Hunang er vel þekkt og elskað af mörgum vörum, eigandi fjöldans gagnlegra efna. Ilmur þess mun bæta plagg við hvaða fat sem er, jafnvel á hátíðum. Fólk sem er vant að stjórna réttmæti mataræðis og þjáist af sykursýki verður greinilega að fylgjast með magni vöru sem fer í líkamann. Þetta er vegna verulegs magns sykurs í samsetningu hans. Eftirfarandi eru jákvæðir eiginleikar og blóðsykursvísitala hunangs, allt eftir tegundum og afbrigðum.
Hvað er blóðsykursvísitalan fyrir?
Þessi vísir (GI) ákvarðar niðurbrotshraða kolvetna, sem eru hluti af vörunni, í glúkósa. Því lægra sem vísitalan er, því hægari er klofningsferlið og í samræmi við það hækkar blóðsykur hægar. Það eru sérstök töflur þar sem vísbendingar eru sýndar fyrir tiltekna vöru eða þegar tilbúinn rétt.
Vöruhópar:
- frá 0 til 39 - með lágt GI;
- frá 40 til 69 - með meðaltal GI;
- frá 70 og fleiri - með hátt GI.
Glycemic lögun af hunangi og samsetningu þess
Hunang er sæt vara, sem þýðir að það hefur mikið magn af sykri í samsetningu sinni. Það eru þó nokkrir þættir sem fjöldi stiga í vísitölu hennar veltur á. Má þar nefna:
- uppruna vöru;
- landafræði safnsins;
- loftslag og tími árs þar sem varan er söfnuð;
- tilvist tilbúinna aukefna;
- lögun af umönnun býflugna og aðstæðum þeirra;
- kyn býflugna.
Ræktun býflugna og aðstæður þeirra eru einn af þeim þáttum sem ákvarða blóðsykursvísitölu hunangs
Samsetning
Fjórðungur hunang getur samanstaðið af vatni. Þessi vísir er breytilegur frá 15 til 27%. Kolvetni eru meginþáttur hvers konar vöru, vísbendingar geta orðið 85%. Helstu sykur eru glúkósa (um 40%) og frúktósa (um 45%). Auk þeirra innihalda nokkur afbrigði af hunangi:
- súkrósa;
- maltósa;
- fákeppni;
- melicitosis;
- aðrar tegundir kolvetna.
Hlutfallið getur verið mismunandi og fer eftir þeim tíma sem liðinn er frá því að dæla vörunni frá frumunum og til notkunar í mat.
Í samsetningu hunangs eru einnig:
- þjóðhags- og öreiningar (kalíum, fosfór, kalsíum, magnesíum, natríum, brennisteinn);
- prótein;
- ensím;
- amínósýrur;
- alkalóíða;
- lífrænar og ólífrænar sýrur;
- vítamín (í miklu magni askorbínsýru).
Pada afbrigði
Eins og getið er hér að ofan hefur frumuppruni nektar áhrif á blóðsykursvísitölu vörunnar. Padev hunang fæst á grundvelli Sticky safa, sem er seytt á lauf, skýtur, gelta af ungum trjám og runnum. Þessi vöruafbrigði inniheldur sumarskógarafbrigði.
Linden tré
Hitaeiningaafurð með GI 50 einingar. Þetta er einn af lágum vísbendingum í ljósi sætleika Lindensangs. Er með léttan eða gulbrúnan skugga. Linden er talin drottning allra mögulegra hunangsplöntna þar sem eitt tré getur framleitt frá 8 til 15 kg af hunangi.
Kalkafurð hefur eftirfarandi eiginleika og gerir það kleift að nota það í mataræðinu jafnvel í nærveru sykursýki sem ekki er háð:
- stjórnun endurnýjandi ferla;
- styrkja friðhelgi;
- þátttöku í efnaskiptum.
Acacia
Vara GI - 32. Þessi vísir flokkar acacia hunang sem lága vísitölu vöru, sem þýðir að það staðfestir notagildi þess og öryggi. Þessi fjölbreytni er talin leiðandi meðal hinna hvað varðar samsetningu þess, næringarfræðilega og gagnlega eiginleika.
Acacia hunang - forðabúr heilbrigðra vítamína og steinefna
Acacia hunang er gott vegna þess að frúktósa í efnasamsetningu þess er 1,5 sinnum meira en glúkósa. Að auki inniheldur það gríðarlegt magn af B-röð vítamínum, askorbínsýru, flavonoíðum, lífrænum sýrum, svo og meira en 400 mismunandi þjóðhags- og öreiningar.
Barrtré
Afbrigði byggð á furu, greni og fir hefur lágt GI (frá 19 til 35), tröllatrés hunang er með 50 stig. Því miður er þessi tegund af vörum ekki vinsæl, en allt vegna ófullnægjandi rannsóknar hennar.
Ávextir
Ein ilmandi afbrigði af hunangi. Það er fengið úr eftirfarandi ávaxtatrjám:
- Kirsuber
- plóma
- pera
- appelsínugult
- ferskja
- epli
- guava
- Mangó
Hunang hefur ljósan lit með svolítið rauðleitum blæ. Það einkennist af því að magn frúktósa er 10% hærra en magn glúkósa í samsetningunni. Gagnlegir og græðandi eiginleikar þess eru eftirfarandi:
- framför líkamans;
- örverueyðandi og bólgueyðandi áhrif;
- getu til að lækka líkamshita með ofurhita;
- róandi eiginleika;
- virkjun endurnýjandi ferla.
