins.

Til að koma vísunum aftur í eðlilegt horf er nauðsynlegt að hafa í huga:

• GI;
• tími (þess vegna er nauðsynlegt að fylgjast nákvæmlega með tímabilum neyslu matar, halda skrá yfir snakk og góða næringu);
• magn insúlíns.

Að koma vísum í framkvæmd

Að vita að slíkar vísitölur eru til mun hjálpa til við að þróa valmynd sem hentar daglegri næringu fólks með sykursýki. Á sama tíma er mjög mikilvægt að þekkja sérkenni - í fyrsta lagi er tekið tillit til blóðsykursvísitölu og aðeins þá er tekið tillit til insúlínsvörunar þessara afurða. Þessi aðferð gerir þér kleift að þróa einstaka valmynd.

Ekki er hægt að horfa framhjá AI þar sem hátt hlutfall hefur neikvæð áhrif á aðal líffærið sem tekur að sér starfsemi hormónastuðnings - brisi, hleðst og tæma það. Þetta leiðir til þess að lípíð eru ekki neytt, heldur safnast eingöngu upp í líkamanum, fyrir vikið geturðu fylgst með mengi líkamsþyngdar.

Meginreglur AI röðunar:

• hátt próteinhlutir sameinast ekki sterkjuefni;
• Hrein sterkja og vörur sem samsetning þeirra er í ætti ekki að sameina hratt kolvetni (í hvaða samsetningu sem er og með hvers konar vinnslu);
• hratt frásogandi kolvetni sameinast ekki próteiníhlutum, sterkju (soðnum kartöflum, sem dæmi) og grænmeti, ferskt og soðið;
• grænmeti sameinast ekki hröðum kolvetnum.

AI eindrægni taflan lítur svona út:

Besta samsetningin til að útbúa margs konar rétti er fiskur og grænmeti. Þeir eru í matseðli fólks með sykursýki án árangurs.

Helstu ráðleggingar og bönn við myndun daglegs matseðils:

1. Þú getur ekki sameinað fitu og sakkaríð (svo sem frúktósa, glúkósa og aðrar gerðir), sem frásogast auðveldlega af líkamanum (þú getur ekki borðað kjöt og drukkið sætan drykk).
2. Takmörkun á réttum sem samanstanda af blöndu af próteinum og kolvetnum (kotasæla er ekki kryddað með hunangi).
3. Mælt er með samsetningu "flókinna kolvetna - ómettaðra fita" (fiskur með hnetum).
4. Útiloka ætti hitameðferð á íhlutum disksins, ef mögulegt er.
5. Fyrsta máltíðin á dag ætti að vera prótein.
6. Kvöldmaturinn er helst búinn til úr flóknum kolvetnum - korni eða diskar sem innihalda hunang (þá fer lítið magn af insúlín seytingu yfir nóttina).

Ekki láta sérhæfða mataræði í miklu magni fylgja á matseðlinum. Í þeim er fitu skipt út fyrir kolvetni.

Hvað þarftu að vita?

Þar sem það eru margir matvæli og réttir, jafnvel með takmörkun á næringu, er ekki fullkomið AI borð.

Þess vegna ættir þú alltaf að hafa eftirfarandi atriði í huga:

1. Allar mjólkurafurðir eru undantekningarlaust ofarlega í AI.
2. Vísitala kjöts og fisks (auk réttar frá þeim) er að meðaltali 55 einingar.
3. Egg sem eru fengin úr kjúklingum af hvaða tegund sem er (ef þau eru ekki soðin) hafa AI 31.
4. Lítil eða minni vísir er einkennandi fyrir allt ferskt grænmeti og sveppi, að undanskildum aðeins kartöflum.
5. Ávextir og súkkulaði án aukefna með hátt hlutfall af kakó - 20-22 einingar.

GI og AI tafla (nokkur matvæli):

Samanburðartafla:

Leiðbeint af þessum upplýsingum er hægt að búa til ákjósanlega valmyndir með einstaklingsbundinni nálgun á vandamálinu.

Það er mikilvægt að muna að mjólkurafurðir einkennast af misræmi milli GI og AI. Svo, kotasæla sem oft er notaður í matseðlinum er með GI 30, og AI 120. Jógúrt samkvæmt GI - 35, og samkvæmt AI 115. Þessar vörur hafa ekki sérstök áhrif á hækkun á blóðsykri, en eru nauðsynleg í mataræðinu, þar sem þau mynda framleiðslu aðal fyrir sjúklinga sykursýki hormón.

Er insúlínbylgja ógnvekjandi? Áður en þú læðir þig þarftu að muna - vísirinn hækkar í hvert skipti sem einstaklingur borðar. Slík viðbrögð af hálfu líkamans eru af völdum líffræðilegra ferla sem lagðar eru af náttúrunni fyrir eðlilega starfsemi hans. Þess vegna, ef það eru engin augljós heilsufarsleg vandamál, þá er aukning insúlíns ekki hræðileg.

Sykursjúkir, sem og fólk sem fylgist með heilbrigðu fæði, þarf að fylgjast með einkennum vísitölunnar og starfi allra líkamskerfa. Til þess að viðhalda farsælum vísbendingum um líkamsþyngd (einstök gildi) þarf einstaklingur að semja næringaráætlun svo að AI með hátt gildi sé notað á morgnana. Þetta mun einnig hjálpa til við að draga úr þyngd. Í því tilfelli, ef þú þarft að einbeita þér að ráðningum, þá ætti að dreifa háum AI vísum 2 sinnum - 1 sinni fyrir hádegismat, seinni - eftir hádegismat.

Myndskeið um mikilvægi AI fyrir val á réttu mataræði:

Þannig er insúlínlíkanavísitala mikilvæg fyrir heilbrigðan og réttan matseðil. Skrifaðu það betur undir handleiðslu sérfræðings eða lækna.