Mataræði fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2: listi með ráðleggingum um mataræði

Sykursýki er ekki alveg læknað, þannig að einstaklingur heldur stöðugt blóðsykri þannig að hann er nálægt heilbrigðum landamærum. Grunnur meðferðar er næring, sem hefur áhrif á blóðrásarkerfi og starfsemi líkamans.

Sérfræðingurinn reiknar sjálfstætt matseðilinn fyrir sjúklinginn með hliðsjón af einstökum einkennum hans, en þú getur sjálfstætt vikið frá lyfseðlunum ef þú veist hvað mataræðið ætti að vera fyrir sykursýki og hvaða vörur eru í því.

Hvað er sykursýki

Sykursýki - innkirtlasjúkdómur sem orsakast af algeru eða hlutfallslegu hormónaójafnvægi, insúlín er ekki framleitt, vegna þess myndast blóðsykurshækkun. Þetta er langvinnur sjúkdómur með efnaskiptasjúkdóma: prótein, fita, kolvetni, vatn jafnvægi.

Vísindamenn hafa sannað að sykursýki þróast vegna erfðafræðilegrar tilhneigingar. Erfðabreytileiki sem finnast hjá sykursjúkum kemur fram, það staðfestir tengingu við arfgengi. Fyrsta tegund sjúkdómsins getur erft í hlutfallinu frá 3-7% á karlhliðinni og frá 8-10% á móðurinni.

Ef bæði faðirinn og móðirin eru með sykursýki er gert ráð fyrir að barnið muni einnig erfa í 70% tilvika. Önnur tegund sjúkdómsins er hægt að sýna fram á 80% líkur frá móðurinni og frá karlkyns hliðinni.

Lágmarks kolvetni

Mælt er með lágkolvetnamataræði fyrir báðar tegundir megrunarkúra, það getur verið jafnvægi matur með hjálparefni.

Ef þú ofhleður meltingarkerfið með kolvetnum, hækkar blóðsykurinn og insúlín á þessari stundu gæti ekki ráðist af sjálfu sér. Ef þér líður illa, geturðu fengið blóðsykursfall - flókið stig sykursýki.

Í sykursýki af tegund 1 stjórnar lágkolvetnafæði matarástandi. Sykri verður haldið á bilinu 6,0 mmól / L. Á sama tíma er magn þess að taka lyfið helmingað þar sem blóðsykurslækkun verður ekki til.

Það er skýring á þessu leyfi:

1. Þægilegir blóðsykursmælar sem eru alltaf til staðar. Maður getur sjálfur mælt blóðsykur til að ganga úr skugga um ástand hans.
2. Ákafur insúlínmeðferð. Lítill skammtur af lyfinu sem fékkst áður en þú borðar mat er ekki fastur, það er leyft að breyta „stutta“ skammtinum.
3. Kynning á þjálfunaraðferðum fyrir sjúklinga þar sem þeir meta kolvetnishlutfall í vörum og reikna hlutfall insúlíns.

Til að búa til mataræði þitt ættir þú að huga að eftirfarandi meginreglum:

• Næring ætti að líða þannig að nærri fullnægjandi líkamsþyngd sé viðhaldið. Nauðsynlegt er að blanda örnemum svo að líkaminn fái það nauðsynlega.
• Áður en borðað er er metið hvort til staðar er í afurðunum, til þess er tækni fyrir brauðeiningar, á þennan hátt er ekki hægt að nota insúlín svo oft. Það er fjöldi slíkra matvæla sem innihalda lága blóðsykursvísitölu.
• Fita úr fæðunni er fjarlægð í viðurvist umframþyngdar hjá sjúklingnum. Með eðlilega þyngd, stöðugu kólesterólmagni og þríglýseríði, þarftu ekki að takmarka það. Fita, sem hluti af mat, tilheyrir ekki insúlíni.

Mistök flestra eru þau að þeir vanmeta daglegar hitaeiningar, sem ekki er hægt að gera, hitaeiningar ættu að vera innan eðlilegra marka. Fyrir hverja þyngd og hæð er kaloríuviðmið, samkvæmt töflunni er reiknað út hversu mikið hver einstaklingur ætti að neyta. Trefjar ættu að vera í nægu magni.

