Sjúklingar með staðfesta sykursýki verða að vera gaum að vali á vörum og aðferðum við hitameðferð við matreiðslu. Með blóðsykurshækkun þarftu að gefast mikið upp ef þú eldar samkvæmt klassísku uppskriftinni.
Þessi regla gildir einnig um eftirrétti, en þau geta vel verið til staðar á borði sjúklingsins, ef þau eru unnin úr leyfilegum innihaldsefnum.
Charlotte mun verða hagkvæmur og ljúffengur eftirréttur, það er hægt að útbúa án þess að bæta við hvítum sykri, þessi kaka verður ekki minna bragðgóð. Í stað þess að hreinsa, ráðleggja næringarfræðingar að nota náttúrulegt hunang, stevia eða aðra sykuruppbót sem mælt er með vegna umbrotsefna í kolvetnum.
Lögun af gerð charlotte
Charlotte fyrir sjúklinga með sykursýki er útbúið samkvæmt hefðbundinni uppskrift, en sykri er ekki bætt við, og aðal innihaldsefni skottunnar er epli. Það er best að velja ósykraðan ávexti sem vaxa á svæðinu okkar. Venjulega mæla næringarfræðingar með því að taka epli af gulum eða grænum lit, þeir hafa að lágmarki sykur og að hámarki steinefni, vítamín og ávaxtasýrur.
Til að útbúa eftirrétt geturðu notað ofninn eða hægfara eldavélina. Ef sjúklingur er með sykursýki af tegund 2, sem eykur líkamsþyngd, þarf hann að nota hafrasund í stað mjöls, þeir eru muldir í kaffí kvörn.
Eftir að hafa borðað charlotte þá skemmir það ekki að mæla blóðsykursvísana, ef þeir eru áfram innan eðlilegra marka má eftirréttur vera með í mataræði sjúklingsins án ótta. Þegar tekið er fram sveiflur í breytum er þess krafist að láta af disknum og skipta út fyrir eitthvað meira létt og mataræði.
Það er skaðlegt fyrir sykursjúka að borða hveiti, því ætti að nota rúg, það hefur lægri blóðsykursvísitölu. Það er ekki bannað að blanda þessum tegundum af hveiti og bæta einnig jógúrt, berjum, kotasælu eða öðrum ávöxtum sem ekki eru feitir í bætið í deiginu sem ekki er leyfilegt vegna blóðsykurshækkunar.
Hefðbundin Charlotte uppskrift
Eins og sagt var, er uppskriftin að því að búa til charlotte fyrir sjúkling með sykursýki ekki mjög frábrugðin hinni klassísku uppskrift, eini munurinn er höfnun sykurs. Hvað getur komið í stað sykurs í charlotte? Það getur verið hunang eða sætuefni, charlotte með hunangi í stað sykurs er ekki verra.
Slík innihaldsefni eru tekin: glas af hveiti, þriðjungur af glasi af xylitóli, 4 kjúklingaleggjum, 4 eplum, 50 g af smjöri. Í fyrsta lagi eru eggin þvegin með volgu vatni, síðan blandað saman við sykurstofn og þeytt með hrærivél þar til þykkur froðu er gefinn.
Eftir það er nauðsynlegt að kynna sigtað hveiti vandlega, það ætti ekki að setja froðuna. Síðan eru eplin afhýdd, kjarna, skorin í sneiðar, dreift í djúpt form með þykkum veggjum, smurt með olíu.
Deigi er hellt á epli, formið sett í ofninn í 40 mínútur, hitinn er um 200 gráður. Reiðubúin að réttinum er könnuð með viðarkeini, tannstöngli eða venjulegri eldspýtu.
Ef þú stungur í skorpuna á tertunni með spjótkasti og engin spor af deigi eru eftir á henni, þá er eftirrétturinn alveg tilbúinn. Þegar það kólnar er rétturinn borinn fram við borðið.
Charlotte með bran, rúgmjöl
Fyrir sykursjúka sem vilja léttast er mælt með því að nota hafrakli í stað mjöls til að draga úr kaloríuinnihaldi charlotte. Að uppskriftinni ættirðu að útbúa 5 matskeiðar af kli, 150 ml af fituríkri jógúrt eða sýrðum rjóma, 3 egg, klípu kanilduft, 3 meðalstór súr epli, 100 g af sykri í staðinn. Þú getur notað seyði af stevia (hunangs kryddjurt).
