Í sykursýki verður sjúklingurinn að fylgja matarmeðferð til að koma á stöðugleika í blóðsykri. Matvæli eru valin samkvæmt blóðsykursvísitölunni (GI). Einnig má ekki gleyma að kaloría matur á matseðlinum er minnkaður í lágmarki.
Sykursjúkir af tegund 2 með vel samsettan matseðil geta dregið úr sjúkdómnum í núll og komið í veg fyrir þróun hans í insúlínháð gerð. Sjúklingar af tegund 1, sem borða rétt, draga úr hættu á að fá blóðsykurshækkun og fækka insúlínsprautum.
Margir sjúklingar hafa oft áhuga á læknum - er söltun möguleg með sykursýki? Ótvírætt svarið er að þú getur, aðeins þú ættir að fylgja nokkrum reglum í notkun þeirra. Hér að neðan munum við gefa hugmyndina um GI og mikilvægi þess þegar þú velur vörur í mataræði sjúklingsins. Einnig eru leyfðir súrum gúrkum og dagleg inntaka þeirra.
Sykurstuðull súrum gúrkum
Hugmyndin um GI er stafræn vísbending um hraða niðurbrots glúkósa sem fer í blóðrásina eftir neyslu á kolvetnum sem innihalda vörur. Því lægra sem vísitalan er, því öruggari er vöran.
Það er þess virði að vita að sumar grænmeti og ávextir geta breytt vísbendingum sínum eftir samkvæmni og hitameðferð (súrum gúrkum hækkar ekki GI). Svo er bannað að búa til safi úr leyfilegum ávöxtum, þeir geta hækkað blóðsykur um 4 mmól / l á frekar stuttum tíma.
Hráar gulrætur hafa vísitöluna 35 PIECES, en ef þú eldar það, þá eru 85 PIECES, sem er óviðunandi gildi fyrir valmynd sykursýki. Mundu að grænmeti og ávextir, sem færir saman kartöflumús, og auka þannig vísitölu þeirra.
Skipting GI í flokka:
- allt að 50 PIECES - vörur sem eru aðal mataræði fyrir sykursýki;
- 50 - 70 PIECES - gildir nokkrum sinnum í viku í valmyndinni;
- 70 einingar og hærri - undir ströngustu banni.
Súrum gúrkum er leyfilegt frá því grænmeti sem hefur GI allt að 50 einingar. Það er mikilvægt að sykur sé ekki neytt meðan á varðveislu þeirra stendur.
Leyfð súrum gúrkum
Hægt er að taka súrum gúrkum í daglegu mataræði, vertu bara viss um að gæta að kaloríuinnihaldi vörunnar. Tómatsafi er einnig talinn eins konar varðveisla. Ólíkt ávaxtadrykkjum er það leyfilegt að drekka ekki meira en 200 grömm.
Þessi safa ætti að vera með í matseðlinum smám saman, byrjað á 50 ml og færa hlutinn í 200 ml á fjórum dögum. síðast en ekki síst, stjórna blóðsykrinum þínum og ef líkaminn bregst jákvætt við safa skaltu taka hann daglega í morgunmat.
Allar þessar ráðleggingar henta sykursýki af tegund 2. Rætt verður við innkirtlafræðing um frávik frá mataræði insúlínháðra sykursjúkra.
Hvaða sölt er mögulegt með sykursýki:
- gúrkur
- Tómatar
- kúrbít;
- eggaldin (ef það er engin jurtaolía í varðveislu);
- sætur pipar;
- adjika byggð á plómum (í litlu magni);
- grænar baunir;
- flókin salöt úr nokkrum tegundum grænmetis.
Sérstaklega er hægt að varðveita saltað grænmeti fyrir sykursjúka, án sykurs.
Ávinningurinn af súrum gúrkum
Allar ofangreindar vörur hafa lítið GI. En ekki gleyma að taka tillit til kaloríuinnihalds þeirra. Svo, tómatar eru mest kaloríu grænmeti, og það er þess virði að takmarka notkun þessarar vöru við tvö stykki á dag.
Strengbaunir eru ekki aðeins gagnlegar, heldur hafa þær einnig jákvæð áhrif á líkama sjúklingsins. Það getur lækkað blóðsykurinn aðeins. Engin furða að það eru til margar vinsælar uppskriftir til að meðhöndla sykursýki með baunapúðum. Þeir loka því báðum í belg og skrældar frá þeim.
Súrum gúrkum er fullkomlega viðbót við eina máltíðina. Þeir búa til salöt, bæta við fyrsta (súrum gúrkum) og seinni réttum. Einnig er hægt að nota varðveislu sem snarl, bæta máltíðina með sneið af rúgbrauði eða soðnu eggi. En ekki gleyma því að leyfður fjöldi eggja er ekki meira en eitt á dag. Þetta er vegna mikils kólesteróls í eggjarauða. GI prótein er 0 PIECES og eggjarauðurinn er 50 PIECES.
Gúrkur og niðursoðin eru engin undantekning, innihalda fjölda gagnlegra efna, svo sem:
- B-vítamín;
- C-vítamín
- PP vítamín;
- sink;
- fosfór;
- járn
- pektín;
- trefjar.
Pektín og trefjar koma í eðlilegt horf í meltingarvegi, fjarlægja kólesteról úr líkamanum og koma þannig í veg fyrir myndun kólesterólsplata. Þetta grænmeti er 96% vatn.