Sjúklingamenntun

Sjúklingum er beint að „skaðsemi“ afurða, þeim er kennt hvað bannað mat er fyrir sykursýki, hvernig á að viðhalda sykurmagni. Rými er frátekið fyrir sætuefni.

Sætuefni er skipt í kaloríuhliðstæður af sykri og ekki næringarefni: xýlítól, sorbitól, ísómalt, frúktósi. Kaloríumbótarefni hafa nánast ekki áhrif á hækkun á glúkósa í blóði, en á sama tíma innihalda þau margar kaloríur. Þess vegna er ekki mælt með slíku sætuefni fyrir fólk með offitu.

Hægt er að borða staðgengla án kaloría í ákveðnum skömmtum daglega:

• Sakkarín - ekki hærra en 5 mg / kg að þyngd;
• Aspartam - ekki hærra en 40 mg / kg miðað við þyngd;
• Cyclamate - ekki hærra en 7 mg / kg að þyngd;
• Acesulfame K - ekki hærra en 15 mg / kg að þyngd;
• Súkralósi - ekki hærri en 15 mg / kg að þyngd;
• Stevia plantna er náttúrulegur lágkaloríuþáttur, það er bannað að borða með ofnæmi.

Glúkósa

Efnasambönd sem frásogast hægt (flókin kolvetnisáhrif) auka smám saman glúkósa í blóði, þetta gerist innan klukkustundar. Svipuð kolvetni eru trefjar, pektín og sterkjuafurðir.

Flest kolvetni sem fylgja mat í líkamanum innihalda sterkju. Maður neytir mikið af korni, korni og brauði. Í einni kartöflu, 1/5 af sterkju. Trefjar og pektín er að finna í ávöxtum og grænmetisrækt.

Þú ættir að taka 18 g af trefjum daglega, til dæmis eru þetta 7 miðlungs þroskaðir epli, 1 hluti af soðnum baunum eða 200 g af heilkornabrauði, ætti alltaf að vera hluti af fæðunni fyrir sykursýki.

Kolvetni, sem tengjast einföldum, fara í blóðið í hálftíma, svo það er bannað að nota þau með blóðsykursfalli, þar sem magn glúkósa hækkar hratt í blóðrásinni.

Með slíkum sykrum er gefið til kynna:

1. Galaktósa;
2. Glúkósa (mikið af býflugum í náttúrulegu hunangi, ávaxtaræktun);
3. Súkrósa (einnig í hunangi, smá grænmeti og berjum);
4. Frúktósa;
5. Laktósa (dýraríkið);
6. Maltósa (bjór og malt).

Þessar kolvetnisafurðir bragðast sætt en frásogið er áhrifaríkt. Tími aukins styrks blóðsykurs eftir að hafa neytt kolvetnisríkrar fæðu er gefinn til kynna með „blóðsykursfallsvísitölu“ og mataræði fyrir sykursýki gefur til kynna þennan vísitölu.

Mataræði fyrir fyrstu gerðina

Nútíma matreiðslubækur um hollt borð eru með aðskildum hlutum með leiðbeiningum um hvernig á að borða með sykursýki. Höfundarnir lýsa ítarlega afurðum og uppskriftum alla vikuna eða mánuðinn og tilgreina skammtinn.

Þetta mataræði fyrir fyrstu tegund sjúkdómsins er sett saman af faglegum næringarfræðingum en það er sjaldan notað í heimilisumhverfi.

Læknar fylgjast með lífshætti þegar fólk með sjúkdóminn, vegna reynsluleysis, fylgir fyrirmælum læknisins að öllu leyti í samræmi við atriði.

Fyrstu vikurnar framkvæmir sjúklingur skipun læknis. Hann fylgist ofstækis með heilsu sinni, tekur aðeins ákveðna matvæli og reiknar út innihald næringarefna í þeim. En eftir mánuð hverfur þessi áhugi, það er ómögulegt að fylgja öllum ráðum sérfræðinga.

