Allir sem hafa fengið æðakölkun eða kólesterólhækkun vita að bókhveiti úr kólesteróli er nr. 1 varan á hátíðlegu og hversdagslegu borði. Þessi vara, þrátt fyrir mikið kaloríuinnihald, bætir meltingarveginn og berst gegn æðakölkun.
Ef einstaklingur er greindur með hátt kólesteról þarf hann að laga matarvenjur sínar. Frá bókhveiti geturðu eldað marga mismunandi rétti sem finna má í þessu efni.
Fæðu næring fyrir hátt kólesteról
Mataræði fyrir æðakölkun og kólesterólhækkun bendir til hámarkslækkunar eða fullkominnar útilokunar matvæla sem innihalda hátt kólesteról.
Staðreyndin er sú að sérstök próteinsambönd sem flytja kólesteról, kallað lípóprótein, fara meðfram blóðrásinni. Þeim er venjulega skipt í lítla og háþéttni lípóprótein, hvort um sig, LDL og HDL. Það er aukning á þéttni LDL sem veldur því að kólesteról fellur út í formi skellur á æðaveggjum. Meinafræðilegt ferli með tímanum leiðir til stíflu í slagæðum, lélegrar blóðrásar og minnkunar á mýkt.
Til að koma í veg fyrir útfellingu kólesteróls er nauðsynlegt að útiloka svínafitu, svínakjöt, innyfli (nýru, heila), kjúkling og Quail egg, sjávarfang (krabbi, rækjur, krabbi) og fiskkavíar úr fæðunni.
Einnig er kjarni mataræðisins að draga úr neyslu kolvetna. Í þessu sambandi, með hækkuðu kólesteróli, gefa læknar eftirfarandi ráðleggingar:
- draga úr neyslu bakaríafurða - muffins, hvítt brauð, pasta o.s.frv. Í staðinn þarftu að neyta heilkornavöru;
- hafna ýmsum sælgæti - súkkulaði, sælgæti, ís, smákökum, kolsýrðu sætu vatni osfrv .;
- gefðu ákjósanlegt hrátt grænmeti og ávexti, svo og ferskt salöt kryddað með jurtaolíu;
- kynna í mataræðinu notkun á ýmsum kornvörum - bókhveiti, haframjöl, hirsi osfrv., þau eru rík af náttúrulegum mataræðartrefjum, sem bætir meltinguna;
- þú þarft að borða fitusnauð afbrigði af kjöti og fiski, til dæmis, kjúkling, kalkún, kanína, heiða, gjedde karfa;
- auðga mataræðið með mjólkurvörum með lágt eða núll prósentu fituinnihalds til að viðhalda eðlilegri örflóru í þörmum;
- Besta leiðin til að vinna mat í slíkum tilvikum er að gufa, soðið eða bakað, steikt matvæli ættu að vera fullkomlega yfirgefin;
- það er nauðsynlegt að draga úr saltinntöku í 5 g á dag. Einnig felur „tabú“ í sér súrsuðum og reyktum vörum, þar á meðal pylsum.
Þannig að þú þekkir þessi einföldu leyndarmál og fylgir þeim, þú getur haldið eðlilegu kólesterólmagni og komið í veg fyrir að hjarta- og æðasjúkdómar komi fram.
Bókhveiti - ávinningur og skaði
Bókhveiti er talið eitt gagnlegasta kornið. Það inniheldur mörg steinefni og vítamín - kalíum, kalsíum, kopar, joð, kóbalt, hóp B, P, E, C, PP.
Einnig í samsetningu þess losa matar trefjar (trefjar), amínósýrur, þar með talið Omega-3 og fosfólípíð.
Kaloríuinnihald bókhveiti hafragrautur er nokkuð hátt þar sem 329 kkal á 100 g af vöru. Engu að síður er það viðurkennt sem besta mataræðið, þar sem það hefur áhrif á vinnu meltingarfæranna.
Bókhveiti grautur nýtist öllum án undantekninga vegna eftirfarandi eiginleika:
- Samræming meltingarferlisins. Bókhveiti inniheldur jurtaprótein sem keppa við prótein kjötvara. Þeir brotna niður mun hraðar, án þess að valda gasmyndun og óþægindum í maganum.
- Þunglyndi í langan tíma. Kolvetni sem mynda bókhveiti frásogast nokkuð hægt. Þess vegna, þegar maður borðar bókhveiti hafragraut, finnur maður ekki hungur í langan tíma.
