Rétt skipulögð næring er lykillinn að viðunandi líðan sykursjúkra. Það eru til nokkrar vörur sem eru bannaðar að borða, þjást af svipuðum meinafræðum, eða mælt er með að lágmarka neyslu þeirra. Meðal kræsingar sem valda miklum spurningum hjá sykursjúkum sjúklingum er brauð.
Þrátt fyrir þá staðreynd að brauðafurðir eru unnar úr hveiti, og þær innihalda kolvetni, eru sykursjúkir leyfðir að borða þessa vöru. Lestu um hvaða fjölbreytni og í hvaða magni þú getur örugglega borðað sykursýki, lestu hér að neðan.
Samsetning og blóðsykursvísitala
Brauðafurðir meirihluta íbúa lands okkar eru nauðsynlegur hluti fæðunnar. Þess vegna, þegar sykursjúkum er boðið að láta af eftirlætis skemmtun fellur hann í læti og örvæntingu. Reyndar er ekki hægt að rekja brauð ótvírætt til óheilsusamlegs matar.Það samanstendur af próteinum, trefjum, magnesíum, natríum, fosfór, járni, kolvetnum, amínósýrum og öðrum íhlutum sem eru nauðsynlegir fyrir orku. Að borða eina eða tvær sneiðar af vörunni á dag mun gagnast bæði sykursjúkum og heilbrigðum einstaklingi.
Eina vandamálið sem brauðið hefur í sér er hratt upptaka kolvetni. Svo að það að borða bakaríafurð þýðir ekki aukningu á sykri, áður en þú setur brauðsneið á borðið þitt, þá ættir þú að taka eftir blóðsykursvísitölu vörunnar.
Mismunandi brauðtegundir verða mismunandi. Til dæmis er GI af hvítu brauði úr úrvalshveiti 95 einingar, og hliðstæða heilkornamjöls með bríni hefur 50 einingar, GI af gráu brauði er 65 einingar, og rúgbrauð er aðeins 30.
Hvers konar brauð get ég borðað með sykursýki af tegund 1 og tegund 2, og hver getur það ekki?
Sykursjúkum er bent á að láta af notkun brauðafbrigða, sem innihalda mikið magn fljótt meltanlegra kolvetna. Smjörafurðir, hvítt brauð, svo og bakaríafurðir úr hveiti úr hveiti eru bönnuð fyrir fólk sem þjáist af sykursýki.
Rúgur (svartur)
Þessi tegund af bakaríafurðum heldur á mettatilfinningu í langan tíma og er meiri kaloría vegna nærveru fæðutrefja í samsetningu þess.
Svarta brauð inniheldur mikið magn af B-vítamínum sem eru nauðsynleg fyrir eðlilegt umbrot, mikið magn af flóknum kolvetnum, sem gerir það ásættanlegt fyrir sykursýki mataræði.
Gagnlegasta er rúgbrauð með því að bæta við heilkornum, rúg og bran.
Gerlaust
Sykurstuðull gerfrís brauðs er 35 einingar og kaloríuinnihald hans er ekki hærra en 177 kkal. Venjulega felur slík fjölbreytni í sér brotakorn, kli og heilkornamjöl, sem gerir það nærandi og gagnlegt fyrir meltingarferlið.
Heilkorn
Þetta er meðalstór GI vara. Heilkornamjöl inniheldur færri auðveldlega meltanleg kolvetni og er minna kaloría en úrvalshveiti.
Hagstæðasta varan fyrir heilsuna verður hafrar og klíð.
Þessi útgáfa af bakarívörunni inniheldur mikið magn af trefjum, sem þú getur fundið fyrir mettunartilfinningu í langan tíma.
Prótein
Þessi vara hefur verið þróuð sérstaklega fyrir sykursjúka. Það er lítið kaloría, hefur lítið meltingarveg og mikið magn af auðmeltanlegu próteini.
Ennfremur inniheldur slíkt brauð fjölda af amínósýrum, gagnlegum snefilefnum og steinefnasöltum, sem eru gagnleg fyrir líkamann sem er búinn af sykursjúkdómi.
Darnitsky
Ekki er mælt með þessari tegund af brauði fyrir sykursjúka.
Það inniheldur 60% rúgmjöl, en hinar 40% sem eftir eru er hveiti í 1. bekk, sem inniheldur nægjanlegt magn af auðmeltanlegum kolvetnum.
Ef þú ert aðdáandi af brúnu brauði er best að velja vörur sem samanstanda eingöngu af rúgmjöli.
Borodinsky
Sykurvísitala þessa brauðs er 45 einingar. Varan inniheldur tíamín, selen, járn, níasín og fólínsýru. Fæðutrefjarnar sem eru í þessu brauði hjálpa til við að lækka kólesteról í blóði.
Hvítt brauð
GI brauð er 80-85 einingar og kaloríur geta orðið 300 kkal.