Mataræðið fyrir fyrstu tegund sykursjúkra ætti að byggjast á því að næring er nálægt eðlilegu heilbrigði fólki. Á sama tíma er matarlystin á orkunotkun ekki önnur en þetta á við um þá sjúklinga sem eru ekki of þungir.

Sveigjanlegt mataræði tryggir skipulagðan mat og daglegan matseðil. Vegna dýrra afurða er erfitt að fylgja mataræði vegna þessa sjúkdóms. Vegna þessa koma stökk í blóðið þegar insúlín ætti alltaf að vera til staðar.

Að skipuleggja matseðilinn þinn í samræmi við mataræði fyrir sjúkdóminn á sjö daga fresti er óþægilegt í daglegu lífi og sálrænt byrðar viðkomandi.

Þess vegna er auðveldara að semja skömmtun í áföngum með fyrstu gerð stranglega í tíma.

Þegar valinn er leyfilegur réttur er búinn til áætlaður matseðill, skipt í 7-8 rétti. Á sama tíma eru diskar einfaldir og ódýrir og innihalda nauðsynlega og örugga þætti.

Aðalmálið er ekki að uppfylla framboð á vörum sem eru leyfðar, þú þarft að fylgja viðurvist kolvetna í líkamanum. Til þess er glúkómeter tekinn og ástand einstaklingsins skoðað eftir fyrsta borða dag og eftir það.

Matseðill fyrir daginn

Halda skal kvöldverð í síðasta lagi 4 klukkustundum fyrir svefn. Áður en þú tekur insúlín fyrir svefn er sykurmagnið mælt með glúkómetri. Mat er lagt á hvernig mataræðið hafði áhrif á einstakling á sólarhring og sprautað er.

Ef tíminn er innan við 4 klukkustundir er ekki hægt að framkvæma matið þar sem insúlín, gefið fyrir síðustu máltíð, hefur ekki áhrif á sykurinn.

Hvernig mála má mataræðið:

• Sykursjúkur mun borða morgunmat klukkan 8, borða hádegismat klukkan 13:00 - 14:00, borða kvöldmat klukkan 18:00 og síðasta bóluefnið er kynnt klukkan 22:00 - 23:00.
• Sykursjúkur mun borða morgunmat klukkan 9, borða hádegismat klukkan 14:00 - 15:00, borða kvöldmat klukkan 19:00 og síðasta bóluefnið er kynnt frá 23:00 til 00:00.

Prótein ætti að vera til staðar á öllum stigum máltíðarinnar. Próteinmatur í morgunmat. Þú þarft að byrja daginn þétt svo að það sé aðalmáltíðin. Mælt er með því að taka egg með sykursýki á hverjum morgni. Einnig er möguleiki á skjótum vana að kynna próteinafurðir. Til að gera þetta er vaninn snemma kvöldmat þróaður.

Ef kvöldmatur verður haldinn klukkutíma eða tveimur fyrr, að morgni finnur einstaklingur fyrir hungri. Þess vegna valda próteinmatvæli meiri matarlyst og er auðvelt að melta þau. Úr fyrir mat eru framleidd með því að nota viðvaranir og tímamælar. En í hádegismat, morgunmatur eða kvöldmat ætti ekki að innihalda aðeins einn þátt, allt er í jafnvægi. Það eru mörg forrit sem gera þér kleift að byrja að borða á réttum tíma.

Takmarka þarf pylsur, deli kjöt og annan mat sem inniheldur litarefni og önnur efnaaukefni. Til þess er þessi vara unnin heima eða keypt af löggiltum seljendum. Bækur með köflum fyrir sykursjúka eru með viðeigandi uppskriftir, diskar eru bakaðir, sérstaklega fiskur og kjöt.

Nauðsynlegt er að láta af súrsuðum gúrkum, söltum sveppum og öðrum súrum gúrkum, þær eru frásogast illa í líkamanum. Einnig er innihald sveppa eins og candida albicans aukið. Nauðsynleg virkni þessara lífvera er skaðleg viðkvæmu heilsufari. Umbrot versna og útbreiðsla langvarandi candidasýkinga byrjar.

