Ekki einn fullorðinn maður getur ímyndað sér líf sitt án sykurs. Það er ekki aðeins notað sem aukefni við te eða kaffi, heldur einnig í mörgum réttum, sósum og drykkjum. Hins vegar hafa vísindamenn lengi sannað að sykur hefur nákvæmlega engan ávinning fyrir mannslíkamann, aðeins haft neikvæð áhrif á hann.
Oft er spurningin - hvað getur komið í stað sykurs með fólki í mataræði að draga úr þyngd og sykursjúkum, óháð tegund sjúkdómsins (fyrsta, önnur og meðgöngutegund). Það eru mikið af valkostum við sykur - þetta eru stevia og sorbitol, og býflugnarafurðir og margt fleira.
Hver af afleysingarvörunum hefur sína kosti og ávinning fyrir mannslíkamann. En valið á skipti ætti að nálgast mjög vandlega ef spurningin vaknar - hvernig á að skipta um sykur með réttri næringu.
Þegar öllu er á botninn hvolft er mikilvægt að sætuefnið hafi lágt blóðsykursvísitölu (GI) og lítið kaloríuinnihald. Ýmsum sykurbótum, þ.mt náttúrulegum, verður lýst í smáatriðum hér að neðan, er ávinningur þeirra fyrir líkamann lýst. Einnig er útskýrt mikilvægi GI-matar fyrir sykursjúka og fólk sem glímir við ofþyngd.
Sætuefni, blóðsykursvísitala þeirra
Þessi vísir lýsir með stafrænum hætti áhrif matar eða drykkjar á aukningu á styrk glúkósa í blóði. Gagnlegar vörur sem innihalda flókin kolvetni, það er að segja þær sem gefa mettunartilfinningu í langan tíma og frásogast hægt og rólega í líkamanum, eru taldar þær þar sem GI nær allt að 50 einingum innifalið.
GI sykur er 70 einingar. Þetta er mikil verðmæti og slík vara er óásættanleg í næringu við sykursýki og mataræði. Það er ráðlegra að skipta út sykri fyrir aðrar vörur sem hafa lítið GI og lítið kaloríuinnihald.
Sætuefni sem seld eru í apótekum eða matvöruverslunum, svo sem sorbitól eða xýlítól, innihalda aðeins allt að 5 kkal og lítið GI. Þannig að svona sætuefni hentar bæði sykursjúkum og fólki sem reynir að léttast.
Algengustu sætu sætin:
- sorbitól;
- frúktósi;
- stevia;
- þurrkaðir ávextir;
- býflugnarafurðir (hunang);
- lakkrísrótarþykkni.
Sum ofangreindra sætuefna eru náttúruleg, svo sem stevia. Til viðbótar við sætan smekk, færir það mannslíkamanum marga kosti.
Til að ákvarða val á hentugasta sætuefni, ætti að rannsaka hvert þeirra í smáatriðum.
Beekeeping vara
Hunang hefur lengi verið frægt fyrir lyfja eiginleika þess, það er mikið notað í hefðbundnum lækningum, í baráttunni gegn sjúkdómum í ýmsum etiologíum. Þessi býflugnaafurð inniheldur lífrænar og ólífrænar sýrur, fjölda vítamína og steinefna, rokgjörn og prótein. Samsetning vörunnar getur verið lítillega breytileg, allt eftir fjölbreytni hennar.
Fyrir sykursjúka og fólk sem fylgist með mataræði sínu er betra að velja hunang með lágmarksinnihaldi súkrósa. Að ákvarða þetta er alveg einfalt - ef það er mikið af súkrósa í vörunni, þá mun hún eftir stuttan tíma byrja að kristallast, það er að segja að hún verður sykruð. Slík hunang er frábending við hvers konar sykursýki.
Hitaeiningainnihald hunangs fyrir hverja 100 grömm af vöru verður um 327 kkal, allt eftir fjölbreytni og GI margra afbrigða fer ekki yfir 50 einingar. Hunang er stundum sætara en hvítur sykur, liturinn getur verið frá ljósgulur til dökkbrúnn. Aðalmálið er að vita hver afbrigðanna hefur lægsta blóðsykursvísitöluna. Þau eru kynnt hér að neðan.
