Heilbrigt fólk skilur ekki erfiðleikana við megrun vegna sykursýki. Svo virðist sem fólki sé nóg að hafa í mataræðinu vörur sem ekki valda hækkun á blóðsykri og taka uppskriftir að matreiðslu á vinsælum stöðum. Og fleiri og fleiri ættu ekki að vera nein vandamál.
En í raun er allt ekki svo einfalt. Það að fylgja mataræði og reyna að auka fjölbreytni í matseðlinum og gera það eins gagnlegt og mögulegt er er nógu erfitt fyrir fólk með sykursýki af tegund 2, jafnvel þrátt fyrir að til séu uppskriftir. Það er ekki alltaf mögulegt fyrir heilbrigðan einstakling að fylgja mataræði.
Sjúklingur með sykursýki af tegund 2 ætti að fylgja ströngu mataræði á hverjum degi, fylgjast með magni matar sem borðað er og áhrif þeirra á glúkósa. Skrá skal allar athuganir eftir hverja máltíð. Þetta er nauðsynlegt til að velja réttar vörur og laga hlutföll þeirra í réttunum.
Mataræði fyrir sjúkling með sykursýki er ekki einu sinni, þetta er það sem líf hans veltur á. Rétt valin næring og uppskriftir geta lengt líftíma sjúklings og lágmarkað notkun lyfja sem hafa áhrif til að draga úr sykri.
Fyrsta máltíðir með sykursýki
Næringarfræðingum við undirbúning mataræðis fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 er bent á að taka eftir súpum. Súpauppskriftir fyrir sykursjúka eru mjög fjölbreyttar og hafa marga gagnlega eiginleika.
Grænmeti, súpur með sveppum eða soðnar á seyði af fiski eða kjöti - slíkar súpur fjölbreytir verulega mataræði sykursjúkra. Og á hátíðum geturðu eldað dýrindis hodgepodge með leyfilegum mat.
Að auki eru súpur jafn gagnlegar, bæði fyrir sjúklinga með fyrstu tegund sjúkdómsins, og með þá aðra.
Og fyrir þá sem eru offitusjúkir eða of þungir henta grænmetisætusúpur sem munu veita líkamanum öll nauðsynleg vítamín og hjálpa þér við að léttast.
Viðeigandi hráefni og eldunaraðferðir
Í grundvallaratriðum, afurðirnar sem eru í súpunum hafa lága blóðsykurstuðul, hvort um sig, og fullunninn réttur eykur nánast ekki blóðsykurinn. Súpa ætti að vera aðalrétturinn á valmyndinni með sykursýki.
Þrátt fyrir notagildi súpna við sykursýki af tegund 2 er nauðsynlegt að taka tillit til blæbrigða sem munu hjálpa til við að forðast fylgikvilla í veikindunum.
- Þegar þessi réttur er útbúinn er mikilvægt að nota aðeins ferskt grænmeti. Ekki kaupa frosið eða niðursoðið grænmeti. Þau innihalda að lágmarki næringarefni og munu vissulega ekki hafa hag af líkamanum;
- súpa er soðin á „seinni“ seyði. Fyrsta sameinast án mistakast. Besta kjötið sem notað er við súpur er nautakjöt;
- til að gefa réttinum bjartan smekk geturðu steikt allt grænmeti í smjöri. Þetta mun bæta smekk réttarinnar til muna, meðan grænmetið tapar ekki ávinningi sínum;
- sjúklingum með sykursýki af tegund 2 er mælt með því að taka grænmetissúpur með í mataræði sínu en grunnurinn er bein seyði.
Ekki er mælt með því að nota oft súrum gúrkum, borsch eða okroshka, svo og súpu með baunum. Þessar súpur geta verið með í fæðunni ekki oftar en einu sinni í viku.
Að auki ættu sjúklingar með sykursýki að gleyma steikingarfæðu meðan á matreiðslu stendur.
Vinsælar uppskriftir að súpum
Pea súpa
Ertsúpa er mjög einföld að útbúa, hefur lágan blóðsykursvísitölu og fjölda gagnlegra eiginleika, svo sem:
- bætir efnaskiptaferla í líkamanum;
- styrkir veggi í æðum;
- dregur verulega úr hættu á krabbameini;
- dregur úr líkum á hjartasjúkdómum;
- eru orkugjafi;
- lengja æsku líkamans.
Ertsúpa er mjög gagnleg fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2. Ertur, vegna trefja þeirra, auka ekki sykurmagn í líkamanum, ólíkt öðrum matvælum.
Til að undirbúa súpu er mælt með því að nota ferskar baunir, sem eru ríkar af næringarefnum. Það er betra að neita þurrkuðu grænmeti. Ef það er ekki hægt að nota ferskar baunir, þá er hægt að skipta um það með ís.
Sem grunnur fyrir matreiðslu hentar nautakjöt. Ef ekki er bann við lækni geturðu bætt kartöflum, gulrótum og lauk við súpuna.
Grænmetissúpa
Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 geta notað næstum hvaða grænmeti sem er til að búa til grænmetissúpur. Ávinningurinn og uppskriftir af grænmetissúpum í mataræði eru kynntar í miklu magni. Tilvalinn kostur væri að taka með í mataræðið:
- hverskonar hvítkál;
- Tómatar
- grænu, sérstaklega spínat.
Til að undirbúa súpu getur þú notað annað hvort eina tegund grænmetis eða nokkrar. Uppskriftirnar að því að búa til grænmetissúpur eru nokkuð einfaldar og hagkvæmar.
