Án fitu, sem er hluti af fæðu, er eðlileg starfsemi mannslíkamans ómöguleg. Helsta uppspretta dýrafitu er reif, á undanförnum árum hefur það orðið undir nánu eftirliti næringarfræðinga og margra lækna.
Fituunnendur eru vissir um að varan er ómissandi og gagnleg fyrir líkamann, andstæðingar flytja mikið af rifrildum um skaðleg áhrif fitu á heilsuna. Sérstaklega vakna margar spurningar um notkun lard við ýmsa sjúkdóma í meltingarfærum.
Svo er það mögulegt fita með brisbólgu og svipuðum sjúkdómum í líffærum meltingarfæranna?
Hver er ávinningur fitu
Saló er ríkt af samsetningu, líffræðilegt gildi þess er hærra en smjör. Það er vitað að varan inniheldur margar sýrur sem eru nauðsynlegar til framleiðslu lífsnauðsynlegra hormóna, viðunandi starfsemi lifrar, heila og nýrnahettna.
Arakídónsýra hjálpar til við að berjast gegn bólgu, kvefi, berkjubólgu. Brjóstmylking verður ómissandi við brotthvarf verkja í liðum og vöðvum.
Einnig hefur það fjölda gagnlegra efna, þökk sé því sem það frásogast auðveldlega og fljótt af líkamanum:
- fita (ómettað og mettuð);
- steinefni (fosfór, selen, sink, kopar);
- vítamín (B, C, D, E, A).
Reipur hjálpar til við að styrkja ónæmi, nærvera kólesteróls er ómissandi við þróun frumuhimna. Selen er nauðsynlegt til að styrkja hjarta- og æðakerfið, efnið er frábært andoxunarefni, ver gegn skemmdum af ýmsu tagi. Það er selenskortur sem oftast er greindur.
Varan sameinar skaðleg eitruð efni og geislavirki, stuðlar að því að þau fjarlægist úr blóðrásinni. Fitusýrur létta umfram líkamsþyngd, kólesterólskellur í æðum. Læknar segja að svífa verði góð fyrirbyggjandi aðgerð sem verndar gegn þróun krabbameinslækninga.
Beikon er borðað með öðrum matvælum, grænmeti, morgunkorni og brauði. En við megum ekki gleyma því að til að njóta góðs þarf að nota það í hófi. Í sumum sjúkdómum er varan alls ekki þess virði að borða, hún mun aðeins vera skaðleg.
Sumir talsmenn vallækninga halda því fram að hægt sé að nota fitu til að meðhöndla brisbólgu og berjast gegn verkjum. Til meðferðar, taktu lítinn fitustykki, borðaðu það á fastandi maga, skolaðir niður með sætu heitu tei.
Samt sem áður er þessi aðferð til að losna við sjúkdóminn mjög vafasöm, það er betra að hætta ekki heilsu og ekki æfa hann.
Í bráða áfanganum
Við bráða sjúkdóminn geta kvartanir og alvarleiki einkenna verið mismunandi, en læknar flokkuðu öll einkenni í nokkur heilkenni: verkir, kreisti, hormónasjúkdómar, vímugjafi, ensímskortur, truflun á maga.
Þegar bólguferlið er bráð eða árás á brisbólgu hefur átt sér stað er sjúklingnum mælt með því að fylgja sérstöku mataræði sem gerir honum kleift að koma í veg fyrir fylgikvilla sjúkdómsins til að létta alvarleg einkenni.
Á fyrstu dögum sjúkdómsins er aðeins leyfilegt að drukka hreint vatn án bensíns, aðeins á þriðja degi sem læknirinn leyfir að innihalda mildar vörur, mylja og einsleitt í fæðuna. En beikon, jafnvel í litlu magni, er bannað, það er hættulegt fyrir sjúklinginn og mun flækja gang meinafræðinnar.
Ef þú fylgir ekki ráðleggingum læknis, þá mun einstaklingur:
- verður fyrir óæskilegum afleiðingum;
- hann mun auka fókus á bólgu;
- stundum eykst bólga á veggjum líffærisins sem hefur áhrif.