Með sykursýki er kúrbít betra að varðveita í sneiðum en að búa til kavíar úr þeim. Þetta grænmeti er lítið kaloría, auðvelt að melta og bælir hungur. Margir sjúklingar með sykursýki af tegund 2 eru of feitir og þeir verða að hafa kúrbít með í mataræði sínu. Þetta er vegna þess að grænmetið örvar hreyfiflutninga í meltingarveginum, það er að auka áhrif magasafa.
Næringarefni í niðursoðinn kúrbít:
- B-vítamín;
- C-vítamín
- kalíum
- Natríum
- járn
- kopar
- sink.
En með notkun kúrbíts er vert að fara varlega í sjúkling sem þjáist af nýrnasjúkdómum.
Þar sem þetta grænmeti inniheldur aukið magn af kalíum.
Bæta skal lauk við flókið varðveislu þegar fleiri en eitt grænmeti er notað í uppskriftina, og ekki aðeins vegna lágs meltingarvegar. Það viðbót fullkomlega við smekk súrum gúrkum. Laukur inniheldur eftirfarandi gagnleg efni:
- A-vítamín
- C-vítamín
- D-vítamín
- B-vítamín;
- K-vítamín;
- magnesíum
- kalíum
- kopar
- selen;
- flúor.
Fullnægjandi dagleg notkun laukar kemur í veg fyrir myndun æðakölkun, sem er næm fyrir sykursjúka sem ekki eru háðir insúlíni. Grænmeti fjarlægir slæmt kólesteról úr líkamanum. Laukur dregur einnig úr bólguferli í meltingarvegi.
Sætur pipar er aðeins með 10 einingar, hann er einnig kaloríur með litlum hætti. Þess vegna geturðu örugglega bætt fæðunni með þessu niðursoðna grænmeti. Það er forðabúr vítamína og steinefna. Magn C-vítamínsins sem er í því er meira en jafnt sítrónur og rifsber.
Vítamín og steinefni í papriku:
- B-vítamín;
- C-vítamín
- PP vítamín;
- magnesíum
- joð;
- fosfór;
- kalsíum
- Natríum
- alkaloid capsaicin.
Það er alkalóíð capsaicínið sem gefur piparnum einkennandi sætbragð. Það hefur jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegar.
Ráðleggingar um næringu með sykursýki
Við sykursýki ætti sjúklingurinn að endurskoða róttækan næringu til að koma í veg fyrir að sjúkdómurinn breytist í insúlínháð tegund. Þegar eftir hverja máltíð neyðist hann til að sprauta sig með stuttu eða ultrashort insúlíni.
Það er mjög mikilvægt að drekka að minnsta kosti tvo lítra af vökva á dag - þetta er lágmarksgildi, þú getur gert meira. Svo að margir sjúklingar reikna út daglegt hlutfall miðað við neyslu hitaeininga.
Það er leyfilegt að drekka vatn, græn og svört te, kaffi, ásamt 10% fitu af rjóma. Safa og kompóta skal útiloka frá mataræðinu. Drykkjarvalmyndin er leyfð að auka fjölbreytni með decoctions. Þau eru ekki aðeins bragðgóð, heldur einnig heilbrigð. Sem dæmi má nefna að decoction af tangerine peels í sykursýki eykur viðnám líkamans gegn ýmsum sýkingum og róar taugakerfið.
Það er undirbúið mjög einfaldlega:
- rífa eða skera í stóra bita hýði af einni mandarínu;
- hella þeim með sjóðandi vatni í magni 150 - 200 ml;
- láttu það brugga undir lokinu í að minnsta kosti þrjár til fimm mínútur;
- má bæta sætuefni eftir því sem óskað er.
Á því tímabili þar sem þessi sítrónu er ekki fáanleg í hillum verslana, þá verður skynsamlegt að selja upp flísarskegg. Það verður að þurrka og mala það í duft í blandara eða kaffi kvörn strax áður en te er bruggað. Fyrir eina skammt þarftu eina teskeið af slíku dufti.
Allt að helmingur daglegs mataræðis sjúklings ætti að vera ferskt, stewað eða soðið grænmeti. Flóknir meðlæti með kjöti eða fiski eru einnig útbúnir úr þeim. Það er leyfilegt að borða grænmeti í einhverjum máltíðinni - á morgun, hádegismat, síðdegis snarl eða kvöldmat.
Eftirfarandi eru leyfðar af grænmeti:
- kúrbít;
- Tómatur
- leiðsögn;
- eggaldin;
- hvítlaukur
- alls konar hvítkál;
- beiskar og sætar paprikur;
- þurrkaðar og ferskar baunir;
- laukur;
- linsubaunir.
Það er sanngjarnt að bæta smekk eiginleika grænmetis við grænu, sem eru ekki aðeins bragðgóð, heldur einnig holl. Gild grænu eru:
- steinselja;
- dill;
- Spínat
- salat;
- basilika.
Út frá öllu framangreindu er hægt að greina meginreglur næringar í sykursýki tegund 1 og 2:
- öll matvæli með lágt meltingarveg og lítið kaloríumæði;
- helmingur réttanna samanstendur af grænmeti;
- Skyldur daglegur matseðill inniheldur grænmeti, ávexti, korn og dýraafurðir;
- brot næring, í litlum skömmtum, fimm til sex sinnum á dag;
- lágmarks magn af vökva sem neytt er úr tveimur lítrum;
- útiloka áfengi - þar sem það getur myndað blóðsykursfall og jafnvel seinkað.
Með því að fylgja reglum um val á vörum og meginreglum næringar matarmeðferðar stjórnar sjúklingurinn blóðsykursgildinu innan eðlilegra marka og verndar sig fyrir þróun fylgikvilla vegna sykursýki.
Myndbandið í þessari grein fjallar um náttúrulega súrum gúrkum og ávinningi þeirra.
