Sykursýki af tegund 2 er sjúkdómur sem krefst strangs fylgis við meðferðarfæði og mataræði. Gæta þarf þess að velja mat og mat fyrir sykursjúka sem eru heilbrigðir og hafa ekki áhrif á blóðsykur. Sumar vörur hafa það sérkenni að lækka sykurmagn í líkamanum. Sérstakar uppskriftir fyrir sykursjúka gera matinn hreinsaður, óvenjulegan, bragðgóðan og heilbrigðan, sem er mikilvægt fyrir sykursýki.
Matur fyrir sykursýki af annarri gerðinni er valinn samkvæmt vísbendingum um mataræði. Þegar þú velur rétti er nauðsynlegt að taka ekki aðeins tillit til þess hve gagnlegar vörurnar eru, heldur einnig aldur, þyngd, stig sjúkdómsins, tilvist líkamlegrar áreynslu og viðhalda heilbrigðum lífsstíl.
Val á mat fyrir sykursýki af tegund 2
Diskar ættu að hafa sem minnst magn af fitu, sykri og salti. Matur fyrir sykursýki getur verið fjölbreyttur og heilbrigður vegna mikils af ýmsum uppskriftum.
Það er ráðlegt fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 að misnota ekki brauð. Mælt er með því að borða brauð af korntegund sem frásogast vel og hefur ekki áhrif á magn glúkósa í blóði manna. Ekki er mælt með bakstri fyrir sykursjúka. Að meðtöldum degi sem þú getur borðað ekki meira en 200 grömm af kartöflum er einnig æskilegt að takmarka magn af hvítkáli eða gulrótum sem neytt er.
Daglegt mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 ætti að innihalda eftirfarandi máltíðir:
- Á morgnana þarftu að borða lítinn hluta af bókhveiti grautar sem er soðinn í vatni, ásamt síkóríurætur og lítilli smjöri.
- Seinni morgunmaturinn getur innihaldið létt ávaxtasalat með ferskum eplum og greipaldin. Þú verður að vera meðvitaður um hvaða ávexti þú getur borðað með sykursýki.
- Í hádeginu er mælt með ófitugri borscht, unnin á grundvelli kjúklingasoðs, ásamt súrrjóma. Drekka í formi þurrkaðir ávaxtakompottar.
- Í eftirmiðdagste geturðu borðað kotasælu í kotasælu. Mælt er með heilbrigt og bragðgott hækkunarteik sem drykkur. Ekki er mælt með bakstri.
- Í kvöldmat henta kjötbollur með meðlæti í formi stewed hvítkál. Drekkur í formi ósykraðs te.
- Seinni kvöldmaturinn samanstendur af einu glasi af fituminni gerjuðu bakaðri mjólk.
Hafa ber í huga að með sykursýki af tegund 2 þarftu að borða oft, en smám saman. Skipt er um bakstur í meira hollu kornabrauði. Sérhönnuð uppskrift mun gera matinn bragðgóðan og óvenjulegan.
Uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2
Það eru til nokkrar gerðir af uppskriftum sem eru tilvalnar fyrir sykursýki af tegund 2 og auka fjölbreytni í lífi sykursjúkra. Þeir innihalda aðeins heilsusamlegar vörur, bakstur og aðrir óheilbrigðir diskar eru undanskildir.
Diskur af baunum og baunum. Til að búa til fat þarftu 400 grömm af ferskum eða frosnum baunum í belg og baunir, 400 grömm af lauk, tveimur msk af hveiti, þremur msk af smjöri, einni matskeið af sítrónusafa, tveimur msk af tómatmauk, einni hvítlauksrif, ferskum kryddjurtum og salti .
Pönnan er hituð, 0,8 msk af smjöri bætt út í, ertunum hellt á bráðna yfirborðið og steikt í þrjár mínútur. Næst er pönnan þakin og baunirnar stewaðar þar til þær eru soðnar. Baunir eru stewaðar á svipaðan hátt. Svo að jákvæðir eiginleikar afurðanna hverfi ekki, þarftu að láta malla ekki lengur en tíu mínútur.
Laukur er fínt saxaður, settur saman með smjöri, hveiti hellt á pönnuna og steikt í þrjár mínútur. Tómatpúrunni þynnt með vatni er hellt á pönnuna, sítrónusafa bætt út í, salt eftir smekk og fersku grænu hellt. Blandan er þakin loki og stewuð í þrjár mínútur. Steuvuðum baunum og baunum er hellt á pönnu, maukuðum hvítlauk sett í fatið og blandan hituð undir loki á lágum hita. Þegar borið er fram er hægt að skreyta réttinn með tómatsneiðum.