Lítil vörur frá býflugnaeldi:
- acacia hunang - 35 einingar;
- hunang úr furu buds og skýtur - 25 einingar;
- tröllatré hunang - 50 einingar;
- Lindu elskan - 55 einingar.
Í skiptum fyrir sykur eru það þessar tegundir af hunangi sem ætti að vera valinn. Einnig ber að hafa í huga að sykursjúkir af fyrstu og annarri gerðinni mega ekki neyta meira en einnar matskeiðar af þessari vöru á dag. Hver tegund af býflugnaafurðum hefur sína jákvæðu eiginleika fyrir mannslíkamann, svo þú getur skipt um notkun á tiltekinni hunangsafbrigði.
Acacia hunang er talið leiðandi í lágmarks glúkósainnihaldi. Það hefur eftirfarandi lækningaráhrif á mannslíkamann:
- bætir efnaskiptaferla í líkamanum vegna innihaldsefna malic, mjólkursýru og sítrónusýra;
- lækkar blóðþrýsting;
- glímir við blóðleysi, eykur blóðrauða;
- lágmarks glúkósa og frúktósainnihald gerir akasíu hunang að viðurkenndri vöru á sykursýki borðið;
- eykur viðnám líkamans gegn sýkingum og bakteríum í ýmsum etiologíum;
- hjálpar líkamanum að jafna sig eftir langvarandi bráða öndunarfærasýkingu og bráða veirusýking í öndunarfærum, jafnvel börn frá tveggja ára aldri;
- úr akasíuhunangi skaltu gera augndropa, lausnir við innöndun og lækna krem frá bruna;
- víkkar út æðar og staðlar blóðmyndunina.
Pine hunang er frægur fyrir ríka samsetningu sína, sem inniheldur járn, magnesíum, kalíum, selen, flavonoids, lífrænar sýru og andoxunarefni. Þökk sé járni mun regluleg notkun furuhunangs vera framúrskarandi fyrirbyggjandi áhrif á blóðleysi og blóðmyndunarferlar munu einnig batna. Andoxunarefni fjarlægja skaðleg sindurefni úr líkamanum og hindra öldrun.
Flavónóíðin sem eru í samsetningunni hafa skaðleg áhrif á sjúkdómsvaldandi örflóru í þörmum og bæta virkni meltingarvegsins. Aukið innihald kalíums hefur jákvæð áhrif á taugakerfið, svefnleysi hverfur og nætursvefn verður eðlileg.
Tröllatré hunang hefur fjölda lækninga eiginleika, þar af mikilvægast er eyðing sjúkdómsvaldandi örflóru í slímhúð í efri öndunarvegi. Skipta má um sykur með tröllatrés á haust- og vetrartímabilinu og það mun vera frábær forvörn gegn veirusýkingum.
Fyrir sjúkdóma í efri öndunarfærum er mælt með því að nota þessa býflugnaafurð. Bikar af te með tröllatrés hunangi mun hafa tímabundið bólgueyðandi áhrif.
Hunang er frábær valkostur við sykur.
Sorbitol og Xylitol
Sorbitol er langt frá besta sætuefni. Og það eru nokkrar ástæður fyrir þessu, sem lýst verður í smáatriðum hér að neðan. Í fyrsta lagi er sorbitól nokkrum sinnum minna sætt en sykur, þess vegna ætti að nota það meira.
Í öðru lagi sorbitól með kaloríum, 280 kkal á 100 grömm af vöru. Þar af leiðandi notar einstaklingur aukið magn af sorbitóli til að fá sömu sætleik og af sykri.
Það kemur í ljós að sorbitól getur valdið útfellingu fituvefjar. Slíkt sætuefni hentar ekki fólki sem leitast við að draga úr líkamsþyngd og sykursjúkum tegund 2 þar sem þeir þurfa að fylgjast vel með þyngd sinni. Sorbitol og xylitol eru eins í uppbyggingu. Þeir eru búnir til úr maíssterkju en eru með lágt GI um það bil 9 einingar.
Gallar við sorbitól og xylitol:
- mikið kaloríuinnihald;
- Það hefur hægðalosandi áhrif, aðeins 20 grömm af sætuefni geta valdið niðurgangi.