Fyrsta stig birtingarmyndar þessa röskunar hjá konunni er þrusu. En frekari stig kandidatsis hafa mikil einkenni. Til dæmis almenn vanlíðan, lýst við svefnhöfga, langvinnri þreytu, einbeitingarvandamál.

Sykursjúkir eru líklegri til að fá þennan sjúkdóm vegna aukinnar tilhneigingar og betra umhverfis. Þess vegna ætti notkun matvæla sem eru rík af þessum sveppum ekki að vera í fæði sykursjúkra.

Önnur tegund sykursýki

Þessi tegund er meira viðeigandi fyrir þá sjúklinga sem eru með offitu. Í þessu tilfelli er máttur meginþátturinn í ríkinu. Léttara form með næringarfæði getur komið í stað aðalmeðferðar, ef þú fylgir neyslureglunum.

Vægt til alvarlegt sykursýki getur einnig tengst sykursýkislyfjum eða insúlíni.

Í fyrstu tegund sjúkdómsins, myndun þess sem tengist hvarf beta-frumna í brisi og skortur á insúlíni, er insúlínmeðferð grundvöllur meðferðarinnar.

Tilgangurinn með „brauðeiningunni“

Hver vara sem inniheldur kolvetni hefur sinn einstaka mun, en er mismunandi hvað varðar eðlisfræðilega eiginleika, samsetningu og kaloríuinnihald. Það er næstum ómögulegt að mæla á venjulegum heimilisháttum - nota skeið eða mæla bollar.

Erfitt er að ákvarða daglega matarstaðalinn og er nauðsynlegur miðað við rúmmál; til þess þarf ekki sérstaka færni og þekkingu, aðeins leiðbeiningar. Til að auðvelda verkefnið hafa næringarfræðingar kynnt tákn sem er notað af sykursjúkum - brauðeining.

Þetta hugtak er „mælt skip“ fyrir kolvetnisútreikninga. Án þess að taka tillit til hvaða tegund og magn vörunnar, óháð því hvort það er korn eða ávextir, er ein brauðeining 12-15 g af meltanlegum kolvetnum.

Blóðsykur hækkar um eitt gildi - 2,8 mmól / l - og er nauðsynlegt þegar líkaminn samlagar 2 einingar af insúlín einingum.

Kynnt hefur verið brauðeining fyrir sykursjúka sem fá daglega insúlín. Þeir verða að uppfylla reglur kolvetniinntöku á hverjum degi sem samsvarar insúlíninu sem sprautað var inn. Ef þú fylgir ekki þessum útreikningi, verður blóðsykurshopp - of há eða blóðsykursfall.

Eftir að hugtakið brauðeining var kynnt, reikna sykursjúka rétt mataræði sitt fyrirfram, einum mat með kolvetnum er skipt út fyrir annan.

Til dæmis, 1 brauðeining er með hlutfallið 25-30 grömm af brauði, óháð tegund, eða hálft glas af korni, eða meðalstórt epli, sveskjur í magni tveggja hluta osfrv.

Daglega þarf mannslíkaminn að fá 18-25 brauðeiningar. Samkvæmt fyrirmælum sérfræðinga dreifa sjúklingar þessari upphæð í sex skammta: Þrjár brauðeiningar fyrir aðalmáltíðir, 2 einingar eru teknar á snarlstíma. Kolvetni matur frásogast auðveldara á daginn.

Hvernig er læknisfræðileg næring

Nauðsynlegt er að dreifa tegundinni af matnum á réttan hátt:

1. Orkumagnið í mat er jafnt orkuþörf sjúklingsins.
2. Yfirvegað mataræði - prótein, feitur og kolvetni matur er til staðar í öllum tilvikum.
3. Þú þarft að borða 5 til 8 sinnum á dag.

Starfsemi lifrarinnar er einnig raskað, við hverja tegund sjúkdóma þjáist þetta líffæri hvað mest, það er nauðsynlegt að setja inn í mataræðið slíkar vörur sem innihalda blóðfituhlutföll (kotasæla, soja, haframjöl osfrv.), Takmörkun á fitu, kjötvörum, aðeins hvítt kjöt hentar og soðinn fiskur.

