Þrátt fyrir sannað næringargildi baunir (með nægilega hátt kaloríuinnihald, inniheldur það að lágmarki fitu og hratt kolvetni, svo og stóran fjölda vítamína og steinefna), ætti að nota það með varúð í mataræði og meðferðar næringu.
Að borða eða ekki borða?
Baunir hvað varðar próteininnihald umfram allar tegundir af kjöti og fiski, meðan það hefur sambærilegt næringargildi. Stuðull stuðningsins við baunaprótein er hærri en sami vísir fyrir magurt svínakjöt og allar vörur sem innihalda grænmetisprótein (nema soja).
Rétt soðnar baunir valda skjótum tilfinningu fyrir fyllingu, en það er melt mun hægar og hefur hliðareinkenni - óhófleg gasmyndun og getur afleiðing valdið vindflæði.
Baunir vegna sykursýki
Næringarfræðingar og læknar hafa komist að þeirri niðurstöðu að næringarefnin í baununum örva framleiðslu insúlíns og virkja seytingarvirkni brisi á fyrstu stigum sykursýki. Innleiðing baunir í fæði sykursjúkra er þó aðeins hægt að líta á sem viðbótartæki sem eykur áhrif meðferðar.
Tilvist arginíns í samsetningu baunapróteinsins er aðalástæðan fyrir ráðleggingum um að taka þessa dýrmætu matvöru í fæði sykursjúkra. Arginín, sem tekur þátt í aðlögun köfnunarefnis í líkamanum, stuðlar að náttúrulegri stjórnun á blóðsykri, að því leyti að tvöfalda virkni insúlíns.
Oft fylgir sykursýki truflanir í hjarta- og æðakerfinu. Í þessu tilfelli koma í veg fyrir að efnin sem eru í baununum versni núverandi vandamál. Kalíumsölt hjálpa til við að létta bólgu og fjarlægja umfram vökva í hjarta- eða nýrnabilun, svo og við urolithiasis.
Vegna mikils innihalds af plöntutrefjum er hægt að mæla með baunum fyrir hægðatregðu vegna bólgueyðandi eiturefna og óvirkrar berkla.
Öryggisráðstafanir
Helsti eiginleiki þess að elda baunir úr réttum fyrir sykursjúka er þörfin á langri hitameðferð. Sjóðandi baunabaunir stuðla að fullkomnari losun næringarefna og niðurbrot eiturefna sem eru í grænum eða þurrkuðum baunum. Allar niðursoðnar grænmetisbaunir (náttúrulegar hvítar og rauðar, hvítar í tómatsósu) af 6 hektara vörumerkinu gangast undir djúpa hitameðferð við hitastigið 120 gráður og er óhætt fyrir sykursýki og næringu.
Með því að velja baunir sem uppsprettu jurtapróteins, auðveldlega meltanlegra vítamína og snefilefna sem nauðsynleg eru fyrir líkamann, getur þú ekki aðeins fjölbreytt mataræðið, heldur einnig veitt verulegan stuðning við líkamann sem glímir við sykursýki.
Sem næringarfræðingur mæli ég með sjúklingum mínum niðursoðnum baunum „6 hektara.“
Höfundur næringarfræðingur Marianna Trifonova