Framleiðsla á brisiensímum mun einnig aukast sem hefur enn og aftur skaðleg áhrif á brisi.
Að auki sést aukning á útstreymi galls, líkurnar á skarpskyggni þess í brisi eru auknar og aukning á virkni brisensíma.
Notist við hlé
Er mögulegt að borða fitu með brisbólgu, ef bólguferlið hefur ekki fundist í langan tíma hafa ekki verið sársaukaárásir í meira en þrjá mánuði, stig sjúkdómsins er langvarandi? Næringarfræðingar leyfa notkun beikons í litlu magni við langvarandi meinafræði, það er mælt með því að takmarka það við nokkur stykki af vörunni. Þetta mun leyfa smá dreifingu á venjulegu mataræði, til að koma í veg fyrir fylgikvilla sjúkdómsins.
Það er bannað að sameina reif með steiktum, krydduðum og feitum mat, annars er ekki hægt að forðast nýja umferð af brisbólgu. Ennfremur er sjúklingnum leyft að spilla sjálfum sér með fitu ekki oftar en einu sinni í viku. Jafnvel þrátt fyrir skýra framför í líðan, þarftu að fylgjast vandlega með viðbrögðum líkamans við slíkum matvælum.
Þú getur borðað eingöngu ferskt beikon, gamall vara inniheldur ekki neitt gagnlegt, ertir meltingarveginn. Kauptu saltfitu ætti að vera frá traustum seljendum sem bera ábyrgð á gæðum vöru.
Þegar bólguferlið í brisi hefur ekki verið virkjað í langan tíma þýðir það alls ekki að þú getir borðað allt í röð. Með stöðugri notkun á miklu magni af fitu eru miklar líkur á:
- útlit steina í gallvegum (tengd aukningu á innihaldi galls);
- meltingartruflun í lifur;
- þyngdaraukning.
Brisi þjáist einnig af feitri hrörnun í lifur. Besti tíminn til að neyta lard er morgunmatur, auk næringarefna mun það gefa orkuhleðslu allan daginn, þar sem kaloríuinnihaldið er um 800 kilókaloríur á hvert hundrað grömm.
Morgun sneið af beikoni mun nýtast til betri losunar á galli, sem safnaðist yfir nótt, vegna þessa er líkaminn hreinsaður.
Við erum vön því að borða ekki aðeins saltað reip, heldur líka reykt, súrsað, steikt og soðið. Þess ber að geta að skaði vöru ræðst næstum alltaf af því hvernig hún er undirbúin.
Best er að borða saltaða saltaða svínafitu, þar sem það eru krabbameinsvaldandi heilsufar í steiktum og soðnum rétti sem hefur slæm áhrif á starfsemi hjartavöðva og nýrna. Að auki valda þessi efni offitu, sem er ansi erfitt að losna við brisbólgusjúkdóma, sérstaklega þegar sykursýki af annarri gerðinni er einnig greind.
Er það mögulegt með magabólgu? Sjúklingar með magabólgu hafa leyfi til að borða reif, en einnig í hófi og við langvarandi hlé. Í bráða áfanganum er betra að yfirgefa það alveg. Þegar saltfisk er notað má ekki gleyma því að það inniheldur mikið af kryddi og salti, krydd hafa neikvæð áhrif á úthlutunina:
- galli;
- magasafi;
- brisi safa og ensím.
Af þessum sökum er varan bönnuð við gallblöðrubólgu, gallsteinssjúkdómi.
Læknar segja að það sé algjörlega bannað að borða saltfisk með magabólgu með mikla sýrustig, þar sem lágt sýrustig er neytt.
Jafnvel þótt sjúklingurinn þjáist af mikilli sýrustig og borði lítið stykki af saltaðu beikoni mun ekkert hræðilegt gerast. En í öðrum matvælum, í þessu tilfelli, verður þú að vera harðari.
Með auknu maga af magasafa þjáist magaslímhúðin.
