Bann við notkun skaðlegra sælgætis fyrir sykursýki þýðir alls ekki að matseðill sjúklingsins ætti að vera algjörlega laus við girnilegar rétti og eftirrétti. Slíkur matur, þó sjaldan, gæti vel verið til staðar á borði sykursjúkra, þú þarft aðeins að huga að mikilvægu blæbrigði þegar þú eldar. Til að undirbúa eftirrétti þarftu að nota hollan og bragðgóðan mat sem vekur ekki skyndilegar breytingar á blóðsykri.
Ábendingar um matreiðslu
Eftirréttir fyrir sykursjúka eru oftast útbúnir með fituskertri kotasæla, hnetum, ávöxtum og jafnvel einhverju sætu grænmeti (eins og grasker).
Til að eftirréttir hafi ríkan notalegan smekk er betra að velja þroskaða ávexti og ekki mjög sýrðan kotasæla. Súrmjólkurafurðir af mismunandi vörumerkjum, jafnvel með sama hlutfall af fituinnihaldi, eru oft mjög mismunandi að bragði og upphafsskemmdir eiginleikar fullunnins réttar fara eftir því. Það er ekki nauðsynlegt að bæta nokkrum afbrigðum af súrum ávöxtum og berjum við 1 eftirrétt, það er betra að sameina þær með sætara eftir smekk fyrir fulltrúa þessa vöruhóps. En á sama tíma er mælt með því að muna blóðsykursvísitölur og kaloríur.
Besta sykursýki sætindin eru hlaup, brauðteríur og ávaxtareggjar. Sjúklingar með sykursýki af tegund 1 geta haft efni á kexi og nokkrum öðrum mjölafurðum. Þeir fá insúlínmeðferð, þannig að takmarkanir á mataræði eru ekki eins alvarlegar og fyrir sykursýki af tegund 2. Það er mikilvægt fyrir slíka sjúklinga að fylgja ströngu mataræði og borða ekki bönnuð mat, jafnvel í litlu magni.
Ávextir með lágan og meðalstóran blóðsykursvísitölu eru aðal innihaldsefnið í eftirrétti mataræðis sem hægt er að borða með hvers konar sykursýki
Uppskriftir
Næstum allar eftirréttir uppskriftir fyrir sjúklinga með sykursýki þurfa hráar eða bakaðar matvæli. Steikja í grænmeti og smjöri, notkun sælgætisfitu, notkun súkkulaði er algjörlega útilokuð. Eftirréttir ættu að vera léttir, hollir og bragðgóðir á sama tíma. Það er betra að elda þau án mjöls, eða skipta hveiti út fyrir heilkorn (eða nota annars flokks hveiti fyrir klíð).
Fersk mynt avókadó mauki
Þessi réttur er frábær eftirréttskostur fyrir sykursjúka af tegund 2, vegna þess að hann inniheldur aðeins hollt efni. Avókadóar eru prótein og vítamín með litlum hitaeiningum sem eru svo nauðsynleg fyrir veiktan líkama. Til að undirbúa búðinginn þarftu eftirfarandi þætti:
Sykursýki ís af tegund 2- 1 avókadó;
- 2 msk. l náttúrulegur sítrónusafi;
- 2 tsk sítrónuberki;
- 100 g af ferskum myntu laufum;
- 2 msk. l ferskt spínat;
- stevia eða annar sykur í staðinn - valfrjálst;
- 50 ml af vatni.
Hreinsa þarf avókadó, fjarlægja steininn og skera í litlar sneiðar. Blandið öllu hráefninu saman og malið í blandara þar til það er slétt. Móta skal framleiðsluna, minnir á þykkt sýrðan rjóma í áferð. Það er hægt að borða það í hreinu formi eða sameina það með ferskum eplum, perum, hnetum.
Curd brauðform með ávöxtum
Kotasæla og sýrður rjómi fyrir brauðgerðarefni ætti að vera fituríkur. Slíkar vörur leggja ekki of mikið á meltingarkerfið og metta líkamann með próteini, sem frásogast auðveldlega. Þú getur bætt eplum, perum og arómatískum kryddi (anís, kanil, kardimommu) við þau. Hér er einn af kostunum við léttan eftirrétt fyrir sykursjúka af þessum vörum:
- 500 g af fituminni kotasælu ætti að blanda við 30 ml af sýrðum rjóma og 2 eggjarauðum. Þú getur sláð á osturinn með hrærivél - þetta mun gefa réttinum létt áferð.
