Shrovetide er fyrsti boðberi vorsins. Ekki ein rússnesk manneskja ímyndar sér hana án rósrauðra, sólarlítilra pönnukaka. Við fyrstu sýn er þessi réttur alveg óhæfur fyrir sykursjúka. Ímyndunaraflið og hollar vörur munu þó gera það mögulegt að skreyta borðið með stórkostlegum og ljúffengum pönnukökum, sem öll fjölskyldan mun njóta með ánægju. Það fer eftir fyllingunni, pönnukökur geta verið aðalréttur eða eftirréttur.
Rúgpönnukökur með laxi
Rúgmjölspönnukökur henta betur fyrir kjöt, fisk eða grænmetisfyllingu. Þú þarft:
- 0,25 lítra af vatni;
- 0,25 lítra af fitusnauðri mjólk;
- 200 g af rúgmjöli;
- 1 egg
- ¼ teskeið af gosi;
- 1 tsk af salti;
- 3 msk. matskeiðar af ólífuolíu;
- eftir smekk geturðu sötrað deigið með því að sleppa 2-4 dropum af stevia í það.
Fylling:
- 200 bakaður lax;
- 100 g kotasæla;
- hvaða grænu sem er;
- sítrónusafa.
Í sykursýki er mikilvægt að huga að blóðsykursvísitölu matvæla svo að það valdi ekki mikilli hækkun á blóðsykri. Rúghveiti er aðeins með 40 einingar. En þetta er ekki aðalatriðið í því. Þegar þú kaupir vöru skaltu velja veggfóður rúgmjöl, það inniheldur öll næringarefni og mikið magn af trefjum. Bakstur úr því auðgar líkamann með járni, lækkar slæmt kólesteról, örvar hjartað, inniheldur prótein og steinefnin sem við þurfum.
Hvernig á að elda
Deigið er útbúið samkvæmt klassísku uppskriftinni:
- hellið vatni í ílátið, bætið salti, gosi, eggjarauði og sætuefni;
- blandið blöndunni við hrærivél, bætið við helmingi hveitis og hnoðið deigið;
- slá próteinið og sláðu varlega í deigið, þá er það handvirkt blandað saman við þeytara;
- bætið hveiti smám saman við þar til massinn verður einsleitur;
- hella olíu í það, blandaðu og þynnið síðan deigið með mjólk í viðeigandi samkvæmni.
Ef þú vilt fá þunnar „blúndur“ pönnukökur ætti deigið auðveldlega að renna úr skeið. Fyrir venjulegar pönnukökur nægir sýrðum rjómaþéttni. Bakið pönnukökur á þurri pönnu.
Skerið grjónin fínt og blandið því saman við kotasæla, massinn getur verið svolítið saltaður. Skiptu laxinum í ofninum í bita og leggðu á fullunnu pönnukökurnar, bættu teskeið af ostmassanum út í. Stráið fyllingunni yfir með sítrónusafa og veltið pönnukökunni með umslagi.
Fæða
Til að bera fram hverja pönnuköku skaltu binda sem borði með fjöður af grænum lauk og leggja þær á brún disksins. Skreytið miðjuna með sítrónu, ólífum og kryddjurtum. Berið fram sýrðan rjóma sem sósu.
Eftirréttar crepes jarðarber kraftaverk
Fyrir hefðbundið hveiti eru mörg miklu ljúffengari varamenn. Ein þeirra er haframjöl. Þú getur notað tilbúið keypt hveiti, eða þú getur mala það úr korni. Innihaldsefni fyrir deigið:
- 0,5 mjólk;
- eitthvað heitt vatn;
- 1 bolli haframjöl;
- 1 egg
- 2-3 msk. matskeiðar af ólífuolíu;
- 1/4 tsk gos;
- ½ tsk af salti;
- 4-5 dropar af stevia.
Fyrir álegg og skreytingar:
- 300 g kæld jarðarber;
- 50 g af dökku súkkulaði.
Erfitt er að ofmeta ávinning jarðarbera, sem garðyrkjumenn kalla drottningu úthverfasvæðisins. Kalíum, magnesíum og kalsíum, vítamín A, B9, E og nikótínsýra, trefjar og ávaxtasýrur gera það að ómissandi ber í mataræði sykursjúkra. Fæðutrefjar hindra frásog glúkósa og blóð þess og andoxunarefni verja frumur gegn oxun af völdum sindurefna. Ennfremur eru sæt jarðarber frábær afréttur og á sama tíma lágkaloríuvara.
Skref fyrir skref uppskrift
- þeytið glasi af mjólk með eggi, bætið við salti, gosi og stevia;
- hella vandlega heitu vatni í blönduna svo að eggið krulla ekki;
- hrærið smám saman í hveiti þar til einsleitur massi er fenginn;
- bætið við ólífuolíu og færið deigið síðan í viðeigandi samkvæmni, hellið mjólkinni sem eftir er í það.
Steikið pönnukökurnar á þurri pönnu. Sláðu jarðarberin með blandara eða skerðu í sneiðar og bræddu súkkulaðið.
Fæða
Sérstök skemmtun fyrir réttinn er gefin með hitastigskonunni. Vafðu köld jarðarber í enn heita pönnuköku í formi poka. Hellið þunnum súkkulaðistraumi ofan á. Hægt er að skreyta réttinn með nokkrum bláberjum og lauf af myntu.
Bókhveiti pönnukökur með ostafyllingu
Innihaldsefni fyrir deigið:
- 0,5 l af vatni;
- 100 g bókhveiti;
- 0,5 tsk gos og teskeið af ediki til að svala;
- 1 msk. skeið af jurtaolíu;
- 0,5 tsk af salti.
Fyrir fyllinguna:
- miðilsölt hörð Georgísk ostur 5% fita;
- 100 g af suluguni eða mozzarella (hægt að skipta um kotasæla);
- 2 soðin egg;
- estragon lauf;
- svartur pipar eftir smekk.
Kornadrottning, fjársjóður Rússlands - bókhveiti. Sykursjúkir vita um ávinning þess vegna þess að fyrir 20 árum var hann aðallega ætlaður til næringar næringar. Bókhveiti hveiti, sérstaklega af eigin undirbúningi, varðveitir öll vítamín, steinefni og prótein. Það er gagnlegt fyrir æðar, inniheldur flókin kolvetni og 8 nauðsynlegar amínósýrur.
Skref fyrir skref uppskrift
- blandaðu helmingi vatnsins, saltinu og egginu;
- smám saman að bæta við hveiti, hnoða deigið og hafa áður slökkt gos í því;
- Eftir að hafa fengið einsleitan massa, bætið við olíu í það og þynntu það með vatni þar til deigið með æskilegum þéttleika er náð.
Bakaðu pönnukökur á annarri hliðinni (án þess að snúa við) á heitri steikarpönnu með þunnu lagi af olíu. Malaðu osta (hægt er að fara í gegnum kjöt kvörn), skera lauf af estragon og eggjum. Hrærið fyllingunni saman við og kryddið með svörtum pipar.
Fæða
Settu fyllinguna í miðja pönnukökuna og dragðu í brúnirnar, gefðu henni lögun poka. Bindið ofan á með fjöður af grænum lauk. Settu skreyttu pönnukökurnar á undirlag salatlaufanna.