Kostir sorbitóls og xýlítóls:
- frábært kóleretínlyf, mælt með kóleretensjúkdómum;
- með lágmarks notkun, bætir það starfsemi meltingarvegsins vegna jákvæðra áhrifa þess á örflóru.
Maður verður að ákveða sjálfur hvort skipta eigi um sykri með sorbitóli, eftir að hafa vegið alla kosti og galla þessarar matvöru.
Stevia
Við spurningunni - hvernig á að skipta um sykur skynsamlega, svarið verður - stevia. Þetta er náttúruleg vara unnin úr laufum ævarandi plöntu sem er margfalt sætari en sykurinn sjálfur. Þessi staðgengill inniheldur mikið af vítamínum og ýmsum snefilefnum sem eru nytsamlegir fyrir mannslíkamann.
Í 100 grömmum af fullunninni vöru, aðeins 18 kkal, og blóðsykursvísitalan nær ekki 10 einingum. Fyrir alla er það stevia sem flýtir fyrir aðlögun glúkósa sem fer í blóðrásina og dregur þannig úr háum glúkósastyrk. Þessi staðgengill er sérstaklega dýrmætur fyrir sykursjúka af hvaða gerð sem er - fyrsta, önnur og meðgöngutegundin.
Stevia hefur þó einnig ókosti. Til dæmis veldur það ofnæmi hjá fjölda fólks, þess vegna er mælt með því að kynna það smám saman í mataræðið. Ef stevia er sameinuð mjólkurafurðum eða mjólkurafurðum geturðu fengið niðurgang. Þetta sætuefni dregur lítillega úr blóðþrýstingi, lágþrýstingur við slíka jurt þar sem sætuefni er hættulegt.
Stevia inniheldur eftirfarandi gagnleg efni:
- B-vítamín;
- E-vítamín
- D-vítamín
- C-vítamín
- PP-vítamín (nikótínsýra);
- amínósýrur;
- tannín;
- kopar
- magnesíum
- sílikon.
Vegna nærveru C-vítamíns getur stevia með reglulegri notkun þess aukið verndaraðgerðir líkamans. PP-vítamín hefur jákvæð áhrif á taugarástandið, bætir svefn og léttir kvíða. E-vítamín, sem hefur samskipti við C-vítamín, byrjar að virka sem andoxunarefni, hægir á öldrun líkamans og fjarlægir skaðlegan sindurefni úr honum.
Til að verja þig gegn ofnæmisviðbrögðum og öðrum hugsanlegum aukaverkunum frá stevia er best að ráðfæra þig við innkirtlafræðing eða næringarfræðing áður en þú notar það.
Stór plús þessa sykuruppbótar er að það veitir ekki líkamanum fljótt niðurbrot kolvetna, ólíkt hvítum sykri. Þessi jurt hefur lengi verið notuð í alþýðulækningum, stevia er sérstaklega dýrmætt fyrir sykursýki af tegund 2 og háan blóðþrýsting.
Stevia hefur eftirfarandi jákvæða þætti:
- dregur úr líkama slæms kólesteróls og kemur í veg fyrir myndun kólesterólsplata og stíflu á æðum;
- lækka blóðþrýsting með reglulegri notkun stevia;
- Þökk sé seleni kemur það í veg fyrir hægðatregðu;
- lækkar styrk glúkósa í blóði, svo að í fyrsta skipti eftir upphaf stevíu ætti að mæla með glúkómetri, þar sem það getur verið nauðsynlegt að minnka skammtinn af inndælingu insúlíns og sykurlækkandi lyfja;
- að auka viðnám líkamans gegn bakteríum og sýkingum í ýmsum etiologíum, vegna mikils fjölda amínósýra;
- hröðun efnaskiptaferla.
Stevia er ekki aðeins sæt, heldur einnig gagnlegt sætuefni. Með reglulegri notkun þess er styrkur blóðsykurs og blóðþrýstingur stöðugur.
Samantekt á sykuruppbótunum sem lýst er hér að ofan er rétt að taka það fram að það er ráðlegt að skipta reglulega sykri út fyrir aðra sykuruppbótarefni, þar sem ekki eru gagnleg efni í því, mikið kaloríuinnihald og GI. Það er gagnlegt að skipta um sykur með hunangi eða stevíu - þetta eru algengustu sætu sætin.
Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinning af sætuefni eins og stevia.