- Bætið 1 msk við ostamassann. l hunang, í sérstöku íláti sláðu 2 prótein.
- Próteinum er blandað saman við restina af innihaldsefnunum og eplasósu úr helmingi ávaxtsins bætt við þau. Ofan á skálina má strá kanil yfir og skreyta með stjörnuanísstjörnu.
- Til þess að nota ekki olíu geturðu notað kísillform eða pergamentpappír á venjulegu bökunarplötu.
- Bakið steikareldið í hálftíma við 180 ° C.
Hægt er að bæta við þurrkuðum ávöxtum og hnetum í ostakökuna til að gefa réttinum frumlegan bragðtegund.
Epli hlaup
Epli eru talin hagstæðasti ávöxturinn fyrir sykursjúka vegna þess að þeir innihalda mörg vítamín, járn og pektín. Jelly frá þessum ávöxtum án þess að bæta við sykri gerir þér kleift að metta líkamann með öllum líffræðilega virkum efnum. Til að útbúa sykursýkisútgáfu af hlaupi þarftu:
- 500 g af eplum;
- 15 g af matarlím;
- 300 ml af vatni;
- 1 tsk kanil.
Epli verður að skrælda og taka út, skera í sneiðar og hella köldu vatni. Látið sjóða og sjóða í 20 mínútur, tappið vatnið. Eftir að eplin hafa kólnað þarf að mylja þau saman til að verða smoothie. Hellið gelatíni verður hellt í 300 ml af vatni og látið bólstra. Eftir þetta verður að hita massann í um það bil 80 ° C. Það er ómögulegt að sjóða tilbúna matarlímið, vegna þess getur hlaupið ekki fryst.
Leyst gelatín er blandað saman við eplasósu, kanil og hellt í mót. Jelly ætti að kólna niður að stofuhita og frysta það síðan í kæli. Til að gera þetta verður að geyma það í að minnsta kosti 4 klukkustundir.
Baka með appelsínu og möndlum
Til að útbúa dýrindis köku og mataræði þarftu að taka:
- 300 g af skrældar appelsínur;
- hálft glas af möndlum;
- 1 egg
- 10 g. Sítrónuberki;
- 1 tsk kanil.
Hellið appelsínu appelsínu ætti að hella með sjóðandi vatni og látið malla í 20 mínútur. Kælda ávaxtamassa verður að saxa í blandara. Malaðu möndlurnar til að ná saman hveiti. Piskið egginu ásamt sítrónuberki og kanil. Öllum innihaldsefnum er blandað saman í einsleittan massa, hellt í form og bakað í ofni við hitastig 180 ° C í 40 mínútur.
Appelsínur innihalda mikið magn af andoxunarefnum og vítamínum, svo að þessir ávextir eru mjög gagnlegir fyrir sjúklinga með sykursýki af annarri og fyrstu tegundinni
Ávaxtamús
Vegna loftgóðrar áferðar og sæts bragðs getur mousse gert skemmtilega fjölbreytni í daglegum valmynd sjúklings með sykursýki. Til að undirbúa það þarftu að undirbúa eftirfarandi innihaldsefni:
- 250 g af ávaxtablöndu (epli, apríkósur, perur);
- 500 ml af vatni;
- 15 g af matarlím.
Epli, perur og apríkósur þarf að skrælda, skera niður og skera þær í litlar sneiðar. Tilbúnum ávöxtum er hellt með köldu vatni, látið sjóða og sjóða í um það bil 15-20 mínútur. Eftir þetta er vökvanum hellt í sérstaka skál og soðinn ávöxtur látinn kólna. Gelatín verður að fylla með vatni til að auka rúmmál.
Það þarf að saxa ávexti. Þetta er hægt að gera með blender, raspi eða sigti. Liggja í bleyti gelatíns í soðið, hitað og blandað þar til það er alveg uppleyst. Eftir að vökvinn hefur kólnað verður að blanda honum með maukuðum ávöxtum og berja með hrærivél þar til þykkur froðu myndast. Það er best borið kælt með myntu lauf til skrauts.