Hvítkál með kúrbít. Til að búa til fat þarftu 300 grömm af kúrbít, 400 grömm af blómkál, þrjár matskeiðar af hveiti, tvær matskeiðar af smjöri, 200 grömm af sýrðum rjóma, einni matskeið af tómatsósu, einni hvítlauksrif, einum tómötum, ferskum kryddjurtum og salti.
Kúrbít er þvegið vandlega í rennandi vatni og skorið fínt í teninga. Blómkál er einnig þvegin undir sterku vatnsstraumi og skipt í hluta. Grænmeti er sett í pott og soðið þar til það er fullbúið, og leggst síðan aftur í þak, áður en vökvinn tæmist.
Mjöl er hellt á pönnuna, sett smjör og hitað yfir lágum hita. Sýrðum rjóma, tómatsósu, fínt saxuðum eða maukuðum hvítlauk, salti og fersku saxuðu grænu er bætt við blönduna. Blandan hrærist stöðugt þar til sósan er tilbúin. Eftir það er kúrbít og hvítkál sett á pönnuna, grænmeti steikt í fjórar mínútur. Hægt er að skreyta fullan rétt með tómatsneiðum.
Fyllt kúrbít. Til eldunar þarftu fjórar litlar kúrbít, fimm matskeiðar af bókhveiti, átta sveppum, nokkrum þurrkuðum sveppum, haus af lauk, hvítlauksrifi, 200 grömm af sýrðum rjóma, einni matskeið af hveiti, sólblómaolía, salti.
Bókhveiti er flokkað vandlega og þvegið, hellt með vatni í hlutfallinu 1 til 2 og sett á rólega eld. Eftir sjóðandi vatn er myljuðum lauk, þurrkuðum sveppum og salti bætt út í. Potturinn er þakinn loki, bókhveiti er soðin í 15 mínútur. Í upphitaða pönnu ásamt grænmetisolíu, eru champignons og hakkað hvítlauk settir. Blandan er steikt í fimm mínútur, eftir það er soðinn bókhveiti settur og fatið hrært saman.
Kúrbít er skorið á lengd og kvoða dregið út úr þeim svo að þau myndi sérkennilega báta. Pulpan af kúrbítnum er gagnleg til að búa til sósu. Til að gera þetta er það nuddað, sett á pönnu og steikt með því að bæta við hveiti, smarana og salti. Bátarnir sem myndast eru svolítið saltaðir, blanda af bókhveiti og sveppum hellt að innan. Diskurinn er blandaður með sósu, settur í forhitaðan ofn og bakaður í 30 mínútur þar til hann er soðinn. Fyllt kúrbít er skreytt með tómötum og ferskum kryddjurtum.
Salöt
Vítamínsalat fyrir sykursýki af tegund 2. Sykursjúkum er ráðlagt að borða ferskt grænmeti, svo salöt með vítamínum eru frábært sem viðbótardiskur. Til að gera þetta þarftu 300 grömm af kálrabíakáli, 200 grömm af grænum gúrkum, hvítlauksrifi, ferskum kryddjurtum, jurtaolíu og salti. Þetta er ekki þar með sagt að þetta sé meðferð við sykursýki af tegund 2, en í sameiningu er þessi aðferð mjög gagnleg.
Hvítkál er þvegið vandlega og nuddað með raspi. Gúrkur eftir þvott eru skorin í formi stráa. Grænmeti er blandað saman, hvítlaukur og saxaðar ferskar kryddjurtir settar í salatið. Diskurinn er kryddaður með jurtaolíu.
Upprunalegt salat. Þessi réttur mun fullkomlega bæta við hvaða frí sem er. Til að búa til það þarftu 200 grömm af baunum í belg, 200 grömm af grænum baunum, 200 grömm af blómkáli, fersku epli, tveimur tómötum, ferskum kryddjurtum, tveimur msk af sítrónusafa, þremur matskeiðar af jurtaolíu.
Blómkál er skipt í hluta, sett á pönnu með vatni, salti bætt við eftir smekk og soðið. Á sama hátt þarftu að sjóða baunirnar og baunirnar. Tómatar eru skornir í hringi, eplið saxað í teninga. Til að koma í veg fyrir að epli myrkri eftir að þau hafa verið skorin, verður að tafarlaust dúsa þau með sítrónusafa.
Blöð af grænu salati eru sett á breiðan fat, sneiðar af tómötum settar meðfram jaðri plötunnar, þá er stolið hring af baunum og því næst hringur af hvítkáli. Ertur er settur í miðja réttinn. Ofan á fatið er skreytt eplakubbum, fínt saxaðri steinselju og dilli. Salatið er kryddað með blönduðu jurtaolíu, sítrónusafa og salti.
