Ís er ein af uppáhaldssnakkunum allra sætu tanna. En því miður, fyrir þá sem eru með sykursýki, hefur það alltaf verið bannað að borða þennan eftirrétt af lækninum.
Hins vegar eru sjónarmið sérfræðinga ólík í dag. Staðreyndin er sú að þetta sæta er hægt að búa til úr hágæða náttúrulegum innihaldsefnum. En það sem skiptir mestu máli er að ís fyrir sykursjúka er auðveldlega búinn til heima, með frúktósa eða einhverju öðru sætuefni sem nota má við sykursýki.
Þar til nýlega fengu sjúklingar með sykursýki aðeins notið ávaxtakennds kalt eftirréttar, því það er engin fita í honum. Hins vegar er mínus þessarar vöru að hún inniheldur hratt kolvetni sem hafa áhrif á hækkun á blóðsykursstyrk. Eini kostur þess er lágmarks kaloríuinnihald.
Útreikningur á brauðeiningum í köldum eftirrétt
Í einum venjulegum hluta af ís, til dæmis, í sextíu grömmum popsicle, inniheldur 1 brauðeining (XE). Að auki inniheldur þetta kremaða sætan mikið af fitu, vegna þess að ferlið við frásog glúkósa er lokað.
Einnig í gæða eftirréttinum er gelatín eða, jafnvel betra, agar-agar. Eins og þú veist, þá stuðla þessir þættir einnig til að hægja á glýkólýsu.
Fylgstu með! Reiknaðu út réttan fjölda XE í einni skammt, eftir vandlega rannsókn á eftirréttarumbúðunum.
Að auki, þegar pantað er ís á kaffihúsi, til að forðast óæskilega óvart (álegg, súkkulaðiduft), ætti þjóninn að vara við öllum takmörkunum.
Svo, rjómaís tilheyrir flokknum hægu kolvetnin, en þú ættir ekki að fara í burtu með því að borða þau. Í þessu tilfelli er mikilvægt að fylgja reglum eins og:
- sjúkdómsbætur;
- í meðallagi skammtur af sykurlækkandi lyfjum;
- náið eftirlit með magni XE.
Fólki með sykursýki af tegund 2 er ekki mælt með því að neyta kalda rjómalöguð eftirrétti. Þegar öllu er á botninn hvolft inniheldur ís mikið af fitu og kaloríum, sem hafa slæm áhrif á þróun sjúkdómsins, sérstaklega ef þú notar þessa vöru oft.
Mikilvægt! Í sykursýki af tegund 2 verður sjúklingurinn að fylgja sérstöku mataræði sem læknirinn hefur samþykkt.
Af hverju er heimabakaður ís betri en það sem keypt var í búðinni?
Næstum allar konur elska að veiða á ljúffengum kældum eftirréttum, en vegna mikils kaloría í ís neyðast flest sanngjörn kynlíf til að takmarka sig og borða meðlæti í lágmarki.
En í dag geta þeir borðað ís oftar án sykurs og hafa engar áhyggjur af því að fá aukakíló.
Hins vegar er ómögulegt að finna hollan, náttúrulegan og kaloríumís í matvöruverslun. Þess vegna er betra að elda dýrindis kælt delikat heima.
Uppskriftir til undirbúnings eftirrétti með mataræði sem innihalda ekki skaðlegan sykur, massa. Til þess að ísinn fái sætt bragð getur gestgjafinn skipt út reglulegum sykri með ávaxtasykri, þ.e.a.s. náttúrulegt sæt efni sem finnast í berjum og ávöxtum.
Fylgstu með! Í því ferli að búa til ís fyrir sykursjúka er best að nota sorbitól eða frúktósa, sem hægt er að kaupa í verslun í sérdeild sem selur vörur fyrir sykursjúka.
Uppskrift að sykurlausum ís
Nútíma elda er full af ýmsum sætuefni diskar. Viðamikið úrval af náttúrulegum innihaldsefnum gerir það kleift að útbúa hollan rétt, sem inniheldur engan skaðlegan sykur, og þetta verða frábærir eftirréttir fyrir sykursjúka af tegund 2.
Kælda eftirréttaruppskriftin er sætur vara þar sem sykri er skipt út fyrir aðra þætti sem bæta sætleik við eftirréttinn. Sérhver húsmóðir getur útbúið dýrindis ís, til þess þarf hún að nota ímyndunaraflið, matreiðslureynsluna og náttúruleg innihaldsefni sem munu gera réttinn sætan.
Til að búa til ís án sykurs eru venjulegar, þekktar vörur notaðar:
- rjóma eða jógúrt (50 ml);
- sætuefni eða frúktósa (50g);
- þrjú eggjarauður;
- ber, ávaxtamauk eða safi;
- smjör (10g).