- skola allt grænmeti undir rennandi vatni og höggva fínt;
- plokkfiskur, sem áður var stráð með hvers konar jurtaolíu;
- stewed grænmeti dreift í tilbúið kjöt eða seyði;
- allir eru hitaðir á lágum hita;
- afgangurinn af grænmetinu er einnig skorinn í bita og bætt við upphitaða seyði.
Uppskriftir með hvítkál
Til að útbúa slíka rétt þarftu:
- um 200 grömm af hvítkáli;
- 150-200 grömm af blómkáli;
- steinselju rót;
- 2-3 miðlungs gulrætur;
- laukur og graslaukur;
- grænu eftir smekk.
Mjög auðvelt er að útbúa þessa súpu og á sama tíma mjög gagnleg. Öll innihaldsefni eru skorin í meðalstórum bita. Allt hakkað grænmeti er sett í pott og hellt með vatni. Næst skaltu setja súpuna á lítinn eld og sjóða. Eldið í 0,5 klukkustundir, eftir það er það leyft að gefa það á sama tíma.
Sveppasúpa
Fyrir fólk með sykursýki af tegund 2, sveppiréttir, til dæmis, verður súpa af þeim frábært tækifæri til að auka fjölbreytni í mataræðinu. Til að framleiða sveppasúpu henta allir sveppir, en það ljúffengasta er fengið úr porcini sveppum.
Sveppasúpa er útbúin á eftirfarandi hátt:
- Vel þvegnum sveppum er hellt með heitu vatni og látinn standa í 10 mínútur. Síðan eru sveppirnir fjarlægðir og fínt saxaðir. Vatn hellist ekki út, það er gagnlegt við undirbúning súpunnar.
- Í skál þar sem súpa verður soðin, steikið porcini sveppi með lauk. Steikið í 5 mínútur. Eftir það skal bæta við litlu magni af sveppum þar og steikja í nokkrar mínútur í viðbót.
- Bætið seyði og vatni við steiktu sveppina. Sjóðið að sjóða yfir miðlungs hita, eldið síðan súpuna á lágum hita. Súpa ætti að sjóða í 20-25 mínútur.
- Eftir að súpan er tilbúin, kældu hana. Hinn örlítið kældi réttur er þeyttur með blandara og hellt í annan ílát.
- Áður en súpa er borin fram er súpan hituð yfir lágum hita, stráð kryddjurtum, bætt við brauðteningum af hvítu eða rúgbrauði og leifunum af porcini sveppum.
Kjúklingasúpuuppskriftir
Allar uppskriftir af kjúklingasoði eru svipaðar. Til að undirbúa þær verður þú að nota háa pönnu með þykkum botni. Súpaundirbúningsferlið samanstendur af eftirfarandi skrefum:
- Tilbúinn diskar settur á lítinn eld. Lítið magn af smjöri sett í það. Eftir að það hefur bráðnað er fínt saxuðum lauk og hvítlauk bætt við.
- Grænmeti er steikt þar til þau verða gullin. Næst er matskeið af hveiti bætt við steiktu grænmetið og steikt í nokkrar mínútur þar til það er orðið brúnt. Í þessu tilfelli verður að hrært stöðugt í blöndunni.
- Eftir að hveiti er orðið brúnt er kjúklingastofninum hellt varlega út á pönnuna. Þess má hafa í huga að aðeins seyði sem er soðinn í „öðru“ vatni er notaður. Þetta er mikilvægt skilyrði til að búa til súpur fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2.
- Soðið er soðið. Miðlungs kartöflu er bætt við það, helst bleikt.
- Kartöflur eru soðnar þar til þær eru mjúkar, undir lokinu á litlum eldi. Næst er áður útbúna saxaða kjúklingafillet bætt við súpuna.
Eftir að súpan er tilbúin er henni hellt í skammtaða diska, rifnum harða osti og grænu bætt út í ef þess er óskað. Slík súpa getur orðið grundvöllur mataræðis sykursjúkra með sjúkdóm af hvaða gerð sem er.
Maukaða súpuuppskriftir
Samkvæmt uppskrift af réttinum þarf grænmeti, kartöflur, gulrætur, lauk og grasker handa honum. Hreinsa þarf grænmeti og þvo það með vatnsstraumi. Síðan eru þau skorin og steikt í smjöri.
Í fyrsta lagi er fínt saxaður laukur settur á pönnu með bræddu smjöri. Steikið það þar til það verður gegnsætt. Bættu síðan grasker og gulrótum við. Pönnan er þakin loki og grænmetið látið malla yfir lágum hita í 10-15 mínútur.
Á sama tíma, yfir lágum hita í potti, er soðið soðið. Það er hægt að búa til úr kjúklingi eða nautakjöti. Eftir að soðið hefur soðið er lítið magn af kartöflum bætt við það. Þegar kartöflurnar verða mjúkar eru steiktu grænmetið sett út á pönnu með seyði. Allt saman soðið þar til það var útboðið.
Tilbúin súpa er þykk og rík. En þetta er ekki mauki súpa. Til að fá þennan rétt þarftu að mala grænmetið með blandara og setja það aftur í seyðið.
Áður en borið er fram má skreyta mauki með grænu og bæta við rifnum osti. Fyrir súpu getur þú eldað litlar brauðteningar. Það er nóg að skera brauðið í litla bita, þurrka í ofninum, stráið síðan yfir jurtaolíu og stráið kryddi yfir.
