Er sykursýkiís bragðgóð en sæt meðlæti?

Sykursýki er sjúkdómur sem ekki er hægt að lækna að fullu, en hægt er að stjórna með hjálp lyfja og réttri næringu.

Að vísu þýðir strangt mataræði alls ekki að sykursjúkir geta ekki þóknast sér með bragðgóðum hlutum - til dæmis glasi af ís á heitum sumardegi.

Einu sinni var það talin bönnuð vara fyrir þá sem þjást af sykursýki, en nútíma næringarfræðingar hafa aðra skoðun - þú þarft bara að velja réttu meðlæti og fylgja ráðstöfunum þegar þú notar það. Hvaða sykursýkiís getur þú borðað til að forðast heilsufarsvandamál í framtíðinni?

Vörusamsetning

Ís er ein næringarríkasta og kaloríumatur.

Það er byggt á mjólk eða rjóma með því að bæta við náttúrulegum eða gervilegum innihaldsefnum sem gefa því ákveðið bragð og viðhalda nauðsynlegu samræmi.

Ís inniheldur um það bil 20% fitu og sama magn af kolvetnum, svo það er erfitt að kalla það mataræði.

Þetta á sérstaklega við um eftirrétti með súkkulaði- og ávaxtaáleggi - tíð notkun þeirra getur skaðað jafnvel heilbrigðan líkama.

Gagnlegasta má kalla ís, sem er borinn fram á góðum veitingastöðum og kaffihúsum, þar sem hann er venjulega eingöngu búinn til úr náttúrulegum afurðum.

Glycemic Index ís

Þegar þú setur saman mataræði fyrir fólk með sykursýki er mikilvægt að huga að blóðsykursvísitölu vörunnar.

Með því að nota blóðsykursvísitöluna, eða GI, er mældur hraðinn sem líkaminn frásogar mat.

Það er mælt á tilteknum mælikvarða þar sem 0 er lágmarksgildi (kolvetnafrír matur) og 100 er hámarkið.

Stöðug notkun matvæla með háan meltingarvegi raskar efnaskiptaferlum í líkamanum og hefur neikvæð áhrif á blóðsykur, svo það er betra fyrir sykursjúka að forðast þau.

Blóðsykursvísitala ís að meðaltali er sem hér segir:

• frúktósa-undirstaða ís - 35;
• rjómalöguð ís - 60;
• súkkulaðipoppi - 80.

Hjá sjúklingum með sykursýki hækkar blóðsykur hraðar en hjá heilbrigðu fólki, þar af jafnvel matur með lágt meltingarveg getur valdið líkamanum alvarlegum skaða. Að auki er það mjög erfitt að spá fyrir um áhrif vöru á heilsuna í tilteknu tilfelli, svo þú ættir að einbeita þér að klínísku gangi sjúkdómsins og líðan þinni.

Sykurstuðull vöru getur verið breytilegur eftir íhlutum þess, ferskleika og þar sem hún var gerð.

Get ég borðað ís með sykursýki af tegund 1 og tegund 2?

Ef þú spyrð þessa spurningu til sérfræðinga verður svarið sem hér segir - ein skammtur af ís, líklega, mun ekki skaða almennt ástand, en þegar þú borðar sælgæti, ættu ýmsar mikilvægar reglur að gæta:

• Besti kosturinn fyrir sykursjúka er rjómaís úr náttúrulegum hráefnum en betra er að neita ís um súkkulaði eða vöru bragðbætt með áleggi eða strá. Ávaxtasís ætti að borða með varúð - þrátt fyrir skort á kaloríum frásogast hann miklu meira í blóðið en aðrar tegundir ís.
• Þú ættir ekki að sameina kaldan eftirrétt með heitum drykkjum eða réttum, annars mun meltanleiki kolvetna aukast verulega.
• Ekki er mælt með því að borða ís í stað næstu máltíðar - þetta getur leitt til alvarlegrar blóðsykursfalls.
• Ekki kaupa bráðinn eða afmyndaðan ís - hann getur innihaldið sjúkdómsvaldandi örverur sem valda meltingarfærasýkingum.
• Í einu getur þú neytt ekki meira en eins skammts sem vegur 70-80 g og áður en þú kaupir þarftu að rannsaka samsetninguna á merkimiðanum vandlega - jafnvel í sérstökum vörum fyrir sykursjúka eru rotvarnarefni og bragðbætandi efni sem eru skaðleg heilsu.
• Það er betra að borða ís fyrir eða eftir líkamsrækt svo að blóðsykurinn hækki ekki svo hratt. Til dæmis, eftir að hafa borðað dágóðan geturðu farið í göngutúr í ferskt loft eða stundað æfingar.
• Áður en þeir nota eftirréttinn er mælt með því að fólk sem fær insúlín sprautað aðeins stærri skammt af lyfinu (um 2-3 einingar eftir þörfum), sem mun hjálpa til við að bæta blóðsykurinn.

