Tómatar hafa jákvæð áhrif á líðan og almennt ástand líkamans. Grænmetið er mikið notað í matargerðum mismunandi landa heimsins, það eykur matarlyst, leiðir til eðlilegrar meltingar og hjálpar til við að lækka blóðþrýsting. En á sama tíma eru tómatar ef truflun á meltingarveginum eru meðtaldir í mataræðinu í hófi þegar bráðum áfanga sjúkdómsins lýkur.
Get ég borðað tómata með brisbólgu í brisi? Þrátt fyrir mikinn fjölda vítamína, steinefna, getur veikt brisi ekki tekið tómata venjulega. Meðan á ströngu mataræði stendur með versnun brisbólgu er hægt að skipta tómötum út fyrir gulrætur, kartöflur eða grasker.
Sérhver afbrigði af tómötum henta sjúklingnum; bleikir, rauðir, gulir og jafnvel svartir tómatar mega borða. Burtséð frá litnum, grænmeti inniheldur mikið af trefjum, það er fullkomlega melt með meltingarveginum, hefur öflug bakteríudrepandi, örverueyðandi áhrif á líkamann.
Vegna nærveru efnisins bætir serótónín matarlyst, eykur tilfinningalega skapið. Tilvist tauríns hjálpar til við að ná fram:
- forvarnir gegn sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi;
- blóðþynning;
- forvarnir gegn blóðtappa.
Regluleg hófleg neysla tómata með brisbólgu gerir það mögulegt að bæta starfsemi brisi, fjarlægja umfram kólesteról úr líkamanum og örva meltingarfærin. Það er gagnlegt að drekka tómatsafa og blanda því saman við grasker eða gulrótarsafa.
Þroskaður tómatur inniheldur B, K vítamín, askorbín, nikótín- og fólínsýrur, prótein, steinefni og pektín.
Tómatar í langvinnri brisbólgu
Er það mögulegt fyrir tómata að hafa langvarandi brisbólgu? Ef bólguferlið í brisi er orðið langvarandi, eru engar sjúkdómsrásir, er mælt með því að láta tómata vera svolítið í mataræðið. Grænmeti verður að elda, þú getur ekki borðað það hrátt.
Það er leyft að gufa tómata, sjóða, plokkfisk, en það er betra að baka ekki, því líkaminn mun þurfa að úthluta fleiri brisensímum, sem er óæskilegt. Fyrir notkun skaltu afhýða tómatinn, höggva kvoða í einsleitt samkvæmni.
Í fyrsta skipti er leyfilegt að borða að hámarki eina skeið af rifnum tómötum, með eðlilegu þoli og skortur á aukaverkunum, hlutinn er aukinn. Við langvarandi brisbólgu leyfir læknirinn þér að nota einn bakaðan tómat á dag.
Langvinn form bólguferlisins felur í sér val á eingöngu þroskuðum ávöxtum, tómatar eru bönnuð:
- grænt
- súr;
- óþroskaður.
Jafnvel hitameðferð tryggir ekki að það verði ekki versnun sjúkdómsins, aukning á bólgu í brisi.
Svo það er skaðlegt að borða heimabakað súrum gúrkum úr tómötum, súrsuðu grænmeti og öðrum tómötum. Ástæðan er einföld - óæskilegt krydd er óhjákvæmilega notað við matreiðslu: edik, sítrónusýra, hvítlauk, svartur pipar, lárviðarlauf, salt.
Tómatsósur og tómatsósa eru einnig bönnuð, matreiðslutæknin felur í sér notkun rotvarnarefna, matarlitum, erfðabreyttum íhlutum.
Þessi efni eru sérstaklega hættuleg ef á nýliðinni tíð hefur aðeins bráð árás sjúkdómsins borist, það er að segja brisi er ekki rólegur.
Get ég drukkið tómatsafa
Tómatsafi með brisbólgu er gagnlegur drykkur, hann inniheldur mengi vítamína og steinefna. Hins vegar eru til lífrænar sýrur í henni, sem ertir mjög slímhúð í líffærum meltingarvegsins, virkjar seytingu maga og brisi.
