Súkkulaði tiramisu kaka

Dagar verða ekki aðeins lengri heldur líka fallegri og fallegri. Apríl gefur okkur sólrík kvöld. Og það er best að njóta þessara fyrstu hlýju sólargeisla, ásamt stykki af dýrindis lágkolvetnuköku og kaffibolla 🙂

Sérstaklega á þessum frábæra tíma ársins höfum við búið til fyrir þig kolvetnissúkkulaði tiramisu köku. Ég óska ​​þér ánægjulegrar stundar við bakstur og leyfi þér að smakka þessar viðkvæmu kökur 🙂

Þessi uppskrift hentar ekki Lágkolvetna hágæða (LCHQ)!

Innihaldsefnin

• 100 g + 1 tsk Ljós (erýtrítól);
• 100 g af súkkulaði 90%;
• 75 g smjör;
• 50 g malaðar heslihnetur;
• 3 egg;
• 250 g af mascarpone;
• 200 g þeyttur rjómi;
• 15 g af gelatín-festingu (hratt gelatín, leysanlegt í köldu vatni);
• 1 tsk augnablik espresso
• 1 tsk kakóduft.

Eftir því hversu stórt þú skerið kökuna færðu um það bil 6 kökur úr þessu magn af hráefnum fyrir þessa lágkolvetnauppskrift.

Matreiðsluaðferð

1.

Til að byrja skaltu hita ofninn í 160 ° C í efri og neðri upphitunarstillingu. Lækkaðu hitastigið um 20 gráður til að baka í convection mode.

2.

Fyrir prófið þarftu fljótandi súkkulaði. Settu pott með vatni á eldavélina, settu hitaþolna skál í vatnið og settu súkkulaðibitana í það.

Bræðið það í vatnsbaði hrært stundum. Varúð: Vatn ætti ekki að vera of heitt og ætti aldrei að sjóða. Bætið smjöri við súkkulaðið og látið bráðna.

3.

Malaðu Xucker Light í kaffikvörn í duft. Ground Xucker leysist betur upp og því færðu ekki stóra kristalla sem mala síðan á tennurnar 😉

4.

Sláið egginu í skál og bætið við 50 grömm af Xucker dufti. Hrærið þeim saman með handblöndunartæki í eina mínútu þar til froðulegur massi myndast. Blandaðu síðan maluðum heslihnetum í massann.

5.

Nú er súkkulaði bætt við deigið: sláðu eggjamassann með handblöndunartæki og helltu fljótandi súkkulaði út í það. Það reynist fallegt kremað deig.

6.

Strikið blaðið með bökunarpappír og leggið deigið á það, ef mögulegt er, til að gefa því rétthyrnt form. Deigið ætti að vera 3 til 5 mm að þykkt.

Settu það síðan í ofninn í 15 mínútur. Þegar súkkulaðidegið er bakað, láttu það kólna vel.

7.

Á þessum tíma geturðu búið til mascarpone krem. Til að gera þetta skaltu hella gelatíni í kremið þegar þú slær þau með handblöndunartæki.

Blandaðu síðan mascarpone og 50 grömmum af Xucker duftinu í annarri skál. Bætið kreminu við mascarpone og blandið þar til einsleitt krem ​​er fengið.

8.

Sjóðið smá vatn og leysið upp teskeið af espressó í það með teskeið af Xucker Light. Stráið síðan súkkulaði-espressógrunni yfir.

Ráð

9.

Og hér erum við í markinu: skiptum grunninum í tvo eins hluti. Smyrjið einn hluta með um það bil hálfu mascarpone kremi. Leggið síðan seinni hluta grunnsins ofan á kremið og smyrjið því með rjómanum sem eftir er.

10.

Stráið í lokin kolvetnissúkkulaði tiramisu með kakódufti og skerið kökuna í bita af æskilegri stærð. Bon appetit 🙂