Að jafnaði hækkar sykur eftir að hafa borðað ís vegna flókinna kolvetna tvisvar:

1. eftir 30 mínútur;
2. eftir 1-1,5 klst.

Þetta er örugglega þess virði að hafa í huga fyrir insúlínháð fólk. Til að fylgjast með viðbrögðum líkamans við meðhöndluninni, eftir um það bil 6 klukkustundir þarftu að mæla styrk glúkósa, og einnig á nokkrum dögum til að fylgjast með viðbrögðum líkamans. Ef engar neikvæðar breytingar verða vart, þýðir það að af og til geturðu dekrað við þig í köldum eftirrétt, og það er betra að velja sannað vöru.

Heimalagaður ís

Sérhver iðnaðarframleiddur ís inniheldur kolvetni, rotvarnarefni og önnur skaðleg efni, svo fyrir sykursjúka er best að undirbúa skemmtun sjálfur.

Auðveldasta leiðin er sem hér segir, taktu:

• venjuleg jógúrt er ekki sætur eða fituríkur kotasæla;
• bætið við sykuruppbót eða einhverju hunangi;
• vanillín;
• kakóduft.

Slá allt á blandara þar til það er slétt og frystið síðan í mót. Auk grunn innihaldsefnanna er hægt að bæta hnetum, ávöxtum, berjum eða öðrum leyfðum afurðum við þennan ís.

Heimabakaðar peysur

Hægri fyrir sykursjúka heima er hægt að búa til úr ávöxtum eða berjum. Til að gera þetta þarftu að höggva ávextina á blandara, ef þú vilt skaltu bæta við smá sykurstaðgangi og setja í frystinn. Á sama hátt er hægt að búa til ávaxtisís með því að frysta nýpressaða safa án kvoða.

Slíka ís er hægt að neyta jafnvel með miklu magni glúkósa - það mun ekki hafa neikvæð áhrif á heilsuna og auk þess mun það bæta upp vökvaskort í líkamanum, sem er jafn mikilvægt fyrir sykursýki.

Hægt er að útbúa ávaxtarís á grundvelli fituminni sýrðum rjóma og matarlím. Taktu:

• 50 g sýrður rjómi;
• 5 g af matarlím;
• 100 g af vatni;
• 300 g af ávöxtum;
• sykur í staðinn eftir smekk.

Malaðu ávexti vel í kartöflumús, blandaðu því við sýrðum rjóma, sætuðu svolítið og sláðu blönduna vandlega. Leysið gelatínið upp í sérstakri skál, kælið aðeins og hellið í sýrðan rjóma og ávaxtamassa. Sameina allt saman í einsleittan massa, helltu í mót, settu í frystinn reglulega í blöndunni.

Ís með sykursýki

Að búa til ís fyrir sykursjúka mun þurfa meiri tíma og innihaldsefni, en niðurstaðan verður eins nálægt náttúrulegri vöru og mögulegt er. Þú þarft eftirfarandi hluti til þess:

• 3 bollar rjómi;
• glas af frúktósa;
• 3 eggjarauður;
• vanillín;
• ávextir eða ber að óskum.

Hitið kremið aðeins, blandið eggjarauðunum vandlega saman við frúktósa og vanillu, hellið síðan rjómanum rólega yfir. Gott er að berja blönduna sem myndast og hita aðeins yfir lágum hita þar til hún er þykk, hrærið stöðugt. Fjarlægðu massann af eldavélinni, helltu í mót, bættu við ávöxtum eða berjum, blandaðu aftur og frystu.

Í stað krems er hægt að nota prótein - blóðsykursvísitala slíks eftirréttar verður enn lægri, þannig að það er leyfilegt að nota jafnvel fyrir fólk með sykursýki af tegund 2.

Sykursýki er ekki ástæða til að hafna hversdagslegri ánægju og uppáhaldssmíðum, þar með talið ís. Með réttri nálgun við notkun þess, stöðugt eftirlit með glúkósastigi og með því að fylgjast með ráðleggingum læknis, mun glas af ís ekki skaða líkamann.