Mataræði úr korni er mikilvægur þáttur í fullkomnu mataræði. Þessi náttúrulega vara er mjög rík af trefjum og ýmsum snefilefnum en án þess er ómögulegt að halda líkama þínum í framúrskarandi lögun.
Eins og önnur matvæli, hefur mataræði korns sérstakt blóðsykursvísitölu (GI) og það er breytilegt eftir fjölbreytni kornsins.
Skilja ætti hugtakið blóðsykursvísitölu hversu hratt þessum eða þeim mat verður breytt í blóðsykur.
Í korni, að jafnaði, mun þessi vísir vera nokkuð lágur. Þetta er gríðarlega mikilvægt fyrir þá sem aðhyllast heilbrigðan lífsstíl eða þjást af alvarlegum sjúkdómum og sérstaklega sykursýki. Til er kornregla sem segir að því stærri sem kornafurðin er, því lægri er blóðsykursvísitala hennar.
Bókhveiti og hrísgrjón
Sykurvísitala þessa korns er frá 50 til 60 einingar, sem er talið vera meðaltalið. Mælt er með slíkum graut við mataræði vegna hæfileika hans til að stjórna glúkósa og kólesteróli. Bókhveiti hafragrautur er ekki síður dýrmætur og varan sjálf vegna tilvistar slíkra efna í henni:
- amínósýrur;
- vítamín;
- næringarprótein;
- andoxunarefni.
Bókhveiti er hluti af nokkrum vinsælum mataræði í korni og ekki aðeins vegna lágs blóðsykursvísitölu þess.
Við skulum snúa okkur að hrísgrjónum, ekki allir vita að hrísgrjón geta ekki aðeins verið hvít, heldur einnig brún. Báðar tegundir af þessu korni eru nokkuð vel notaðar í matreiðslu. Sykurvísitala hrísgrjóna er frá 45 til 65 einingar, og brún hrísgrjón frásogast líkamanum mun betur en hvíta meðfædda efnið. Í slíkri vöru er hýði, sem hefur mikinn fjölda nytsamlegra efna, varðveitt, svo hrísgrjón hafragrautur er eins konar forðabúr.
Hirsi
Millet GI vara frá 40 til 60 einingar. Það veltur allt á eldunarstyrknum. Því þynnri sem grauturinn er, því lægri er blóðsykurshækkunin. Hirsi er fullkomin fyrir þá sem eiga við hjarta- og æðarvandamál að stríða og vilja einnig draga úr þyngd sinni eðli.
Þessi guli hirsi grautur verður frábær matur fyrir börn. Í hirsukorni eru mikilvæg efni sem eru nauðsynleg til vaxtar og þroska ungrar lífveru.
Bygg og maísgryn
Perlu bygg er raunverulegur leiðandi í röðun á heilbrigðu korni. GI þess er aðeins 20-30 einingar, en að því tilskildu að perlu bygg er soðið í vatni án þess að bæta við smjöri. Slík vara er ekki fær um að vekja lyst, sem gerir þér kleift að borða það meðan á mataræði stendur. Læknar meta bygg fyrir nærveru lýsíns í því, sem er fær um að:
- sléttar hrukkur;
- haltu á húðinni.
Korngryn eru mjög rík af fosfór, snefilefni og vítamín A, B, C, D
Þessu morgunkorni ber að meðhöndla með fyllstu varúð. Sykurstuðull þess er 70 stig, sem er talið vera nokkuð hátt vísir.
Þess vegna er slíkur matur ekki alveg öruggur fyrir alla. Þess vegna er greinin - Corn fyrir sykursýki af tegund 2, vefsíðan okkar mun nýtast lesendum.
Það er mikilvægt að muna að við hitauppstreymi eða efnafræðilega meðferð er GI korngris aukist verulega. Við erum að tala um kornflögur, pinnar og popp.
Samt sem áður ættir þú ekki að afskrifa korn grautinn, því hann inniheldur mikið:
- magnesíum
- járn;
- sink;
- A og B vítamín.
Vörur sem eru byggðar á korni eru mjög gagnlegar fyrir eldra fólk, en ekki fyrir sykursjúka.
Hercules og granola
GI hans er 55 stig, sem þykir ekki svo slæmur vísir. Hercules er hluti af mörgum mataræði. Hafragrautur er afar gagnlegur vegna nærveru vítamína, amínósýra og annarra efna.
Þökk sé notkun Hercules flaga mun framleiðsla serótóníns (aðal hormón ánægjunnar) aukast. Varan inniheldur flókið kolvetni sem getur stjórnað magn glúkósa í blóði.
Hvað múslí varðar, þá er ekki einu sinni hægt að kalla þessa ljúffengu hafragraut í bókstaflegri merkingu þess orðs, vegna þess að hún felur í sér:
- hafrar flögur;
- þurrkaðir ávextir;
- hnetur
- sólblómafræ.
Ef við lítum á blóðsykursvísitölu múslí (80), þá verður það verulega hærra en hercules vegna nærveru sykurs í þurrkuðum ávöxtum. Að auki er hægt að glera flögin að auki, sem eykur kaloríuinnihald slíkrar vöru enn frekar, þrátt fyrir að grauturinn sé mjög bragðgóður.
