Fyrir mannslíkamann eru kolvetni ómissandi efni. Nýlega samanstendur venjulegt mataræði meðalmanns af skaðlegum vörum.
Því miður, á XXI öld, eigna læknar sykursýki algengustu sjúkdóma. Matur sem er mikið af kolvetnum er hættulegastur fyrir sykursjúka.
Mikill fjöldi þeirra leiðir til hækkunar á blóðsykri. Til að forðast óþægilegar afleiðingar þurfa sjúklingar að stjórna neyslu matvæla vegna sykursýki.
Tegundir kolvetna
Kolvetni er skipt í tvenns konar: einfalt (auðvelt að melta) og flókið.
Einfalt (frúktósa og glúkósa) er mjög fljótt breytt í insúlín í mannslíkamanum. Flókin (trefjar og sterkja) taka mikinn tíma í að breytast í insúlín.
Til þess að hækka ekki blóðsykur, ætti að lágmarka auðmeltanlegan kolvetni (listi yfir vörur fyrir sykursýki, sem er bannaður til neyslu hér að neðan). Ef þú fylgist með heilsunni skaltu nota trefjaríkan mat.
Sérhver máltíð getur ekki verið án aðalþáttar matarins - brauðs. Brauð inniheldur bæði einfalda og flókna snefilefni. Vara unnin úr heilkornum eins og byggi, höfrum, rúgi inniheldur trefjar. Það er betra að nota það.
Samsetning flestra ávaxta og grænmetis inniheldur einföld (auðveldlega meltanleg) kolvetni. En jafnvel í samsetningu náttúrulegra matvæla er mikið trefjarinnihald, vegna þess sem örelement frásogast mjög hægt í blóðið. Það veldur ekki aukningu á sykri.
Vísitala blóðsykurs
Sjúklingar með sykursýki ættu að þekkja blóðsykursvísitölu kolvetna. Þetta er gildi sem gefur til kynna hve mikil aukning er á blóðsykri eftir að hafa tekið ákveðna fæðu. Mannslíkaminn er aðlagaður að fá vörur með lægri vísitölu. Slíkar vörur leyfa mannslíkamanum að vinna án mistaka og veita líkamanum nauðsynleg snefilefni og orku.
Því miður, í nútíma heimi, fjölgar vörum með háan blóðsykursvísitölu þar sem þær eru ódýrar að framleiða og hafa framúrskarandi smekk.
Matur með hátt blóðsykursvísitölu:
- brauð og kökur úr hvítu hveiti;
- sterkja;
- kartöflur
- áfengi
- vörur sem innihalda sykur;
- sætir kolsýrðir drykkir;
- korn;
- elskan;
- sætir ávextir og grænmeti;
- augnablik vörur.
Til að rétta neyslu á vörum fyrir sykursjúka geturðu notað vörur fyrirtækisins „Herbalife“, sem mun hjálpa til við að viðhalda réttri næringu og heilbrigðum lífsstíl. Á víðáttum veraldarvefsins er mikill fjöldi myndbanda frá Herbalife um útreikning á blóðsykursvísitölu neyttra afurða.
Kolvetnishópar
Vísindamenn skipta öllu grænmeti, ávöxtum og berjum í þrjá hópa. Skiptingin fer eftir magni af sykri sem er í 100 grömmum afurðarinnar:
- hrátt grænmeti og ávexti þar sem ekki meira en 5 grömm af kolvetnum í 100 grömmum af vöru. Þeir geta verið neytt, miðað við hungur tilfinningu (grasker, hvítkál, kúrbít, gúrkur, tómatar, radísur, aspas, dill, spínat, sorrel, sítrónu, grænn laukur);
- hrátt grænmeti og ávexti, ber, sem innihalda allt að 10 g kolvetni í 100 g af afurðum (ferskjur, perur, kvíða, laukur, baunir, steinselja, radish, sellerírót, sítrusávöxtur, svítur, jarðarber, hindber, lingonber, rauð og svart rifsber). Mælt er með því að nota ekki meira en 200 grömm á dag;
- ávextir og grænmeti, hrá ber, sem innihalda meira en 10 grömm af kolvetni á hvert 100 grömm af vörum (bananar, vínber, kartöflur, grænar baunir, ananas, fíkjur, sæt epli). Sérfræðingar á sviði mataræðisfræðinga ráðleggja varlega að borða þessar vörur fyrir fólk með sykursýki þar sem örnæringarefni eru unnin mjög hratt.