Sykurvísitala ávaxtaafbrigða er á bilinu 32 til 50 einingar. Vísirinn gerir þér kleift að rekja vöruna til efna úr þeim hópi sem hefur lágt og meðalstórt niðurbrot kolvetna í glúkósa.
Blómafbrigði
Þessi fjölbreytni vara samanstendur af þremur gerðum: hreinu, blönduðu og fjölfjöl hunangi. Pure (monofleur) er unnið úr einni tegund af blómum, blandað virðist sem afleiðing af því að sameina 2-3 tegundir af gróðri. Polyfler hunang er safnað á blómstrandi tímabili fjölda fulltrúa engja, garða og akra.
Forbs - grunnurinn að ilmandi og ljúffengu fjölflóru hunangi
GI blómafbrigða er á bilinu 45-50 einingar. Efnasamsetning þeirra inniheldur meira en 70 gagnleg efni, þar á meðal amínósýrur, vítamín, andoxunarefni, kolvetni, steinefni, nauðsynlegar sýrur, vatn.
Blóm hunang hefur jákvæð áhrif á starfsemi taugakerfisins, útrýma einkennum brjósthols, svefnleysi. Örvar vinnu hjartavöðvans, normaliserar blóðþrýsting, bætir blóðstorknun.
Ekki er mælt með blómafbrigðum til notkunar við eftirfarandi aðstæður:
- ofnæmisviðbrögð á tímabili bráðra einkenna;
- magabólga;
- brisi sjúkdómur;
- gigt í bráða fasa;
- legslímubólga;
- húðbólga af ýmsum etiologies;
- börn yngri en 2 ára.
Það eru reglur, í samræmi við það gerir þér kleift að nota blóm hunang við sykursýki:
- Taktu mið af magn blóðsykurs í líkamanum.
- Taktu litla skammta.
- Taktu með í mataræðið ekki meira en 2-3 sinnum í viku.
- Ekki svívirða hunangssykur þegar þú notar vöruna.
Bókhveiti
GI þess er 50 og 100 g af vöru inniheldur 304 kkal. Þessi vara er safnað úr bókhveiti blómum á seinni hluta sumars. Magn frúktósa, sem er hluti af samsetningunni, nær 52-55%. Að auki inniheldur það mikið magn af magnesíum, sinki, járni, mangan, kalíum, kopar. Snefilefni eru ómissandi bæði fyrir líkama heilbrigðs manns og sem fyrirbyggjandi mælikvarði á fylgikvilla hjá sjúklingum með sykursýki.
Bókhveiti hunang hefur eftirfarandi eiginleika:
- staðlar blóðrauða í blóði;
- lækkar blóðþrýsting;
- bætir meltinguna;
- býr yfir bakteríudrepandi eiginleikum;
- örvar ónæmiskerfið;
- kemur í veg fyrir þróun beinþynningar og stuðlar að eðlilegri starfsemi stoðkerfisins.
Repjufræ
Þessi fjölbreytni hefur skörpan ilm og smekk sem sameinar sætleika og litla beiskju. Það er léttara en lind, kristallast fljótt. Ferlið getur farið fram í frumum. Sykursvísitala repjufræ hunangs er 64. Fjölbreytan er talin sjaldgæf, en mjög gagnleg. Varan inniheldur mikið magn af bór sem hefur jákvæð áhrif á skjaldkirtilinn og stoðkerfið. Þessi þáttur er einnig gagnlegur til að virka milta, hjarta og æðar.
Repjufræ er frábær hunangsplöntur, en vara sem byggist á henni þarfnast vandlegrar notkunar.
Hins vegar inniheldur rapeseed hunang verulegt magn af glúkósa, sem krefst vandlegrar notkunar hjá þeim sem þjást af „sætum sjúkdómi.“
Osotovy
Margskonar afurðir fengnar úr sáluþistulgrjóti, oft við hliðina á mjólkurviður. Vísar til monofleur blómafbrigða. Eiginleikar þess:
- berjast gegn bólguferlum;
- kóleretísk áhrif;
- styrkja ónæmiskerfið;
- bætt umbrot og endurnýjun;
- mjólkandi áhrif;
- glíma við svefnleysi.
Fölsuð elskan
Á Kaup og basar geta fáir valið gæðavöru. Í flestum tilfellum er fölsun seld - lágmarks hunang með sykri eða sykursírópi, auk alls kyns bragða til að auka smekk vörunnar. Þetta dregur ekki aðeins úr gagnlegum eiginleikum og brýtur í bága við hlutfall efna í samsetningunni, heldur gerir hunang einnig hættulegt líkama sjúka.
Aðferðir til að ákvarða fölsun
Hægt er að ákvarða nærveru sykursíróps í hunangi á nokkra vegu:
- Dýfðu efnafræðilegum blýanti í vöruna. Ef hunangið er í háum gæðaflokki mun það ekki breyta um lit.
- Ef þú setur dropa af vöru á blað, þá ætti ekki að vera blettur á bakhliðinni, eins og frá völdum vatns. Þetta er vísbending um gæði.
- Notkun refractometer. Leyfir þér að ákvarða óhreinindi hvers eðlis.
- Lyktin af vörunni ætti að vera notaleg og samkvæmnin ætti að vera einsleit.
- Rannsóknarákvörðunarréttur á sykri.
Nota skal allar vörur með gagn fyrir líkama bæði heilbrigðs og sjúks manns.
