Rétt næring er grundvöllur sykursýkismeðferðar. Sérfræðingar þróuðu sérstaka blóðsykursvísitölu fyrir sykursjúka. Þetta er byggingarkerfi vörulista sem hefur áhrif á tíðni hækkunar á blóðsykri. Meginreglan um næringu með slíkum kvillum er samdráttur í neyslu diska með háan blóðsykursvísitölu. Hægt er að nota fisk í fæðunni við sykursýki, þó að allt hér velti á fjölbreytni sjávarafurða.
Gagnleg áhrif fisks á líkamann
Fiskur við sykursýki er verðmæt vara sem inniheldur prótein og mörg gagnleg efni. Prótein tekur virkan þátt í myndun insúlíns og dregur einnig úr hættu á trophic sjúkdómum. Skortur hans í líkamanum stuðlar að lækkun verndarstarfsemi. Magnesíum, kalíum, fosfór og kalsíum eru efni sem taka þátt í efnaskiptum. Þeir bæta endurnýjandi virkni vefja á frumustigi og taka einnig þátt í eftirlitsaðferðum líkamans. Að borða fisk hjálpar til við að standast bólguferlið og hjálpar einnig til við að koma í veg fyrir meinafræði hjarta og æðar.
Heilbrigð afbrigði
Mælt er með eftirfarandi afbrigðum af fiski fyrir sykursjúka:
- Pollock;
- Pike karfa;
- Karfa;
- Kóreska.
Allar ofangreindar tegundir íbúa sjávar geta verið notaðar við sykursýki af hvaða gerð sem er. Til að skaða ekki líkama sinn ætti sjúklingur að hafa samráð við lækni sinn fyrirfram um þetta, auk þess að komast að því hvort það sé niðursoðinn fiskur í sykursýki. Síðarnefndu vörurnar geta vel verið fæði sjúklingsins, en aðeins þær sem engin olía er í.
Slíkar vörur eru bannaðar fyrir sjúklinga með sykursýki þar sem þetta er kaloríumáltíð sem vekur hækkun á kólesteróli í blóði. Feitt niðursoðinn matur inniheldur nánast engin gagnleg efni. Með svipaðri greiningu, réttir útbúnir úr:
- Bleikur lax;
- Saury;
- Túnfiskur
- Sprats.
Þú getur líka notað:
- Lax sem inniheldur amínósýruna Omega-3, nauðsynleg til að viðhalda hormónajafnvægi í líkamanum;
- Silungur, sem hjálpar til við að hreinsa líkamann, ásamt því að staðla þyngd, vegna innihalds próteina, fitusýra og andoxunarefna.
Samþykkja skal öll næringarfræðileg mál þar sem fiskur er settur inn í mataræðistöflu við innkirtlafræðinginn. Fryst og ferskt sjávarfang (sardín, lax og túnfiskur í formi niðursoðinna vara) nýtast sjúklingum með sykursýki af tegund 2. Á sölu er hægt að sjá mörg afbrigði af fiski:
- Með heitum pipar;
- Sinnep;
- Með dilli.
Hægt er að bæta niðursoðnum mat á öruggan hátt sem bragðefni í súpur og stews. Ef þú blandar þeim við jógúrt færðu bragðgóða og heilsusamlega samloku.
Bannaðir valkostir
Sykursjúkir af tegund 1 og 2 mega ekki borða eftirfarandi fiska:
- Feita
- Salt;
- Reykt;
- Sólþurrkuð.
Steiktur matur verður að fjarlægja alveg frá mataræðisvalmyndinni. Þeir geta valdið eftirfarandi neikvæðum áhrifum:
Versnandi ástand;- Útlit slagæðarháþrýstings;
- Offita
- Þróun æðakölkun.
Versnandi ástand;Hvernig og hvað á að nota
Fyrir sjúklinga með sykursýki er gagnlegt að borða fisk á eftirfarandi formi:
- Soðið;
- Plokkfiskur;
- Bakað.
Þú getur líka eldað sjávarrétti fyrir par, látið þá aspic.
Fiskur samræmist fullkomlega eftirfarandi vörur:
- Bakað grænmeti
- Ávextir
- Sósur;
- Með brauði.
Fjölbreytni í matseðli fisks
Til eru margar uppskriftir til að útbúa fisk handa sykursjúkum. Þú getur fjölbreytt borðið með stewed flökum. Til að undirbúa það þarftu flök af öllum halla fiski. Skrokkinn verður að þvo, skera hann í bita og setja hann á pönnu, bæta litlu magni af vatni í gáminn. Bætið salti og blaðlauk, skorið í hringi á réttinn. Blandaðu síðan fituminni sýrðum rjóma við saxaðan hvítlauk og helltu yfir fiskinn. Mælt er með matreiðslu yfir lágum hita.
The pollock flök, ásamt ungum radish sósu, mun gleðja þig með smekk sínum. Að elda það er einfalt:
- Diabetintai fiskur -1 kg;
- Fiskur með unga radís með sykursýki - 300 g;
- Ólífuolía - 2 msk. l .;
- Sítrónusafi - 1 msk. l .;
- Fullt af grænum lauk;
- Kefir eða sýrður rjómi (nonfat) - 150 ml;
- Svartur pipar;
- Salt
Í skál með djúpum botni, sameina radís (fínt saxað), grænan lauk, kefir eða sýrðan rjóma, svo og sítrónusafa. Lækka þarf flök af pollock svolítið á mjög heitu pönnu án batter. Hellið réttinum með tilbúinni sósunni og hægt að bera fram. Þú getur eldað það í hádeginu.