Hver er skaði fitu
Ferskur og saltur reiður er frekar feitur afurð; hann inniheldur mikið af kaloríum. Ef þú notar aðeins 100 grömm af fitu fær mannslíkaminn strax daglegan skammt af dýrafitu. Það er rökrétt að með reglulegu borði stendur sjúklingur frammi fyrir aukningu á líkamsþyngd.
Þegar matseðillinn inniheldur ekki aðeins þessa fitu er hætta á að of mikið af fituhraða, sem vekur offitu innri líffæra, aukningu á magni fitu undir húð. Þrátt fyrir vítamínin sem nefnd eru, þá er magn þeirra í vörunni lítið, þú ættir ekki að líta á svín sem uppruna sinn. Í nærveru sjúkdóma í lifur, nýrum, gallblöðru, skaðar það ekki að ráðfæra sig við lækni.
Það er skaðlegt að beita beikoni alvarlega hitameðferð; krabbameinsvaldandi efni myndast við fitubræðslu. Um það bil sama ferli sést þegar steikja jurtaolíu. Þess vegna eru steikt matvæli, sérstaklega í dýrafitu, talin hættulegust fyrir heilsuna. Ef varan er borðað fersk getur hún orðið uppspretta sníkjusýkingar.
Ef heilsufar sjúklingsins er dýrt, ætti hann að kaupa eingöngu ferska vöru, í saltformi er hægt að geyma það í langan tíma, því lengur sem það tekur, því minna gagnlegu efnin eru eftir í honum.
Reyktar vörutegundir við iðnaðaraðstæður eru framleiddar með efnum, lítið eftir af góðu.
Hvernig á að velja og geyma
Hvernig á að bera kennsl á sannarlega heilbrigða vöru? Þegar þú kaupir ættir þú að taka eftir ýmsum þáttum, til dæmis útliti. Í viðurvist gulleitrar blæ, getum við örugglega sagt að dýrið hafi verið gamalt, grár litur gefur til kynna gamall. Besti kosturinn er stykki af hvítu eða aðeins bleiku.
Það er einnig nauðsynlegt að skoða húðina, í góðri fitu er hún mjúk, skorin og stungin áreynslulaust. Restin af burstunum, þykkt skinn, mun segja frá elli dýrsins. Lítil reipið sem þér líkaði við ætti líka að þefa, það ætti að hafa einkennandi kjötlykt.
Þeir líta einnig á nærveru kjötlaga, kjörfita er tekin úr hliðarhluta skrokksins og úr hálsinum. Það er nánast ekkert kjöt á því, varan er góð til söltunar. Versta gæði stykki frá kvið, þykkt lagsins af kjötinu ætti ekki að fara yfir fimm prósent. Stífari fita frá kinnum dýrsins, hálsi og höfði, það inniheldur einnig kjötlög.
Þú getur saltað beikonið með þurrri aðferð í:
- tunnu;
- banki;
- pönnu.
Til að útbúa vöruna frá öllum hliðum þarftu að raspa með salti, betri joð, bæta við eftir smekk kryddsins sem leyfilegt er í bólguferlinu í brisi. Beikonið mun taka nákvæmlega eins mikið salt og þörf er á.
Ef þú vilt halda fitu lengur er betra að frysta það, fullunna vöru er vafin í matarpappír og sett í frystinn. Kosturinn við frosinn saltaðan svínafitu er að hann geymir næringarefni í meira en eitt ár. Þegar það er frosið er auðveldara að skera í sneiðar. Ferskur reiður er aðeins geymdur á frosnu formi.
Sérhver sjúklingur með brisbólgu verður að gera sínar eigin ályktanir fyrir bráðan sjúkdóm, og sérstaklega við viðbrögð brisbólgu, má ekki nota fitu fyrir nákvæmlega alla sjúklinga, í langvinnu er það borðað í litlu magni, með því að fylgjast með ráðlögðu mataræði. Ef aukaverkanir koma fram skal farga lyfinu.
Fjallað er um ávinning og skaða af fitu í myndbandinu í þessari grein.