Braninu er blandað saman við sætuefni og bætt við jógúrt, síðan eru eggin slegin rækilega og þau einnig sett inn í deigið. Eplin eru afhýdd, skorin í fallegar sneiðar, stráði kanil ofan á.
Fyrir matreiðslu er betra að taka afskiljanlegt form, lína það með pergament pappír, eða sérstöku formi kísill. Tætt epli eru sett í ílátið, hellt með deigi, sett í ofninn í um það bil 30-40 mínútur. Eftirrétt verður að borða eftir kælingu.
Þar sem blóðsykursvísitala rúgmjöls er aðeins lægra en hveiti, er það ætlað fyrir sykursýki. En best er að skipta ekki vörunni alveg út, heldur blanda báðum tegundum af hveiti í jöfnum hlutföllum, þetta mun bjarga eftirréttinum frá óverulegri beiskju og gera það heilbrigðara.
Fyrir réttinn skaltu taka:
- hálft glas rúg og hvítt hveiti;
- 3 kjúklingalegg;
- 100 g af hreinsuðum sykurbótum;
- 4 þroskaðir epli.
Eins og í fyrri uppskrift er eggjunum blandað saman við sætuefni, slá með þeytara eða hrærivél í 5 mínútur þar til þykkur og stöðugur freyða er fenginn.
Sigtuðu hveiti er bætt við massann sem myndast og eplin afhýdd og skorin í teninga. Neðst á smurðu formi, dreifðu ávöxtum, helltu þeim með deigi, settu í ofninn til að baka.
Þú getur bætt nokkrum perum eða öðrum ávöxtum við eplin sem eru ekki bönnuð í sykursýki. Sum ber, svo sem trönuber, eru einnig tilvalin.
Matreiðsluuppskrift
Hægt er að útbúa baka með eplum ekki aðeins í ofninum, heldur einnig í hægfara eldavélinni. Til að elda skaltu skipta um hveiti með haframjöl, í stað sykurs skaltu taka stevia. Innihaldsefni í réttinn: 10 stórar skeiðar af morgunkorni, 5 töflur af stevia, 70 g af hveiti, 3 eggjahvítur, 4 epli af ósykruðu afbrigði.
Til að byrja með er próteinið aðskilið frá eggjarauði, blandað saman við sætuefni og þeytt kröftuglega með gaffli eða hrærivél. Eplin eru afhýdd, skorin í sneiðar ásamt haframjöl, bætt við þeyttum próteinum og blandað varlega saman.
Svo að charlotteinn brenni ekki og festist ekki í ílátinu er mótið smurt með olíu, prótein-ávaxta blöndu hellt, sett í baksturstillingu. Eldunartíminn í þessu tilfelli er stilltur sjálfkrafa, venjulega er hann 45-50 mínútur.
Curd Charlotte
Sjúklingar með sykursýki við undirbúning tertunnar mega alls ekki nota tilbúið sætuefni, þeir vilja eins og eftirrétt með eplum og kotasælu. Það hefur framúrskarandi smekk, skortur á sykri í honum er alls ekki áberandi. Fyrir réttinn taka þeir afurðir: 0,5 bolla af hveiti, glas af nonfitu náttúrulegum kotasæla, 4 eplum, nokkrum eggjum, 100 g af smjöri, 0,5 bolla af fitufríum kefir.
Matreiðsla hefst með því að afhýða epli, þau eru skorin í teninga, létt steikt á pönnu, hitameðferðin ætti ekki að fara yfir 5 mínútur í tíma. Hinum innihaldsefnum er blandað saman, myndaðu deig.
Eplin eru færð yfir í formið, hellt með deigi, sett í ofninn við 200 gráður í hálftíma. Loka réttinn er látinn vera í forminu þar til hann kólnar alveg, annars gæti kakan brotnað og tapað útliti.
Eins og þú sérð hjálpa uppskriftir sem breyttar eru fyrir sykursjúka til að auka fjölbreytni í mataræðinu og skaða ekki líkamann og vekja ekki hækkun á blóðsykri. Ef þú heldur sig við uppskriftina og fjarlægir skaðlegu vöruna sem hægt er að skipta um, færðu alveg mataræði og ótrúlega bragðgóður rétt, öruggur og heilbrigður. En jafnvel notkun slíkrar matar veitir hófsemi, annars er engin þörf á að tala um ávinning fyrir sjúklinginn.
Fjallað er um gagnlega og skaðlega eiginleika sætuefna í myndbandinu í þessari grein.