Í kvöldmat hentar bakaður fiskur. Til að undirbúa það þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- Regnbogasilungur - 800 g;
- Sítrónusafi - 2 msk. l .;
- Steinselja og basilika - í litlum búnt;
- Par af litlum kúrbít og jafnmiklum sætum pipar;
- 3 tómatar;
- Pera;
- Hvítlaukur - nokkrar negull;
- Jurtaolía - nokkrar skeiðar;
- Nota skal svartan pipar og salt eftir smekk.
Þvoðu fiskinn, hreinsaðu og fjarlægðu íklæðin og tálknin. Á hliðum þess er nauðsynlegt að gera skurði. Þessi aðgerð mun hjálpa til við að skipta fiskinum í hluta án vandræða. Rífið bitana með blöndu af salti og pipar.
Skipta má salti með þurrkuðu þangi, duftformi. Þetta innihaldsefni mun gefa matnum saltan smekk.
Ef sjúklingur misnotar saltið hefur hann seinkun á umfram vökva í líkamanum. Í ljósi þessa mun myndun óbeinna bjúgs byrja að koma fram, einkenni sjúkdómsins verða verulega flóknari.
Hellið fisksneiðum með sítrónusafa. Framkvæma þessa meðferð bæði innan frá og utan. Flyttu fiskflökuna yfir á bökunarplötu, hyljaðu það áður með filmu og smyrðu það með jurtaolíu. Stökkva á silungsskrokk ofan á hakkað græna basilíku og steinselju. Afganginn af grænu verður að setja inni í fiskinum.
Þvoið grænmeti, afhýðið og saxið:
- Kúrbít í formi hringa sem eru um það bil 5 mm að þykkt;
- Peppers - hringir;
- Tómatar í tvennt;
- Laukur - hálf hringir.
Grænmeti ætti að setja í eftirfarandi röð í eldfast mót við hlið silungsins:
- 1 skál - kúrbít með salti og pipar;
- 2 skál - tómatar;
- 3 skál - pipar og laukur.
Saxið hvítlaukinn og sameinið varlega með hluta af jurtunum og stráið grænmetinu yfir. Hellið silungi og grænmeti með olíunni sem eftir er. Hyljið bökunarplötuna með filmu. Sendu fisk í ofninn við 200 ° C. Fjarlægðu þynnuna eftir diskinn í 25 mínútur. Látið það standa í 10 mínútur í ofninum. Fjarlægðu síðan silunginn úr ofninum og settu til hliðar til að kólna í 10 mínútur í viðbót.
Fiskuppskera
Fyrir þennan rétt þarftu ferskan fisk í magni 1 kg og viðbótar innihaldsefni:
- Sjávarsalt - 1 msk. l .;
- Jurtaolía;
- Gulrætur - 700 g;
- Laukur - 500 g;
- Tómatsafi;
- Lárviðarlauf og svartur pipar.
Matreiðsluferli:
- Ókeypis fiskur úr skinni, fins og innvexti. Skerið flökuna í bita með salti og látið sjóna í 1,5 klukkustund;
- Búðu til krukkur að réttinum;
- Settu krydd á botninn á glerílátinu;
- Settu tilbúinn fisk lóðrétt í dósir;
- Settu vírgrindina neðst á pönnuna og niðursoðinn mat ofan;
- Hellið vatni í stóran ílát þannig að um það bil 3 cm sé eftir á toppnum á pönnunni. Hyljið niðursoðinn mat með járni lokk;
- Komið vatni upp við sjóða við lítinn eld;
- Þegar vatnið sýður mun vökvi birtast í glerkrukkunum sem ætti að safna með skeið.
Þegar fiskurinn er útbúinn er nauðsynlegt að gera tómatfyllingu:
- Gulrætur og laukur eru fluttir þar til þeir eru gegnsæir;
- Tómatsafi er bætt við innihaldsefnin;
- Sjóðið samsetninguna í 15 mínútur.
Við matreiðslu þarftu að taka smá jurtaolíu. Besta lausnin er að nota non-stick pönnu. Þegar fyllingin er tilbúin skaltu senda hana á krukkurnar af fiski. Sótthreinsaðan mat verður að dauðhreinsa í að minnsta kosti klukkutíma og síðan kork.
Næsta skref í þessari uppskrift er að framkvæma frekari dauðhreinsun - að minnsta kosti 8-10 klukkustundir. Þessi aðgerð er framkvæmd á mjög lágum eldi. Að þessu ferli loknu þarf að kæla dósirnar án þess að fjarlægja úr ílátinu með vatni. Slíkur réttur getur verið til staðar á matseðli sjúklings sem þjáist af sykursýki þar sem hann er búinn til úr náttúrulegum afurðum sem ekki geta skaðað brisi.
Niðurstaða
Mataræðistafla númer 9, sem mælt er með fyrir sykursjúka með væga til miðlungsmikla alvarleika sjúkdómsins, nær til neyslu fiskafurða. Það hjálpar til við að koma í veg fyrir fituefnaskiptasjúkdóma og jafnvægir einnig kolvetnisjafnvægið. Rétt næringarkerfi hjálpar til við að forðast háð notkun insúlíns, en án þess geta sjúklingar ekki gert án alvarlegrar meinafræði.
