Uppskriftir af lesendum okkar. Gulrótarsúpa með engifer og steinselju

Við kynnum athygli þína uppskrift lesanda okkar, Sergey Ulyanov, sem tekur þátt í keppninni „Lenten fat“.

Ummæli Sergey: „Ég elska að elda og síðan ég greindist með sykursýki hefur áhugamál mitt vaxið út í nauðsyn. Ég leita oft til erlendra aðila til að fá innblástur, ég þekki ensku vel. Til að vera heiðarlegur var þessi uppskrift njósnuð en lítillega aðlöguð , fjarlægðu það sem þú getur ekki keypt af okkur og ákvað að deila með þér. “

Innihaldsefnin

• 1 kg af gulrótum
• 1 lítra af vatni
• 2 matskeiðar af ólífuolíu
• 50 g skrældar og rifnar engifer
• Saltið og piprið eftir smekk
• fullt af steinselju

Leiðbeiningar

1. Hitið ofninn í 200 gráður. Dreifið saxuðu gulrótunum yfir á blað af pergamenti og stráið ólífuolíu yfir, steikið þar til gulræturnar eru mjúkar og karamellusettar. Eftir það skaltu mala það í mauki í blandara með því að bæta við vatni þannig að heildarmagn vatns fari ekki yfir 1 lítra.
2. Flyttu kartöflumúsina, bætið, ef ekki öllu, vatni á pönnuna og setjið á rólegan eld til að sjóða í 10 mínútur. Bætið engifer, salti og pipar við.
3. Skreytið með steinselju áður en borið er fram.