- Bókhveiti er forðabúr járns. Skortur á þessum þætti í líkamanum veldur blóðleysi (blóðleysi). Súrefnis hungri truflar næstum öll efnaskiptaferli í líkamanum, en að taka bókhveiti getur komið í veg fyrir slíkt ferli.
- Endurbætur á taugakerfinu. Vítamín úr B-flokki eru nauðsynleg fyrir virkni miðtaugakerfisins, vegna þess að verður að setja bókhveiti í fæðuna.
- Samhæfing hjarta- og æðakerfisins. Vegna nærveru PP-vítamíns styrkjast veggir slagæðanna og blóðþrýstingur lækkar, sem kemur í veg fyrir marga æðasjúkdóma.
- Stöðugleiki umbrots kólesteróls. Þessa eign verður að vera mikilvægasta hlutverkið í þessari grein, því fyrir öll frávik í heildarkólesteróli frá norminu, aðlagar læknirinn mataræði sjúklingsins. Það inniheldur endilega bókhveiti, kemur í veg fyrir æðakölkun og myndun blóðtappa.
Athyglisverð spurning er eftir hvort bókhveiti hefur frábendingar. Staðreyndin er þekkt að á jörðu niðri er lítið hlutfall fólks sem þolir ekki bókhveiti hafragraut og þeir fá ofnæmisviðbrögð. Það eru einnig nokkrar takmarkanir varðandi hrátt bókhveiti:
- magasár;
- æðahnúta;
- tilhneigingu til segamyndunar;
- prik;
- magabólga;
- lifrarbólga;
Ekki er heldur mælt með því að nota bókhveiti graut fyrir fólk sem er með brisbólgu.
Uppskriftir byggðar á bókhveiti
Með því að vita að bókhveiti með hátt kólesteról hjálpar til við að staðla umbrot fitu er hægt að bæta það örugglega í ýmsa diska. Hér að neðan eru vinsælustu og ljúffengustu uppskriftirnar.
Bókhveiti hlaup. Samkvæmt mörgum umsögnum lækna og sjúklinga lækkar þessi réttur í raun hátt kólesteról. Til að undirbúa það þarftu að taka 3 msk. bókhveiti hveiti, hellið 1 msk. kalt vatn og hrærið. Svo þarf að hella 1 lítra af sjóðandi vatni og sjóða í um það bil 7 mínútur. Tilbúið hlaup er hægt að krydda með fljótandi hunangi. Loka réttinn verður að borða á morgnana og á kvöldin alla daga í 1 mánuð. Í lok námskeiðsins geturðu mælt magn kólesteróls.
Fyllt hvítkál með bókhveiti. Þessi uppskrift felur einnig í sér framleiðslu á dýrindis sýrðum rjómasósu.
Eftirfarandi innihaldsefni eru gagnleg fyrir þetta:
- hvítkál - 170 g;
- kjúklingaegg - 1-3 stykki;
- bókhveiti - 40 g;
- laukur - 20 g;
- hveiti - 2 g;
- smjör - 5 g;
- sýrður rjómi (lítið fituinnihald) - 15 g.
Hreinsa skal kálkál af efri laufum, fjarlægja stilkinn og lækka í sjóðandi vatni. Hvítkál er soðið þar til það er hálf soðið, síðan er það kælt og tekið í sundur með bæklingum, slá af með eldhúshamri.
Förum nú yfir í fyllinguna. Nauðsynlegt er að sjóða bókhveiti. Laukur er skorinn í litla teninga, smurt, blandað við soðið egg og bókhveiti. Fyllt kjöt verður að leggja vandlega á hvítkálblöð, rúlla upp í formi strokka og setja það út á bökunarplötu vel smurt með smjöri.
Pönnan er send í ofninn í 10 mínútur. Eftir að hafa dregið út úr ofninum er hvítkálrúllum hellt yfir með sýrðum rjómasósu og send aftur þangað í hálftíma.
Til að búa til sýrða rjómasósu er nauðsynlegt að þurrka sigtað hveiti á pönnu og blanda með olíu og þynna 30 ml af grænmetissoði. Eftir að þessum innihaldsefnum hefur verið blandað saman eru þau soðin á lágum hita í um það bil 30 mínútur og síuð. Síðan er sýrðum rjóma og salti bætt við sósuna, soðið í nokkrar mínútur í viðbót og síað.
Borið fram kálarúllur í sýrðum rjómasósu, stráðum kryddjurtum.
