Sakkarín er ein af aðal og aðal gerðum gervi sykursýru. Þessi viðbót er um það bil 300-500 sinnum sætari en venjulegur sykur.
Þessi fæðubótarefni er kölluð E954 og er mælt með því að nota þau beint fyrir fólk sem er með sjúkdóm eins og sykursýki. Að auki er mælt með þessum stað fyrir venjulegan sykur til notkunar fyrir fólk sem er í megrun og vill ekki þyngjast.
Fyrsta uppgötvun sakkaríns átti sér stað árið 1879 meðan á rannsókn stóð þegar vísindamenn gleymdu að þvo sér um hendur og tóku eftir tilvist efnis af sætum smekk. Ákveðinn tími leið og grein birtist þar sem talað var um myndun sakkarínats, en eftir það var efnið formlega einkaleyfi.
Eftir að hafa farið í viðbótarrannsóknir kom í ljós að upphaflegu aðferðirnar til að fá þetta efni voru árangurslausar og aðeins á fimmta áratug síðustu aldar ákváðu vísindamenn sérstaka tækni, en samkvæmt henni var mögulegt að búa til sakkarín í stærri magni með tryggingu fyrir því að fá hámarksmagn.
Natríumsakkarín - grunneiginleikar og aðferðir við notkun
Sakkarínnatríum er efni sem er til staðar í formi kristalla án lyktar. Meðal helstu einkenna þessa efnis er nærvera sætra bragða og lítils leysni í vökva. Hitastigið til að bræða sakkarín er 228 gráður á Celsíus.
Sakkarín er ekki hægt að frásogast í mannslíkamanum, heldur er hann einfaldlega fjarlægður úr honum á sama formi. Í þessu sambandi er notkun þessa efnis leyfileg, jafnvel fyrir sjúklinga með sykursýki, vegna þess að það er alls enginn skaði á líkamanum.
Eftir röð rannsókna var sannað að sakkarín hefur ekki neikvæð áhrif sérstaklega á tennur manna. Hitaeiningainnihald þessa efnis er 0%, þannig að engin hætta er á umfram líkamsfitu, auk breytinga á glúkósa í líkamanum. Það er gengið út frá því að sakkarín stuðli að þyngdartapi, en þessi staðreynd hefur engar vísbendingar.
Neikvæður þáttur af notkun þessa efnis samkvæmt fjölmörgum umsögnum og tilraunum er skortur á mettunaráhrifum jafnvel eftir að hafa borðað. Þannig er hætta á of mikið ofneyslu.
Að jafnaði er sakkarín notað til að framleiða:
- ýmsir drykkir, þ.mt skyndidrykkir, safar osfrv .;
- sælgæti, jafnvel sultur og marmelaði;
- mjólkurafurðir í mataræði;
- ýmsir fiskveiðar og önnur niðursoðin mat;
- tyggjó og tannkrem;
Að auki hefur notkun sakkaríns orðið útbreidd í framleiðslu töfluhúðunar og við framleiðslu sviflausna, síróps osfrv.
Notkun natríumsakkarínats, ávinningur og skaði
Í hreinu formi er súkkarín notað mjög sjaldan, þar sem það hefur óþægilegt beiskt bragð. Í þessu sambandi er oftast hægt að finna það í mörgum, ekki alveg hollum matvörum. Að auki er notkun þessa sætuefnis nokkuð algeng í snyrtifræði (til dæmis tannkrem).
Framleiðsla bólgueyðandi og bakteríudrepandi lyfja felur einnig í sér notkun þessa efnis. Jafnvel í iðnaði er sakkarín notað til að framleiða vélarlím, gúmmí og afritunartækni.
Þrátt fyrir alla jákvæða eiginleika þess (lágmarksfjöldi hitaeininga, skortur á áhrifum hækkunar á sykurmagni o.s.frv.) Er í sumum tilvikum skaðlegt að taka sakkarín.
