BóKHVEITI FYRIR SYKURSýKI: GAGNLEGIR EIGINLEIKAR

Send

Bókhveiti - náttúrulegt forðabúr vítamína og steinefna

Bókhveiti hafragrautur er bragðgóður og hollur matur sem er nauðsynlegur fyrir fullkomið mataræði fyrir fólk með sykursýki.

Forn Slavs þekktu læknandi eiginleika þess. Og á Ítalíu er þetta morgunkorn talið eingöngu lyf, þess vegna er það selt í apótekum.

Það inniheldur efni sem eru nauðsynleg fyrir heilbrigða starfsemi líkamans:

vítamín A, E, PP og hópur B, svo og rutín;
snefilefni: joð, járn, selen, kalíum, kalsíum, magnesíum, mangan, sink, kopar, fosfór, króm osfrv .;
fjölómettað fita og nauðsynlegar amínósýrur.

B-vítamín normalisera virkni og uppbyggingu taugafrumna sem skemmast þegar blóðsykur hækkar. A og E vítamín veita andoxunaráhrif. PP-vítamín í formi nikótínamíðs kemur í veg fyrir skemmdir á brisi og veldur því að insúlínframleiðsla minnkar. Rútín verndar æðar gegn skemmdum.

Af öllum snefilefnum sem eru í bókhveiti eru verðmætustu fyrir fólk með sykursýki selen, sink, króm og mangan:

selen hefur áberandi andoxunaráhrif, kemur í veg fyrir þróun drer, æðakölkun, útlitsraskanir í brisi, nýrum og lifur;
sink er nauðsynlegt fyrir insúlínvirkni til fulls, hindrunarstarfsemi húðarinnar og eykur viðnám líkamans gegn sýkingum;
króm er sérstaklega nauðsynlegt fyrir sykursjúka af tegund 2, sem þáttur í glúkósaþoli, sem dregur úr þrá eftir sælgæti, sem hjálpar til við að viðhalda mataræði;
Mangan hefur bein áhrif á insúlínframleiðslu. Skortur á þessum þætti veldur sykursýki og getur valdið fylgikvillum eins og fituhrörnun í lifur.

Nauðsynlegar amínósýrur eru nauðsynlegar fyrir daglega framleiðslu ensíma líkamans og fjölómettað fita hjálpar til við að lækka kólesteról og koma í veg fyrir æðakölkun.

Bókhveiti vegna sykursýki

Jafnvel svo gagnleg vara eins og bókhveiti ætti að neyta í hófi vegna mikils kolvetna sem er í henni.

Þegar verið er að útbúa mataræðisrétt fyrir sykursýki skal taka tillit til kaloríuinnihalds innihaldsefna þess og fjölda brauðeininga í skammti. Bókhveiti er nokkuð kaloríuafurð. Tvær matskeiðar af einhverju soðnu korni er 1 XE. En blóðsykursvísitala bókhveiti er lægri en til dæmis sáðstein eða hveiti, svo að blóðsykur hækkar ekki svo hratt. Þetta er vegna nærveru trefja og óaðgengilegra kolvetna.

Til glöggvunar hefur verið sett saman tafla sem sýnir kaloríuinnihald, blóðsykursvísitölu og þyngd fullunna vöru á XE.

Vöruheiti	Kcal 100 g	Gram á 1 XE	GI
Seigfljótandi bókhveiti hafragrautur á vatninu	90	75	40
Laus bókhveiti hafragrautur	163	40	40

Bókhveiti fyrir sykursjúka er hægt að neyta með smávægilegum takmörkunum.

Próteinið sem bókhveiti er ríkur í, getur líkaminn litið á sem framandi líkama og valdið ofnæmisviðbrögðum.
Með mikilli varúð verður að taka það inn í mataræði barna sem eru ofnæmis fyrir ofnæmi.
Grænt bókhveiti er ekki frábending fyrir fólk með miltissjúkdóma, með aukinni blóðstorknun, fyrir börn yngri en 3 ára.