Grænt bókhveiti með hátt kólesteról
Margir sjúklingar hafa áhuga á því hvort mögulegt sé að borða grænt bókhveiti með háu kólesteróli. Auðvitað geturðu gert það, vegna þess að það er létt, nærandi og heilbrigð vara. Að auki er það fær um að fjarlægja eitruð efni og eiturefni úr líkamanum.
Sérstök áhersla er lögð á að velja réttu vöru. Í fyrsta lagi þarftu að borga eftirtekt til litar og lyktar. Gæðavöru ætti að hafa grænleitan blæ. Bókhveiti ætti ekki að lykta af rökum eða myglu, það getur bent til þess að það hafi verið geymt í mikilli raka.
Eftir að hafa keypt hágæða morgunkorn er því hellt annað hvort í glerílát eða í línpoka. Geymsluþol græna bókhveiti er ekki meira en 1 ár.
Undirbúningur þess mun ekki vera neinn vandi. Skolið fyrst kornið og hellið því síðan í sjóðandi vatn. Þegar vatnið byrjar að sjóða aftur er slökkt á eldinum, hávaðinn fjarlægður og skálin þakin loki. Grænt bókhveiti ætti að vera í 15-20 mínútur, þar til það frásogar vatn.
Það er önnur leið til að búa til heilbrigt grænt bókhveiti. Það er hellt með sjóðandi vatni í hitamæli og látið vera í innrennsli í 2-3 klukkustundir. Á þessum tíma tekur það upp allan vökvann og heldur í sér næringarefnisþáttunum.
Einnig má bæta grænmeti og smjöri við grænt bókhveiti.
Ef engin frábending er í tengslum við meltingarveginn, er salti og kryddi leyft að bæta við diska.
Búa til bókhveiti með mjólk og kefir
Margir prófessorar og læknar lækna rífast um hvort það sé gagnlegt að taka bókhveiti með mjólkurvörum. Staðreyndin er sú að líkami barnanna framleiðir sérstakt ensím til niðurbrots mjólkursykurs, þegar líkami fullorðins karl eða konu er ekki fær um að framleiða það. Þannig þjást sumir fullorðnir af uppnámi í þörmum eftir að hafa tekið mjólk.
Hins vegar bendir skoðun flestra sjúklinga á ávinninginn af því að neyta mjólkursmissi. Annar hópur vísindamanna er sammála þessu og segir að mjólk með graut fari rólega inn í meltingarveginn í seigfljótandi formi og tekst að melta það. Í slíkum tilvikum veldur mjólkursykur, einu sinni í þörmum, ekki óþægindum fyrir menn.
Bókhveiti hafragrautur með mjólk. Það er uppáhaldsafurð margra barna og fullorðinna. Eftirfarandi innihaldsefni eru gagnleg við matreiðslu:
- bókhveiti ristur - 1 msk .;
- mjólk - 2 msk .;
- vatn - 2 msk .;
- smjör - 2 msk;
- sykur - 2 msk;
- salt - á oddinn á hnífnum.
Vatni er hellt á pönnu og sjóða. Skolið kornið vel og hellið í sjóðandi vatni og bætið klípu af salti. Hafandi grauturinn lokað er grauturinn soðinn í um það bil 20 mínútur á lágum hita. Þegar grauturinn er soðinn er smjöri og sykri bætt við hann og síðan mjólk hellt yfir. Bókhveiti er soðið aftur og tekið af hitanum.
Bókhveitiuppskrift með kefir án eldunar. Þessi réttur er útbúinn frá kvöldi til morguns. Nauðsynlegt er að taka 2 msk. l korn og 200 g af kefir. Bókhveiti er skolað undir rennandi vatni og hellt í djúpt ílát. Síðan er hellt með kefir, þakið loki og látið liggja í innrennsli yfir nótt. Bókhveiti með kefir er gagnlegt fyrir hátt kólesteról, það er einnig oft notað til þyngdartaps og hreinsun meltingarvegsins frá eiturefnum.
Margir næringarfræðingar og hjartalæknar mæla með því að neyta bókhveiti að minnsta kosti þrisvar í viku í 250 g. Ef þú tekur svona morgunkorn ásamt aðlögun mataræðis mun koma í veg fyrir þróun æðakölkun vegna sykursýki, hjartasjúkdóma, hjartaáfall, heilablóðfall, osfrv. Það mun ekki aðeins hjálpa til við að lækka kólesterólmagn í viðunandi gildi, heldur og missa nokkur auka pund.
Ávinningi og skaða af bókhveiti er lýst í myndbandinu í þessari grein.