Vísindamenn mæla með ferskum ávöxtum, grænmeti og berjum, þar sem þeir innihalda meira vítamín en hitameðhöndluð matvæli.
Mjólk - vara sem ekki er mælt með fyrir reglulega notkun hjá sykursjúkum
Kolvetni eru hluti af mjólk og mjólkurafurðum. Fólk með sykursýki getur drukkið eitt glas af mjólk á dag án þess að skaða heilsuna. Ef þú drekkur meiri mjólk, þá er nú þegar nauðsynlegt að telja fjölda snefilefna.
Ástvinir osta og kotasæla geta ekki haft áhyggjur af skaðlegum þáttum sem eru í þessum vörum, þeir innihalda lítið magn.Til að nota korn og hveiti er nauðsynlegt að reikna nákvæmlega út leyfilega skammta. Undantekning: rúgbrauð.
Bönnuð matvæli sem innihalda kolvetni við sykursýki af tegund 2:
- sykur og glúkósa;
- frúktósi;
- öll sælgæti;
- sælgæti, marmelaði;
- Smákökur
- súkkulaði, ís, þétt mjólk;
- sultu, síróp;
- sultu;
- sætir áfengir og óáfengir drykkir.
Bönnuð grænmeti
Náttúruleg plöntufæði hefur marga kosti. En því miður er til grænmeti sem næringarfræðingar telja skaðlegt fyrir fólk með sykursýki.
Ef blóðsykurinn er hækkaður getur eitthvað grænmeti versnað ástandið:
- kartöflur. Vegna þess að það inniheldur mikið magn af sterkju. Það eykur blóðsykur. Skaðlegt í hvaða mynd sem er;
- gulrætur. Inniheldur sterkju. Skaðlegt í hvaða mynd sem er;
- rauðrófur. Það er stranglega bannað að borða soðnar rófur þar sem sykur hækkar eins hátt og mögulegt er.
Matur sem inniheldur heilbrigt kolvetni fyrir sykursýki af tegund 2
Langtímarannsóknir næringarfræðinga hafa greint matvæli sem eru gagnleg fyrir fólk með sykursýki af tegund 2.
Hvítkál er mikill ávinningur þar sem það er lágkaloría, lágkolvetnamál. Gagnleg áhrif á allan líkama sjúklings með sykursýki. Grænar baunir í fræbelgum innihalda daglegt mengi snefilefna sem eru nauðsynlegir fyrir sjúklinginn.
Grænt grænmeti flýta fyrir efnaskiptum í mannslíkamanum. Til þess að neysla græns grænmetis nýtist verður að vera vandlega í jafnvægi milli neyslu þeirra.
Valhnetur innihalda sink og mangan, sem getur lækkað blóðsykur. Varan verður að neyta í litlu magni af 6-7 algerlega á dag.
Kjötið inniheldur gagnlegar snefilefni. Í flestum tilvikum er mælt með halla alifuglakjöti og kanínukjöti. Maturinn er neytt aðallega í soðnu formi eða gufusoðinn.
Sjávarfang hefur jákvæð áhrif á sjúklinga með sykursýki, staðla efnaskiptaferla, metta líkamann með joði.
Sumir sjúkdómsfræðingar telja að sjúklingar þurfi að yfirgefa kjöt og egg að fullu. En þetta er langt frá því að þar sem þessar vörur hjálpa til við að lækka kólesteról í blóði og innihalda gagnleg atriði.
Hver er besta leiðin til að neyta matar sem inniheldur kolvetni fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2:
- með auknum sykri er leyfilegt að borða leyfilegt grænmeti í hvaða formi sem er, það er betra að borða ferskt og gufusoðið eða soðið;
- gera matseðilinn þannig að hollur matur skiptist hvort á öðru;
- varðandi réttara mataræði, hafðu samband við næringarfræðing, þar sem hann veit betur en þú sjúkdómurinn.