Það eru mörg mataræði ávísað af sjúklingum með sykursýki, en sérfræðingar mæla með eins og töflu 9 varðandi sykursýki, sjúklingar munu laga sig að léttum og áberandi matseðli, þetta er sveigjanlegt kerfi þar sem það er leyft að breyta vörum án þess að trufla jafnvægið.

Getur verið með í mataræðinu:

• Brauðvörur - valið er brúnt brauð (ekki meira en 300 grömm á dag, eins og mælt er fyrir um af sérfræðingi).
• Léttar seyði með grænmeti, lítill hluti af kjöti eða fiski bætt við, borðaðu allt að tvisvar í viku.
• Kjötrétti verður að elda á ófitugu formi, hvítt kjöt sem er soðið eða gufað er leyft að baka í ofni.
• Ekki er hægt að steikja fitusnauðar afbrigði af fiski, sömu afstöðu til þeirra og kjötréttar.
• Grænmetisviðbætur. Mælt er með grænu grænmeti, þau eru auðveldlega meltanleg og stuðla að bættri framleiðslu á mörgum líffærum. Má taka í hráu, soðnu eða bökuðu formi. Þetta felur einnig í sér ávexti.
• Makkarónur og baunir, þá ættirðu líka að takmarka neyslu þeirra, þetta eru kolvetnisríkur matur, því ef það er neytt, þá er brauðið tekið úr mataræðinu.
• Eggjadiskar. Það er leyfilegt að borða í morgunmat, að magni tveggja hluta eða sem viðbót við salatið.
• Ber og sítrónuávextir, þú þarft að velja súrar eða súrmjólkur gerðir. Allt að 200 grömm á dag er leyfilegt hráefni, compote eða hlaup. Ef sérfræðingurinn gefur leyfi, þá er bakað hveiti með mataræði á berjum og ávöxtum.
• Mjólkurafurðir - eins og mælt er fyrir um af sérfræðingum, í formi kefírs eða jógúrtar (ekki meira en tvö glös á dag), eru ostabætiefni (allt að 200 grömm á dag) notuð sem hrá eða bætt við helstu afurðirnar.
• Notkun edik í sósum, tómatmauki, rótum, mjólk, sýrðum rjóma í stað majónes og rjóma.
• Te með mjólk, kaffidrykkjum, tómötum, kompóti og ávaxtadrykkjum (allur vökvi ætti ekki að fara yfir 5 glös á dag).
• Náttúrulegar olíur (allt að 40 grömm á dag í hreinu formi og með því að bæta við mat).

  
  

Það er bannað að bæta við mataræðið:

1. Sælgæti: sælgæti, súkkulaðivörur, kökur og bökur, sæt sultu, náttúrulegt hunang og aðrir réttir með efna sætuefni;
2. Feitur matur, kryddaður, saltur eða reyktur;
3. Rauður eða svartur pipar, hvítlaukur;
4. Áfengi og tóbak;
5. Bananar, þeir eru of þungir fyrir líkamann;
6. Þú getur notað sérstaka sætu rétti eins og læknirinn hefur mælt fyrir um.

Baunir vegna sykursýki

Baunir eru ein öflugasta uppspretta lyfja við sykursýki. Af þessum sökum ætti aðalvalið að vera baunin sem uppspretta próteina og amínósýruþátta. Hvítar baunir í mataræðinu ætti að sjóða daglega.

En vegna þess að það er nánast ómögulegt að elda neitt af þessari takmörkuðu vöru, er það eftirlitslaust meðan á veikindunum stendur. En jafnvel þessi takmarkaði fjöldi uppskrifta gefur ekki aðeins ávinning, heldur líka smekk.

En vegna gasmyndunar í þörmum er ekki hægt að taka þessa vöru úr belgjurtum fjölskyldu í nægilegu magni. Með þessari tilhneigingu til þessara áhrifa eru baunir notaðar sem nærandi vara í takmörkuðu magni eða samhliða er það leyft að taka ensímblöndur sem útrýma algjörlega gasmyndun.