Hafa verður í huga að sjúkdómurinn brisbólga, magabólga, gallblöðrubólga, magasár og svipaðir sjúkdómar þola ekki þróun gerjunarferlis í þörmum, það lætur sig strax finna fyrir vindskeytingu, sársaukafullri kolík í kviðarholinu.
Að auki þola sjúklingar sem þjást af ofnæmisviðbrögðum ekki safa úr rauðum tómötum, brisið er afar viðkvæm fyrir ofnæmisvökum. Hins vegar, ef þú vilt virkilega, í langvarandi stigi brisbólgu, er tómatsafi leyfður að vera drukkinn, en fyrst verður hann að þynna með soðnu eða flöskuvatni.
Með góðri umburðarlyndi mun læknirinn ráðleggja þér að drekka smá safa í hreinu formi, en ekki bæta við kryddi eða salti. Framleiða verður vöruna heima þar sem safi iðnaðarframleiðslu er endurreistur frá:
- tómatmauk;
- frosið grænmeti;
- einbeita sér.
Oft er sykri, salti, vatni og öðrum rotvarnarefnum bætt við safann. Slíkur safadrykkur mun ekki hafa neinn ávinning fyrir sjúklinginn með langvarandi, áfenga eða viðbrögð brisbólgu, það eru nánast engin dýrmæt efni fyrir líkamann.
Það er rétt, ef sjúklingurinn neytir heimatilbúins tómatsafa, drekkur hann hann ferskan strax eftir að hann er kreistur. Til undirbúnings drykkjarins ætti aðeins að taka þroskaða tómata án rotna, skemmda og mygla.
Leyfilegt magn af safa á dag er 1 glas. Ef drep í brisi er greindur, banna skurðlæknar að drekka safa.
Hvernig á að elda tómata
Þú getur eldað tómatsalat, það hentar vel í kvöldmat eða morgunmat. Uppskriftin er þessi: hvorki meira né minna en 100 tómatar, agúrka, slatta af steinselju og dilli, nokkrar skeiðar af jurtaolíu. Grænmeti er skorið í litla teninga, kryddað með olíu, fínt saxuðum kryddjurtum.
Stewed tómatar verða að vera á matseðlinum, til matargerðar taka þeir meðalstórar gulrætur, tómata, graslauk, lauk. Laukur er hituð í steikingu, gulrætur, síðan er saxaðri tómat bætt út í og stewað í 10 mínútur í viðbót. Þegar tómatarnir eru mjúkir láta þær malla við hægasta eldinn í um það bil 15 mínútur og bæta við hvítlauk.
Þegar hvítlaukur er unninn með háum hita hættir að vera hættulegur fyrir brisi, gefur réttinum skemmtilega ilm og smekk. Þú getur eldað réttinn í ofninum, en bakaður tómatur er borðaður sérstaklega vandlega til að íþyngja ekki maga og gallblöðru og ekki valda ertandi þörmum.
Ef skiptar skoðanir næringarfræðinga og meltingarfræðinga eru um notkun á ferskum tómötum eru læknar ekki að rífast um að iðnaðar tómatafurðir séu teknar inn í mataræðið. Undir bannversluninni tómatmauk, þá:
- hafa neikvæð áhrif á heilsufar;
- ekki gagnlegt;
- mun auka á bólguferlið.
Á stigi þrálátrar fyrirgefningar langvinnrar brisbólgu er leyfilegt að borða tómatmauk tilbúið heima. Til að gera þetta þarftu að taka 2-3 kíló af þroskuðum rauðum tómötum, þvo undir rennandi vatni, þorna.
Síðan er hvert grænmeti skorið niður, hellt með sjóðandi vatni, skrældur og saxað með matvinnsluvél, blandara eða kjöt kvörn. Massinn sem myndast er látinn malla í 4-5 klukkustundir þar til allur vökvinn hefur gufað upp.
Safinn ætti að verða þykkur og einsleitur. Afurðinni, sem myndast, er hellt í 500 ml dósir í gerilsneyddum, rúllað upp og sett til að geyma á köldum stað eða láta í kæli. Varan er ekki skaðleg heilsunni en þú ættir ekki að taka þátt í henni.
Ávinningi og hættum tómata er lýst í myndbandinu í þessari grein.