Sýnishorn jafnvægis matseðill
Mánudag
- morgunmatur - bókhveiti hafragrautur, ostur, rúgbrauð;
- seinni morgunmatur - 200 grömm kefir;
- hádegismatur - grænt borsch, grænmetissalat (gúrkur, tómatar), gufusoðin kotelett, brúnt brauð;
- síðdegis te - rosehip te, epli;
- kvöldmat - stewed hvítkál, bakaður fiskur, svart te;
- draumabók (2 klukkustundum fyrir svefn) - Lögð mjólk 200 grömm.
Þriðjudag
- morgunmatur - perlu byggi hafragrautur, grænmetissalat, kaffi, brúnt brauð;
- seinni morgunmatur - glas af ferskum safa;
- hádegismatur - súpa með kúrbít og sveppum, grænmetissalati, soðnu kjúklingabringu, rúgbrauði;
- síðdegis te - epli;
- kvöldmat - eggjakaka, soðin kjúklingalifur, sykurlaust grænt te;
- draumabók - mjólk 1% 200 grömm.
Miðvikudag
- morgunmatur - hvítkálarúllur með hakkaðri kjúklingi og hrísgrjónum, brúnt brauði;
- seinni morgunmatur - glas af ferskum appelsínusafa;
- hádegismatur - ertsúpa, salat með grænmeti og sjávarrétti, pasta úr durumhveiti, grænt te án sykurs, rúgbrauð;
- síðdegis te - epli, compote;
- kvöldmat - lágmark feitur kotasæla, fersk ber, te án sykurs;
- draumabók - kefir 1% 200 grömm.
Fimmtudag
- morgunmatur - perlu byggi hafragrautur, ostur, brúnt brauð;
- seinni morgunmatur - glas af kefir;
- hádegismatur - grænt borsch, tómatsalat, gufusoðinn fiskakaka, rúgbrauð;
- síðdegis te - epli, decoction af rós mjöðmum;
- kvöldmat - stewed hvítkál, soðinn fiskur, te án sykurs;
- draumabók - mjólk 1% 200 grömm.
Föstudag
- morgunmatur - gufu eggjakaka, appelsína, eplasafi;
- seinni morgunmatur - rúgbrauð, ostur, svart te án sykurs;
- hádegismatur - bókhveiti súpa, hvítkál og gúrkusalat, soðið brjóst, rúgbrauð, kaffi;
- síðdegis te - epli, þurrkaðir ávaxtakompottar;
- kvöldmat - Bakaður kúrbít með osti, grænt te;
- draumabók - kefir 1% 200 grömm.
Laugardag
- morgunmatur - gufusoðinn fiskur, hrísgrjón hafragrautur, kaffi;
- seinni morgunmatur - kotasæla með berjum;
- hádegismatur - hvítkálssúpa, rauðrófusalat, jurtate, rúgbrauð;
- síðdegis te - þurrkaðir ávaxtakompottar;
- kvöldmat - soðið kanínufilet, grænmeti, appelsínusafi, brúnt brauð;
- draumabók - mjólk 1% 200 grömm.
Sunnudag
- morgunmatur - soðin egg, haframjöl, epli compote;
- seinni morgunmatur - epli, te án sykurs;
- hádegismatur - hirsasúpa, bókhveiti hafragrautur, coleslaw, rúgbrauð;
- síðdegis te - glas af fitulausri gerjuðri bakaðri mjólk;
- kvöldmat - sjávarréttasalat, bakaðar kartöflur;
- draumabók - mjólk 1% 200 grömm.
Hægt er að breyta þessari valmynd eftir smekk sjúklings.
Gagnlegt myndband
Grunnatriði kolvetnisfæði fyrir sykursjúka:
Sykursýki er mjög alvarleg veikindi sem geta leitt til alls konar vandamála. Til að koma í veg fyrir fylgikvilla sjúkdómsins er nauðsynlegt að stjórna fæðuinntöku. Reyndu að borða minna einfalt kolvetni og skipta þeim út fyrir flókin. Fylgni við rétta næringu mun koma í veg fyrir fylgikvilla, bæta virkni allrar lífverunnar. Ef þú fylgir einföldum reglum um heilbrigðan lífsstíl geturðu staðið gegn sjúkdómnum.