Ef við metum amínósýru samsetningu þessarar vöru, þá er mikilvægasti hluti hennar tryptófan, valín, metíónín, lýsín, þreónín, leucín, fenýlalanín, histidín. Helmingur þessara þátta er nauðsynlegur (líkaminn er ekki tilbúinn og verður að koma með annan mat).

Vítamínsamsetningin er einnig fjölbreytt: C, B, PP, sink, kalíum, fosfór og járn. Með birtingarmynd þeirra normaliserast starfsemi líkamans með hækkun glúkósastigs í blóði.

Hafragrautur fyrir mismunandi tegundir sjúkdóma

Bókhveiti ætti einnig að vera ómissandi vara fyrir sykursýki. Það er hægt að neyta það í mjólkurformi eða sem annað námskeið. Sérkenni kornhvítukorns er sú staðreynd að það hefur ekki áhrif á umbrot kolvetna þar sem glúkósa er viðhaldið stöðugt og leiðir ekki til krampandi hækkana, eins og margir matvæli sýna.

Einnig er mælt með sjúkdómnum höfrum, hveiti, korni og perlusjöri. Auk mikils fjölda vítamína samlagast líkaminn þeim auðveldlega og afhjúpar þau fyrir meltingarensím. Niðurstaðan er jákvæð áhrif á umbrot kolvetna og magn blóðsykurs er eðlilegt.

Hvaða sykursýki fæði var vitað áður

Í fyrsta skipti var tilmælum um mataræði fyrir sykursjúka lýst árið 1500 f.Kr. e. í Ebers handritinu: Hann hélt því fram að „hvíthveiti, ávaxtarækt og sæt bjór“ væru ekki skaðleg við þvaglát.

Í fyrsta skipti starfaði samtök sjúklinga með sykursýki í indverska ríkinu á 6. öld, þar sem ekki var mælt með afgangi af hrísgrjónum, hveiti og sykurreyr og rekja átti baunir og heilhveiti sjúklingnum í mataræðinu.

Á tímum „insúlíns“ gátu sérfræðingar, sem mynda heilbrigt mataræði fyrir sjúklinga með sykursýki, ekki tekið ákvörðun um meðferð: fyrir slíka sjúklinga var lágkolvetna og hákolvetna matseðill í viku. Gat ekki réttlætt sig strangt varðandi kaloríufæði Allen og "fitu" Petren.

Brautryðjandi matarmeðferðarinnar er J. Rollo, byggður á XVIII öld, á yfirlýsingum M. Dobson um útskrift við sykursjúkdóma við þvaglát, hann ákvað að meðhöndla sjúklinga með reglugerð um mataræði. Hann telur að með sykursýki af öllum gerðum sé matur eingöngu tekinn í hófi án hungurs tilfinninga.

Hver er blóðsykursvísitalan í matvælum?

Sjúklingur sem þjáist af sykursýki, sérstaklega annarri gerðinni, verður að glíma við hugtak eins og blóðsykursvísitölu. Þetta hugtak samsvarar næringu eftir að greiningin hefur verið staðfest. Þetta er viðmið hæfileika tiltekinnar matvöru til að auka magn blóðsykurs (sykur) í blóði.

Ef varan fær vanmetinn blóðsykursvísitölu þýðir það að eftir notkun þess hækkar blóðsykurinn hægar. Ef blóðsykursvísitalan er mikil mun hærri hækkun á blóðsykri eftir að varan er borin í líkamann og tafarlaust hækka blóðsykur eftir að hafa borðað. Mælirinn mun hjálpa til við að ákvarða ástand líkamans eftir að hafa borðað.

Það er almennt viðurkennt að flokkun blóðsykursvísitölunnar skiptist í slík afbrigði:

1. Vanmetið - stig vísirins er frá 10 til 40 einingar;
2. Meðaltal - vísir stig frá 41 til 70 einingar;
3. Hækkað - stig vísirinn fer yfir 70 einingar.