Gagnlegar bókhveitiuppskriftir

Af bókhveiti er hægt að elda súpu, hafragraut, kjötbollur, pönnukökur og jafnvel núðlur.

Klaustur bókhveiti

Hráefni

porcini sveppir (hunangs agarics eða Russula dós) - 150 g;
heitt vatn - 1,5 msk .;
laukur - 1 höfuð;
bókhveiti - 0,5 msk.
jurtaolía - 15 g.

Þvoið sveppi, sjóðið í sjóðandi vatni í 20 mínútur, kælið og skerið í ræmur. Skerið lauk, blandið saman við sveppi og steikið í olíu þar til hann verður gullbrúnn, bætið síðan við bókhveiti og steikið í tvær mínútur. Saltið, hellið heitu vatni og látið elda þar til það er blátt.

Bókhveiti pönnukökur

Hráefni

soðið bókhveiti - 2 msk .;
egg - 2 stk .;
mjólk - 0,5 msk .;
hunang - 1 msk. l .;
ferskt epli - 1 stk .;
hveiti - 1 msk .;
lyftiduft - 1 tsk;
salt - 1 klípa;
jurtaolía - 50 gr.

Piskið eggjum með salti, bætið hunangi, mjólk og hveiti saman við lyftiduft. Myljið bókhveiti grautinn eða myljið hann með blandara, skerið eplið í teninga, bætið jurtaolíu og hellið öllu í deigið. Þú getur steikt pönnukökurnar á þurri pönnu.

Bókhveiti hnetukökur

Til að undirbúa hakkað kjöt þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

bókhveiti flögur - 100 g;
meðalstærðar kartöflur - 1 stk .;
laukur - 1 stk .;
hvítlaukur - 1 negul;
salt er klípa.

Hellið flögunum með heitu vatni og eldið í 5 mínútur. Það ætti að vera klístraður hafragrautur. Nuddaðu kartöflurnar og kreistu umframvökvan úr honum, sem verður að leyfa að setjast, svo að sterkjan settist niður. Tappið vatnið af, bætið kældu bókhveiti, pressuðum kartöflum, fínt saxuðum lauk og hvítlauk út í sterkju botnfallið, saltið og hnoðið hakkið. Mótið hnetukökur, steikið þá í pönnu eða eldið í tvöföldum katli.

Grænn bókhveiti hafragrautur

Sérstakar kröfur eru kynntar til að búa til grænt bókhveiti.

Það þarf ekki að sjóða, en það er nóg að liggja í bleyti í 2 klukkustundir í köldu vatni, vertu þá viss um að tæma vatnið og setja það á köldum stað í 10 klukkustundir. Grænt bókhveiti er tilbúið að borða.

Kosturinn við þessa eldunaraðferð er að öll vítamín eru geymd án hitameðferðar. Ókosturinn er að ef ekki er farið eftir reglum um matreiðslu (ef vatni er ekki tæmt) getur slím myndast í bókhveiti, þar sem sjúkdómsvaldandi bakteríur myndast, sem veldur uppnámi í maga.

Soba núðlur

Núðlur kallaðar soba komu til okkar frá japönskri matargerð. Helsti munurinn á klassískum pasta er notkun bókhveiti í stað hveiti. Orkugildi þessarar vöru er 335 kcal. Bókhveiti er ekki hveiti. Það inniheldur ekki glúten, er ríkt af próteini og vítamínum og inniheldur óaðgengileg kolvetni. Þess vegna eru bókhveiti núðlur nytsamlegri en hveiti og geta komið í stað nægjanlegs venjulegs pasta í mataræði sykursjúkra.

Bókhveiti núðlur hafa brúnleitan lit og hnetubragð. Það er hægt að útbúa það heima. Til að gera þetta þarftu tilbúið bókhveitihveiti eða einfalt bókhveiti, malað á kaffikvörn og sigtað í gegnum fínan sigti.

Matreiðsluuppskrift