Þetta er vegna þess að sakkarín eykur hungur manns. Þannig kemur fyllingartilfinningin miklu seinna og viðkomandi byrjar að borða of mikið, sem fyrir vikið getur leitt til offitu og sykursýki. Þessar niðurstöður voru fengnar á grundvelli tilrauna sem gerðar voru á rottum.
Með tímanum voru leiðréttingar gerðar á þessari tilraun og það var sannað að ásættanlegt magn af sakkaríni fyrir mannslíkamann er 5 mg á 1 kg af líkamsþyngd, meðan það er enginn skaði á mannslíkamann.
Notkun saccharinate er óæskileg fyrir:
- fólk sem hefur vandamál með gallblöðru og gallrásir;
- konur á meðgöngu og við brjóstagjöf;
Ekki er mælt með notkun í mataræði barna.
Leiðbeiningar um notkun sakkaríns
Reyndar er engin sérstök fyrirmæli um notkun þessa efnis. Grunnreglan er að muna að heildarmagn sakkaríns á dag ætti ekki að fara yfir 5 mg á 1 kg af þyngd manna. Ef farið er að þessum grunnmælum verður 100% að forðast neikvæðar afleiðingar fyrir líkamann.
Auðvitað, jafnvel eins og er, eru engar konkretar vísbendingar um skaða eða ávinning af notkun sakkarínats. Sem stendur er það áreiðanlegt að óhófleg notkun á jafnvel skaðlausu lyfinu getur valdið neikvæðum afleiðingum fyrir líkamann, þar með talið offitu, ofnæmi, blóðsykurshækkun osfrv.
Rétt eins og það eru mismunandi tegundir af sykri, þá eru til afbrigði af honum í staðinn. Allir sykuruppbótar eru tilbúnar matvælaaukefni, sem þótt sætari en náttúrulegur sykur hafi minna eða næstum núll kaloríuinnihald. Siklómat, isolmat, aspartam og aðrar tegundir af varamiðum eru vinsælustu og hafa lágmarks áhrif á líkamann. Að jafnaði eru allir þessir staðgenglar gerðir í formi töflna eða dufts.
Þrátt fyrir þá staðreynd að ávinningur tilbúinna sætuefna hefur þegar verið sannaður eru nokkur neikvæð atriði. Til dæmis, allir staðgenglar auka matarlystina verulega. Óhóflegt magn þessara efna getur leitt til meltingartruflana. Einnig, í mörgum löndum, sanna vísindamenn skaðsemi staðgengla, þar sem þeir telja þá orsök ýmissa sjúkdóma.
Vegna skorts á áreiðanlegum gögnum er of snemmt að tala um annmarka þessara efna.
Sakkarín sem sætuefni
Ávinningurinn af því að nota sakkarín sem sætuefni er augljós. Þú getur fengið hámarksmagn jákvæðra áhrifa af þessu efni án þess að auka hámarksmagn þess á dag. Engu að síður er það í raun ekki þess virði að misnota þetta efni, þar sem hætta er á að skaða heilsu þína.
Það er ekki hættulegt fyrir sykursjúka að nota þetta lyf, þar sem lyfið hefur ekki neikvæð áhrif á líkamann og sérstaklega eykur það ekki glúkósa, en sú staðreynd að það er engin sérstök lyfseðilsskylt fyrir notkun þess, eru aðeins afstæðar ráðleggingar um að fara ekki yfir leyfilegan skammt, eru hvetjandi. Auðvitað, shugaring aðferð með þessu efni mun ekki virka. En þetta lyf endurtekur með góðum árangri eftirstandandi eiginleika sykurs.
Þannig getum við dregið þá ályktun að notkun natríumsakkarínats geti verið vafasöm, þó að sem stendur séu ekki þekktar áreiðanlegar frábendingar við notkun þess í fæðunni. Grunnreglan, eins og með öll önnur efni, samræmi við hlutfallið. Annars er sakkarín talið alveg öruggt viðbót, jafnvel fyrir sykursjúka. Þú getur notað þetta efni jafnvel án ábendinga um það. Verð á þessu lyfi í Rússlandi er breytilegt, eftir svæðum.
Upplýsingar um sakkarín er að finna í myndbandinu í þessari grein.