Venjulega eru þessar brauðtegundir framleiddar úr hvítu hveiti úr aukagjaldi sem inniheldur mikið magn af auðmeltanlegum kolvetnum. Þess vegna er betra fyrir sykursjúka að útiloka þessa tegund vöru frá mataræði sínu og kjósa ger, prótein eða brúnbrauð.
Önnur afbrigði
Sojamjöl, hveiti og bókhveiti, graskerbrauð hafa lítið GI. Taldar upp tegundir af bakarívörum innihalda að lágmarki auðveldlega meltanlegt kolvetni, þess vegna vekja þau ekki stökk í sykri.
Bakarívörur með háum blóðsykri
Ef blóðsykurshækkun er aukin er mælt með því að sjúklingurinn hætti að nota brauðvörur alveg þar til myndin birtist ekki í eðlilegu magni. Ef sjúklingur hefur lítilsháttar brot á vísbendingum geturðu valið í þágu brauðafurða vegna sykursýki, sem seldar eru á deildum sérhæfðra afurða fyrir sykursjúka.
Brauðrúllur
Brauð úr rúg eða heilkornsmjöli er talið vera sykursýki. Þeir einkennast af lágum blóðsykurslækkandi vísitölu (45 einingar), þess vegna munu þeir ekki vekja mikla aukningu á sykri.
Rúgbrauð
Það skal einnig tekið fram létt þyngd þeirra. Tvær sneiðar af vörunni innihalda um það bil 1 brauðeining eða 12 kolvetni, sem er nokkuð ásættanlegt jafnvel fyrir sjúklinga með í meðallagi háan blóðsykursfall.
Sprungur
Erfitt er að eigna sykursýki matvæli við ofurfæðu matvæli sem hægt er að neyta fyrir hvaða magn af blóðsykri. Flestir framleiðendur nota hágæða hveiti í framleiðsluferlinu, misnota bragði og bragði sem getur einnig haft áhrif á heilsufar sykursýkisins.
Hitaeiningar í kaloríum (allt að 388 kkal á 100 g). Þess vegna er ekki mælt með misnotkun á slíkri skemmtun. En ef þú smakkar svona sætleika í hófi geturðu fengið hluta af sinki, kalíum, kalsíum, járni, fosfór, natríum og B-vítamínum.
Þurrkun
Þetta er önnur skemmtun fyrir sykursjúka sem geta bætt fjölbreytni við sykursýki mataræðið. Slíkar vörur eru venjulega framleiddar úr úrvals hveiti og skipta alveg út sykri með frúktósa. Þess vegna, ef sykurgildin eru nálægt eðlilegu, munu nokkur bragðþurrkur ekki skaða heilsuna.
Hversu mikið brauð get ég borðað á dag fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2?
Þessi vísir er reiknaður út fyrir sig, með hliðsjón af heilsufari sjúklingsins, svo og tegund vöru sem hann notar.
Hjá sjúklingum með í meðallagi sykursýki, sem og fyrir fólk með smávægilegar breytingar á umbroti kolvetna, eru 18-25 brauðeiningar eða 1-2 sneiðar af bakaríafurðum talin normið.
Frábendingar
Brauð og sykursýki eru fullkomlega samhæfð hugtök. En ef blóðsykurshækkun þín er nálægt mikilvægum, þá er betra að neita um kolvetnisneyslu þar til heilsan þín er komin í fullnægjandi ástand.
Uppskriftir með sykursýki fyrir brauðframleiðanda og ofn
Einnig er hægt að útbúa sykursýki brauð sjálfstætt með því að nota brauðvél eða venjulegan ofn.
Við bjóðum aðeins uppskriftir að bakarafurðum með sykursýki:
- prótein-klíð Hnoðið 125 g af kotasælu með 0% fitu í skál í skál, bætið 4 msk. hafrakli og 2 msk hveiti, 2 egg, 1 tsk lyftiduft. Blandið öllu vel saman og setjið í smurt form. Eldunartími - 25 mínútur í ofni;
- hafrar. Við hitum aðeins 300 ml af nonfitu mjólk, bætum við 100 g af haframjöl, 1 eggi, 2 msk. ólífuolía. Sigtið, blandið saman við og blandið 350 g af annars flokks hveiti og 50 g af rúgmjöli, eftir það blandum við öllu saman við deigið og hellum því í eldfast mót. Í prófinu skaltu gera dýpkun með fingrinum og hella 1 tsk. þurr ger. Bakið á aðalforritinu í 3,5 tíma.
Þú getur líka fundið aðrar uppskriftir að bakarafurðum með sykursýki á Netinu.
Tengt myndbönd
Hvers konar brauð get ég borðað með sykursýki af tegund 1 og tegund 2? Svör í myndbandinu:
Ef þú ert greinilega aðdáandi af bakarívörum og ert með sykursýki skaltu ekki neita þér um að nota uppáhalds skemmtun þín. Fólk sem þjáist af sykursjúkdómi getur óhætt að neyta ákveðinna gerða af brauði án þess að hafa áhrif á líðan þeirra.