Fylgstu með! Ef þú notar ávaxtajógúrt geturðu fækkað ferlum verulega og dregið úr eldunartíma.
Einnig í dag, á hillu hverrar verslunar, er undanrennu mjólkurafurðir sem eru þægilegar og gagnlegar við matreiðslu fyrir sykursjúka.
Í því ferli að búa til ís getur þú sjálfstætt valið tegund sykuruppbótar og fylliefni. Sem aðal innihaldsefnið er oft notað:
- ber;
- kakóduft;
- elskan;
- ávöxtur
- vanillu
Aðalmálið er að smekkur heimabakaðra kræsinga samsvarar smekk hins þekkta ávaxtarís eða popsicle.
Matreiðsluþrep
Sykurlaus ís er útbúinn í sömu röð og venjulega kaldi eftirrétturinn. Munurinn er sá að náttúrulegt fylliefni er notað í matreiðsluferlinu.
Matreiðsla hefst á því að eggjarauðurnar eru kornaðar með litlu magni af jógúrt eða rjóma. Eftir að massanum er blandað saman við það sem eftir er rjóma eða jógúrt, og síðan er allt hitað yfir litlum eldi. Ennfremur verður að hrært stöðugt í massanum og gæta þess að vökvinn sjóði ekki.
Eftir að þú getur byrjað að undirbúa fyllinguna, sem getur falið í sér:
- Kakó
- ber og ávaxtasneiðar;
- hnetur
- kanil
- ávaxtamauk og önnur innihaldsefni.
Þegar aðalblöndunni er blandað saman við fylliefnið skal bæta sætuefni (frúktósa, sorbent, hunangi) smám saman við og blanda öllu vandlega þar til sykurkornin eru alveg uppleyst. Þá verður að kæla massann þannig að hann öðlist stofuhita, en eftir það má senda hann í frystinn.
Sérstaða þess að útbúa heimabakað ís er að blanda þarf framtíðarréttinum reglulega saman. Þess vegna, eftir 2-3 klukkustundir, verður að fjarlægja blönduna úr frystinum og blanda vandlega. Fyrir þetta dugar 2-3 blöndur, eftir það er massanum lagt í ísframleiðendur eða glös og síðan sett aftur í kæli.
Eftir 5-6 klukkustundir verður eftirrétturinn tilbúinn að borða. Áður en borið er fram er ís skreyttur með táknrænum skera af ávaxtasneiðum, berjum, hellt með safa eða stráð rifnum appelsínuskel.
Uppskrift að frúktósa köldum eftirrétt
Á heitum sumardögum, ekki aðeins smá sæt tönn, heldur vilja fullorðnir líka dekra við gosdrykki og kalda eftirrétti. Auðvitað er hægt að kaupa nokkra pakka af ís í næstu verslun, þó getur maður ekki verið viss um náttúruleika íhluta þess.
Til að búa til kalda eftirrétt ekki aðeins bragðgóður, heldur mikilvægastur, það er betra að læra hvernig á að búa til frúktósaís sjálfur. Og áður en þú þjónar geturðu komið með fallega kynningu með því að skreyta réttinn með brómberjum, myntu laufum eða hella honum með maí hunanginu.
Svo til að útbúa fimm skammta af ís án sykurs, þá þarftu að selja:
- frúktósi (140 g);
- 2 bollar af mjólk;
- vanillu eða vanillustöng;
- 400-500 ml af rjóma, þar sem fituinnihald ætti ekki að vera meira en 33%;
- sex eggjarauður.
Matreiðsluþrep
Í fyrsta lagi ætti að fjarlægja fræ úr vanillustöng. Síðan er rjóma, mjólk hellt í tilbúna ílátið og 40 g af sykurstaðgangi og vanillu bætt út í. Þá er arómatísk mjólkurvökvi soðinn.
Nú ættir þú að berja eggjarauðurnar með frúktósanum sem eftir er (100 g), en smám saman bæta kremmjólkinni og þeyta aftur. Haltu áfram með hnoðunarferlið þar til öll innihaldsefni hafa verið blandað og verður einsleitur massi.
Síðan ætti að setja blönduna á lítinn eld og fylgja henni eftir, hræra með tréstöng. Þegar fjöldinn byrjar að þykkna, ætti að setja hann til hliðar frá eldinum. Svo, það ætti að vera eitthvað eins og vanrauð.
Sía rjómanninn vandlega í gegnum sigti. Eftir það geturðu sett blönduna í ísform og sett það í frystinn. Í þessu tilfelli verður að blanda kalda massanum einu sinni á tveggja tíma fresti, svo að eftir storknun hafi það samræmda samkvæmni.
